panaderia y reposteria para profesionales wayne gisslen 9789681845490

PANADERIA Y REPOSTERIA PARA PROFESIONALES

 (En papel)

WAYNE GISSLEN

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Acerca del libro
  • Nº de páginas: 200
  • Encuadernación: Tapa blanda
  • Editoral: LIMUSA
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9789681845490

¡Por fin! Una obra que ofrece bases teóricas y prácticas de panadería y repostería dedicada a los futuros profesionales, paso a paso les enseñará a desarrollar o reforzar las técnicas y principios del dulce arte gastronómico.

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