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PASTELERIA COCINA: GUIA PRACTICA (5ª ED.)

 (En papel)

LUIS DE LA TRABA; VICTOR R. GARCIA

, 2006
  • Nº de páginas: 452 págs.
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Editorial: CAPITEL EDICIONES
  • Lengua: CASTELLANO
  • ISBN: 9788484510239
El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilidad absoluta tanto en ingredientes, cantidades como en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o guiso con un método expositivo muy claro que consigue que el lector elabore sin dificultad las recetas más complejas, convirtiendolo en una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para el estudiante de hostelería como para el aficionado al arte de los fogones.

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PASTELERIA, COCINA (GUIA PRACTICA) (4ª ED.) LUIS DE LA TRABA VICTOR R. GARCIA

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ARTE DE COCINA, PASTELERIA, BIZCOCHERIA Y CONSERVERIA (ED. FACSIM IL) FRANCISCO MARTINET MONTIÑO

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PASTELERIA (ESCUELA DE COCINA) MARIANNE MAGNIER-MORENO

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Datos del libro

  • Nº de páginas: 452 págs.
  • Editorial: CAPITEL EDICIONES
  • Lengua: CASTELLANO
  • Encuadernación: Tapa dura
  • ISBN: 9788484510239
  • Año edición: 2006
  • Plaza de edición: ESPAÑA

Resumen

El libro, que llega a su 5ª edición, frente al tremendo aluvión de obras en la materia nos confirma que estamos ante una obra que aporta algo diferente a lo existente.La larga trayectoria de sus autores tanto profesionalmente como en el campo de la enseñanza, consigue que la obra tenga una fiabilidad absoluta tanto en ingredientes, cantidades como en forma de elaboración, recogiendo las recetas más representativas de cada postre o guiso con un método expositivo muy claro que consigue que el lector elabore sin dificultad las recetas más complejas, convirtiendolo en una herramienta de aprendizaje y trabajo tanto para el estudiante de hostelería como para el aficionado al arte de los fogones.

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Opiniones "PASTELERIA COCINA: GUIA PRACTICA (5ª ED.)"

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Lector anónimo

uno de los mejores libros de cocina que ahí tanto paro los iniciados como profesionales o los que quieren empezar lo tiene todo desde o basico a lo mas difícil y muy bien explicado

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Lector anónimo

Muy buen libro. Contiene todos los básicos, todo lo necesario para adentrarte en el mundo de la cocina.

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