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A lo largo de la historia, numerosas civilizaciones incorporaron los insectos como parte de su dieta. Pero la entomofagia o consumo de insectos es una práctica alimentaria que, lejos de haberse extinguido, pervive en culturas y sociedades de aproximadamente la mitad de los paises del mundo, con mas de dos mil especies comestibles. En la actualidad, se presenta como una alternativa viable y necesaria ante los retos globales del hambre, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. A partir de las contribuciones de especialistas de distintas disciplinas y paises, esta obra colectiva recorre los indicios de entomofagia en la evolucion humana y sus tradiciones milenarias en Mexico, Brasil y Colombia; describe tanto las caracteristicas biologicas y nutricionales de las principales especies comestibles de insectos como su aprovechamiento en la industria alimentaria y su incorporacion a las practicas gastronomicas contemporaneas; expone y analiza las percepciones del consumidor en Europa y los retos sanitarios, economicos y culturales que enfrenta este emergente campo de investigacion. Ofrece, en suma, una vision integral de como la ciencia, la tradicion y la innovacion pueden converger en un modelo alimentario mas sostenible y equitativo.

A lo largo de la historia, han existido familias en las que varias generaciones compartieron y transmitieron el amor por el pensamiento lógico y la investigación matemática. Este libro recorre ocho de esos linajes excepcionales, desde la mitica Hipatia y su padre Teon en la Alejandria antigua o la celebre familia Bernoulli, pasando por los Cassini, los Young, los Lehmer, la familia Cartan o Birkhoff, hasta el brillante tandem formado por Esther Klein y George Szekeres en el siglo XX. En el se combinan hitos historicos y biograficos con explicaciones accesibles de las contribuciones matematicas mas relevantes de estos protagonistas. Ademas, se incluyen algunas propuestas didacticas que invitan a pensar, explorar y enseñar las matematicas desde una perspectiva distinta. Una obra pensada para docentes y estudiantes curiosos, y cualquier persona interesada en descubrir como la creatividad matematica puede ser tambien un legado familiar compartido.

El teorema de Pitágoras es la relación matemática más célebre, importante y útil de la geometría elemental, conocida por casi todas las civilizaciones desde hace cuatro milenios y una de las enseñanzas mas imborrables de nuestra educacion escolar. Objeto de distintas denominaciones y de numerosas pruebas a lo largo de la historia, es con la demostracion pitagorica y, sobre todo con la de Euclides, cuando nace la matematica deductiva y la formulacion de enunciados universalmente verdaderos. Siendo el origen del descubrimiento de la inconmensurabilidad, umbral entre la matematica empirica y la matematica deductiva, y paradigma de la educacion matematica, se encuentra en la base de multitud de teoremas geometricos, de estudios sobre poligonos y poliedros, de la geometria analitica, de la trigonometria o de tecnicas elementales para medir distancias. Este libro se adentra en el desarrollo de este famoso teorema desde las culturas orientales prehelenicas, pasando por el mundo griego, hasta la actualidad. Desde un enfoque interdisciplinar, conjuga los aspectos puramente matematicos, mediante numerosas pruebas, generalizaciones y curiosidades, con los filosoficos, artisticos y recreativos, ofreciendo una compilacion exhaustiva del mas fascinante teorema geometrico.

Este breve libro ofrece una presentación objetiva del cambio climático. Lejos de propagandas o de programas ideológicos, ofrece multitud de elementos de juicio para que el lector se forme su opinión sobre el tema. Se explican con sencillez conceptos basicos, como el efecto invernadero, a diferenciar entre tiempo y clima, o los factores astronomicos que generan los cambios en el clima. A traves de un estilo divulgativo y dirigido a un publico adulto e inteligente, el texto enfatiza la necesidad del escepticismo en la practica cientifica. Se discute tambien el alcance del concepto de emergencia climatica, haciendo especial enfasis en el estudio de la lluvia, la especialidad del autor. La explicacion sobre como funcionan los modelos de tiempo y clima es ejemplar tanto por su claridad como por la precision tecnica con que se presenta. Escrito en un lenguaje muy claro, y en un buen castellano que no necesita formulas ni ecuaciones, este libro es el regalo ideal para aquellas personas inteligentes y formadas con reservas sensatas y legitimas sobre el consenso cientifico.El libro perfecto para regalar a aquellos negacionistas inteligentes del cambio climatico, aquellos que estan interesados en seguir construyendose una opinion sobre el tema a partir de fuentes diversas.Francisco J. Tapiador (1973) es catedratico de Fisica de la Tierra en la Universidad de Castilla-La Mancha. Durante nueve años fue el decano de la facultad de Ciencias Ambientales y Bioquimica, en donde ahora da clase en las asignaturas de Fisica, Cambio Climatico y Fisica de la Atmosfera. Ha publicado decenas de articulos cientificos sobre el cambio climatico. Es autor de quince libros, incluyendo manuales universitarios, novelas, ensayos y poesia. Ha sido miembro del equipo cientifico internacional de varias misiones de la NASA, que reconocio su trabajo en dos ocasiones. En la actualidad es vicepresidente del grupo especializado de fisica de la atmosfera y del oceano de la Real Sociedad Española de Fisica (RSEF). Es tambien miembro del consejo cientifico español del programa Hombre y Biosfera de la UNESCO. Ha sido invited scholar (investigador invitado) de las universidades de Cambridge, Paris, Mannheim, Oklahoma, Colorado y de Caltech. Es editor asociado de la prestigiosa revista internacional Atmospheric Research, y dirige la biblioteca Ciencia y Divulgacion de Renacimiento. Colabora regularmente con el periodico El Norte de Castilla y con la revista cultural Jot Down.

Antes de que Aristóteles cultivara la razón empírica, antes de que Galileo mirara al cielo con su telescopio, antes de que Newton formulara sus leyes, y mucho antes de que Einstein descifrara el universo, ya se exploraban los misterios de la naturaleza. Esos primeros cientificos vivieron junto al Nilo, servian a los dioses y oficiaban en los templos del Antiguo Egipto.Lejos de ser solo un sistema de creencias, la religion egipcia fue el marco en el que comenzo a gestarse la ciencia. De los templos surgieron la escritura jeroglifica, los calculos astronomicos, las primeras formulas matematicas, los principios de la arquitectura monumental y los secretos de la medicina. En los albores de la civilizacion, en aquel tiempo remoto, ciencia y religion compartian un mismo origen: los dioses del Nilo.En este libro, el doctor en Historia y Egiptologia Gonzalo Gomez revela como, entre ensalmos y ofrendas de los sacerdotes de Ra y Amon, surgieron las primeras herramientas del conocimiento y se forjaron los cimientos del pensamiento cientifico, un legado que aun hoy sostiene nuestra forma de entender el mundo.Es un viaje al pasado para descubrir nuestros origenes cientificos y saldar esta deuda historica con nuestros antepasados, los humanos que asentaron las bases del mundo que hoy disfrutamos.Javier Santaolalla, doctor en Fisica y divulgador.

Un testimonio que, desde la mirada de un veterinario, nos muestra cómo los animales dan sentido a nuestras ciudades...y a nuestras vidas. En teoría, las ciudades somos nosotros: humanos acelerados, con ojeras de mapache y el movil pegado a la mano. Pero si afinamos un poco la mirada, como haria un pajaro al posarse en la rama de un arbol, descubrimos algo evidente y a la vez olvidado: no estamos solos. Entre el asfalto y las prisas viven millones de criaturas. Y, en medio de todas ellas, hay un veterinario que convive cada dia con historias pequeñas y enormes a la vez: esas en las que los animales no solo comparten piso, sino que rescatan vidas, calman ansiedades y sostienen duelos con una lealtad que no entiende de etiquetas. Las familias que llenan nuestros hogares ya no son exclusivamente humanas, no, son multiespecie. Humanos, gatos, perros, periquitos, tortugas y hasta ratas con mas habilidades sociales que muchos de nuestros vecinos. Con humor y emocion, Animales de ciudad te invita a adentrarte y explorar la diversidad de la vida, recordandote lo que intuias pero no decias en voz alta: la sociedad no la formamos solo los humanos... y menos mal. Una celebracion del caos urbano, de sus habitantes peludos, emplumados y escamosos, y de como, cuando todo se tambalea, a veces quien te salva la vida ni siquiera sabe hablar.

Este es su segundo libro, tras Precámbrico (Origen y evolución temprana de la vida). Comienza desde el momento en que unos seres unicelulares heterótrofos, pertenecientes al reino Animal (Protistas), empezaron a vivir agrupados formando colonias para, con el tiempo, constituir individuos pluricelulares y, con ello, los primeros tejidos. La obra se desarrolla hasta la gran extincion masiva del Ordovicico, a partir de la cual ya quedan faunas tipicamente fanerozoicas, es decir, perfectamente reconocibles y anticipadoras de lo que actualmente encontramos en nuestro planeta. Todo ello siempre en el contexto ambiental y biotico, y a partir de pruebas fosiles y de analisis molecular. La parte dedicada a los vertebrados se abordara en el siguiente libro: Origen y evolucion de los vertebrados.La primera parte escudriña el origen de la vida animal, alla en los oceanos neoproterozoicos, a partir de formas de vida protistas, analizando teorias y perfilando cuando pudo surgir la primera vida aerea.En su segunda parte, se da sentido a la biota de Ediacara en el contexto de la evolucion animal, cuadrandola con las grandes lineas evolutivas animales, bastante cripticas, otorgando coherencia a la teoria de la evolucion darwiniana. Se plantea tambien como y hasta que punto pudo llegar a desaparecer.La tercera parte, nucleo principal del libro, trata sobre la vida animal en el Cambrico. Se argumenta y cuestiona la explosion cambrica y se analiza como surgieron, evolucionaron y se sucedieron los grandes grupos de invertebrados, asi como su papel en el planeta Tierra.Por ultimo, la cuarta parte, dedicada al Ordovicico, explica como estos grandes grupos se diversificaron, llegando a un nivel de magnitud similar al actual, hasta desaparecer en una glaciacion sorprendentemente corta en terminos geologicos, en lo que supuso la segunda extincion masiva mas grande del Fanerozoico, la cual se discute criticamente.

Física para la Ciencia y la Tecnología, dada su impecable claridad y precisión, se ha constituido en una referencia obligada de los cursos universitarios de física de casi todo el mundo. La sexta edicion de la reconocida obra de Tipler/Mosca ha sido objeto de una revision exhaustiva y escrupulosa de todos los contenidos del libro, con el objetivo de lograr un manual aun mas didactico y de incorporar en el los nuevos conceptos de la fisica en que se sustentan los recientes avances de la tecnologia.Para facilitar la comprension de los conceptos fisicos descritos, esta sexta edicion incorpora una gran variedad de herramientas y de recursos pedagogicos nuevos. Entre ellos cabe destacar la novedosa estrategia en la resolucion de problemas; los temas de actualidad en fisica, que ayudan a los estudiantes a relacionar lo que aprenden con las tecnologias del mundo real; la inclusion a lo largo de todo el libro de nuevos ejemplos conceptuales, y la mejora del apendice de matematicas, ahora mucho mas completo e integrado con el texto.

El objetivo de esta guía es la correcta identificación, mediante claves dicotómicas, de los 584 hongos descritos. La descripción de cada especie incluye el nombre científico y los nombres vulgares, si los hay, en castellano, catalan, euskera y gallego y los simbolos que indican su grado de comestibilidad o toxicidad. Las descripciones macroscopicas y microscopicas nos permiten confirmar la identificacion realizada a partir de las claves. En el apartado de habitat y distribucion se indican los requerimientos ecologicos de la especie y en las observaciones se reflejan sus caracteristicas mas sobresalientes y su comparacion con especies proximas. Las magnificas fotografias en color de cada especie completan el texto descriptivo. Todas las descripciones de especies se agrupan alfabeticamente por ordenes. Se incluyen tambien unos capitulos dedicados a la historia de la micologia, ecologia, sistematica, taxonomia, reactivos quimicos, intoxicaciones y morfologia macro y microscopica con la definicion de infinidad de terminos micologicos. Es la guia definitiva para aficionados, micologos profesionales y buscadores de setas de la Peninsula Iberica.

Guía de identificación de más de 350 especies de minerales, rocas y piedras preciosas de todo el mundo. Con una ficha de cada mineral o roca que incluye: una fotografía grande de todo el mineral, con leyendas detalladas, una o más fotografías adicionales, el texto principal, el nombre, la fórmula química, la estructura cristalina, dónde se encuentra, la dureza, la densidad, el brillo, la exfoliación, la fractura y la tenacidad. También menciona los minerales parecidos. Los minerales se pueden identificar fácilmente a partir de la clave de colores.

Con motivo del bicentenario del nacimiento de Michael Faraday, en 1991, se realizó en la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) una serie de conferencias que se presentan aquí junto con una reseña biográfica de este singular científico. En esta reseña se hace un relato detallado de diferentes momentos de la evolución de sus investigaciones en las áreas de la física y la química.

Con elevado número de ejemplos resueltos y ampliamente comentados, esta obra será de gran ayuda al alumnado a la hora de adquirir competencias relacionadas con la síntesis orgánica y el análisis retrosintetico. Se aplican nuevas metodologias, como la creacion de enlaces multiples carbono-carbono mediante reacciones de metatesis, ampliamente estudiadas, o la de enlaces carbono-carbono mediante la catalisis con complejos metales de transicion. Algunos ejemplos, ademas, contienen un apartado de comentarios mecanisticos.Amb elevat nombre dexemples resolts i ampliament comentats, aquesta obra sera de gran ajuda a lalumnat a lhora dadquirir competencies relacionades amb la sintesi organica i lanalisi retrosintetica. Shi apliquen noves metodologies, com ara la creacio denllaços multiples carboni-carboni mitjançant reaccions de metatesis, ampliament estudiades, o la denllaços carboni-carboni mitjançant la catalisi amb complexos de metalls de transicio. Alguns exemples, a mes, contenen un apartat de comentaris mecanistics.

Un clásico indiscutible que es aún la referencia clave para los que viven de la tierra. Repleto de información práctica, trucos y consejos de probada eficacia. Explica el significado de la autosuficiencia, como recolectar la cosecha, respetar la tierra, mantenerse sano y no desperdiciar nada. Esta obra profusamente ilustrada ofrece toda la informacion necesaria para llevar una vida autosuficiente adaptada a la epoca actual, por lo que incluye material sobre las plantas modificadas geneticamente, la creacion de un huerto urbano, la generacion de energia eolica, hidraulica y solar, asi como pautas para romper con el pasado y cambiar de vida. Hay tambien informacion sobre todo lo relacionado con la preparacion de la tierra, la plantacion y la recoleccion para alimentarse, vestirse y abrigarse uno mismo. Tambien incluye secciones faciles de seguir sobre trabajos manuales y habilidades y una amplia guia para procurarse alimento, tanto del huerto como de la cria de ganado o del bosque, y tambien consejos sobre la autosuficiencia en la cocina.

Este libro es un llamado urgente a un futuro alimentario que deje atrás el tecnooptimismo y las quimeras corporativas. Es un clamor por la regeneración de la biodiversidad y la biosfera, esencial para nuestra supervivencia. En una era de catastrofes climaticas debemos volver a la naturaleza y reaprender a vivir en la Tierra. En La naturaleza de la naturaleza Vandana Shiva sostiene que los alimentos, imprescindibles para la vida, son un hilo tejido a lo largo de todo el desarrollo de los sistemas naturales del planeta. Cuando esta interdependencia se rompe, como sucede en la actualidad, se crean las condiciones para el desorden metabolico del cambio climatico y todos los desequilibrios ecologicos en proceso. Las propuestas de las grandes empresas agricolas ...

Bienvenidos a la ciencia del tiempo: Grandes tormentas, nevadas copiosas, temperaturas extremas, lluvias, anticiclones, rayos y truenos. Son hechos que nos sigue fascinando y, en ocasiones, horrorizando. Es el unico resquicio incontrolable en un mundo donde las sorpresas escasean. Pero, aunque no podamos modificar el tiempo, tenemos la posibilidad de predecirlo cada vez con mas exactitud.En esta obra se exploran las distintas conexiones del tiempo atmosferico y el clima con multitud de aspectos y asuntos de la vida diaria, en un intento por acercar de manera atractiva y sugerente el mundo meteorologico, despertando en el lector la curiosidad por el, ya que la Meteorologia es la disciplina cientifica que con mayor frecuencia aparece en nuestras conversaciones cotidianas. Los 75 capitulos que forman el libro despejan, de forma rigurosa y amena, dudas e incognitas del fascinante y desconocido universo de la ciencia del tiempo.

Desafiando suposiciones fundamentales de la ciencia, esta hipótesis revolucionaria sugiere que la Naturaleza tiene memoria. No es una máquina y de esta manera, cada tipo de sistema (se trate de cristales, pájaros o sociedades) se forma a partir de un único campo mórfico con una memoria colectiva o asociada, y no a partir de leyes inmutables universales.

Vivimos rodeados de formas simétricas. Nuestros ojos y nuestra mente las reconocen al instante. Son fundamentales para comprender el mundo, porque nos hablan de un fenómeno incisivo y único que establece relaciones dinamicas entre los objetos: la simetria. En la fisica explica las estructuras cristalinas, y en la quimica la teoria de particulas elementales. En la biologia, queda demostrado que la naturaleza tiende hacia la simetria como medio de supervivencia, para no hablar de la trascendencia que adquiere en la arquitectura, el arte y la musica. Con amenidad y claridad, Marcus du Sautoy nos cuenta su propio viaje como matematico en busca de la huidiza simetria, un viaje en el que le acompañaremos a traves del mundo y de la vida.

Richard Dawins, autor del controvertido libro El espejismo de Dios, presenta en esta ocasión una "evidencia empírica de la evolución"; y lo hace en el año en que se conmemora el 150 aniversario de la aparicion de El origen de las especies, de Darwin, en un momento en que las ideas del padre de la evolucion estan siendo cuestionadas por parte de los defensores de la hipotesis de un "diseño inteligente". Con una intencion eminentemente divulgativa, el autor pretende llegar a un publico amplio y suscitar un debate en todos aquellos que estan de acuerdo en considerar la ciencia como algo vivo, estrechamente vinculado a la sociedad actual. Dawkins se enfrenta a cuantos sostienen la idea de un creacionismo revisado opuesto a la evolucion.

Charles Robert Darwin (1809-1882) tenía veintidós años cuando se le ofreció un puesto de naturalista a bordo del Beagle cuya misión, bajo el mando del capitán Fitz-Roy, era realizar un viaje de exploracion alrededor del mundo. La expedicion duro cinco años y visito Brasil, Uruguay, Argentina, Chile, Peru, las Islas Galapagos, Tahiti, Nueva Zelanda, Australia y otros paises e islas de paso. Ademas de una aventura extraordinaria, el largo periplo fue para Darwin el campo de pruebas que le permitio elaborar una concepcion completamente nueva sobre el origen y la evolucion de las distintas formas de vida de la Tierra. Este libro, publicado en 1839, es fruto de aquella apasionante expedicion, donde el autor, en forma de diario, describe los avatares vividos durante el viaje asi como sus observaciones cientificas sobre flora, fauna y geologia.

¡El divulgador científico más conocido en Youtube presenta un libro divertido para aprender y experimentar con la física!¡Hola, hijo de Newton! ¿Así que quieres crear una máquina para teletranspor