Libros de Cocina, página 169 de 938

Montagud Editores inició su actividad editorial en 1906 dedicando el grueso de sus publicaciones al mundo del pan y al sector del dulce. Desde entonces, el compromiso fundacional se ha mantenido vigente. Autores como Frederic Bau, Pierre Herme, Jordi Roca, Albert Adria, Oriol Balaguer o el maestro Santiago Perez han dado buena cuenta de los progresos del sector a traves de sus libros publicados en esta casa.¿Por que no publicar un monografico sobre los postres de unos de los restaurantes mas influyentes del mundo? Es mas, ¿por que no hacerlo sabiendo que el postre esta destinado a la extincion en Mugaritz? Han tenido que pasar 111 años de desarrollo profesional para publicar una obra de estas dimensiones en la que, a traves de reflexiones, creaciones y procesos, se presenta un futuro, cuanto menos, cuestionable.Paseen por las paginas de esta obra que nace con la intencion de generar la reflexion. Porque quien piensa, gana.

A tot el mon sutilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, pero queda clar que nomes a Catalunya la picada sha ordenat, sha normalitzat i avui es una marca identitaria de la nostra cuina. La picada es mes que un conjunt delements o aliments picats amb la funcio de donar un plegat de matisos a un plat. Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o textura duna preparacio. Es podria explicar com una reconcentrada bomba de sabors on sinvolucren, sense excepcio, tots els sentits humans. Un desplegament, rarament finit de combinacions, que fa daquest emblema de la Cuina Catalana una important eina per a poder entendre el seu fonament i posterior bastiment. La picada acaba de definir els plats, els vesteix, els arrodoneix i els dona una personalitat aconseguint que cadascun tingui el seu caracter. El recull de les 182 receptes daquest llibre busca donar una amplia visio tant de lhistoric recorregut com dels diferents usos del preuat recurs. Coneixerem les picades antigues de la cuina romana, les de la cuina medieval, de la cuina de la Renaixença, les de principis del s. XX, i es clar, les picades de la cuina vigent o actual. Copsarem les diferents aplicacions ates que poden esdevenir amaniments o acompanyaments, salses, suquets, poden fer enaltir o transferir el seu nom al plat.

.

¿Conocen mejor lugar para el entendimiento que una buena mesa?¿Hay un entorno más propicio para ello que el de la buena mesa?En Andalucía Directo lo vemos claro cada tarde desde hace ya 5000 programas. Pocos contenidos celebramos mas a diario que el que nos ofrecen las recetas de toda la vida, platos servidos con hospitalidad y buen ambiente. Es en estos lugares y en estos momentos donde nos sale la mas abierta de nuestras sonrisas, donde entregamos la cuchara y comenzamos irremediablemente ADisfrutarlo. Y es en ese instante magico donde aparecen las camaras de Andalucia Directo para dar fe y nuestros reporteros para probarlo. ¿Ustedes gustan?Casi nada de lo que hay en este libro lo encontrara por internet. Ni los precios, ni las cantidades, ni el tamaño de los platos los vera en las guias gastronomicas habituales. Por no hablar de las calidades y el afecto con el que tantos hombres y mujeres andaluces, cocineros, venteros, camareros, mesoneros, etc., han hecho posible, muchas veces generacion tras generacion, el milagro de la buena comida, la de toda la vida. Lo que aqui presentamos es para el goce de los amantes de la buena mesa y para los que saben por Andalucia Directo que nada de eso esta reñido con el precio mas asequible. Por eso y porque representan como nadie los valores de nuestra tierra, estos ...

Este es un libro de cocina para todos, para el que sabe mucho de cocina y para el que no sabe nada, son recetas sin muchas complicaciones, platos de siempre para todos los días del año, cocina de ver

Pamper yourself with delicious, organic, and energizing Power Food!With hectic and busy schedules, it can be difficult to lead a healthy and balanced lifestyle. Dutch superstar and best-selling author Rens Kroes makes it easy with a combination of healthy food, sufficient exercise, and relaxation. You'll find delicious, on-the-go breakfasts that make you happy, simple salads and pasta dishes, and healthy takes on sinful sweets. A guide showing nutritional information on each food is provided, including what to eat for different beauty benefits, like shiny hair or radiant skin. Lead a happy and balanced life with Power Food!

Aperitivos divertidos con los que sorprender, platillos llenos de contrastes, pequeños bocados en los que la mezcla de sabores produce una explosión de sensaciones. Este libro es el reflejo del blo

«Tierra de Vinos» se ofrece en una lujosa presentación en estuche acompañado de un sacacorchos, un dosificador anti-goteo y un anillo recoge-gotas.Un producto especialmente concebido para los amantes

COCINA DULCE - La cocina dulce de los fermentados. Rhian Shellshear (Bhoga) Alcachofa, yogur, aspérula y rábano picante Abedul, almendra, brioche Hoja de grosella negra, grosella negra y suero Manza

Este libro ofrece una gran variedad de ideas atractivas y elegantes que sin duda harán las delicias de sus invitados. Las recetas de este libro incluyen desde unos sencillos picnics y cenas improvisadas de fin de semana, hasta platos mas sofisticados para las ocasiones especiales. Las magnificas fotografias que acompañan el texto muestran innovadoras sugerencias para servir sus platos, asi como los accesorios necesarios para que sus invitaciones sean un exito.