Libros de Cocina, página 172 de 938

Decía el profesor Francisco Grande Covián: "La difución de los conocimientos científicos sobre nutrición es el camino más eficaz para salir de la confusión en la que el público se encuentra sumergido".El profesor Grande no se conformaba con hacer ciencia, suno que creia que era uina obligacion el comunicarla no solo a otros cientificos mediante la publicacion de articulos cientificos sino tambiej divulgada a los consumidores. El consiguio transmitir a todo el mundo que los conocimientos cientificos combinados con el sentido comun es la mejor forma de combatir los malos habitos nutricionales. Por otra parte, las dotes de comuinicaion que tiene Karlos Arguiñano han hecho que la practica de la buena cocina sea frecuente en muchos hogares.

Paco Torreblanca, el mejor pastelero del mundo, pone sus recetas al alcance de todos.Paco Torreblanca está considerado como uno de los mejores pasteleros del mundo y un maestro en el trabajo del azúcar y del chocolate. En este libro nos presenta mas de 160 recetas para hacer en casa. Recetas faciles, explicadas paso a paso, con practicos consejos y con ingredientes al alcance de todos. Sus famosas tartas y pasteles, entre los que se encuentra el pastel gianduja real, que fue la tarta nupcial de la boda del principe Felipe y Letizia , sus riquisimos postres y los exquisitos bombones y trufas son una muestra de estos dulces artesanos, sencillos y asequibles que sorprenden y estimulan los paladares. Todos ellos culminados con originales y cuidadas presentaciones que les dan un toque especial. Un libro imprescindible para los amantes de la pasteleria y la gastronomia en donde este gran maestro ha plasmado todos sus conocimientos y la pasion que siente por su trabajo."Los pasteles y postres son el colofon de la comida, son como joyas que nos permiten tener un recuerdo inolvidable de los buenos momentos."

En este libro, Paco Roncero nos propone un acercamiento al mundo del bocadillo y la ensalada, pero no entendido de una forma tradicional, sino como un juego de combinación de ingredientes dirigidos a todos los consumidores a traves de un mundo repleto de alternativas y posibilidades como el mitico cubo de Rubik, que aqui se llena de ingredientes en todas sus casillas con la diversidad que aporta la Naturaleza. Por su aspecto, formato, concepto y contenidos, este es un libro diferente: es un libro interactivo en el que las hojas estan divididas en tres partes para que se puedan mezclar las fichas de ingredientes. Para los bocadillos, se incluyen panes sorprendentes y otros mas comunes, y un variado abanico de ingredientes, combinaciones y texturas para montar nuestros propios bocadillos y sandwiches. Se elige una clase de pan y de relleno y, finalmente, como complemento, las bebidas que pueden acompañar a nuestro bocata. Con las ensaladas, podemos combinar 25 bases de lechugas o verduras, 25 aliños (divididos en aceites, salsas y vinagretas) y 25 toppings para elaborar una ensalada cada dia, que siempre conquistara el paladar de familiares y amigos.

Para los chinos cocinar es un arte y no una obligación diaria, quizá por esta razón la comida china no sólo sea un placer para el paladar sino también para la vista, y prácticamente gusta a todo el mundo. Es facil y rapida de preparar, y como la mayoria de los platos se cuecen en muy poco tiempo, los ingredientes conservan una textura y frescor inigualables. Este libro contiene una seleccion de las mejores recetas tradicionales chinas en las que inspirarse, ¡tan solo tendra que coger los palillos! 112 apetitosas y autenticas recetas chinas Breve introduccion a cada capitulo, con sugerencias y practicos consejos Instrucciones claras y faciles de seguir que garantizan un resultado perfecto Fotografias de cada plato que le haran la boca agua

Spanish food is renowned for its fantastic flavours, wonderful fresh ingredients and regional diversity. Tapas - the famous little savoury bar dishes - are recognized the world over and enjoyed as tasty bites at all times of the day.This beautifully designed and fully illustrated book is a showcase for over 130 delicious recipes from one of Europe''s best-loved cuisines.

Más de cien recetas con sabor casero, baratas y sencillas, para disfrutar de lo mejor de la gastronomía gallega.

¿Recetas rápidas? Más aún, recetas rapidísimas para los que tienen poco tiempo para estar en la cocina entre ollas y fogones pero que no quieren renunciar al placer, a la calidad y a la belleza de un plato bien cocinado y presentado. Este libro quiere ser un antidoto contra la tristeza del fast food y de los alimentos preparados: las recetas propuestas pertenecen a la mejor tradicion regional italiana, revisada para ser degustada con el paladar y con los ojos. Asi pues, no encontrareis las recetas “habituales”, sino apuntes para recetas que tambien requieren empeño para realizarlas pero que, en cambio, necesitan poco tiempo. Las 65 recetas que componen el libro, desde los entrantes a los postres, van acompañadas de mas de 300 fotos que ilustran el plato finalizado y los pasos mas importantes para obtener un buen resultado.

Se tiende a pensar que la alimentación sólo tiene que ver con la salud física, sin embargo no es así. Nuestra salud emocional está estrechamente ligada a lo que comemos. En esta obra, el autor explica de un modo ameno y sencillo que comidas son las mas adecuadas para combatir la ansiedad, el estres, la depresion o la hiperactividad. Pero tambien muestra que menus y recetas podemos preparar de un modo rapido y facil para dormir mejor, aumentar nuestra memoria o llevar una completa vida sexual.Segun dice el autor: somos lo que comemos. Las consecuencias de una dieta inadecuada no solo son biologicas, se manifiestan tambien en el ambito social y del comportamiento humano. En definitiva, comiendo mal, pensamos peor. Cocinemos pues, para sanar la mente. Si acepta el reto de cambiar determinados habitos dieteticos, poco a poco, su vida puede mejorar. En este libro puede aprender a comer para sanar las emociones y potenciar las capacidades cerebrales, al mismo tiempo que todo su organismo se beneficia". En esta obra, entre otros asuntos, conocera:- Como y de que manera los alimentos juegan un papel importante en nuestro cerebro.- Los mejores menus para mantener la mente sana y activa.- Consejos para conservar y potenciar la buena memoria.- Sanas y deliciosas recetas para superar el estres y la ansiedad.- La dieta "del buen humor" y otras que ayudan a superar la depresion.- Como evitar el envejecimiento cerebral con los platos mas exquisitos.- Recetas afrodisiacas elaboradas con alimentos naturales.- Todos los consejos culinarios para epocas de examenes y oposiciones.- Y un centenar de recetas y menus para la mente y el cerebro, entre las cuales se encuentran:El menu afrodisiaco, Viagra de frutos secos, La comida atraccion fatal, Ensalada psicoenergetica, Atun a la buena memoria, Asado antidepresivo, La dieta

Este libro contiene una recopilación de las 50 recetas más representativas de nuestra gastronomía, sus leyendas, curiosidades y valores nutritivos. Lejos de querer modificar nuestra cocina más tradicional, en esta obra queremos divertir, sugiriendo nuevas presentaciones, combinaciones adaptadas a nuestro tiempo y acercar al lector todas aquellas respuestas que en algun momento hayan podido buscar entre fogones. Disfruta de los sabores de ayer otorgando a tu cocina la importancia que se merece.

Cuando se cumplen setenta y cinco años de su muerte, rendimos homenaje a Gyula Madarasz recreando gráficamente sus bestias y llevándolas hasta las últimas consecuencias (es decir, allí donde acaba todo animal verdadero que presuma existir: hasta la cazuela). Jose Belmonte ha sido el encargado de interpretar los escritos de Madarasz y darles vigencia grafica, con la dificultad añadida de tener que hacerlo sabiendo que esas bestias habrian de ser comestibles, sometidas a una segunda interpretacion, gastronomica esta vez, por parte de Andoni Luis Aduriz. De ahi que los dibujos de Jose Belmonte no sean las tipicas interpretaciones naturalistas al uso que meramente ilustran o repiten las descripciones de los animales, sino recreaciones que, sacrificando la literalidad con una segunda vuelta de tuerca, han de facilitar el eslabon entre bestiario y recetario. Harkaitz Cano

Las mejores tapas, seleccionadas por Carlos Herrera. En varios idiomas.

Este lilbro es el manual de cocina del siglo XXI, ya que reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano para poner al día con los medios actuales, la cocina tradicional hecha en c