Libros de Estudios, página 10 de 233

Si volem parlar de la cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Són presents sobretot en la cuina de pagès, en la qual, sense preferències, qualsevol espècie comestible s'utilitza per elabora

''Primavera, la meva cuina de cada dia'' neix a partir dun repte llançat a Pere Sans: escriure un diari personal on expliqui que ha menjat cada dia al llarg dun any sencer, aprotant els productes que ens porten les diferents estacions de l''any. En aquest primer volum, dedicat a la primavera, desplega tot un seguit de receptes casolanes aixi com versions de plats daltres cultures i cuina de festa. Perque menjar a casa no significa menjar sempre el mateix, Pere Sans ens presenta un llibre de cuina propera, domestica i diaria; ideal perque elaborem receptes gustoses amb ingredients quotidians.Els que ens dediquem a escriure llibres de cuina no sempre mengem plats exquisits. Ben al contrari, els nostres apats casolans son força vegades molt simples, crec que es bo que tothom ho sapiga i aprengui a menjar be amb les coses tradicionals i senzilles daquesta cuina nostra, i que sense complicar-se la vida sapiga crear plats contundents en tots els sentits.PERE SANS

Carlo Sechi (l’Alguer,1946) Llicenciat en Ciències polítiques per la Universitat de Sàsser i diplomat al Conservatori de música L. Canepa de Sàsser. Ha exercitat la professió d’ensenyant de musica a

Todos necesitamos una dieta sana y equilibrada para gozar de buena salud. En el caso de las personas que tienen un error congénito del metabolismo (ECM), esa necesidad alcanza un significado mayor. Como guía para la solución de los problemas derivados de la alimentación cotidiana de las personas con ECM, y como apoyo a ellas y a sus familias, aparecía la primera edición de Alimentación en las aminoacidopatías, cuya acogida hizo que pronto se agotase. La demanda del apoyo y orientación adecuados por parte de personas con ECM y familias, nutricionistas y otros ha impulsado esta segunda edición, enriquecida con la incorporación del contenido de aminoácidos de más verduras y frutas, y con los nuevos conceptos de la cocina y la gastronomía molecular, mostrando así como las personas con ECM pueden disfrutar de las novedades y aventuras de las nuevas cocinas.