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En el 30è aniversari de la publicació, presentem aquesta edició especial, renovada i enriquida amb il·lustracions de Juliet Pomés Leiz, de tot un clàssic gastronòmic dedicat a la més simple i reeixid

Esta publicación desarrollada por Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado HOTR0408 Cocina. Objetivos: -Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecucion. -Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronomicos tipo: territoriales, o temporales. Contenidos: Unidad didactica 1. Cocina española. 1.1 Caracteristicas generales y evolucion historica. 1.2 Alimentos españoles mas emblematicos. Productos con Denominacion de Origen protegida. 1.3 La Dieta mediterranea. 1.4 Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo. Platos mas representativos de la gastronomia española. 1.5 Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura. 1.6 La dieta mediterranea y sus caracteristicas. 1.7 Las cocinas de las distintas autonomias. Principales peculiaridades. Platos mas representativos. 1.7 Restaurantes españoles mas reconocidos. 1.8 Utilizacion de todo tipo de la terminologia culinaria. Unidad didactica 2. Cocina del resto de Europa. 2.1 La cocina francesa e italiana y sus caracteristicas. Su influencia en la gastronomia de otros paises. Platos y productos mas representativos. 2.2 La cocina portuguesa, principales caracter...

Vet aquí un llibre de cuina amb totes les lletres. La cuina del vi planteja un recorregut per la cultura vinícola dels països de la Mediterrània regat amb les millors receptes de cada contrada relaci

¿Has tomado tu haldy hoy? Nos cuenta las experiencias y anécdotas vividas por los dos protagonistas desde la infancia hasta el día de hoy. En este camino, las especias han formado parte de sus vidas. Este proyecto se creo para aportar a la cocina española las propiedades de Las siete especias de La India por su sabor y sus beneficios para nuestra salud.

¿Un italiano que no ame la buena mesa? No existe. ¿Y un italo-argentino? Tampoco. Ahí está el papa Francisco como ejemplo ilustre. Aclaremos, no obstante: la relación del actual pontífice con la comida va mucho mas alla de la degustacion exquisita y placentera. Para el, los alimentos, su preparacion y consumo constituyen un medio ideal para transmitir acciones y valores.Primogenito de una modesta y tradicional familia italo-argentina de largas sobremesas dominicales, Jorge Mario Bergoglio aprendio de pequeño aquello de que con el pan no se juega, y muy joven las circunstancias lo llevaron a ocuparse con pericia de los fogones domesticos. Mas tarde, estudio quimica de los alimentos. A finales de los 90, en visperas del Corralito, la gran crisis economico-financiera que sacudio Argentina, el entonces arzobispo de Buenos Aires clamo repetidas veces contra la mala alimientacion e incluso hambre a las que estaba abocando la situacion. Y ya como Papa, sus sencillas y saludables comidas diarias son de menu de 10 euros, segun el periodista J. M. Vidal. En definitiva: en materia gastronomica, los consejos del papa Francisco bien pueden ir a misa.Este libro desgrana la biografia del papa Francisco y entrelazadas, muestra y explica las mas exquisitas recetas de origen y tradicion mediterranea.

Mi trayectoria profesional durante más de 30 años en las cocinas ha sido un mundo donde he mezclado y funcionado muchos platos de cada país. He pasado por España, Francia, Italia, Caribe y Marruecos. Una gran experiencia donde he adquirido mucha sabiduria.

ARTE & PIZZA es una obra que nace fruto de la amistad entre Nachete y Filippe, el primero pintor , ilustrador y escritor y el segundo, gerente de la pizzería La Perla Negra; donde se elaboran las

En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamon iberico o el foie gras, pero tambien alimentos mas comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoria de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentacion adquiere caracteres selectivos que guian el consumo mas por placer que por necesidad.Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exoticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del te, del cafe y del cacao; la pescaderia de lujo; los cortes de carne mas apreciados; las chacinas mas exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.

SMORGASBORD: THE ART OF SWEDISH BREADS AND SAVORY TREATS