Travel the world from the comfort of your kitchen!From taco carts and noodle stalls to hawker markets and gelaterias, its on the street that youll find the heart of a cuisine and its culture.From the people who have been delivering trustworthy guidebooks to every destination in the world for 40 years, Lonely Planets Worlds Best Street Food is your passport to the planets freshest, tastiest street-food flavours.Each of the 100 recipes includes easy-to-use instructions, ingredients and mouth-watering photography plus an ''origins'' section detailing how the dish has evolved. There are also tasting notes that explain how best to sample each dish - whether that''s in a beachside lobster shack in Maine, a hawker market in Singapore or standing at the bar in a Sicilian cafe to truly give you a flavour of the place.
Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo UF0063: Preelaboración y Conservación de vegetales y setas. Objetivos:•Utilizar equipos, máquinas, útiles y herrami
Written by leading cookery author Mary Contini, this delightful narrative is in the bestselling tradition of Anthony Bourdain and Annie Hawes. It tells the tale of the Di Ciacca family, tracing their journey from the barren Abruzzi mountains to the chilly streets of post-war Edinburgh. Addressing her daughter Francesca as she embarks on independent life, this is a compelling, often moving, family history in which Contini describes her ancestors' loves and lives in their adopted homeland where traditions were kept alive around the dinner table. With characters as colourful as in any novel, this is a book that will appeal to anyone who loves Italian food and wishes to share in a sense of family. It adds up to one of the most original books for food lovers in recent years, blending great narrative with heartwarming recipes and recollections.
Pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0408 Cocina. Corresponde al módulo 0262_2 Productos Culinarios. Objetivos: -Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias, aplicando las tecnicas graficas y de decoracion adecuadas. -Elegir o idear formas y motivos de decoracion, aplicando la creatividad e imaginacion. -Seleccionar tecnicas graficas adecuadas para la realizacion de bocetos o modelos graficos. -Deducir variaciones en el diseño realizado conforme a criterios tales como tamaño, materias primas que se vayan a emplear, forma, color, etc. -Realizar los bocetos o modelos graficos aplicando las tecnicas necesarias. -Escoger generos culinarios y demas materiales que sean aptos para la aplicacion de la tecnica decorativa seleccionada y la consecuente realizacion del motivo decorativo diseñado con antelacion. -Realizar los motivos decorativos de acuerdo con el modelo grafico diseñado u otras fuentes de inspiracion. -Colocar los productos culinarios en los expositores siguiendo criterios de sabor, tamaño, color, naturaleza del producto y temperatura de conservacion, mostrando sensibilidad y gusto artisticos. Contenidos: Unidad didactica 1. Presentacion de platos 1.1 Importancia del contenido del plato y su presentacion. El apetito y es aspecto del plato. Evolucion en la ...
El llibre La cuina de l’estudiant està pensat per ensenyar a cuinar. Va dirigit a aquells que tenen poca o gens d’experiència culinària i volen iniciar-se en la cuina.
La cuina que es proposa és un
Este libro nos lleva a través de un ameno recorrido a visitar las cocinas medievales, a asistir a innumerables cenas en la corte, seguidas de banquetes revolucionarios. Tras un esplendoroso Siglo de Oro gastronomico, nos embarga la nostalgia de los balnearios en los que desaparecio la vida palaciega, cuando todo parecia acabado surge con impetu la Nueva Cocina.Prologo de Ferran Adria y Joel Robuchon
