Libros de Frutas y verduras, página 3 de 8

Barazki mokadu goxoak errezeta liburua Donostiako Kaskazuri jatetxeko sukaldean ondu zen. Sasoian sasoiko sukaldaritza maite dute han, eta ezin hobeto dakite zein garrantzizkoa den produktua dagokion unean erabiltzea; horrekin batera, oso kontuan hartzen dute jakien aurkezpena. Esperientzia hori guztia bilduta, bada, errezeta bilduma berde-berdea osatu du Kaskazuri etxeko sukaldari taldeak propio liburu honetarako, eta omenaldi bikaina egin diote sukaldaritza landu, koloretsu, usaintsu eta, batez ere, zaporetsuari.

Amantes de la cocina de temporada, conocedores de la importancia del producto en su momento, conscientes del impacto que tiene una esmerada presentación de los platos, el equipo de cocina del Kaskazuri ha reunido toda su experiencia vegetariana en este libro, un auténtico recetario verde, que quiere ser un homenaje a la cocina elaborada, colorida, aromática y, sobre todo y ante todo, sabrosa. El equipo de cocina del famoso y popular restaurante Kaskazuri, sito en un enclave privilegiado de Donostia, al final del paseo Salamanca, es el autor de las recetas que recoge delicias vegetarianas. Con Elías Argote al frente, este libro no hubiera sido posible sin la colaboración de Diego Bergara, Nerea Aznárez, Miren Zaldua y Mikel Nicolás.

¡Olvídese de las verduras cocidas en agua y de los crepes de harina de trigo salteados en aceite, todo ello regado con un vasito de zumo vegetal! Hoy en día, la cocina vegetariana es una cocina con mayúsculas, llena de sabor y de creatividad, que cuenta con productos provenientes de todo el mundo. A partir de ahora, cocinar y degustar platos vegetarianos se convertirá en un auténtico placer. Chantal Nicolas se plantea como objetivo acercar a todo el mundo este nuevo concepto de vegetarianismo, y propone aquí 230 recetas originales, de la más sencilla a la más elaborada: entrantes variados, sopas, panes, bebidas… Infinidad de combinaciones vegetarianas que le permitirán elaborar menús perfectamente equilibrados, sin olvidar los desayunos y las meriendas. Un delicioso paseo por las nuevas tendencias de la cocina vegetariana, esa cocina tan diferente que estimula la imaginación y abre el apetito.

70 recetas y diez relatos de humor. Excelentes recetas que combinan con originalidad y gusto verduras, legumbres, hortalizas y algún queso para demostrar que incluso los vegetarianos podemos comer de manera variada, paladeando platos sabrosos y compartiendolos con familiares y amigos. Muchos de estos amigos, aun sin ser vegetarianos convencidos, van a hacer suyas estas recetas para añadir los vegetales en su dieta de una manera divertida y gustosa. Gracias a estas recetas, soñaremos con un plato de calabacines o de brocoli. Pero Palmira Marquez y Silvia Grijalba no solo son grandes cocineras. Tambien saben contar historias y presentan cada capitulo de recetas con un pequeño relato de un personaje entrañable y muy divertido, cariñoso paradigma de la chica vegetariana que tambien hace yoga, trabaja en un herbolario y se define como alternativa. Libro ideal para gente joven que quiere cocinar otras cosas ademas de las que ha aprendido de su mama y lectura hilarante para desbloquearse antes de cocinar.

En esta ocasión, Mariano Bueno nos enseña cómo conservar los excedentes de nuestros huertos y aquellos frutos y plantas que podemos recoger en el bosque, como las setas, para disfrutar de ellos en nuestra cocina durante todo el año. Paso a paso, explica todas las tecnicas de conservacion caseras y ecologicas: . Secado y deshidratacion . Deshidratacion por difusion osmotica . Conservas al baño maria . Zumos . Frio y congelados . Vinagre y encurtidos . Maceracion en aceite . Salazones . Alcohol, las conservas espirituosas . Lactofermentados (Chucrut, Pickles y otras) . Azucar: base de almibares, compotas, mermeladas y confituras Detalla tambien las posibilidades de conservacion de cada hortaliza, fruta, planta aromatica o medicinal y finalmente ofrece algunas recetas de su propia cosecha.

Quinoa, el tesoro de los incas, una de las mejores proteínas vegetales del planeta. Excelente para nuestra salud, la quinoa es rica en proteínas, conteniendo todos los aminoácidos) y en grasas de buena calidad (las que contienen el famoso omega-3). La quinoa tiene pocas calorías y esta libre de gluten. ¿Te gusta la quinoa tal cual? ¡Pues vas a adorarla en forma de palitos, de ñoquis, de tortitas esponjosas o de crumbles! Y si ya aprecias sus semillas rubias, espera a descubrir la quinoa roja y la negra. También aprenderás a hacer germinar la quinoa para usar sus brotes en tus platos y a emplear su harina, su leche, o su crema… Encontrarás sesenta recetas sanas y creativas, desde los entrantes a los postres, para poder cocinar esta planta extraordinaria considerada por la FAO como una de las mejores proteínas vegetales del planeta. Beneficiosa para nuestra salud, la quinoa también beneficia a la tierra (su cultivo siempre es ecológico) y a los agricultores peruanos y bolivianos, que se benefician de las reglas del comercio justo. Se aconseja para todo el mundo, especialmente para aquellos que desean enriquecer su alimentación de manera sana (vegetarianos, mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, adolescentes, deportistas etc. Y para las personas que necesitan una alimentación libre de gluten.

Recoge aquí el autor un centenar de recetas elaboradas con naranjas, tras un extenso prólogo firmado por el médico y pensador Gregorio Marañón en el que analiza las cualidades de esta fruta y la historia de su particular proliferacion en España.

Cocina vegetariana para todos. Para aprender a comer sano y adoptar un estilo de vida más respetuoso con el medio ambiente y con el propio cuerpo. Cada vez es más frecuente encontrar personas que han decidido cambiar sus habitos tradicionales de alimentacion para pasarse a un estilo de vida mas respetuoso con su propio organismo y, a la vez, mas cuidadoso frente a los peligros que representan las toxinas, los metales y demas elementos nocivos para la salud que acompañan los productos alimenticios de hoy. Un libro que sirve tanto para aquellos que quieren comer sano y que no necesariamente son vegetarianos, como para los vegetarianos mas convencidos. El libro incluye tablas nutricionales en las que se explican las propiedades de cada alimento; asi, el lector aprende de nutricion, porque ser vegetariano no debe significar estar mal nutrido. Sandra Figueroa de Castro y Consuelo Bedoya de Acuña son dos reconocidas especialistas en de cocina vegetariana de Colombia, en donde han publicado diversos titulos en el sello Ediciones B.

La cocina vegetariana, convertida en los últimos tiempos en una de las opciones culinarias más adoptadas por sus cualidades nutricionales, puede ser mucho más divertida, variada y sabrosa que otras cocinas mas tradicionales.Irene Gelpi, especialista en salud y nutricion, nos propone en estas paginas una suculenta seleccion de los mejores platos vegetarianos: un recetario de lo mas creativo, sabroso y practico de cocina crudivora, vegana y ovo-lacto-vegetariana.Asi, en este libro encontraremos recetas para preparar suculentos platos: ensaladas, cremas, sopas, rissottos, lasañas, pates, infinidad de salsas postres, batidos y bebidas.Como por los ojos tambien se come, la autora nos hablara de la importancia de una buena presentacion: un plato adecuadamente decorado resulta mas atractivo para los sentidos y, por lo tanto, es mucho mas sabroso. ¡Y no debemos olvidarnos de la higiene! Porque higiene es igual a salud, y si somos cuidadosos a la hora de cocinar podremos prevenir infecciones, problemas de salud y enfermedades.En definitiva, una seleccion de las recetas vegetarianas mas apetitosas, imaginativas y faciles para hacer en casa y sorprender a toda la familia.a

La mayor obra de referencia sobre la cocina natural y la alimentación saludable. Tanto si deseas descubrir el vegetarianismo como si lo llevas practicando desde hace años, este libro te ofrece ideas nuevas y toda la informacion que necesitas para alimentarte saludablemente. Prestigiosa jefe de cocina, escritora, periodista y profesora, Sara Brown tiene mas de veinte años de experiencia en el mundo de la alimentacion natural. Ha escrito diversas obras de gran exito que han sido publicadas en toda Europa y America. Gano el premio Glenfiddich de literatura culinaria.
Mas de 250 recetas irresistibles de todo el mundo
Totalmente ilustrado con tentadoras fotografias a todo color
Informacion nutricional de todas las recetas y consejos sobre alimentacion saludable
Contiene un indice con mas de 350 ingredientes

Las mejores ensaladas de la cocina clásica y tradicional aderezadas de aliños exquisitos y originales para darles ese toque especial que las haga diferentes. Treinta ensaladas nutritivas, saludables, faciles de preparar e ideales para nuestro ritmo de vida ajetreado. Un recetario ideal para comer bien, para no perder mucho tiempo en la cocina e improvisar en cualquier momento.

Agar-agar, el secreto para adelgazar de los japoneses. Cada primavera, el agar-agar triunfa en Japón: este polvo mágico se hincha al contacto con el agua y permite preparar con rapidez platos con virtudes saciantes y ligeramente laxantes. Cada primavera, las japonesas preocupadas por su linea adoptan este ingrediente, con un aporte calorico cercano a cero, para adelgazar sin sentir sensacion de hambre, para purificar su organismo, y ademas cocinar rapido y ligero Clea ha revisado con mucho talento platos y dulces clasicos. El agar-agar le ha permitido aligerar platos azucarados o salados, reduciendo las cantidades de harina, huevos y azucar.

Diferentes recetas con judias del ganxet.