Libros de Cocinas del mundo, página 13 de 61

La comida Italiana siempre ha gozado de gran prestigio pero nunca había sido tan popular como en la actualidad. Esta exquisita guía le invita a realizar un viaje culinario por Italia a través de su amplia y variada gama de deliciosos ingredientes. Además de información sobre las técnicas de cocina italianas, en este libro encontrará una selección de recetas de las diferentes regiones del país, explicadas con claridad e ilustradas con magníficas fotografías. Tentadores entrantes y panes, comidas ligeras y pizzas, suculentos segundos platos e irresistibles postres harán las delicias de su paladar. Este fabuloso libro recoge tanto las ideas más innovadoras como los clásicos más tradicionales y apreciados, e incluye una colección de melodías que lo ayudará a imbuirse del espíritu de un chef. Suba el volumen ¡y manos a la obra!

Una nuevo concepto de cocina basado en la filosofía que combina comer y vivir en positivo. Recetas concebidas según los puestos de venta japoneses de ramen, que cuentan con más de doscientos años de antiguedad. Con informacion sobre ingredientes, utensilios, preparaciones basicas y acompañamientos. wagamama ha redefinido la idea de la comida rapida. Empezo con su primer local en Londres, a principios de los noventa, y ahora tiene restaurantes en Dublin, Amsterdam y Sydney. Ha enseñado el metodo de preparacion de los fideos a innumerables personas en busca de comida nutritiva que se cocine rapidamente y a precios economicos. wagamama proporciona una amplia variedad de platos inspirados en la cocina japonesa hechos a base de fideos, arroz e ingredientes frescos de primera calidad. wagamama desvela los secretos de su exito y le muestra lo facil que es disfrutar en casa con esta cocina. Incluye muchos platos favoritos y clasicos ademas de preparaciones creadas recientemente, desde apetitosos aperitivos y ensaladas hasta sabrosos salteados y sopas de fideos, aparte de una amplia variedad de zumos y postres exoticos. Hay secciones dedicadas a la despensa y a los utensilios esenciales y otras que tratan sobre como aprender a preparar caldos basicos, o a estructurar una comida y que beber para acompañarla.

Desde la Antigüedad, la cocina liobanesa fue enriqueciéndose con multitud de platos de sabores sutiles y generosos. Mezés, fatush y mutabals, kibés y verduras rellenas, platos de fiesta y dulces: la

10 of the best chefs of today reveal who the 100 chefs of tomorrow will be Provides unique insights into the incredible variety of culinary talent working today in places as diverse as Paris, Copenhagen, Kyoto, New Orleans, Bilbao, and Beijing Includes menus and recipes from each emerging chef, all illustrated in full colour alongside images of their kitchens and restaurants The first food book of its kind, Coco is an invaluable cookbook and a unique overview of contemporary gastronomy

Lisbeth Salander, Kurt Wallander y Rebecka Martinsson se han hecho muy populares a través del gran éxito que ha tenido la novela negra nórdica en España … pero, ¿qué comen para poder aguantar el día

La cocina italiana reúne todos los requisitos que atraen a los sibaritas: buenos productos, una tradición culinaria única y una cocina regional que ha sabido conservar sus peculiaridades, a pesar de las influencias de las ultimas decadas. La trufa de Alba, el aceto balsamico, el aceite de oliva, el oregano, el queso parmesano y las pastas han hecho mundialmente famosa a Italia en el ambito de la cocina. No obstante, todavia quedan muchas cosas que descubrir y disfrutar de la verdadera cocina italiana, en las cocinas regionales y locales. Este libro respeta el menu de una comida italiana tipica para ofrecer un panorama de las tradiciones culinarias de las 20 regiones italianas, presentar las especialidades mas importantes y reflejar la variedad de los vinos italianos.

Fue en el restorán Alabárdos (Alabardero), ubicado en un edificio gótico del siglo XV, en el casco histórico de Budapest. Pablo Neruda y Miguel Ángel Asturias, viejos amigos, coincidieron una noche de 1966 en este lugar, famoso, entonces y hoy, por la excelencia de su cocina. Ambos ya eran figuras mundiales por su obra y bromearon sobre sus sendas postulaciones al Nobel de literatura (Asturias lo recibiria al año siguiente y Neruda, en 1971). Ahi, donde se sirve "un manjar centellante" a los peregrinos, segun Neruda, se les ocurrio que podrian escribir algo sobre Hungria y su gastronomia. Con esa idea vaga, el chileno y el guatemalteco se fueron a dormir y, al dia siguiente, recorrieron la ciudad cruzada por el Danubio. Al final de la jornada, en una modesta taberna de marineros a orillas del rio, Neruda y Asturias concibieron el proyecto del libro que el lector tiene en sus manos. Fue a la hora de la sobremesa, cuando la alegria de comer se decanta en sabores reposados, el vino ofrece su mejor vez, la conversacion se hace mas optimista, la amistad mas intensa, y la sabiduria y las ganas de cantar loores por el banquete afloran vaporosas en dos cabezas literarias. Ahi se prometieron componer un ¿libro, libraco, antologia poetica, dialogo? todos estos ensayos le pusieron sus mismos autores.

Hace tiempo que la cocina asiática dejó ser un elemento exótico en nuestra vida para pasar a formar parte de la cultura culinaria universal, de manera que cada vez son más las personas que se animan a incorporar platos orientales a su recetario personal. Cris Lincoln, una entusiasta de Oriente y sus sabores, nos ofrece una variada muestra de platos originarios de esa parte del mundo, pero especialmente adaptados para elaborar en cualquier cocina, de modo que tanto las tecnicas como los medios y los ingredientes a nuestra disposicion no constituyan un problema a la hora de iniciarnos en una gastronomia que es todo un mundo.

El auténtico sabor de las mil y una noches Salam aleikum. Es decir: "La paz esté con vosotros". Con este saludo tradicional, te damos la bienvenida a Siria, Líbano, Marruecos, Yemen, Egipto... Éstos son algunos de los paises que podras recorrer con este libro, disfrutando de un universo de ricos aromas y especias intensas. La cultura arabe es fascinante, unica y misteriosa. Y desde los clasicos tajine de cordero, falafel y cuscus hasta delicias como el pollo con tomates a la miel o los makroudes, las recetas arabes son una fiesta para los sentidos. Te invitamos a subir a una alfombra magica que te llevara a descubrir los secretos de una gastronomia exotica y nutritiva, saludable y sorprendente. Abdelazis Azzi, Arabe de nacimiento, y citoyen du monde por conviccion. Abdelaziz Azzi nos acompaña a viajar por sus origenes para ofrecernos las mejores recetas de la gastronomia arabe. Nacido en Argel, el autor refleja en estas paginas la mezcla de colores, sabores y estilos del pueblo arabe.

Kimiko Barber le invita a hacer un viaje para la exquisita cocina japonesa, con más de 100 recetas bellamente fotografiadas. Sugiere unos toques de sabores modernos y enseña cómo preparar platos sabrosos y saludables, desde sopas a estofados, platos principales, hortalizas, fideos, arroz y sushi. Incluye consejos utiles sobre las tecnicas de coccion y de presentacion.

Los secretos de la exquisita cocina japonesa, al ritmo de la música tradicional del país. Aunque cada vez es más apreciada, los occidentales desconocen casi por completo los principales ingredientes de la gastronomia japonesa, asi como la preparacion de sus platos. Con esta practica guia de cocina, cualquiera podra preparar en casa las mejores recetas tradicionales y milenarias, y aprender las tecnicas de coccion y los estilos de corte. El libro incluye abundantes ilustraciones y explicaciones muy detalladas de todos los procesos, asi como un CD de musica tradicional del pais.Mas de 70 recetas tradicionales, explicadas paso a paso, y 12 menus que combinan las recetas para distintas ocasiones. Incluye un CD de musica tradicional del lugar para crear la ambientacion perfecta.