Libros de Cocinas del mundo, página 15 de 61

La cocina filipina es la mezcla de distintas procedencias, tanto orientales como occidentales. Comerciantes chinos, comunidades islámicas, y la influencia colonial española y americana, han dado lugar a su variedad de sabores. Ver otros libros de Cocina Asiatica

Más de 120 recetas deliciosas de Tailandia, India, China, Japón, Indonesia, Malaysia, Vietnam, Sri Lanka, Birmania, Laos, Camboya, Filipinas, Corea y Singapur.Escrito por una experta en cocina asiáti

Cocina casera

Prólogo de Luis Bassat. Cocina sefardí, La "La riqueza cultural de la saludable cocina de los judíos" es uno de los libros que nos explican las peculiriadidades de este tipo de cocina.Luminosidad, salud y vigorosidad, estas son en conjunto las cualidades mas sobresalientes de esta colorista cocina de los judios sefaradies. El Rabino Robert Sternberg nos ofrece en este instructivo y ameno libro aspectos inexplorados de la cada vez mas popular cocina mediterranea y nos explica las fiestas tradicionales judias, sus celebraciones culinarias desde las cenas del Sabbat hasta las observaciones de los Grandes Dias Religiosos. En el Mediterraneo, la antiguedad convive junto a la modernidad. El misticismo, lo sobrenatural, lo romantico y la poesia aparecenen todas las facetas de la vida diaria, incluida la cocina. Muchos aspectos de la elaboracion y presentacion artistica de los alimentos estan provistos de una gran imaginacion.

Una muestra de la gran diversidad gastronómica de la India, con recetas sencillas pero sabrosas, de las distintas cocinas del país, revelando secretos milenarios sobre cada una de las especias y sus beneficios para el cuerpo. Probarlas es descubrir que la comida india no es todo curry ni toda picante.

Las japonesas son un ejemplo sublime de belleza por su saludable delgadez y por la piel inmaculada y sin arrugas que lucen hasta la edad madura. Mujeres de cincuenta años aparentan sólo veinte como si hubieran bebido el elixir de la eterna juventud. ¿Como lo consiguen? Su ancestral dieta es uno de los factores, pero no el unico. Este practico manual te desvela todos los secretos mejor guardados por las geishas del siglo XXI.Descubre:* Como estar delgada y llena de energia* Los secretos de una piel de porcelana* El te: elixir de la juventud* Claves para vivir con salud hasta los 100 años

Edición -Noviembre 2010. Apicius es también un viaje alrededor del mundo, para captar una instantánea del estado actual de la gastronomía creativa; una ensoñación para transitar por los mejores paisajes y las mas imaginativas cocinas. Porque, ¿hacia donde va la cocina?... sin duda una de las preguntas clave del momento. En el epilogo de este numero, Jose Carlos Capel ensaya la respuesta a este interrogante. Fue un tema latente en Madridfusion 2010 y queriamos que nos diera un apunte. Es un momento clave, un poco desconcertante, es cierto, pero no podemos negar que hayan pasado cosas muy importantes y ahora toca digerirlas.

Desde la antigua Grecia nos ha llegado el criterio de que en una buena cocina de deben sacar las cualidades esenciales de los alimentos con un uso moderado de las salsas y sabors fuertes Este principio, fruto de un concepto refinado del arte culinario, ha seguido siendo un referente de la gastronomia mediterranea,hasta el punto de poder comprobar que continua dominando la cocina griega actual. Una cocina muy completa hecha con ingredientes naturales de primera calidad y la importante presencia del mejor aceite de oliva de mundo, variadas ensaladas y verduras, legumbres y cereales, pescados y carnes, quesos y vinos. Una cocina sencilla, multicolar y nutritiva, que es la genuina representante de todas las demas cocinas del Mediterraneo.