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Lara Martínez, Jorge El costo de alimentos y bebidas en la industria de los restaurantes es una variable que se debe controlar de manera minuciosa con un amplio conocimiento de sus diferentes etapas y causas que puedan generar diferencia entre lo esperado y lo real. En este libro, el lector encontrara datos e informacion util con la que podra incrementar sus conocimientos, si ya es un profesional en la industria, o bien, si es alumno, utilizar el texto como apoyo a los conceptos recibidos en la materia de administracion de un restaurante. Menciona las ventajas de contar con la tecnologia de soporte para realizar las diversas actividades que conforman el control de gastos y costos de un restaurante, e incluye casos practicos para que el lector tenga una idea general para desarrollar su base de datos y hojas de calculo que resuelvan las necesidades de control interno de su negocio.

¿Puede un libro inspirar acción? ¿Puede hacer que nos pongamos en marcha? ¿Que empecemos algo? ¿A vivir de otra manera?Este libro reúne el testimonio de personas que han aprendido a pasar de las «pal

Si usted es responsable de realizar o coordinar un proyecto, esta guía le será muy útil. Sus sugerencias, fáciles de poner en práctica, le aseguran el éxito en su labor.

Las conversaciones telefónicas proporcionan al mundo exterior una impresión inmediata sobre usted y su empresa. Para asegurar que la impresión sea positiva, ¡Haga esa llamada! le muestra cómo emprender con profesionalidad y estilo, incluso las conversaciones mas dificiles y las llamadas no deseadas.Este practico libro le proporcionara las claves para:* tratar con los clientes* negociar con los proveedores* hablar con los empleados* facilitar las llamadas personalesModelos de comportamiento, resumenes y modelos de conversaciones le permitiran apreciar su progreso, mientras que la clara estructuracion del libro le ayudara a acceder a la conversacion mas adecuada cuando lo necesite. ¡Haga esa llamada! es de lectura obligatoria para cualquier persona que quiera dar una buena impresion por telefono en cada situacion.

David DeeHoy día, casi todo trabajador forma parte de un equipo, aunque sólo sea ocasionalmente. Puede que usted sea un miembro recién incorporado a un pequeño grupo informal que se reúne de vez en cuando para resolver aquellos problemas que vayan surgiendo. Tambien pudiera ser una pieza clave dentro de un circulo de trabajo bien estructurado y altamente productivo. Sea cual fuere la posicion que ocupe, sera, con toda seguridad, miembro de algun equipo en un momento u otro de su vida laboral, incluso aunque por naturaleza no sea usted un "jugador de equipo". Conforme lea este libro, tendra ocasion de ver que la funcion a desarrollar dentro de un equipo puede variar, pero, independientemente del papel que juegue dentro de este, usted podra contribuir de diversas formas y gozar de los progresos del mismo. Sin pretender proporcionar todas las respuestas, esperamos que esta obra le ofrezca suficientes tecnicas y formas de pensar sobre problemas que puedan darse y las soluciones a los mismos, asi como el humor necesario para ayudarle a usted y a sus compañeros de equipo a mejorar su rendimiento y a disfrutar mas de su trabajo. En estas paginas, le mostraremos como trabajar con otros en una gran diversidad de situaciones y como obtener los mejores resultados. Le sugerimos estrategias que mejoraran las reuniones a las que asista, aliviaran su estres y le ayudaran a lograr una mejor distribucion de su tiempo.

¡Después de leer este libro, montar un mueble que has comprado embalado en un paquete plano nunca volverá a ser lo mismo! ¡Gran Ikea! enumera de forma ingeniosa las ideas, principios y la historia que hay detras de Ikea. Una marca, y tambien una filosofia, que ha cambiado el modo en que decoramos nuestros hogares, y que ha transformado las albondigas suecas en una parte fundamental de la experiencia de compra. Este libro explica como surgio de la vision de un hombre, Ingvar Kamprad, y de como su creencia (la de cambiar las expectativas de los clientes, en lugar de las del producto) se ha convertido en un icono mundial. Ikea ha hecho muebles economicos de buen diseño para todos; pero ¿es una ventaja que lo veamos como un producto desechable? ¿De donde proceden esos nombres raros de los muebles? ¿Como es que los ejecutivos de Ikea nunca se alojan en el Marriott? ¿Por que al principio los muebles de Ikea no dieron resultado en Estados Unidos? Y ¿realmente existe un pasaje secreto en la tienda para aquellos que quieran saltarse la exposicion de las cocinas y de los cuartos de baño? Este es un libro para profesionales de marcas comerciales y clientes. Llevatelo contigo cuando vayas a comprar tu proxima libreria Billy.

«Lo que te hace crecer es el error, la derrota.»EL NECESARIO AFÁN DE SUPERACIÓN«Me jode perder, incluso, al futbolín.»UN COMPETITIVO MUY CONSTRUCTIVO«Nos tenemos que recuperar. El ser humano sufre go

EN EL PASADO, LOS DIRECTIVOS APAGABAN FUEGOS EN LAS EMPRESAS. EN EL FUTURO, DEBERÁN ENCENDERLOSLas ideas, el talento y el capital circulan libremente en la frontera de la innovación. Se van allí donde se puede hacer dinero, o se podra hacer en el futuro. Pero en las empresas tradicionales, las ideas, el talento y el capital pueden osificarse mas que multiplicarse.

“España estaría mejor sin el euro.”Paul Krugman, The New York TimesLlegados al punto más grave de la crisis que asola Europa, cabe hacerse la gran pregunta: ¿Qué sentido tiene seguir adelante con el

Pequeños pasos, grandes resultados comerciales* Un libro imprescindible para gestionar equipos comerciales* Lleno de consejos también aplicables a cualquier emprendedorEste libro es la síntesis de más de treinta años de experiencia del autor en el mundo de las ventas tanto como comercial de a pie, como creando, dirigiendo, formando y motivando equipos comerciales.Basado en metodologias propias fruto del analisis de miles de entrevistas y de los rendimientos de equipos comerciales de varios paises, el autor brinda en forma amena una serie de consejos para mantener motivados y retribuir eficazmente a los vendedores, asi como una serie de procesos para poder medir la eficiencia de las politicas comerciales adoptadas por una empresa.

¿Cuál es el secreto de los equipos que triunfan? ¿Qué impulsa a las personas a llevar a cabo hazañas deportivas y empresariales casi imposibles, yendo más allá de todos aquellos que les precedieron? ¿Cual es su motivacion? ¿Cuales son las claves que explican que algunos tengan exito y otros fracasen? Tomando al deporte de alto rendimiento como fuente de enseñanza, en esta obra se propone un modelo muy poderoso para el desarrollo de habilidades que nospermitan alcanzar el exito competitivo. En ella se analizan las aptitudes que resultan clave para conseguir la maxima efi cacia y rendimiento, sea cual sea el entorno de la competicion.

Cada día tenemos a nuestro alcance cientos de oportunidades para mejorar nuestras metas y superar las dificultades; sin embargo, no siempre sabemos mirar en la dirección correcta. La aplicación adecuada, sencilla y eficaz de las tecnicas de coaching puede reorientar tus acciones, tanto personal como profesionalmente, y encauzarlas al exito.Este libro te ofrece de manera clara, dinamica y practica las claves para transformar los problemas en soluciones y las adversidades en oportunidades para alcanzar la excelencia. ¿Tienen techo tus sueños? Ahora es tu momento. Ahora, tu eres el lider.

¡Excelencia ahora!Humanismo extremoEste es el último libro de uno de los grandes autores deá management. Peters fue uno de los coautores de En busca de la excelencia, el libro que prácticamente creó el genero de libros de gestion empresaria en la decada de 1980.Tras mas de cuarenta y cinco años de experiencia en el sector, este libro es el broche final de su carrera, en el cual concentra toda la sabiduria adquirida durante esa etapa, y la expone de forma sencilla y directa y con un formato moderno.La excelencia en la gestion y el liderazgo es cada vez mas imprescindible y necesaria, y sin embargo es muy esquiva. Con este libro el autor busca convencer de que ya es hora de que se comiencen a utilizar los principios de liderazgo que llevan a la excelencia y a la calidad de vida de las personas.Tom Peters ha escrito decenas de libros desde su gran best seller En busca de la excelencia. Es consultor y conferenciante.a

EUREKA! VALORES es un libro del autor AA.VV. editado por ULTIMA LINEA. EUREKA! VALORES tiene un código de ISBN 978-84-16159-87-1, de la colección UL ENSAYO.

Consejos y técnicas para superar con éxito las entrevistas de trabajo y encontrar empleo. Según Judi James, buscar trabajo es, de por sí, un trabajo, y en ¡Estás contratado! nos explica todos los factores que debemos tener en cuenta para llevar a cabo con exito esta tarea y encontrar empleo en tiempos de crisis. En este libro encontrara las tecnicas mas efectivas para conseguir el trabajo que desea, proyectar confianza y transmitir la mejor de las impresiones. Escrito por la experta en lenguaje corporal Judi James, ¡Estas contratado! explica los aspectos psicologicos que entran en juego en los procesos de seleccion de personal, ayudandole a sentirse seguro en cada etapa de la busqueda de trabajo.

Las cartas de negocios son fundamentales para causar una buena impresión de su empresa a todos aquellos que las reciban. Para asegurarse de que su imagen es positiva, Escriba esa carta le enseña cómo abordar la dificil tarea de redactar cartas con profesionalidad y estilo propio.Esta practica guia le enseñara a redactar las cartas clave cuando sea necesario, le mostrara el lenguaje que debe utilizar y le explicara como redactar cartas eficaces para:. Efectuar ventas. Mantener la clientela. Dirigir negociaciones. Gestionar la contabilidad. Negociar con buen criterioEscriba esa carta incluye modelos de cartas y comentarios explicativos que le seran utiles para progresar y convertir su tarea en una labor eficaz.

Eduardo Barreiros fue uno de los empresarios españoles más representativos de los �años del desarrollo�. Partiendo de un pequeño taller en Orense fue capaz de levantar una empresa que contribuyó deci

Coaching

¿Es mucho pedir que se escriban las ideas básicas y elementales sobre gestión empresarial y management?La respuesta es este libro, basado en los artículos sobre gestión escritos durante cinco añor por la autora en Finacial Times.Al escribirlos, la autora es consciente de que se salta todas las reglas. Durante años, se ha dedicado a reirse y burlarse de los libros de gestion y, sin embargo, ahora presenta el suyo. Se ha quejado, en multitud de ocasiones, de que existen demasiados libros de este tipo y que los directivos estan demasiado ocupados gestionando para poder leerlos.