Libros de Industrias, página 45 de 190

Este libro ha sido escrito con el fin de proporcionar a ingenieros, técnicos y expertos en metalurgia el conocimiento básico sobre temas de uso diario y aplicables al taller. Podemos considerar esta obra como un libro de consulta cuyo tema central es el tratamiento térmico de los aceros de alta aleación y especialmene de los aceros rápidos empleados en la fabricación de herramientas y utillajes. La obra incluye información detallada sobre metalografía, materia imprescindible para poder explicar los procesos y mecanismos que ocurren en el interior de los materiales metálicos cuando son expuestos a procesos térmicos. Entre otras temas desarrollados, incluimos información sobre los diagramas TTT y CCT, el efecto de los elementos de aleación en los materiales, los mecanismo de endurecimiento, las inclusiones no-metálicas, el proceso de figuración y rotura, el rectificado, los recubrimientos superficiales, la nitruración, la soldadura, etc.

He aquí una visión panorámica de los problemas éticos, jurídicos, políticos o científicos que se presentan ante el reto de conseguir una alimentación y una nutrición adecuadas. Partiendo (para resolver esos problemas) de los principios de la bioética y de la evolución de los fundamentos éticos que deben guiar la investigación biomédica, este libro aporta una perspectiva multidisciplinar de las dimensiones éticas relacionadas con el principio de seguridad alimentaria, con los determinantes del estado nutricional y alimentario de las poblaciones, con el proceso de comunicación y educación en materia de salud y nutrición, con la investigación básica aplicada a la nutrigenómica, con la biotecnología relacionada con plantas y alimentos transgénicos, y con la investigación en nutrición clínica. Se trata, por tanto, de ofrecer al lector un abanico de miradas diferentes sobre un mismo problema y reflexionar sobre la ética de la alimentación y nutrición humanas.

Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. El tecnólogo de alimentos, el ingeniero, el profesional de industrias agroalimentarias o el estudiante de tecnologia de alimentos, puede encontrar un manual donde se describen de forma exhaustiva 19 tecnologias emergentes de preservacion o conservacion de alimentos detallando multiples aplicaciones practicas en el ambito de la industria alimentaria. Tambien trata sobre los equipos y maquinaria utilizada, su influencia en los atributos de calidad, conteniendo una solida informacion microbiologica, bioquimica y de ingenieria y tecnologia alimentaria. Los esquemas de aplicacion practica son numerosos y aclaratorios para la comprension y aplicacion del texto a los diferentes procesos productivos. Contiene 875 referencias bibliograficas actuales, la mayoria procedentes de revistas SCI, 47 Tablas y 134 figuras. Los profesionales del sector alimentario deben mantenerse al dia, ya que constantemente aparecen nuevas tecnicas de procesado y conservacion de los alimentos. El libro Nuevas Tecnologias de Conservacion de Alimentos, es de gran ayuda para los tecnicos de las industrias alimentarias (carnicos, lacteos, pescados, aceites, panaderia, procesado de frutas y hortalizas, pasteleria, bebidas, ovoproductos, vinos, cafe, cacao, conservas, zumos, mermeladas, azucares,precocinados, etc.), ya que presenta nuevos procesos y sistemas de conservacion para mejorar la calidad y reducir los costes de los productos fabricados. Tambien es un libro esencial para las empresas fabricantes de equipos de conservacion y de frio, para ingenieros y para estudiantes del sector alimentario.