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La inspección del pescado debe comprender los siguientes aspectos: Determinación de la especie, por la distinta calidad y el diferente valor comercial de unas especies a otras, aún tratándose de especies afines, razon por la que adquiere una gran relevancia el evitar fraudes; comprobacion de la calidad biologica, ya que circunstancias de esta indole (ciclo sexual, aareas de procedencia) pueden influenciar su composicion quimica, su olor y sabor, y su consistencia; atencion a la calidad sanitaria, por la repercusion en el consumidor de las enfermedades de los peces, la transmision de microorganismos patogenos para el hombre y de biotoxinas, y por ser el pescado vehiculo de diversos contaminantes de naturaleza quimica; evaluacion del grado de frescura, quizas el atributo mas importante de la calidad comercial del pescado. Esta Guia se refiere unicamente a la determinacion de la especie, pero no en el pescado entero, para lo que existe abundante informacion, sino en filetes y rodajas, ya sean frescos, congelados o descongelados, lo que presenta dificultades mucho mayores. La experiencia del autor de esta Guia como veterinario especializado en la inspeccion del pescado, trabajo que ha realizado durante muchos años, el hecho de que presenta no solo las especies mas comunes en nues

Falsificaciones y alteraciones de los productos industriales y alimenticios. Cómo se producen y cómo se descubren. En esta obra se tratan las diversas cuestiones de dos modos distintos: elementalmente, para aquellos lectores legos en la materia y tecnicamente y con la debida extension dirigiendo esta parte a los profesionales.Falsificaciones y alteraciones de los productos industriales y alimenticios. Cómo se producen y cómo se descubren. En esta obra se tratan las diversas cuestiones de dos modos distintos: elementalmente, para aquellos lectores legos en la materia y tecnicamente y con la debida extension dirigiendo esta parte a los profesionales.

Este manual recoge 5 normas UNE sobre colocación de productos de piedra natural en las que se establecen los procedimientos para la construcción, los requisitos de los materiales utilizados, el diseño, la colocacion y el control de recepcion de pavimentos y escaleras, adoquines, bordillos y otras unidades complementarias, pavimentos elevados registrables y revestimientos de fachadas.

Las anteriores normas europeas sobre anodización del aluminio publicadas por CEN se elaboraron basándose en las normas internacionales ISO existentes. Posteriormente, para eliminar barreras técnicas entre diferentes zonas, ambos tipos de normas internacionales y europeas se han fusionado en uno solo, utilizandose a nivel mundial.Esta publicacion contiene 21 normas sobre anodizacion del aluminio, incluidas las nuevas normas UNE-EN ISO en vigor. Un completo contenido que hace de este manual una herramienta imprescindible para todos aquellos profesionales cuyas actividades esten relacionadas con la anodizacion del aluminio.

El Ministerio de Educación está desarrollando recursos educativos digitales interactivos y multimedia. Fruto de esta acción para el desarrollo de contenidos educativos digitales dentro del Proyecto Escuela 2.0, se ha desarrollado una serie de Simuladores para diferentes Familias de Formacion Profesional. En ellos se desarrollan, mediante simulaciones interactivas, contenidos incluidos en los curriculos oficiales, planteando casos reales que podran suceder al alumnado en su futura vida laboral. El Simulador"Como realizar el autocontrol basado en el APPCC en restauracion"representa el proceso productivo real de una empresa de restauracion. El alumnado puede tomar decisiones en cada uno de los sub-procesos dependientes y analizar sus resultados.