eBooks de Dietética y nutrición, página 4 de 36

Una guía clara e imprescindible para comprender qué son los trastornos de la conducta alimentaria, una epidemia contemporánea cuyas causas, prevención y tratamiento van más allá de la comida y el cuerpo. Hoy en dia los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) se han convertido en un desafio de proporciones pandemicas: se estima que en torno a un 8% de la poblacion (casi una de cada diez personas) desarrollara una TCA a lo largo de su vida, con especial incidencia entre las mujeres jovenes. Pero, contrariamente a lo que se suele creer, trastornos como la anorexia o la bulimia, por citar los mas conocidos, no son tan solo un problema relacionado con nuestros cuerpos y la comida. Son tambien el resultado de nuestros estilos de vida, de la presion por la imagen corporal y de la ubicuidad de unos ideales de belleza cada vez mas inverosimiles, que las redes y las pantallas han contribuido a agravar. En este libro, el psicologo Marc Ruiz de Minteguia se propone precisamente mostrar las multiples facetas y dimensiones que subyacen a los trastornos de la conducta alimentaria, y evitar asi las aproximaciones simplistas, centradas exclusivamente en la relacion con la comida. Porque detras de su aparicion confluyen predisposiciones geneticas, factores psicologicos, el contexto social y los episodios de la vida personal de cada uno de nosotros (el entorno familiar, experiencias traumaticas, las amistades) que convierten a cada persona en unica.Solo esa aproximacion poliedrica nos puede permitir definir estrategias de prevencion y una intervencion terapeutica eficaz, atenta a la complejidad de cada problema psicologico y a sus multiples dimensiones. Algo esencial porque, detras de cada caso, se esconden personas y familias que sufren, como ilustran los testimonios reales de pacientes que acompañan los capitulos del libro.

Guía gráfica de porciones de alimentos es una obra derivada de la lista de intercambios en su quinta edición (2023), elaborada por el Grupo de Investigación Alimentación y Nutrición Humana ( gianh ) de la Universidad de Antioquia. Este material ilustra los tamaños de las porciones de los diferentes grupos de alimentos, enfatizando en la poblacion de adultos y niños mayores de dos años. Se incluyen anexos utiles para la seleccion adecuada de alimentos con el fin de promover la prevencion de enfermedades no transmisibles, ademas de la lista de alimentos fuentes, el indice glucemico de los alimentos y el perfil de acidos grasos en aceites, grasas y frutos secos. Tanto los profesionales de la salud como los pacientes que busquen comprender mejor sus planes de alimentacion podran servirse de esta guia como instrumento educativo.

Del autor de los bestsellers Comer para no morir y Comer para no engordar, nos llega Comer para no envejecer, una guía que incluye las últimas investigaciones en la ciencia de la longevidad, con la que descubriremos las claves para envejecer de manera saludable.Todos queremos mantenernos sanos a medida que nos hacemos mayores pero, con tantas afirmaciones diferentes puede ser dificil saber cual es el mejor consejo a seguir. En Comer para no envejecer, el mundialmente reconocido doctor Michael Greger analiza las mejores investigaciones sobre el envejecimiento para ofrecernos una guia completa y optima para alargar la vida y ralentizar los efectos adversos del envejecimiento. Inspirado por los habitos alimenticios y el estilo de vida de los habitantes de las llamadas zonas azules, donde la esperanza de vida es excepcionalmente alta, el doctor Greger ofrece metodos simples, accesibles y empiricos para preservar las funciones corporales que nos mantienen jovenes y activos tanto fisica como mentalmente.En este exhaustivo estudio, no solo encontraremos estrategias practicas y sencillas para vivir una vida mas larga y saludable, sino que tambien aprenderemos a disfrutar de cada momento.

Tienes en tus manos una biblia de la alimentación, donde encontrarás toda la información que necesitas sobre los beneficios de los alimentos que mejor cuidan de ti, tanto para prevenir enfermedades como para cargarte de energia, reforzar tu sistema inmunologico o mantenerte en tu peso ideal. Mas alla de los clasicos consejos sobre alimentacion como que hay que consumir por lo menos cinco frutas y hortalizas al dia y tomar leche por lo menos tres veces al dia, sabras que alimentos debes tomar para afrontar el estres, el cansancio, si haces deporte intensivo, si eres propenso a enfermar o si quieres estar en plena forma para una prueba deportiva o para largas jornadas de trabajo.Este libro, ademas, tiene en cuenta cuestiones como los ultimos avisos sobre riesgos alimentarios (modificaciones geneticas, pesticidas y otras sustancias añadidas) y cuales son las diferencias entre los productos biologicos y la agricultura tradicional. En definitiva, nosotros podemos ser los protagonistas de nuestra salud eligiendo mejor nuestros alimentos y reflexionando sobre las practicas alimentarias y culinarias mas adecuadas. Segun cuales sean tus objetivos (salud, bienestar, peso...) o tus preocupaciones (crecimiento, longevidad, resistencia...) encontraras en este libro los mejores alimentos diarios para toda la familia.

Identifica las causas. Encuentra soluciones. Revoluciona tu salud.«Irene es una de esas profesionales que cambian vidas». Elizabeth Clapés (@esmipsicologa)¿Te duele todo sin una razón aparente?¿Tu

Las enfermedades crónico-degenerativas continúan incrementándose a pesar de las estrategias diseñadas por todos los países para controlarlas. Esto ha generado un cambio significativo en la práctica medica para todos los profesionales de la salud involucrados en el manejo de la diabetes mellitus. Comprometidos en proporcionar informacion actualizada, se creo esta nueva edicion con un grupo de profesionales de la salud con conocimiento en las areas de la diabetes mellitus y sus comorbilidades. Incluye capitulos vitales y relevantes, corno el manejo integral de la DMl y la DM2, sindrome metabolico y DM2, manejo de las dislipidernias y esteatosis hepatica asociadas a la DM2, cirugia metabolica, microbiota intestinal y DM2, enfermedad renal diabetica, polineuropatia diabetica periferica, enfermedad diabetica del pie, DM y menopausia, disfuncion sexual e infertilidad en la DM.

Descubre las herramientas que te permitirán transformar tu vidaTodos tenemos una meta metabólica pendiente por cumplir: perder esos kilos de más, ganar masa muscular, mejorar nuestra salud o, simplemente, tener la energia necesaria para hacer todo lo que queremos sin sentirnos agotados a todas horas. Es posible que, durante años, hayas intentado alcanzar esta meta sin exito, llegando incluso a resignarte y pensar que quizas sea imposible.El Dr. Helios Pareja nos revela en este libro todo lo que necesitamos saber para construir nuestra inteligencia metabolica, una herramienta que nos permitira cuidar y optimizar nuestro cuerpo y nuestra salud para lograr ser la mejor version de nosotros mismos. No se trata de afrontar cambios radicales y erraticos que no puedas mantener a largo plazo y que solo te generaran aun mas frustracion, sino de comprometerte a implementar pequeños y eficaces habitos adaptados a tu dia a dia para mejorar y alcanzar tus metas.Dominar el metabolismo pasa por comprender e implementar pequeñas acciones en nuestra rutina, que nos conduciran a estrategias eficaces para aumentar nuestro NEAT y optimizar el ejercicio fisico, la alimentacion y el descanso. Estas paginas abordan los puntos principales para mejorar tu metabolismo, explicandote sus procesos con claridad, desmintiendo muchos de sus mitos y ofreciendote trucos practicos para que los apliques.Un metodo que consiste en un sistema secuencial que abarca desde el cambio de comportamiento hasta la adquisicion de habitos. No se trata solo de entender como funciona tu metabolismo energetico, sino tambien de aprender a dominarlo. Lograr tu meta metabolica esta en tus manos: solo necesitas desarrollar tu inteligencia metabolica y poner en practica este metodo.

Editorial UCALP presenta una nueva edición de esta obra, ampliada y actualizada, dirigida especialmente para quienes buscan profundizar en los procesos de cocción de los alimentos y comprender en detalle la composicion y metodologia de las recetas basicas que forman parte del consumo cotidiano.Este libro ofrece no solo una explicacion clara y accesible de las tecnicas culinarias, sino tambien una seleccion variada de recetas, con sus ingredientes y metodos de preparacion, que enriqueceran el conocimiento de los lectores. Es una herramienta indispensable para profesionales de la nutricion, estudiantes de esta disciplina, asi como para todos aquellos que, en su rol de guias o encargados de cocina en diferentes espacios, tienen la responsabilidad de asesorar sobre habitos alimenticios saludables y preparar menus equilibrados.A traves de esta edicion ampliada, la obra se consolida como una valiosa contribucion al ambito de las ciencias culinarias y la nutricion, con conocimientos practicos y aplicables que responden tanto a las necesidades academicas como profesionales del sector.

La guia revolucionaria de la Dra. Sarah Ballantyne para obtener los nutrientes que necesitas a traves de tu alimentacion y sin dietas restrictivas. Bestseller del New York Times.Con un enfoque innovador, este libro te muestra como optimizar tu alimentacion priorizando los nutrientes esenciales, sin preocuparte por calorias ni etiquetas. Descubre como nutrir tu cuerpo de manera practica, sostenible y equilibrada, disfrutando del placer de comer.Ideal para quienes buscan mejorar su salud, potenciar su energia y adoptar habitos alimenticios basados en evidencias cientificas.Un enfoque sin dietas. No se trata de que eliminar, sino de como mejorar la calidad de tu alimentacion para maximizar los beneficios para la salud. Basado en la ciencia. Informacion respaldada por la isbn investigacion mas reciente en nutricion, presentada de manera accesible. Aplicacion sencilla y efectiva. Consejos practicos, listas de alimentos y estrategias para adoptar el enfoque Nutrivore en el dia a dia.

Optimiza tu salud intestinal para revolucionar tu energía, estado de ánimo y rendimiento mental, sin dietas estrictas ni contar calorías.El plan de 10 pasos para optimizar el eje intestino-cerebro y sentirte mejor que nunca¡Este libro va a cambiar tu vida!. Lorraine CandyLa doctora Emily Leeming ha escrito un libro brillante de una forma muy facil de digerir (perdon por el juego de palabras), con trucos simples y asequibles. Davina McCallLibro destacado en Daily Mail, Vogue, Womens Health, Stylist, Evening Standard, The Sun, The Telegraph y mas.¿Te sientes cansado y desanimado? ¿Hinchado? ¿No puedes concentrarte?Ese es tu intestino hablandole a tu cerebro, y ha llegado el momento de escuchar. Descubre los secretos de tu segundo cerebro y como las bacterias intestinales no solo influyen en tu digestion, sino que pueden elevar tu estado de animo y agudizar tu pensamiento.La prestigiosa cientifica del microbioma, la doctora Emily Leeming, te guia a traves de los ultimos avances sobre la conexion intestino-cerebro y te ofrece 10 estrategias sencillas pero poderosas para: Sentirte mas feliz y con mas energia Controlar los antojos Comer de forma inteligente Potenciar el rendimiento cerebral ¡Todo esto sin renunciar a los alimentos que te gustan! Sin contar calorias. Mas sabor. Billones de bacterias beneficiosas.La doctora Emily Leeming es dietista titulada e investigadora en el Kings College de Londres. Antes de dedicarse a la ciencia, trabajo como chef privada. Gracias a su experiencia y años de investigacion, ha desarrollado un enfoque especializado en nutricion, llevando la ciencia de la salud intestinal del laboratorio al plato.Tienes que leerlo. Womens HealthEl libro ofrece una infinidad de formas sencillas de cuidar tu microbiota intestinal y tu salud en general. VOGUESencillo, accesible y, sinceramente, ha cambiado la forma en que veo la alimentacion. Lydia Venn, Premios de Libros Cosmopolitan 2024Ademas de ser una academica excepcional, Emily tiene un talento unico para transformar la ciencia en consejos practicos. Devore este libro. Alana Macfarlane, autora de The Gut StuffEl santo grial de la salud: una cientifica que habla en un lenguaje claro. Emily toma la informacion y la explica como si se la contara a un amigo sin conocimientos cientificos. Rosamund DeanEl libro de la doctora Leeming elimina todo el ruido y explica el intestino de una manera clara y comprensible (lo siento, tenia que hacer el juego de palabras). CosmopolitanEs, sin duda, la biblia de la salud intestinal. Kaitlin Colucci, dietista especializada en microbiotaUno de los mejores libros sobre salud intestinal. Evening StandardPractico y delicioso. Tu intestino te lo agradecera. Melissa Hemsley

La industria alimentaria nos prepara para recaer. Todos los procesados cuentan con sustancias que nos crean la necesidad de seguir comiendo. Y la perspectiva tradicional de la nutrición, enfocada en alcanzar el supuesto "peso ideal", solo se interesa por engrosar su negocio.En cambio, los nuevos paradigmas de salud y bienestar, que buscan fusionar la ciencia con la conciencia, reconocen que la nutricion atraviesa todos los aspectos de nuestra vida y que ya no se puede hablar de ella sin contemplar la crianza, la historia, el contexto y el entorno de cada uno.Por eso Fiorella Vitelli habla de nutricion en primera persona, analizando su recorrido como profesional y como individuo. Lejos de diseccionar platos o de proscribir alimentos, este libro apunta a tomar conciencia sobre el estilo de vida que llevamos, los vinculos que construimos y las decisiones que tomamos. El despertar es inminente y necesario, pero, para que esto suceda, hay que expandir mentes y cuerpos.

La alimentación que refuerza tu organismo durante el tratamiento de quimioterapia.El cuerpo es una poderosa máquina curativa y el bienestar es nuestro estado normal y natural. Incluso sometidos al tratamiento de las sustancias quimicas de la quimioterapia (cuanto mas toxicas mejor, para destruir las celulas cancerosas) es mucho lo que se puede hacer para promover la curacion activando y alimentando el sistema inmunologico del cuerpo, permitiendole funcionar como un potente motor curativo. Recuerda que, incluso en el momento del diagnostico, tenemos mas celulas sanas que cancerosas en el cuerpo.Este libro muestra que los pacientes de cancer pueden sanar mas rapidamente y mejor con una buena alimentacion mientras se someten al tratamiento convencional. Esto se consigue activando la propia capacidad autorreparadora y autocurativa del cuerpo para que nos ayude. Por esa razon, durante el tratamiento es mas importante que nunca mantenerse fuerte y activo. Los autores te enseñan a cambiar tu mente, a eliminar toxinas de tu cuerpo, a comer los alimentos que mejor cuidan de ti y a favorecer el proceso de curacion combinando ejercicio y descanso. Incluye mas de cien recetas y una guia para planificar tu menu diario.

El libro fundamental para el cuidado nutricional del paciente. La reinvención del clásico "Técnica dietoterápica", que acompaña el dinámico campo de la nutrición clínica.Nuevas intervenciones dietéticas, adecuadas a nuevos estandares, a normas de consenso, a la practica basada en la evidencia y a la enorme experiencia de las autoras.Cuadros, figuras, graficos y tablas que ilustran y sistematizan el contenido de manera practica.26 capitulos que conjugan las recomendaciones nutricionales y los alimentos concebidos como matrices quimicas complejas, con las necesidades del individuo, inmerso en su contexto vivencial, para encarar un cuidado nutricional integral y apropiado. Una obra infaltable para los profesionales de la nutricion actuales o en formacion.

La guía definitiva para destruir todos los mitos sobre la nutrición y las hormonas y tomar las riendas de tu salud.¿El gluten inflama?, ¿Comer de noche «engorda»?, ¿El cortisol es el enemigo?, ¿Hay q

¿Has probado alguna vez los jugos? Si es así, ¡genial! Porque tienen mucho que ofrecer para beneficiar tu salud y bienestar. Hacer jugos puede hacerte sentir mejor de muchas maneras. Tu mamá probablemente te decia una y otra vez: "¡Come verduras!". Quizas escondias espinacas debajo del pure de papas. Los niños hacen eso. Ahora, sin embargo, sabes lo importante que es comer mas frutas y verduras para una salud optima. Se sabe que reducen el riesgo de ciertos tipos de cancer, enfermedades cardiacas, colesterol alto e hipertension arterial. Estan repletas de vitaminas y minerales que necesitas para mantenerte sano y con energia. Este libro te mostrara como incorporar los jugos a tu estilo de vida saludable. Los jugos pueden servir como un excelente sustituto de una comida, pero tambien necesitas alimentos solidos. Explicaremos por que y como lograr una depuracion completa a base de jugos.

Regresa el autor de Ayuno consciente, con más de 25.000 ejemplares vendidos. Un manual rompedor para cambiar nuestros hábitos alimentarios.A pesar de lo que hayas leído o escuchado por ahí de la mano de expertos en bienestar, la comida no son solo calorias. Porque tu no eres un robot. Desde hace años, te han vendido mitos como el de las grasas y que la clave para la salud esta en la microbiota y en el ayuno consciente. Pero la realidad es que estos mensajes, a menudo mal transmitidos, han entorpecido y complicado nuestra relacion con alimentos que ingerimos.En este libro, el dietista y experto en psiconeuroinmunologia clinica Endika Montiel pone los puntos sobre las ies para que te enteres de una vez por todas de las trampas y las creencias erroneas en torno a lo que comemos. Y para que, paso a paso, te liberes al fin de ser esclavo de la comida y aprendas los secretos para una vida mas plena y feliz.

El manual definitivo para aprender a comer bien de por vida.Una guía de nutrición con respaldo científico para todas las etapas de la vida.En este libro la doctora, científica médica y nutricionista Federica Amati explora la verdadera ciencia detras de la nutricion. Si sigues sus consejos, aprenderas a comer para una mejor salud en cada etapa de la vida y descubriras lo que todo el mundo deberia saber como la verdad sobre los superalimentos y los ultraprocesados; el papel crucial de la nutricion antes de la concepcion; como las elecciones de alimentos pueden favorecer la longevidad; consejos especificos para una buena salud en cada etapa de la vida.Ademas, encontraras toda la informacion relevante sobre que alimentos funcionan para el cuerpo y la mente y sobre que estrategias nutricionales claras estan respaldadas por las ultimas investigaciones cientificas.Porque cuando se trata de alimentos, no hay una solucion unica para todos.

Las claves para el cuidado de la microbiota de tu cuerpo.¿Sabías que el omeprazol, uno de los medicamentos más usados, no es un protector como tal, y que su uso indiscriminado puede provocar un importante desequilibrio en la microbiota debido a la reduccion de la secrecion de acido gastrico, situacion que provoca el sobrecrecimiento de bacterias proinflamatorias?Hablamos de microbiota para referirnos a lo que hasta hace unos años llamabamos flora intestinal y para hacer referencia al reino vegetal de nuestro intestino, cuando en realidad lo que lo habita son pequeños animalillos haciendo de las suyas.Hace unos años se descubrio que la microbiota no solo esta en el intestino sino tambien en otras partes y organos del cuerpo como la piel, el pulmon o el sistema nervioso central, entre otros. Aunque todavia no se conoce la composicion en su totalidad de la microbiota de la piel y la intestinal, si ya sabemos que la dieta, la edad y otros factores pueden alterarla peligrosamente fomentando estados inflamatorios y afectando la respuesta inmunitaria del organismo. Existen ya biomarcadores pronosticos de enfermedad relacionados con la microbiota y tenemos mucha informacion sobre como cuidar de ella, y cuidar asi tu cuerpo y tu salud. Este libro te cuenta como.

Un entretenido viaje culinario entre Japón y España, hacia una forma más consciente de alimentarnos en el día a día.Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nip

Para bajar de peso, ¿alguna vez has tenido en cuenta a tu intestino?Cuando decidimos comenzar un plan alimentario o una "dieta" para perder grasa corporal, lo primero que viene a nuestra mente es la frustracion con la propia imagen, el numero en la balanza, la restriccion calorica y el hambre. Historicamente, se han desarrollado numerosas maneras de controlar el peso corporal, y muchas veces han surgido novedosos y hasta controvertidos metodos para lograrlo. Actualmente, la funcion digesto-absortiva, la antiinflamacion y la microbiota intestinal toman un papel preponderante en la determinacion de nuestro estado de salud-enfermedad y en la perdida de peso a traves de la regulacion de los procesos metabolicos.Te invito a descubrir al intestino, este interesante organo que nos puede favorecer para programar la perdida de grasa corporal, alcanzar la vitalidad y la salud integral, abarcando cuerpo, mente y emociones.