GUIA MUNDIAL DEL VINO

EDICIONES VINO Y GASTRONOMIA - 9788488289018

Alimentos Estudios

Ficha técnica


Traductor: Juan Bureo Herrera

Editorial: Ediciones Vino y Gastronomia

ISBN: 9788488289018

Número de páginas: 1200

Encuadernación: Encuadernación en tela

Año de edición: 1993

Plaza de edición: Madrid
Alto: 25.0 cm
Ancho: 15.0 cm

Especificaciones del producto



Escrito por Carlo Petrini


Fundador de SlowFood, organización internacional que está presente en 160 países, ha elaborado una nueva idea de la gastronomía, que considera al alimento como resultado de los procesos culturales, históricos, económicos y ambientales. Fundó la Universidad de Ciencias Gastronómicas, la primera de su clase en el mundo, el Salón del Gusto de Turín y la red Terra Madre. En 2004, la revista Time le otorgó el título de Héroe Europeo de Nuestro Tiempo. Ha publicado Atlante delle vigne di Langa (1990), Le ragioni del gusto (2001), Buono, Pulito e Giusto. Principi di nuova gastronomia (2005), Che cos’è il gusto? (2010), Terra Madre. Come non farsi mangiare dal cibo (2009) y Terrafutura. Diálogo con el Papa Francisco sobre ecología integral (2020).
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