Sinopsis de LA CUINA ANTIGA. IBERS, GRECS I ROMANS
Aquest llibre obre les portes al món fascinant de la cuina antiga: des dels nostres avantpassats més remots del Paleolític, passant per la cuina d'olles i cassoles del Neolític, la robusta cuina dels ibers i la delicada cuina grega, fins a arribar a la sofisticada cuina romana. Receptes explicades pas a pas, fácils i sempre delicioses, amb adaptacions als ingredients d'avui. I, com sempre en els llibres de Jaume Fábrega, també hi trobareu una suculenta documentació sobre els diversos períodes històrics: el menjar i els vins, els utensilis, les técniques de cocció, la cuina eròtica, els grans banquets i els vins. Carpe diem.
Ficha técnica
Editorial: Viena
ISBN: 9788483309599
Idioma: Catalán
Número de páginas: 208
Encuadernación: Tapa blanda
Fecha de lanzamiento: 01/09/2017
Año de edición: 2017
Plaza de edición: Es
Colección:
Milfulls
Milfulls
Número: 25
Alto: 26.0 cm
Ancho: 16.0 cm
Peso: 452.0 gr
Especificaciones del producto
Escrito por Jaume Fabrega
(Vilavenut, Pla de l’Estany, 1948) és historiador, escriptor, periodista i consultor gastronòmic. Va ser professor de la Universitat de Girona (UdG) i de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), on impartia l’assignatura de Gastronomia i Vins. Ha impartit cursos de doctorat i màsters de Gastronomia i Vins a les universitats de València i Alacant, a la Universitat Catalana d’Estiu (UCE), a la Universitat de Vic i en altres centres acadèmics, i fa conferències arreu dels Països Catalans. Ha publicat més de vuitanta llibres —entre els quals quatre enciclopèdies de gran format, considerades obres de referència—, que han estat mereixedors d’un gran nombre de premis. En aquesta mateixa col·lecció ha publicat La cuina antiga, La cuina medieval i renaixentista, La cuina del 1714, La cuina modernista, La cuina de la Costa Brava i La cuina del Camp de Tarragona.