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David Seijas, sumiller de elBulli, nos presenta una audaz selección de 110 vinos para degustar en el 2010.Uno de los jóvenes sumilleres más prestigiosos de España, David Seijas, nos propone una seleccion de vinos, personal y atrevida, para diferentes ocasiones y que estaran al alcance de todos en el año 2010. Esta seleccion asume desde prestigiosos y reconocidos vinos, hasta aquellos quizas menos conocidos pero que supondran un gran descubrimiento para cada dia, pasando por una reconfortante seleccion de vino dulce, chisposos espumosos, o aquellos que aportan novedosos sabores. Cada uno de los vinos viene presentado con una ficha que recoge, junto a datos de interes como la imagen, etiquetado y procedencia, pequeñas anecdotas y consejos del reconocido sumiller. Se trata de una seleccion joven y audaz que investiga nuevos mercados, sabores y combinaciones, pensada para todos los bolsillos y todas las edades.

Si está pensando en organizar una fiesta con sus amigos, dedicar unos minutos a prepariar algunos aperitivos caseros puede marcar la diferencia. Este libro ofrece una amplia selección de algunas de las opciones que mas gustan: apetitosos bocadillos, sabrosas salsas y pates para untar y tentadores panes. Todas las recetas que se incluyen son faciles de preparar y emplean ingredientes frescos para hacer platillos llenos de sabor y visualmente apetitosos.

Un libro homenaje a las madres y a la cocina tradicional que ha influido en el quehacer de nuestros chefs más internacionales. La cocina de mi madre nos acerca a los responsables de que la cocina española actual se haya convertido en un referente mundial. Ellos son: Ferran Adria, Martin Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Santi Santamaria, Joan Roca, Fina Puigdevall, Quique Dacosta, Xavier Pellicer, Sergi Arola, Jean Louis Neichel, Montse Estruch, Fermi Puig, Isabel Junca y Carles Gaig.Teresa Artigas ha explorado su pasado para descubrir como la cocina de su infancia ha influido en su manera actual de cocinar.

Nació en Imola en 1949. Doctorado en Historia Medieval por la Universidad de Bolonia. Montanari esta considerado como uno de los mayores especialistas mundiales en Historia medieval y en Historia de la alimentacion. Da clases, seminarios y conferencias en toda Europa y en Estados Unidos. El pasado mes de septiembre inauguro el IV Symposium internacional de la cultura alimentria, organizado por la Universidad de Cordoba. Dirige la coleccion editorial "Biblioteca di Storia Agraria Medievale", es miembro del comite de redaccion de diferentes revistas (Quaderni Medievali, Rivista di storia dell''agricoltura, Ricerche storiche, Food and Foodways), pertenece al Comite Directivo del Centro Italiano de estudios Alto Medioevo de Spoleto y es profesor de la Universidad de Ciencias Gastronomicas recientemente creada.

Delicias para princesas contiene muchas recetas exquisitas. Con este libro aprenderás a elaborar, hornear y decorar las magdalenas más originales y apetitosas, entre otras muchas delicias que te harán agua la boca. Sigue las recetas paso a paso , fijate en las normas de protocolo en la cocina y crea tu propio banque te de princesas con ayuda de las plantillas. La realizacion de estas recetas requiere la supervision de un adulto.

Todo lo que hay que saber para cocinar bien en casa: cientos de deliciosas recetas; raciones, tiempos de cocción y consejos; preparación detallada paso a paso; acompañamientos y guarniciones; fotos de los platos listos para servir; ideas creativas para aprovechar los restos. En cualquier ocasion, desde la socorrida comida a base de sandwich hasta una fiesta elegante, y sea cual sea su proposito, desde preparar diariamente platos saludables en el menor tiempo posible hasta cocinar platos clasicos de la cocina internacional, este libro le sera de gran utilidad. Una magnifica coleccion de recetas de cocina internacional que le permitira crear multitud de platos deliciosos e imaginativos. Recetas que antaño solo eran degustadas en restaurantes exoticos, ahora pueden servirse en casa. Ademas, muchas incluyen variaciones, lo que significa que una vez haya perfeccionado una, facilmente podra improvisar otras en la misma linea. Hoy en dia, casi todo el mundo esta muy ocupado, por eso las recetas indican el tiempo de preparacion y coccion y, cuando es posible, instrucciones para preparar la comida con antelacion y congelarla. Cualquier utensilio especial o preparacion previa estan indicados. En la seccion de tecnicas se muestra paso a paso que hacer con una amplia cantidad de ingredientes: frutas, verduras, frutos secos, huevos, marisco, pasta y arroz.

A estas alturas no me voy a poner a descubrir a Dani García, una de las realidades más incuestionables del panorama gastronómico mundial. En efecto, hoy en día Dani es uno de los protagonistas más importantes de nuestra vanguardia culinaria, y defiende este papel con osadia, honestidad, pasion y un gran respeto por la historia de la cocina, la tradicion de su tierra y el trabajo de otros cocineros. Y esto, en mi manera de ver las cosas, justifica su relevancia presente y le augura un futuro esplendido.Por si no tuvieramos prueba suficiente de ello, Dani nos ofrece ahora un libro que es un compendio de todo su arte y que ademas es una declaracion de intenciones, ya desde el mismo titulo, COCINACONTRADICION. Porque asi es la cocina de Dani, una cocina que no es"contra"nada, sino que suma, que se sirve, se inspira y homenajea a la tradicion culinaria andaluza, pero siempre desde la cocina mas vanguardista.Ahi es nada a estas alturas de las vanguardias culinarias: atreverse con una pipirrana, con unas quisquillas, y hacerlo con la ayuda del nitrogeno liquido, un producto y una tecnica, por cierto, que Dani fue uno de los primerisimos en utilizar no solo en España, sino en todo el mundo, cuando nadie la conocia y parecia mas un truco de ciencia ficcion que una ayuda autentica para el cocinero. O esa tortillita de camarones con que se arranca gracias al abulato. Por no hablar de los homenajes mas directos, como las sopas frias, la inspiracion en los paisajes (el mar, las minas de Rio Tinto, Sierra Nevada), o el recurso a los productos estrella de Andalucia: los coquitos, el calamar de pota, el cerdo iberico de bellota, el atun de almadraba, y tantos otros.Ferran Adria.

Con sabor a leña es una guía sobre los placeres y beneficios de la cocina con leña, la cocina a fuego lento. Una guía descriptiva dividida en dos partes, en la que podremos conocer los diferentes sistemas de cocina con leña; una guia sencilla pero de gran utilidad tanto para particulares como para profesionales.

Golosas recetas, elaboradas exclusivamente a base de chocolate, para pasteles, mousses y chocolatinas. En este libro encontraréis también citas irónicas, bromistas, divertidas, además de anécdotas y curiosidades históricas relacionadas con el chocolate.

Tarde o temprano te acaba pasando lo mismo que al resto de jóvenes del planeta: tus padres deciden que eres lo bastante mayor para prepararte el desayuno, el almuerzo o la cena. No tienes ni idea de

Libro ideal para organizar unas fiestas memorables. Se trata de la recopilación de 30 recetas rápidas y fáciles de aperitivos, bebidas, primeros y segundos platos y postres, todos ellos con la marihuana como ingrediente. El Dr. Marias es heredero de la tradicion culinaria de su tia y maestra Mari Juani, famosa en San Francisco durante los sesenta por su alucinante cocina con marihuana y sus fabulosas fiestas.

La cocina india nunca había estado tan de moda en Occidente como ahora. Sabrosa y variada, la cocina india es la elección perfecta para quien quiera ampliar su repertorio culinario y peraparar platos distintos y exquisitos mezclando ingredientes que le resulten familiares con otros mas exoticos.

Para los chinos cocinar es un arte y no una obligación diaria, quizá por esta razón la comida china no sólo es un placer para el paladar sino también para la vista, y prácticamente gusta a todo el mundo. Es facil y rapida de preparar, y como la mayoria de los platos se cuecen en muy poco tiempo, los ingredientes conservan una textura y frescor inigualables. Este libro contiene una seleccion de las mejores recetas tradicionales chinas en las que inspirarse.