Libros de Cocina, página 156 de 938

Estuche que incluye las cinco obras de este televisivo cocinero argentino Ariel Rodríguez Palacios: : Pastas al uso del Maestro de Cocina, Aves al uso del Maestro de Cocina, Carnes vacunas al uso del Maestro de Cocina, Mariscos al uso del Maestro de Cocina y Pescados al uso del Maestro de Cocina.

Desde la riqueza micológica del Pirineo hasta la maravillosa chacinería de las sierras andaluzas, desde las delicadísimas carnes de los lechazos castellanos a la calidad excelsa de la industria conservera de pescados, los aceites de oliva tradicionales y los de nuevo cuño, el extraordinario panorama de los quesos, las riquisimas lonjas de pescado, la cabaña ganadera de altos vuelos Cada ruta incluye informacion de almazaras, queserias, elaboradores, tiendas y todo tipo de establecimientos especializados, ademas de hoteles y restaurantes de toda España. 52 rutas gastronomicas con mapas practicos y actualizados.

Demostraciones paso a paso de cada una de las técnicas, con instrucciones fáciles de seguir. Selección de recetas ilustradas y técnicas comprobadas por profesionales. Un libro de referencia esencial en la cocina domestica. Este libro de cocina del instituto Good Housekeeping es una guia culinaria llena de consejos, trucos e instrucciones sobre tecnicas esenciales, desde la preparacion de caldos y salsas hasta la elaboracion de carnes, pescados, hortalizas, pasteles, budines y panes, tanto para cocineros noveles como experimentados. Cada uno de los veintidos capitulos, entre los que figuran los dedicados a huevos, pescado y marisco, aves y caza, panes dulces y salados, helados, sorbetes y conservas, entre otros, se inicia con una explicacion sobre las tecnicas necesarias, seguida de una coleccion de recetas ilustradas y sencillas de llevar a la practica. Ademas de mostrar las tecnicas esenciales, este libro constituye una valiosa fuente de informacion sobre el equipo y los utensilios precisos, los tiempos de refrigeracion recomendados, referencias nutricionales y consejos sobre salud e higiene, e incluye un glosario de terminos gastronomicos.

Práctica colección de doce volúmenes destinada a satisfacer las necesidades de todo hogar moderno a la hora de la comida. Su objetivo: enseñar a preparar en forma rápida y sencilla los alimentos bási

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En Pasión por la cocina Judía, su autora Miriam Becker, no sólo abre su cocina, también abre su corazón con recetas, recuerdos y tradiciones. Al recorrer las páginas de este libro, los lectores encontraran La cocina de la familia; entradas, platos principales y tortas regionales imperdibles. La cocina de las festividades; recetas adaptadas a los tiempos modernos que atesoran secretos milenarios. Una verdadera invitacion a compartir los mejores platos de la cocina judia.

¡Bienvenido al universo del chocolate! Reviva una historia con 3000 años de antigüedad. Descubra sus orígenes y variedades, los secretos de fabricación y sus propiedades nutricionales. ¡Atrévase con

Art critic Gijs van Hensbergen had long dreamed of mastering Castilian cuisine - the least known and most delicious in Europe, with its suckling pigs and milk - fed lambs, and its extraordinary variety of seafood. He left England and travelled to Segovia, the oldest and most beautiful city in Castile, with the idea of apprenticing himself to one of the major restaurants there. Soon he was working for 12 hours a day, in temperatures of over a hundred, but rapidly learning the traditions, not only of Castilian kitchens, but also of the architecture, the literature, even the agriculture of the region. He absorbed himself in the Castilian way of life and describes it here most vividly. He writes of wild boar hunts, auctions conducted over church altars, 20 course banquets and the most exclusive wine grape in the world.

“Tanto si es culpable de embriagar a los hombres, como si es una promesa de sabiduría, riqueza o felicidad, el vino es un componente intrínseco de la condición humana. Extravía a los hombres o los ma

La experiencia reunida a lo largo de más de cuatro años en la enseñanza de los fenómenos implicados en el cocinado de los alimentos, se pone al alcance de los aficionados a la ciencia y a la cocina en un libro que conjuga una informacion teorica, explicada de modo sencillo pero riguroso, con multiples actividades practicas que se pueden hacer facilmente con los materiales disponibles en cualquier cocina domestica. Recetas de cocina habituales en las que se explican paso a paso los fenomenos fisico-quimicos que tienen lugar mientras se cocina; informacion exhaustiva sobre los aspectos que hacen que una cazuela o un fogon sean adecuados; bases cientifico-tecnicas de los metodos de cocina mas habituales; experimentos cientificos en su propio hogar, etc. El cocinado de las pastas, de las carnes, del pescado o de las patatas revela sus secretos, abriendo una ventana a la ciencia en su propia cocina. Despues de leer Ciencia a la cazuela, empezara a mirar con mas respeto a su huevo frito.

...Sin duda alguna la cocina vegetariana posibilita a las personas poder cuidar su salud, como también la de su familia. La obra nos permite el conocimiento de las distintas alternativas alimenticias, cuidando fundamentalmente nuestro cuerpo, permitiendo que el planeta tenga menos enfermos. La obra sobre la cocina vegetariana, posibilita el conocimiento de las distintas posibilidades que existen en materia alimenticia, y requiere de los intengrantes una informacion clara, precisa y determinante que posibilita nuevos habitos en las comidas. Toda familia, deberia tener acceso a dicha obra, a fin de lograr una salud plena...

"Es para mí una satisfacción encabezar este libro de recetas escrito por una de las primeras personas que han situado a la cocina y a sus autores en el lugar que se merecían. Nos hallamos ante un libro ya historico, ahora publicado tambien en ingles. Esta nueva edicion, que cuenta con la colaboracion de su hija Ines, demuestra que para Simone Ortega la cocina no tiene fronteras. 1080 recetas de cocina es un libro intemporal, anticipado a su tiempo. Una iluminacion repentina que te hace ver con claridad eso que tienes en las mismas narices y que solo habias presentido: una cocina esplendida que se origina en el placer de comer, pensando en las personas que no disponen de demasiado tiempo para cocinar, pero que no renuncian a disfrutar del paraiso gastronomico y a las que les gusta alimentar, ademas de el estomago, el espiritu." Ferran Adria

Recetas saludables, exquisitas, rápidas y fáciles de elaborar, gracias al uso adecuado del microondas. Además, consejos y trucos para obtener el mayor partido de este aparato: distribución de los alimentos en su interior, recipientes, potencia, tiempo... La autora muestra que la cocina en el microondas ahorra tiempo y ayuda a seguir una dieta equilibrada. La autora es muy conocida en España; es una prescriptora de primera linea en temas relacionados con la cocina en general y, en particular, con la elaboracion de recetas de todo tipo y la utilizacion de tecnicas y nuevos aparatos. Tiene seguidores muy fieles que compran todos sus libros.

El vino es un componente esencial no sólo de nuestra gastronomía sino de la cultura mediterránea en su conjunto. Cristina Alcalá, una reconocida enóloga y sumiller, nos permite con esta guía convertirnos en conocedores en la materia. El vino es indudablemente uno de los mayores tesoros de nuestra cultura y uno de sus rasgos definitorios. Saber apreciar sus matices y conocer los diferentes aspectos que rodean su produccion y consumo es un objetivo a nuestro alcance gracias a esta guia sencilla y completa en la que Cristina Alcala nos desvela todos sus secretos: nociones basicas de viticultura y enologia, la cata en todos sus aspectos, como servir y conservar el vino, los topicos que existen alrededor el vino, asi como un glosario que nos ayudara a entender mejor que dicen los expertos cuando hablan de vino. Una guia accesible y completa que nos permitira disfrutar del vino desde una nueva perspectiva. Un libro perfecto para regalar.

Jamie''s Kitchen is the ultimate guide for people who love great food and want to cook. It''s packed with clear, no-nonsense advice and inspiration, as well as over 100 brand new recipes from the cookery course and the restaurant. Jamie''s approach is honest and easy this is not a heavy duty ''cook like a professional'' book, weighed down with facts, figures and techniques. Jamie guides you through different cooking methods from poaching and boiling, to char-grilling and pot-roasting. He encourages you to have confidence, a sense of independence, a laugh and importantly to be the boss in your own kitchen.

Ariel Rodríguez Palacios, es un reconocido y carismático Maestro de Cocina, que domina a la perfección la técnica culinaria, cuenta con una asombrosa capacidad didáctica y unas grandes dotes comunicadoras. Presenta de lunes a viernes a las 12 horas en ANTENA 3 TV "EL TOQUE DE ARIEL" novedoso programa de cocina que no deja a nadie indiferente y rompe con todos los moldes, convirtiendose en un alocado show televisivo al servicio de los fogones