Libros de Cocina, página 170 de 938

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Voy a adquirir un jamón, pero son muchas las dudas. ¿Es mejor comprarlo en gran superficie, fábrica o tienda gourmet? ¿Qué tipo de jamón me conviene? ¿Mejor pierna izquierda o derecha? ¿Por qué existe tanta variacion de precio de un jamon a otro? ¿Como se elabora un jamon? Una vez en el hogar? ¿Como lo conservo y corto? ¿Como se si esta bueno? Estas y otras dudas las resolveremos con este manual para saber de donde viene el jamon, que tipos existen, como y por que tiene ese precio, como elegirlo, cortarlo y consumirlo. Y esto solo es el inicio?

Un libro obligatorio para todos los foodies del siglo XXI, con las mejores infografías sobre todo lo que se come, se bebe y se cocina. Ya sea para conocer los secretos del sashimi o las claves para preparar una fiesta sin estres, esta es la guia gastronomica mas completa y graficamente atractiva. Con ilustraciones sencillas y faciles de...En pleno auge de la representacion visual de datos, ninguna receta podia resultar mas sabrosa que aquella que incluye el arte de la buena gastronomia. Este es el libro de cocina del futuro. Reune las mejores infografias sobre todo aquello que se come, se bebe y se cocina, desde tablas de equivalencias con las cantidades a emplear en cocteles hasta recetas de galletas y trucos para planificar sin estres una fiesta.Imprescindible para todo foodie del siglo XXI, esta es la guia culinaria mas completa y visualmente atractiva. ¿Quiere conocer los secretos del sashimi? ¿Sabria preparar un filete a la parrilla para que quede perfecto? ¿Quiere dejar boquiabiertos a sus invitados con su propio dry martini? Food&Drink Infographics tiene todas las respuestas y los mejores graficos gastronomicos, y le ofrece la solucion a todas sus dudas de una forma animada, sencilla y facil de recordar.Con infografias sobre todos los grupos de alimentos, desde granos y legumbres hasta frutas y verduras, pasando por pescados, carnes y aves de corral. Entre las recetas sugeridas encontrara sopas, bocadillos, tentempies, dulces y los mejores aliños. Otras secciones tratan sobre la combinacion de sabores, la cocina al horno, las bebidas, las herramientas y tecnicas de cocina, el cafe y el te.El libro empieza con un prefacio del escritor gastronomico Michael Ruhlman, seguido por una vision historia de la representacion de los alimentos, sobre como y donde hemos utilizado imagenes para preparar, servir y disfrutar de la comida y la bebida. Incluye desde el pan plano que aparece en los jeroglificos egipcios hasta clasicos del siglo XIX como el libro Mrs Beetons Book of Household Management. Preciso, elegante y lleno de recomendaciones utiles, Food&Drink Infographics reune una deliciosa coleccion de infografias sobre todo aquello que se come y se bebe, asi como trucos, tecnicas y consejos indispensables para un dia a dia muy sabroso.Nadie puede negar que las ediciones de TASCHEN son siempre un deleite visual. Este libro de gran formato recopila informacion sobre alimentos. Uno de esos libros que se antojan dejar sobre la mesa y hojear una y otra ves y decir explicamelo con bolitas y palitos.Las ediciones de TASCHEN son siempre un deleite visual. Un libro que se antoja dejar en el centro de la mesa de la sala y hojear una y otra vez.Navegar por las infografias e ilustraciones de ingredientes, tecnicas y recetas aderezadas con consejos y trucos sera un placer absoluto para cualquier foodie que se precie de serlo. Un libro para conocer a fondo y de manera didactica detalles de la gastronomia a todo color.

"Il s''agit d''un grand ouvrage reprenant l''histoire, les techniques, les sources d''inspiration et aussi les recettes de 25 ans de parcours culinaire du meilleur restaurant du monde. Le livre, d''une production exquise, innove tant du point de vue du design que de la structure et de l''approche aux contenus."

Descubra la verdadera magia de los mezze, pequeños platos o entremeses para compartir de las orillas meridionales y orientales del Mediterráneo. La de los Mezze es una tradición antigua de la que disfrutaron los griegos, los romanos, los arabes medievale

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El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.