Libros de Cocina, página 219 de 866

Spaghetti, lasagne, tortellini, farfalle, fusilli, tagliatelle, ravioli y muchas otras propuestas deliciosas. Con salsas, cremas, carnes, pescados, vegetales, rellenas o con acompañamientos que agrad

En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo de los paises de la Region para erradicar este flagelo para siempre. El Primer Recetario Internacional, inspirado en el Año de la Papa 2008, reune el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentacion para todos.

Obra ilustrada a todo color que incluye cincuenta recetas con los más variados ingredientes para elaborar tartas dulces y saldadas, desde quiches hasta elegantes postres, que ofrecen a cualquier persona con cierto interes por la cocina un plato ideal para cada ocasion. El libro tambien explica como elaborar las massas basicas y algunas variantes de cosecha propia de la autora.

Pocos cocineros se han dedicado a profundizar tanto en el tema como Michel Roux, poseedor de 3 estrellas Michelin. Este nuevo libro, recoge más de 200 recetas de salsas dulces, saladas, clásicas y modernas. Hay tambien recetas muy innovadoras de sabrosas salsas ligeras en grasas para que puedan disfrutar quienes esten a dieta. Los consejos de un chef experimentado se suceden, ilustrados con fotografias soberbias.

Con la publicación de este libro, edición revisada y ampliada de una anterior obra titulada "La Cocina Sanluqueña y sus mejores recetas", intentamos, sin exageradas pretensiones eruditas, divulgar un aspecto tan fundamental de la cultura sanluqueña como es su cocina, resultado de una dilatada historia y de un cúmulo de costumbres y de tradiciones que han determinado los sabores, aromas y matices que han quedado fijados en la memoria. Para ello, hemos contado con investigaciones previas que nos transmitieron recetas casi olvidadas, con el conocimiento de amas de casa que continúan la elaboración de platos al amor de una lumbre haciendo uso de inéditos recetarios de toda una vida, y con la valiosa aportación de restaurantes sanluqueños empeñados, con gran fortuna, en poner al día una cocina en la que priman el gusto por lo sencillo, la ausencia de sofisticaciones innecesarias, las materias primas de gran calidad y el magistral hacer en los fogones.

Vademécum de las salsas no es un libro de cocina más. Es un trabajo fuera de lo corriente, que se desmarca del resto de obras que inundan las librerías hoy en día. En él se han recopilado, redactado y ordenado alfabeticamente mas de 750 recetes de salsas, indicando las caracteristicas y elaboracion de cada una. Asimismo, se ha incluido un indice de salsa frias y otro de salsa calientes, y en un apartado especifico, se muestra cual es la mas adecuada para cada guiso. Como complemento se presenta un diccionario bilingue (frances-castellano) con todos los verbos utilizados en textos gastronomicos y una relacion bilingue de hierbas, frutas y especias, asi como de los pescados y carnes que se utilizan habitualmente.

Benigno Campos es uno de los"héroes"de la Cocina Gallega. Así lo define Manolo Rivas y motivos no le faltan para ello. El arte culinario que despliega en los fogones le ha permitido llegar hasta el lugar mas intimo de nuestros hogares y alli guiar -con sus consejos, con su simpatia y con sus recetas- la elaboracion de los platos que forman parte de la cocina de todos los dias, que saboreamos con mayor placer que la sofisticacion que suele caracterizar la comida de dias especiales.El secreto de la cocina de Benigno Campos se esconde en la calidad de los productos seleccionados, en la sencillez de elaboracion y en el saber disfrutar tanto de las visitas al mercado como de la cotidianeidad de pensar en"que vamos a comer hoy".

Dionisio Pérez Gutiérrez, autor de más de una veintena de obras literarias, precursor del periodismo gastronómico y presidente honorario de la Asociación Profesional de Cocineros de Cataluña, firmó a menudo sus escritos con el seudonimo de Post-Thebussem en reconocimiento a Mariano Pardo de Figueroa, Doctor Thebussem, autor del volumen La mesa moderna , impreso en 1888 y tambien publicado en formato facsimil por Extramuros Edicion. En su Guia del buen comer español. Inventario y loa de la cocina clasica de España y sus regiones , redactada a peticion del Patronato Nacional de Turismo y estampada en 1929, estudia Perez Gutierrez, amenizando la lectura con numerosas anecdotas, recetas y curiosidades, la cocina española desde la perspectiva historica y local, analizando su evolucion desde la dominacion arabe hasta los principios del siglo XX y examinando individualmente las gastronomias y costumbres propias de los distintos territorios geograficos y culturales del pais.

En estos tiempos en los que la cocina está tan de moda y hay tantas escuelas de restauración, es un atrevimiento escribir un libro de cocina; pero este libro está formado con recetas de familiares y amigos (a los que agradezco su colaboracion). Todas las recetas que encontrareis en este libro estan probadas y, la mayoria, han pasado de madres a hijos durante generaciones. Dentro de la cocina española, a pesar de que en cada region existen distintas costumbres y productos, encontramos ingredientes comunes como el aceite de oliva y otros muchos cuya adquisicion nos resulta sumamente facil en cualquier mercado, lo que facilita la puesta en practica de las recetas presentadas en este libro. La mayoria de estas recetas se corresponde con platos tradicionales de la gastronomia extremeña, gastronomia tradicional que, debido a la evolucion de costumbres y productos, unido al poco tiempo del que se dispone para cocinar, ha visto como se han introducido en la cocina clasica electrodomesticos como el microondas y otros utensilios que facilitan el trabajo artesanal que antes realizaban nuestros padres y abuelos al cocinar, y que hemos tenido en cuenta. Tambien, hoy en dia, se cuida mas la presentacion de los platos, y esto hace que parezcan de cocina mas moderna. Esperamos que este libro sirva de guia para aquellas personas que quieran iniciarse en el arte de la cocina, deseandoles que se diviertan preparando sabrosos y sencillos platos, con los que sorprender a familiares y amigos.

Los Vinos recogidos son el resultado de una selección de los mejores de cada zona vinícola de la edición de la Guía Peñín de los Vinos de España 2010, con puntuaciones a partir de 90 puntos.

Un libro para cocinar, para disfrutar cocinando, para sorprender y sorprendernos. Cada una de las recetas de EsmeraldaBerbel la podemos hacer una tarde cualquiera que tengamos ganas de enseñar a nuestros hijos la magia de los olores, sabores y texturas.

Una manera de cocinar moderna y fácil. Podrás hacer gran variedad de recetas.

Un compendio de aperitivos que ofrece recetas sencillas y fáciles de preparar. Incluye consejos para seleccionar los mejores ingredientes y mostrarlos de la forma más exquisita, así como información sobre tecnicas de base y equipo. Tambien ofrece trucos para arreglar las cosas cuando estas se tuercen en el ultimo momento. Aperitivos para cada ocasion: elegantes canapes para servir en un coctel, divertidas porciones de pizza para fiestas infantiles, entrantes sofisticados para antes de la cena o bocados saludables bajos en calorias para las veladas nocturnas. Una enorme variedad de ideas para preparar aperitivos: crudites, crostini, brochetas picantes, bocados dulces...

EDICION FACSIMIL DE 2009. EDITORIAL MAXTOR.

Recoge aquí el autor un centenar de recetas elaboradas con naranjas, tras un extenso prólogo firmado por el médico y pensador Gregorio Marañón en el que analiza las cualidades de esta fruta y la historia de su particular proliferacion en España.

En esta ocasión seis «gentes del vino» comparten en estas páginas sus experiencias, conocimiento y anecdotario: Ignacio de Miguel nos invita a reflexionar sobre la inconveniencia de dejarse influenciar por modas o tendencias en lo que a la elección de un vino se refiere. Carlos Falcó nos confirma lo que es un «secreto a voces», que en el vino como en la vida, para triunfar hay que arriesgarse y perseverar. Curiosidades y consejos nos llegan de la mano de María José López de Heredia. Pancho Campo nos hace una llamada de atención sobre la influencia que el cambio climático tendrá sobre el vino en el futuro. Miguel Torres nos hace partícipes de sus inquietudes y proyectos y Sara Pérez comparte con nosotros su pasión por el retorno al cultivo tradicional y al equilibrio perdido. 504 páginas con los mejores vinos españoles puntuados. Incluye Premios obtenidos en concursos nacionales e internacionales, maridaje, y muchos más datos de la Bodega, y del Vino. Además Guía de Enoturismo con Hoteles, restaurantes y Museos en Bodegas.

Además de explicar numerosas recetas dulces y saladas, se tratan en esta obra otros asuntos relacionados con la cocina, como la forma de conservar los utensilios o la manera de configurar más de un centenar de menus para las diferentes estaciones.

112 deliciosas y sencillas recetas de tapas, con sugerencias, prácticos consejos, e instrucciones claras y fáciles de seguir.