Looks at the traditional eating habits, the social customs and the festivals and celebrations that have provided the inspiration for so many of Spain's regional dishes. This book includes advice on buying, storing, preparation, and the equipment and techniques employed.
Las recetas que recoge satisfacen todos los paladares. En Mi cocina para amigos exigentes, Coco Jobard muestra su dilatada experiencia alrededor de los fogones. Ofrece recetas clásicas, sabores lejanos y completa su propuesta con trucos para variar los gustos, sugerencias para elegir correctamente los productos y consejos para triunfar en cualquier velada con amigos exigentes.
La Guía Proensa 2009 mantiene su estilo, aspecto y esquemas habituales. Una edición cuidada, impresa a color en papel de calidad y encuadernada en tapa dura para uno de los títulos de referencia del vino español. La informacion sobre bodegas y vinos, estructurada por denominaciones de origen, con un capitulo final para vinos de mesa y vinos de la tierra, se complementa, como es habitual desde la primera edicion, con dos capitulos: Cronica 2008, con los hechos mas relevantes acaecidos a lo largo del año en el mundo del vino (este año con el protagonismo de la compra-venta de bodegas de relieve), y un reportaje amplio sobre diferentes aspectos del mundo del vino.
Diversidad etnica y peculiaridades regionales del campo magnetico que establecen estos dos polos tan singulares extrae la cocina marroqui su atractivo culinario tanto si se trata de especiahdades bereberes elaboradas al estilo tradicional del desierto como de refina- das delicias de fez y agadir de especiados platos de cordero o de dulces postres a base de datiles miel e higos la cocina marroqui nos fascina irremisiblemente a pesar del exotismo de algunas recetas hasta un cocinero inexperto las puede realizar sin problemas pues ademas de las detalladas instrucciones paso a paso el lector encuentra toda la informacion basica sobre los respectivos ingredientes y los metodos de preparacion caracteristicos del pais el toque especial se debe a las hierbas aromaticas y las especias tipicamente marroquies como la menta la canela y el cilantro que actualmente se pueden adquirir en cualqwer tienda de comestibles bien surtida sumerjase en el mundo de las tajinas y os platos de cuscus los jefes de cocina marroquies le acompanan en un viaje culinario que le fascinara
Francia ha sido y sigue siendo el baluarte de la cultura del buen comer. Ningún otro país del mundo posee una riqueza tan inmensa en especialidades, ni una red de restaurantes de categoría similar en la que miles de cocineros conserven la tradicion de este gran arte culinario e inventen nuevos placeres con tan notable creatividad. Francia produce ademas excelentes vinos, como por ejemplo Chardonnay, Sauvignon, Cabernet, Merlot o Syrah, variedades famosas en el mundo entero. Esta abundancia y complejidad fascinantes no son fruto de la casualidad. En Francia "les plaisirs de la table", los placeres de la mesa, no conocen limites. Hombres y mujeres, de izquierdas o de derechas, conservadores o revolucionarios, pobres o ricos, todos desean disfrutar comiendo y saben como hacerlo. Por ello, no solo se reconoce y valora el trabajo de cocineros y vinicultores, sino tambien la labor de pasteleros, panaderos, carniceros, criadores de aves, pastores de cabras y maestros queseros, sin olvidar a comerciantes de verdura y pescado, charcuterias de lujo y bodegas. Si bien existen delicias culinarias apreciadas en todo el pais, por encima de todo se prefieren las especialidades regionales. Las fronteras culinarias raramente son categoricas. Pero las circunstancias geograficas, climaticas e historicas han creado lazos que nos permiten dividir Francia en doce provincias culinarias. Cada una refleja su propio caracter en las deliciosas y a veces sorprendentes especialidades. Sin embargo, ¡es tan facil obviar lo autentico por desconocimiento! Aunque nos fue imposible recoger todas las especialidades francesas en este volumen, los mejores "metiers de bouche" y los principales cocineros de todos los rincones del pais han contribuido a realizar un nuevo retrato de esta nacion de gourmets. Todo el mundo podra disfrutarlo, ya sea en Francia o en la propia cocina. O bien puede dejarse hechizar por las maravillosas fotos, las atractivas recetas y los textos documentados sobre cocina y gastronomia francesa.
