Libros de Cocina, página 81 de 936

Paralelamente a las cada vez más abundantes llamadas de atención sobre la importancia de la correcta alimentación para gozar de una buena salud, la falta de tiempo del mundo de hoy hace que aumente el consumo de platos precocinados y comida rapida. Sin embargo, un instrumento tan sencillo y asequible como la olla a presion permite cocinar en poco tiempo platos sanos, sabrosos y economicos sin necesidad de experiencia ni de asistir a cursillos para aprender su manejo. En este libro nos dice Maria Zarzalejos he procurado seleccionar recetas de toda la vida, tradicionales, para todos los gustos y que puedan servir para elaborar los menus semanales familiares y tambien para alguna ocasion especial. Desde sopas y caldos, arroces y legumbres, verduras, setas y hortalizas, hasta carnes, pescados, postres y conservas, La cocina de la olla a presion ofrece un variado y rico repertorio de exito seguro.

Las recetas más sabrosas y originales para disfrutar del clásico tapeo o de los suculentos pintxos vascos. Ideas tan variadas como gustos y sabores se encuentran en nuestra geografía.

De la Boqueria a la taula. Els millors ingredients. Els millors especialistes. Els millors plats. Els comerciants de les parades de la Boqueria coneixen millor que ningú els seus productes i saben com donaran mes bon resultat a la taula. Per aixo els seus secrets culinaris son tota una garantia dexit. Cada parada ha triat la recepta que mes li agrada i ens lha servida amanida amb els seus savis consells. I a mes de les receptes, al llibre tambe hi trobareu una pinzellada de la historia de cadascun dels establiments, molts dels quals han passat de pares a fills, i de fills a nets. I ja se sap que, a la cuina, com en tot a la vida, lexperiencia no te preu!

Una deliciosa y sugerente combinación de licores, zumos de frutas y cremas son la base de este delicado aperitivo que llamamos cóctel, capaz de unir exquisitez sibarita, sensualidad y modernidad en una copa. Este libro enseña a preparar más de 140 cócteles, aportando, además de los ingredientes y el modo de preparación, un toque de glamour con consejos sobre el tipo de copa que debe llevar y cuál es el mejor momento para beberlo. Además, cada cóctel se acompaña de una pequeña leyenda o anécdota sobre su creación o qué personajes famosos eran sus adeptos.

Una obra ilustrada con un formato singular que presenta un amplio conjunto de información sobre el chocolate. Con imágenes a toda página, tipografía de fácil lectura, temática amable y materiales de alta gama. Elaborado por el gastrónomo francés Stéphan Lagorce, que durante años ha estudiado el orígen y los métodos de cultivo y degustación del cacao en todo el mundo. La obra se divide en cinco partes: • Preparar y degustar el chocolate: tipos, presentación, utensilios, cómo deleitar los cinco sentidos... • Los mejores maridajes: con vino, con café, con té, con tabaco, con especias, con frutos secos, con verdura... • 40 recetas esenciales de pastelería con chocolate: mousse, gofres, brownies, cookies, madalenas, profiteroles, fondues, soufflés, trufas, helados, cremas... • Consejos de experto para la conservación, información sobre las denominaciones de origen, las mejores variedades.... • Índice de recetas y materias

Con más de tres millones de ejemplares vendidos 1080 recetas de cocina ha sido el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. De la obra han dicho: El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomia española. Sin su libro todo este boom de la cocina española no hubiera existido. Ferran Adria A Simone Ortega habria que hacerle un monumento, por todo lo que ha ayudado a cocinar. Juan Mari Arzak ¡Simone Ortega sigue viva! Pueden ustedes citarse con ella, en 1080 recetas llenas de sabiduria. Carme Ruscalleda Es un libro perfecto de regalo, que ha servido para despertar el interes por la cocina. Sergi Arola Es un libro maravilloso. Un libro de cabecera, muy facil de seguir, que te anima a cocinar. Tendria que estar en todas las casas. Toñi Vicente

Los pintxos han ido evolucionando a medida que la cocina de autor, que en el País Vasco es una de sus señas de identidad, se ha ido consolidando. Pero todavía pervive la esencia de la tradición porque los gustos de los parroquianos son afines a los sabores de antaño. Un conjunto de mas de cien pintxos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del Pais Vasco. Los pintxos de siempre con algunas recetas mas modernas.

Este fabuloso libro contiene propuestas novedosas así como cócteles tradicionales que gustarán a todo el mundo. Viene acompañado de una selección de música ideal para ambientar la ocasión.

El autor repasa los entresijos del oficio conocido tradicionalmente como "confitero-pastelero": su origen y desarrollo, su terminología, las materias primas utilizadas, los instrumentos y las máquinas que requería este trabajo, así como los productos resultantes del mismo, las festividades con las que iban asociados y la historia de las pastelerías zaragozanas a lo largo del siglo XX.

El siglo pasado le ha dejado al pecador del siglo XXI con muy pocos vicios para pecar. Pero ahora no es el peso de la Iglesia ni una sociedad mojigata los que nos impiden disfrutar del placer, sino la vida moderna, en la que nada es "saludable", casi todo es "politicamente incorrecto", y la sentencia general es: "nada con exceso, todo con medida". El goloso no saborea mas que productos light y fast-food; el lujurioso se lo piensa dos veces cuando se acuerda del sida; el perezoso, que tambien tiene que vivir deprisa, ya ni se acuerda del placer que da una siesta; el envidioso vive en la ficcion, deseando placeres inalcanzables para su bolsillo Pero como desde que el hombre es hombre el pecado existe, en lugar de eliminarlo habria que aprender a convivir con el de forma placentera y despertar a los sentidos de su adormecimiento. Por todo ello, pecador, te ofrecemos un buen banquete para comenzar el festin. Abrir el apetito dara paso a los placeres mas humanos; y tambien ayudara a redimirte cuando la ira, la soberbia y la envidia te acechen. Te invitamos a disfrutar de un menu para el vicio de cada momento.

Lo llaman cerdo y sin embargo no le dejan ni el rabo . Toda una vida de lujo y cuidados con fecha de caducidad; dura existencia la del cochino que lleva a sublimes momentos cuando va directo al paladar. Este camino descubre no solo lugares de España donde se produce uno de los manjares mas ricos del mundo, sino que entra en un codice de ocio viajero que revela los rincones mas tipicos donde poder degustarlo. Un paseo por todos los rincones de la geografia del buen jamon, que recorre los porques de la excelente calidad de nuestros jamones: desde sus secretos mas porcinos y sus manjares favoritos, pasando por la elaboracion y produccion, sus propiedades nutritivas, hasta los lugares mas especiales para degustarlo, maridado con un buen vino.

Este libro presenta un conjunto de más de cien montaditos con sus respectivas ilustraciones que se pueden degustar en los principales bares, tabernas y restaurantes del País Vasco, utilizando los productos de la tierra como las anchoas del Cantabrico, las guindillas de Ibarra o los pimientos de Lodosa. Son recetas tradicionales, faciles de preparar, economicas, ideadas para presentarlas como aperitivo o como frugal comida.

Dividido en capítulos dedicados a los distintos meses, este libro nos proporciona las recetas de cada una de las distintas zonas de nuestro país, geográfica e históricamente muy diferentes y cada una de ellas con una gastronomia particular generalmente relacionada con los frutos de su tierra y de su clima propio. Por fin, en el mismo volumen las recetas de las paellas y el arroz negro de la fiesta de Moros y Cristianos en Alicante, las filloas gallegas, las monas y la coca de San Juan en Cataluña, las longanizas de Pascua en Valencia, el cocido madrileño tipico por San Isidro y un sinfin de platos tradicionales dulces y salados, que convierten nuestras fiestas en un autentico festival culinario.

El gran libro del Wok le enseñará a preparar platos deliciosos en tan sólo unos minutos. Más de 100 deliciosas recetas de todos los países de Asia, llenas de aroma y sabor. Además de las salsas y aderezos básicos que necesita para preparar guarniciones y acompañamientos. Toda la información que necesita acerca del wok, técnicas, trucos y consejos útiles para la elección de un buen wok y otros utensilios necesarios.

La colección Cocina actual presenta seis títulos imprescindibles para comer mejor sin gastar de más ni complicarse entre pucheros. Cada tomo recoge una selección de recetas prácticas que, paso a paso, enseñan a preparar los alimentos, ya sean entrantes, primeros o segundos platos, o postres, marcando el tiempo que se empleara, el coste economico, las raciones y los ingredientes. Recetas vegetarianas se acerca a lo exquisito dentro del mundo de las verduras, frutas y hortalizas con ensaladas imaginativas, sopas deliciosas, arroces o pastas nutritivas, etc.

La colección Cocina actual presenta seis títulos imprescindibles para comer mejor sin gastar de más ni complicarse entre pucheros. Cada tomo recoge una selección de recetas prácticas que, paso a paso, enseñan a preparar los alimentos, ya sean entrantes, primeros o segundos platos, o postres, marcando el tiempo que se empleara, el coste economico, las raciones y los ingredientes. Recetas de postres y dulces es el paraiso para todos los golosos que quieren culminar la comida con un postre especial: bizcochos, tartas, bombones, pasteles, helados o sorbetes haran las delicias de niños y no tan niños.

Following on from the international best-seller The Silver Spoon - the Italian cooking bible- the Silver Spoon Book of Pasta presents a collection of 350 definitive pasta recipes for all lovers of the iconic Italian dish. From spaghetti alla carbonara to orecchiette with broccoli, it combines classic pasta dishes from The Silver Spoon with a range of new recipes collected by the same team behind the Italian classic and published in English for the first time.