Libros de Carnes y pescados, página 3 de 11

Recetas para preparar y saborear todos los dias. Instrucciones paso a paso, recetas básicas con fotografías a todo color. Desde los sustanciosos clásicos hasta platos exóticos y picantes, sin olvidar los asados y estofados o las carnes marinadas y a la parrilla. Aves, Cerdo, Cordero y Caza, Ternera. Se le abrirá el apetito al ver estas carnes bien preparadas. Pavo relleno, Ragú, Curry de ternera y muchos etc etc. Introducción, indicación de grado de dificultad, tiempo de elaboración, sugerencias, formas de cortar las Aves y su despiece, tabla de tiempos de cocción.

Aquest és un plat molt ben acceptat per tothom, especialment pels nens, i que reuneix tots els components d’una dieta completa i equilibrada: proteïnes, hidrats de carboni i vitamines, presents en la

Cocina

Este tratado sobre las carnes nos informa de las especies domesticas y de la caza mayor y menor. Sus características nutritivas, el despiece y el corte, el aprovechamiento de las diversas partes del animal y sus posibilidades culinarias Las propiedades nutritivas y las cualidades gustativas de las carnes son tan variadas como las carnes mismas. Todas tienen un comun su elevado contenido en proteinas de buena calidad, en vitaminas del grupo B, en hierro, que se presenta de una forma que resulta de facil absorcion, y en zinc. Las aves de corral, en particulas los pollos, fueron hasta no hace mucho tiempo protagonistas de los grandes banquetes y de la mesa de las gentes acaudaladas. Hoy nutren una actividad industrial que ha convertido pollos y pavos en un manjar asequible para las clases populares de los paises desarrollados. La carne de pollo sin piel no contiene mas de un 5% de grasa, lo que la hace idonea para todo tipo de dietas.

Les presentamos un conjunto de recetas de pescado y marisco rehogado, cocido, empanado o frito y a las finas hierbas, o bien con todo tipo de guarniciones y salsas. Con abundantes ilustraciones y numerosos consejos practicos que le haran sorprenderse de los resultados.

Asada y crujiente o estofada, la carne siempre resulta exquisita. desde unas chuletillas de cordero empanadas hasta un solomillo a la crema, se sorprenderá ante los buenos y rápidos resultados obtenidos gracias a la sencillez de las explicaciones y las numerosas fotografías.

Título: El pescado en la alimentación de Castilla y León durante los siglos XVIII y XIX Autor: Roberto Cubillo de la Puente ISBN/ISSN: 978-84-7719-618-1 Depósito legal: Dimensiones: 17x24cm Nº de pág

La presente colección constituye un auténtico curso de cocina práctica que el lector puede llevar a cabo en su propia casa. De la mano de un reconocido chef y avalados por el mejor cocinero del mundo, los distintos volumenes presentan una historia de un producto y una introduccion a las tecnicas basicas que requiere su preparacion. A continuacion, una serie de recetas paso a paso con distintos grados de complejidad le guiaran en su practica culinaria; la secuencia fotografica que las acompaña le ayudara a clarificar los procesos de elaboracion. La sencillez de las explicaciones, los trucos para mejorar las tecnicas y el esplendido aparato grafico haran del lector un experto cocinero sin apenas esfuerzo.

El pescado y el marisco son imprescindibles para una alimentación saludable, y se pueden preparar de forma rápida y sencilla. Pescados de agua dulce, de agua salada, mariscos. Desde las barritas de atun de inspiracion japonesa hasta las gambas al ajillo, caldos, barritas y medallones, tempura, a la sal, mantequilla, cocteles, pastelitos, ostras sobre hielo y muchos etc etc.

MÁS ALLÁ DE 1080 RECETAS DE COCINA ofrece los principios básicos para preparar, siguiendo las últimas tendencias dietéticas y gastronómicas, los más originales platos de: ENSALADAS SOPAS, CREMAS Y PO

Todas las recetas con código QR para acceder al video.100 MANERAS DE COCINAR CERDOreúne por primera vez avarios cocineros en torno a la elaboración de sabrosas recetasdel tan socorrido cerdo del que, como es sabido, se aprovechatodo. Cada uno aporta su toque especial, desde la cocina mastradicional (Arguiñano) hasta la mas imaginativa (Roteta yOteiza) y tambien pasando por Latinoamerica (Fleishmann).100 tipos de diferentes cocciones para todos los gustos.¡¡Mas de 40 recetas con Codigo QR para acceder al video!!