Libros de Estudios, página 3 de 232

A beautifully illustrated New York Times bestseller that distils decades of professional experience into just four simple elements and will set you free from recipes forever

More than 25 million sold Trusted A5 week to view diary Delicious weekly recipes Lots of writing space Lay flat design Dates stickers to customise Calendars Reminders Interesting features Useful notes pocket I love these diaries they are far more than just a diary With fab recipes to try and lots of tips and advice

Diana Henry s food writing is a gift I so loved reading this book It is poignant funny and just plain great Stanley Tucci Lyrical radiant timeless A dazzling collection Nigel Slater Diana Henry is thrillingly alive to both the poetry and the practicalities of food and reading her is a nourishing resonant pleasure in itself Nigella Lawson An all too rare blend of sensible and sensuous writing on food Up there with Elizabeth David s An Omelette and a Glass of Wine this book will last Louise Kennedy author of Trespasses Diana writes like a dream Daily Mail The food writers food writer Mark Diacono A table is where we eat and talk where we connect What and how we eat remains a source of constant fascination to me as is how particular ingredients spread across the world I want to make links and trace patterns Food is about history geography our habits imagination and how we relate to each other Diana Henry For Diana s many admirers her evocative writing about places people and food brings just as much pleasure as her delicious recipes Around the Table is a beautiful collection of some of Diana s very best essays handpicked from more than two decades of her beloved cookbooks Moving funny and incisive tog

In What Can I Bring veteran food and cookbook writer and guest extraordinaire Casey Elsass takes the stress out of the partygoer s eternal dilemma with 75 recipes that will make you the talk of the party for the right reasons In a room full of bags of chips be the most desired dip with Golden Ratio Guac or Seven Onion Dip Put down the 12 bottle of pinot grigio and pick up a tray of Jell O Cocktail Shots Discover a world of standout brunch dishes such as Cream Soaked Cinnamon Rolls or Bagel Panzanella When you re on dessert duty choose from Buttermilk Brownies Apple Chinese Five Spice Pie Very Creamy Ice Cream or death by chocolate Bruce Bogtrotter Cake And when the host instructs you to bring yourself come prepared with giftable treats like Seasoned Oyster Crackers or Homemade Hot Fudge With plenty of options and adaptations for special diets and allergies including vegan gluten free and nut free recipes and detailed instructions for packing and serving for minimal stress on site this book is your road map for crowd pleasing party fare The only thing you ll be taking home is the title of MVP Most Valuable Partygoer

Empecé a escribir Como los griegos para CTXT, en agosto de 2021. Se trataba de una sección semanal que iba a aparecer durante solo un mes, una apuesta por un formato divertido, experimental, repleto de datos y de vivencias. En el primero de los articulos de la serie, que es el primero de los capitulos de este libro, se justifica el titulo de la seccion uuna frase magnifica de Goethe, ese hombre que emitia frases magnificas incluso cuando se daba en el dedo con el martillou, y se expone la firme decision de hablar de una comida sencilla y pura, clasica, a traves de platos centenarios o inmemoriales, anonimos o de autores antiguos, pensada para compartir, para hablar con los amigos alrededor de una mesa. Se trata de abordar la cocina como acto de entrega, que es, propiamente, lo que es la cocina desde que un primer antepasado nuestro decidio cocinar (sabemos quien fue: un Homo erectus, hace un millon y medio de años). Es la cocina del placer, del placer de compartir, innato a nuestra especie. Compartir es basico en la cocina humana. Tengo entendido que se puede acceder al placer sexual de manera individual y

Las recetas para dar con la mejor ensaladilla del mundo, uno de los iconos de nuestra cultura gastronómica. ¡Conviértete en el rey de las ensaladillas! Imaginación, tradición y creatividad en sintonia. La receta de la ensaladilla perfecta de Chema Soler une todo aquello que define la gastronomia mediterranea. Y es que la ensaladilla es una de las tapas por excelencia de nuestro pais, uno de los manjares mas habituales en las terrazas y uno de los platos por excelencia de los hogares mediterraneos. En este libro encontraras un repertorio de las 70 recetas mas iconicas, gamberras, creativas y diferentes de este manjar de los dioses. Descubre como preparar ensaladilla de sepia, de gambas, con queso, de remolacha, con pollo asado o hasta al estilo sushi... Y ademas, por supuesto, la receta y los secretos para preparar la mejor ensaladilla de todas, la tradicional, la de siempre, la de casa. Encontraras tambien mas de una docena de recetas especiales para preparar las salsas y las mayonesas mas imaginativas y deliciosas, asi como los trucos y los consejos del autor, uno de los nuevos genios gastronomicos de nuestro pais.

Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo, más rico en sabores y significado."De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el trigo y el maiz) le aportan el 50a% de las calorias que necesita", con estas palabras Dan Saladino da inicio a un ensayo gastronomico sorprendente, en el que pone en el punto de mira la globalizacion y como esta afectando al presente y al futuro de nuestra alimentacion.En Comer hasta la extincion, viajamos por el planeta para descubrir los alimentos mas amenazados algunos incluso muy poco conocidos como el trigo kavilca, el queso stichelton o la cebada bere y lo importante que es impedir que desaparezcan para siempre. Tomemos como ejemplo la miel; no el producto que se vende en envases de plastico en el supermercado, sino la miel silvestre que recolectan los hadza del este de Çfrica, que se comunican con los pajaros para localizar las colmenas y se alimentan de 800 especies de plantas y animales. A partir del testimonio de distintas personas que se esf

Is it better for a martini to be shaken not stirred Does it matter which order you add the ingredients of a Long Island Iced Tea How many ice cubes can you add to a margarita without compromising the flavour The perfect home begins with a blueprint and a dream and your perfect cocktail should start the same way The Architecture of the Cocktail will reveal the answers to all your cocktail queries and more Focusing on the precise measurements to make the perfect drink as well as the recommended garnish and embellishments you ll no longer have to guess what a cocktail should taste like Laying out the exact measurements from the bottom of your glass to the top you ll discover the order in which you should layer your liquor the precise measurements needed and even recommended brands Not sure which stemware is appropriate Consult the mini guide on identifying the correct stemware in the back of the book Featuring 75 different cocktails and recipes including specifications notes and embellishments this is the perfect gift for the cocktail lover in your life Don t waste another minute on watered down cocktails become a cocktail master with this beautifully illustrated guide

JAMES BEARD AWARD NOMINEE A stylish transporting pasta master class from New York City s premier pasta chef with recipes for 40 handmade pasta shapes and 100 Italian American regional Italian and modern dishes IACP AWARD FINALIST Missy Robbins brings her extraordinary knowledge and generous heart to teach us to prepare the pastas that made her restaurants Lilia and Misi two of the best in the world Ina Garten Barefoot Contessa ONE OF THE TEN BEST COOKBOOKS OF THE YEAR San Francisco Chronicle Boston Globe ONE OF THE BEST COOKBOOKS OF THE YEAR Minneapolis Star Tribune Glamour Food52 Epicurious Food trends come and go but pasta holds strong year after year Despite its humble ingredients made of merely flour and water or flour and eggs the magic rituals and art of pasta making span over five centuries Two ingredients are turned into hundreds of stuffed rolled extruded dried stamped and hand cut shapes each with its own unique provenance and enrobed in a favored sauce New York City chef Missy Robbins fell in love with Italian food and pasta twenty five years ago She has been cooking researching and studying her way across Italy ever since which led her to open two of America s most renowned pasta restaurants Lilia and Misi With illust

Una guía irreverente, accesible y esencial sobre la ciencia del sabor y cómo aplicarla en nuestra propia cocina El sabor es mucho más que la mera dicotomía entre lo que está rico y lo que no. Es sensacion, es quimica, es emocion, es arte. Por eso no hace falta tener un laboratorio ni una cocina profesional, ni siquiera conocimientos cientificos, para sacar provecho de la ciencia del sabor: basta con entender como funciona. Ese es el camino mas corto para llegar a cocinar con la creatividad, la seguridad y la flexibilidad de un chef de talla mundial. Esta obra presenta casi un centenar de recetas que incluyen cursos intensivos sobre salsas de hierbas y especias olvidadas, sugerencias para potenciar el umami en el cacio e pepe o para fermentar un miso con pipas de calabaza, una formula de cuatrocientos años de historia para aliñar ensaladas y muchisimas ideas mas. Con su espiritu de aprendiz insaciable, Arielle Johnson explora el sabor desde todos los angulos: como cientifica, como asesora de algunos de los mejores restaurantes del mundo y tambien como cocinera en su propia casa. Y Saborama es la recopilacion de todo lo que ha aprendido, el recipiente en el que ha desgranado con gran habilidad la quimica, las sensaciones y el arte culinario hasta convertirlos en unas pocas leyes y pautas fundamentales, tan eficaces como faciles de aprender. Todo ello aderezado con las ilustraciones y los diagramas que ella misma ha creado para esta guia indispensable.

TRANSFORM YOUR AIR FRYER COOKING WITH JAMIE OLIVER'S EASY, VERSATILE, AND DELICIOUS RECIPES - PRE-ORDER TODAY!Air fryers save you time and money. Now discover just how delicious air frying can really be, with Jamie . . .--Whether youre new to air frying or an expert, Jamie Olivers here to help you take your gadget to the next level enter Easy Air Fryer.The result of months of experimentation, this is the first book to show you just how delicious and versatile air frying can be. Whether prepping ahead or cooking to order, Jamie will have you making meals people wont believe were created in the air fryer.

"La gastronomía es uno de los elementos culturales más distintivos de una sociedad. En el caso de la andalusí, es reflejo de su propia mezcolanza: a aquella rica base hispano-romana —común al Mediter

In an era of excessive convenience and disposable food waste Gennaro s Cucina could not come at a better time you will learn how to use simple ingredients in inventive ways eat seasonally spend less and ultimately eat better Cucina povera is the food that traditionally fed the poor of Italy yet remains the basis of most Italian dishes we love to eat today It s a simple philosophy delicious hearty meals using accessible and affordable ingredients Encouraging an ethos of zero waste Gennaro s Cucina ensures that every part of the ingredient and your budget is put to good culinary use Along with the majority of post war Italian families a young Gennaro was raised on a diet harvested on a limited budget Restricted choice of scarce ingredients meant they learnt the value what they had how to cook dishes lovingly and use imaginative methods of preservation to make simple dishes go far including salting drying and curing In this inspirational cookbook Gennaro takes you on a culinary journey of regional basic Italian staples and turns them into beautiful meals With tips and ideas of what to do with leftovers Gennaro helps home cooks squeeze maximum use from the cucina povera ethos turning humble ingredients into nourishing feasts without taste sacrif

Un manifiesto cultural sobre el verdadero significado de cocinar que revolucionará nuestra relación con la gastronomía. Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina ric

In this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Catalan recipes from among those his mother, Montserrat, has always prepared at the Can Roca restaurant in Girona, where he began his professional training. The foundations of the cuisine that now bears the name of this master chef are encompassed in these pages: from the fried calamari to the delicious crema catalana, as well as the festival cannelloni and the fish suquet. The recipes are explained in a straightforward fashion for the inexperienced cook and complemented by interesting observations about the different products, preparations, versions and presentations of each dish. Over one hundred twenty recipes that comprise a small tribute to traditional Catalan cuisine, the ROOTS for that of El Celler de Can Roca.

La seguridad alimentaria es una cuestión global que no atañe solo a la desigual distribución de los recursos en el Planeta, cuestión importante y aún sin resolver, sino que se refiere a la propia capacidad de realizar una produccion alimentaria mas sostenible desde el punto de vista medioambiental y suficiente para satisfacer una demanda que crece rapidamente. ¿Conseguiremos alimentar a los mas de 9 mil millones de personas que habitaran el planeta en 2050? Podemos lograrlo, pero tenemos que ser conscientes de que el escenario ha cambiado, definitivamente.

BESTSELLER DEL NEW YORK TIMESUna guía moderna para convertirse en un cocinero más eficiente, rápido y creativo, con recetas divertidas y sabrosas que todo el mundo puede hacerUNO DE LOS MEJORES LIBROS DE COCINA DEL AÑO: NPR, Food52, Taste of HomeSi buscas, celebras y te obsesiona la buena comida pero careces de las habilidades y la confianza necesarias para hacerla en casa, acabas de ganar un billete para una vida de exquisitez suprema. Molly Baz esta aqui para enseñarte absolutamente todo lo que sabe y equiparte con las herramientas que te hacen falta para convertirte en un cocinero mas eficiente. Molly desglosa lo esencial de la cocina en recetas claras y sencillas que ofrecen un gran sabor con poco esfuerzo, incluyendo platos impactantes como el pollo asado al pastrami con cebollas tiernas y eneldo, la carbonara de chorizo y garbanzos o los puerros socarrados con burrata y bagna cauda de nueces. Pero este no es un libro de cocina al uso. Mas que Ofrecer una coleccion de recetas, Cocina este libro te enseña el inestimable superpoder de la improvisacion a traves de lecciones visualmente convincentes sobre temas como la importancia de la sal o como equilibrar el sabor, ofreciendote toda la informacion que necesitas para que tu comida sepa siempre bien. A lo largo del libro encontraras docenas de codigos QR a los que podras acceder a traves de la camara de tu smartphone que te daran acceso a breves videos en los que Molly explica diferentes tecnicas. Como ella misma dice, "Cocinar es muy divertido, lo juro. Si quieres disfrutar de verdad, simplemente tienes que prepararte para el exito". Cocina este libro te ayudara a hacer precisamente eso, e inspirara a una nueva generacion a encontrar la alegria en la cocina y a sentirse orgullosa de poner un plato casero en la mesa, todo ello con la diversion desenfrenada y el espiritu que solo Molly podria inspirar.

"Bebida de los dioses en el panteón mitológico de las civilizaciones maya y azteca, el chocolate conquistó muy pronto el favor de los hombres. Las semillas de cacao con las que se elabora se usaban tambien como moneda de cambio y simbolizaban asi el caracter sagrado de su cultivo. Siempre envuelto en un aura de misterio que alimento una encendida polemica sobre sus virtudes reales o supuestas. ¿Medicina, droga afrodisiaca, veneno violento?En el año 1615 la infanta española Ana de Austria, en razon de su matrimonio con Luis XIII, introduce el chocolate en la corte francesa. Comenzaba asi una revolucion gastronomica en Europa. Ante aquel brebaje humeante y aromatico, sorprendente y desconocido, habian sucumbido los conquistadores españoles. A sus virtudes culinarias y su potencial economico se rindieron aquellos hombres y ya nada volvio a ser igual en las mesas de la aristocracia europea, primero; del mundo entero despues.Hablar de chocolate es hablar indefectiblemente de placer, de gula, de deleite, de regalo, de convivialidad. Pocos alimentos tienen tantas connotaciones sensoriales como el chocolate. Han pasado ya mas de cinco siglos desde que Europa, por medio de España, conociera e incorporara aquel alimento a sus usos y costumbres y, paralelamente, a su gastronomia, provocando una transformacion en los paladares europeos.En la comparativa con cualquier otro producto alimenticio en cuanto a las pasiones que despierta, el chocolate siempre gana. Sea porque tiene magia, sea porque tiene misterio, sea porque tiene leyenda, sea por sus excelencias sapidas, pocos alimentos hay capaces de provocar la sensualidad, el delirio gustativo, las emociones, los sentimientos. No hay nadie que en sus recuerdos no tenga una tableta de chocolate, una tarta de chocolate, o una taza de calido chocolate entre las manos."

Un centenar de las mejores recetas de la cocina italiana, que en la actualidad deleita al mundo entero, como parte importante de la «dieta mediterránea». La pasta ha sido siempre la cumbre de la comi