Libros de Quesos, página 2 de 4

Un recorrido por el sabor, la tradición y las regiones queseras Patricia Michelson nos abre las puertas de la londinense Cheese Room, en La Fromagerie. En estas páginas, comparte sus conocimientos s

Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Paso de los zurrones de los pastores a las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentacion basica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anecdotas y curiosidades. Este libro reune todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboracion hasta su degustacion. Encontraras una seleccion de mas de 200 quesos de todo el mundo, de los mas tradicionales a las ultimas novedades, y podras conocer todos sus secretos, caracteristicas y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrevete con sabores, aromas y sensaciones que jamas hubieras imaginado.

En aquest llibre s'ha fet un recull de totes les formatgeries i els formatges artesans que s'elaboren actualment a Catalunya amb l'anim d'apropar al lector aquest gran patrimoni gastronomic de casa nostra. A banda del producte lactic, s'ha volgut destacar la historia humana que hi ha al darrere de cada obrador: la filosofia de vida del formatger i el canvi vital que suposa el pas de la ciutat a l'ambit rural, a la feina de pastors i elaboradors de formatges. Les formatgeries s'han organitzat de manera geografica a traves de rutes que faciliten la seva localitzacio i la planificacio de les visites. De cada formatgeria s'ha fet una fitxa amb les seves dades mes significatives, una nota de tast del seu formatge mes emblematic i un suggeriment de maridatge. El llibre us convida a endinsar-vos en el sector formatger catala i a consumir el formatge de la nostra terra, un producte delicios que no te res a envejar als que s'elaboren als pasos vens. "Editat amb el suport del Departament de Cultura de la Generalitat"

Guía de los 136 mejores quesos de España:- 22 quesos amparados institucionalmente- 47 quesos españoles tradicionales, artesanos e industriales- 28 nuevos quesos artesanos de España- 39 quesos europeos- maridajes quesos-vinos- historia y tecnicas de elaboracion. Indicaciones practicas de consumo y cata. Guia de tiendas especializadas.

Nuestro país posee una excelente e inmensa variedad de quesos, uno de los productos más fascinantes de los que podemos disfrutar en nuestra cultura gastronómica. Con este libro podrás descubrir la infinita variedad de sabores, texturas y perfumes de nuestros quesos, sus clases, cualidades organolepticas, presentaciones, y practicos y detallados consejos para su eleccion, asi como para realizar una cata perfecta de los mismos. Se aborda tambien con profundidad el tema del maridaje y se ofrece una amplia variedad de exquisitas y originales recetas para poder disfrutar ampliamente de los quesos en la cocina, y todo ello de la mano de dos grandes especialistas en la materia, Enric Canut y Carlos D. Cidon . Seleccion de Libros de Cocina Española

Con este libro, la autora rescata variadas recetas para degustar todo tipo de quesos. Encontrará una clara introducción para el arte de la fabricación artesanal. Recetas de quesos blandos, duros o cremosos de todas partes del mundo, además de deliciosas comidas. Todos los ingredientes y el paso a paso de la elaboración. Fórmulas para lograr el éxito.

Esta obra que tiene en sus manos le llevará en una visita guiada por todos los tipos y variedades de quesos, los blandos y los duros, los delicados y los más sabrosos, así como le aportará información sobre como y donde comprarlos, cual es el mejor modo de conservarlos, como preparar una tabla de quesos perfecta y valiosos consejos sobre los vinos que mejor acompañan a este alimento exquisito.

Esta es la segunda edición de la Guía Gourmetquesos, Guía de los mejores quesos de España. La guía cuenta con un examen de 150 quesos, 24 denominaciones de Origen, detalle de nuevos quesos artesanos, quesos ecologicos, el arte de la cata. Tambien incluye consejos practicos para la eleccion, conservacion y cuidados asi como direcciones practicas y Ferias del queso, etc.

Una descripción detallada de cada queso, con su zona de producción y sus características más destacables. Cómo comerlos, cómo combinarlos, los vinos más adecuados, su uso en la cocina. Los mejores consejos, para comprar y conservar los quesos. Como cortarlos y presentarlos.