Libros de Repostería, página 21 de 61

La obra titulada Arte de repostería, escrita por Juan de la Mata, repostero jefe en la corte de los reyes Felipe V y Fernando VI, es considerada uno de los tratados de cocina de mayor repercusión pub

Un libro que atrae tanto a la mirada como al paladar, con muchísimas fotografías de dulces irresistibles en los que el chocolate es el elemento fundamental. Un viaje virtual entre tazas calientes perfumadas con canela, pastelitos crujientes y cremosos, tartas con mil capas negras como la noche... y, como colofon, bombones hechos a mano, tan bonitos como los de los mejores chocolateros.Recetas testadas una a una por la autora e ilustradas con secuencias fotograficas, garantia de exito asegurado incluso para los menos expertos en la cocina.

Este Panadero práctico o Manual de perfeccionamiento del oficio, viene a llenar una necesidad relacionada con la enseñanza sencilla y clara de la fabricación, así como la forma de corregir y hasta componer las deficiencias que por poca practica o descuido se hubieran ocasionado.

Los monasterios y conventos constituyen un referente de nuestra cultura gastronómica. Diversas órdenes religiosas se han encargado de mantener vivas las recetas de la cocina española, dando gran relevancia a la reposteria. En este libro le proponemos una seleccion de sus mas pecaminosos dulces, desde los Pestiños a las Torrijas, pasando por el Arroz con leche, las Natillas y otras delicias santificadas por las monjas con nombres como el Tocino de cielo, Bocaditos de angel o Huesos de santo.

Una recopilación de pasteles que ofrece recetas deliciosas para todo tipo de fiestas, celebraciones y ocasiones especiales, desde elaboradas y cremosas tartas hasta dulces de Navidad y divertidos pasteles de cumpleaños para los mas pequeños. Pasteles para celebraciones tradicionales inspirados en los elaborados en todo el mundo, desde la Sachertorte de chocolate austriaca hasta la tarta de queso neoyorquina. Una amplia gama de pasteles novedosos y originales de la que poder elegir: un excelente compendio en el que hallara el centro de mesa adecuado para cada tipo de fiesta.

Recetas con un delicioso toque casero para endulzar las ocasiones especiales o romper la monotonía de la tarde: tartas, bizcochos, pasteles, pastas y todo tipo de bollería son los protagonistas de es

Uno de los textos más notables de la historia de la gastronomía en lengua castellana, contiene casi medio millar de recetas puramente españolas, así como la manera de preparar conservas y curiosas técnicas culinarias comoasar paxaros gordos.

En 1908 se publica en Madrid este breve Manual de repostería sencilla. Arte de preparar económicamente ricos postres, dulces y helados , redactado por Luz Martín y que se vendería al precio de 50 céntimos de peseta. Se recogen en el suculentas recetas, entre las que se incluyen diferentes entrantes, caso de los pastelillos de codorniz o de perdiz o las empanadas de jamon o de ternera, numerosisimos postres, como son la tarta de chocolate, de coco, de pasas de Malaga o de queso, el flan gallego, el arroz con leche, la crema de cafe, las natillas, los bizcochos borrachos, los merengues, los buñuelos de viento, los tocinos de cielo y las mantecadas de Astorga o diferentes compotas, hechas con melocotones, frambuesas, membrillos, manzanas y ciruelas, asi como otras para elaborar albaricoques confitados, confituras de limon y naranja, jalea de grosella, huevo hilado y helados de leche merengada, de avellana, de limon o de melon.

Estupendo recetario que confirma que el chocolate es una de las maravillas de la vida, sea cual sea su presentación: tarta, trufa, helado, mouse, rollo, bizcocho o pudin.Este libro es una maravillosa recopilacion de recetas clasicas con chocolate. Y, tambien, las recetas mas innovadoras para las personas a las que les gusta probar todas las mezclas que admite el chocolate, sea para un postre, una merienda, una bebida refrescante o un plato principal.

Un manual que no necesita presentaciones, después de 13 ediciones se ha convertido en la herramienta preferida del profesional para actualizar su formulación y estar a la última en cuanto a técnicas de elaboracion, seleccion de ingredientes adaptados o apuesta por frutas y sabores mas en boga.El centenar de chefs que han compartido durante cada numero de 2019 sus creaciones en las paginas de la revista, exhiben ahora su tecnica pero debidamente clasificada por familias de productos y subcategorias tal y como el lector habitual de Dulcypas ya esta acostumbrado.11 familias divididas a su vez en otras tantas categorias para hacer comoda la consulta y con la novedad en esta edicion de añadir una etiqueta indicando el tipo de producto para el que esta pensada cada preparacion (postre en plato, chocolateria, pasteleria fresca, masas horneadas, etc.)Dulcypas "r" esta incluida en la suscripcion premium de la revista Dulcypas en formato papel.

Una manera diferente de hacer dulces: una taza, menos de dos minutos en el microondas, y ya está. Bizcochos individuales con ambición y presencia de tartas. Recetas sencillas, deliciosas y fáciles de hacer en una taza. Esta nueva moda te permite ceder a la tentacion de tomar algo dulce en un periquete. Incluye una preciosa taza.

#A qui#n no le gusta terminar una buena comida con un delicioso postre?De la mano de Jamie Oliver, estas 40 exquisitas recetas te permitir#n dar rienda suelta a tu pasi#n por el dulce. El postre es ese toque final imprescindible para terminar dulcemente una buena comida. En Postres de Jamie Oliver, el chef brit#nico nos trae ideas de postres para cada ocasi#n: desde postres ligeros y refrescantes para el verano, como una ensalada de fruta a la caipiri#a o un sorbete de lima-lim#n, o dulces reconfortantes y golosos como el trifle de Mrs. Oliver o unos higos con miel, e incluso ideas innovadoras y originales como un risotto a la vainilla o una crema quemada especiada y, por supuesto, los grandes cl#sicos que siempre entonan fiestas y ocasiones especiales como la irresistible tarta tat#n de pera de Jamie. Escrito en su habitual estilo ameno, este libro est# lleno de propuestas para sorprender a la familia y a los amigos con estupendos postres f#ciles de realizar gracias a los consejos, trucos y secretos del chef.

Tout le savoir-faire du grand maître de la pâtisserie, Philippe Conticini Sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goût, du plaisir, simple et vrai, présenté en 300 recette

Recetario dulce es un recopilatorio amplio y surtido que combina postres caseros y repostería innovadora. El recetario incluye postres tradicionales y de siempre como el Arroz con leche, el Flan, las

Analiza el autor en este volumen la manera de preparar pasta quebrada, hojaldre, pasteles de jamón, liebre, pato, atún, cebolla o salmón, empanadas de carne y de merluza, timbales de bacalao o de patata, diferentes panes y panecillos, bizcochos de chocolate y de almendras, torrijas, flan, buñuelos, cremas, quesos, helados, sorbetes, jarabes y ponches, así como los procedimientos más apropiados para seleccionar los mejores granos de café, llevar a buen puerto su torrefacción, su molido y su preparación y los diferentes tipos de té y sus efectos sobre el organismo de quienes lo consumen.

Na cociña de Merchi Rodal flota un recendo bárbaro a canela e a manteiga, porque sempre ten algo tentador no forno. Da tradición galega saca a inspiración para moitas das receitas que propón: as fil