Libros de Cocinas del mundo, página 17 de 59

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

Sus243 platos de entrantes, entremeses, primeros, segundos, ensaladas, platos únicos, guarniciones y dulces se dividen de acuerdo con la ocasión:? En familia:las recetas más fáciles y que más gustan a los familiares de Benedetta; las que tienen una carita sonriente vuelven locas a sus hijas.? Con amigos:recibir invitados es un arte? para una cena perfecta se necesita tambien una buena organizacion y algun truquito.? En pareja:un dato a tener en cuenta: la habilidad en la cocina puede resultar francamente sensual.

Una muestra de la gran diversidad gastronómica de la India, con recetas sencillas pero sabrosas, de las distintas cocinas del país, revelando secretos milenarios sobre cada una de las especias y sus beneficios para el cuerpo. Probarlas es descubrir que la comida india no es todo curry ni toda picante.

mourir à trente-trois ans dans le dénuement le plus total, se fait un serment : un jour, elle sera riche. Commence alors pour elle une lente ascension sociale qui, en l'espace d'un demi-siècle, f

La cocina italiana reúne todos los requisitos que atraen a los sibaritas: buenos productos, una tradición culinaria única y una cocina regional que ha sabido conservar sus peculiaridades, a pesar de las influencias globalizadoras de las últimas décadas. La trufa de Alba, el aceto balsámico, el aceite de oliva, el orégano, el queso parmesano y las pastas han hecho mundialmente famosa a Italia en el ámbito de la cocina. No obstante, todavía quedan muchas cosas que descubrir y disfrutar en la verdadera cocina italiana, en las cocinas regionales y locales. Este libro respeta el menú de una comida italiana típica para ofrecer un panorama de las tradiciones culinarias de las 20 regiones italianas, presentar las especialidades más importantes y reflejar la variedad de los vinos italianos. Las casi 450 recetas incluidas en este libro componen un arco culinario que se extiende desde la sencilla cocina regional hasta las refinadas creaciones de las grandes ciudades.

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Las mejores especialidades chinas. Con instrucciones paso a paso para facilitar su preparación incluso por los principiantes. Incluye información práctica sobre ingredientes especiales, métodos de cocina y costumbres chinas en la mesa.

El Caribe es un paraíso terrenal. Alrededor de 7.000 islas cautivadoras diseminadas a lo largo de más de 4.000 km de aguas cristalinas pobladas por todo tipo de peces y mariscos. Tierras rebosantes de exoticas verduras y frutas tropicales, islas volcanicas, lagos en ebullicion, minas de azufre. Una extraordinaria diversidad de lenguas, dialectos, musica, historia, culturas y tradiciones. La presente obra trata del Caribe tanto desde el punto de vista cultural como gastronomico. Le invitamos a realizar un apasionante viaje, desde las Bermudas hasta las Antillas holandesas, de norte a sur del Caribe, danzando de isla en isla. Dejese envolver por los animados ritmos del calipso o el reggae, o por la dulce musica de las bandas de bidones. Detengase a escuchar el croar de las ranas, el canto de los grillos, el cacareo de los gallos durante el dia y el canto de las aves por la noche. Disfrute de espectaculares puestas de sol, amaneceres entre brumas, enormes lunas llenas y firmamentos iluminados con miles de estrellas titilantes. Estos ingredientes y muchos mas son los que le dan vida a una cocina sin par, exotica, sabrosa, deliciosa y diferente. De rienda suelta a su paladar y deleitese con los sabores del Caribe.

Francia ha sido y sigue siendo el baluarte de la cultura del buen comer. Ningún otro país del mundo posee una riqueza tan inmensa en especialidades, ni una red de restaurantes de categoría similar en la que miles de cocineros conserven la tradición de este gran arte culinario e inventen nuevos placeres con tan notable creatividad. Francia produce además excelentes vinos, como por ejemplo Chardonnay, Sauvignon, Cabernet, Merlot o Syrah, variedades famosas en el mundo entero. Las fronteras culinarias raramente son categóricas. Pero las circunstancias geográficas, climáticas e históricas han creado lazos que nos permiten dividir Francia en doce provincias culinarias. Cada una refleja su propio carácter en las deliciosas y a veces sorprendentes especialidades. Sin embargo, ¡es tan fácil obviar lo auténtico por desconocimiento! Aunque fue imposible recoger todas las especialidades francesas en este volumen, los mejores métiers de bouche y los principales cocineros de todos los rincones del país han contribuido a realizar un nuevo retrato de esta nación de gourmets. Todo el mundo podrá disfrutarlo, ya sea en Francia o en la propia cocina. O bien puede dejarse hechizar por las maravillosas fotos, las atractivas recetas y los textos documentados sobre cocina y gastronomía francesa.

Para muchas personas, la imagen de la cocina norteamericana se halla estrechamente ligada a la comida rápida y la Coca-Cola, y muy alejada de la buena cocina. Sin embargo, la tierra de las oportunidades es, al mismo tiempo, un autentico crisol culinario que vale la pena descubrir. Muchos de los ingredientes que se encuentran en las cazuelas norteamericanas pueden resultar, a simple vista familiares para el lector europeo. Pero solo a simple vista. Una pizza de caviar o un pastel de chocolate con caramelos de menta triturados revelan, en efecto, unas raices comunes, pero tambien atestiguan la desenfadada creatividad que poseen los estadounidenses. Hace 350 años cuando inmigrantes europeos colonizaron las tierras del Nuevo Mundo, encontraron una rica vegetacion hasta entonces desconocida. Los colonos supieron aprovechar esta gran diversidad, cultivando lo que la naturaleza les proporcionaba y mejorandolo con semillas traidas de Europa. El resultado es una cocina creada a partir de las tradiciones de los pueblos indigenas y las de los inmigrantes del Viejo Mundo; una mezcla de tradicion e ingenio muy bien ligada que ha dado lugar a un nuevo mundo gastronomico. Esta obra revela los secretos mejor guardados de las tradiciones festivas y culinarias del pais, describen como son sus celebraciones de Semana Santa, Navidad o Halloween, y explican el por que de la popularidad del perrito caliente, de la pizza o de los grandes banquetes. El legado de los pueblos indigenas y de los inmigrantes europeos se recoge en este libro en interesantes reportajes, anecdotas y un amplio repertorio de recetas, todo ello con un gran numero de fotografias que facilitan la elaboracion de los platos mas complicados.

Si siguieramos una ruta imaginaria por la geografía portuguesa, quedaríamos gratamente sorprendidos por la gran diversidad de paisajes con los que cuenta el país más occidental del sur de Europa: desde los frondosos y frios bosques del norte, las costas atlanticas de escarpados acantilados y extensas playas, hasta el sur, donde se hallan las tierras de aire oriental. Con esta deslumbrante diversidad, Portugal ofrece al viajero uno y mil sitios que visitar y de los que disfrutar: arquitectura, cultura, ocio, artesania, fiestas y sobre todo una gastronomia variada y exquisita. Este volumen, que es a la vez guia turistica y libro de recetas, nos conducira en un agradable paseo por las sensaciones de la cocina portuguesa.