La cocina canaria es variada, saludable y muy sabrosa, pero también una gran desconocida, incluso entre los propios canarios, porque cada isla tiene sus propias elaboraciones. En este libro, la autora recoge 100 recetas de la cocina canaria tradicional, a

La cocina canaria es variada, saludable y muy sabrosa, pero también una gran desconocida, incluso entre los propios canarios, porque cada isla tiene sus propias elaboraciones. En este libro, la auto

Con una privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias y aportaciones. En este libro encontrará muchas de sus recetas características, con ingredientes autóctonos y propios como el gofio, el millo, el cherne, la vieja , la sama, el baifo o la res, aderezados por supuesto con su buen mojo o un toque de pimienta picona.

Gracias a su privilegiada situación en el Atlántico, las Canarias han recibido numerosas influencias desde África, América y Europa. Influencias que se han traducido en una gastronomía diversa y plural, llena de sorprendentes ingredientes y sabores. Este libro, que propone un relajado viaje por la geografía y la gastronomía de las islas, permite, a través de sus recetas y de la información que ofrece sobre los distintos rincones de aquellas tierras, recordar y disfrutar estos sabores tan típicos y tan característicos de un archipiélago inolvidable.