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En el restaurante Tickets no hay lugar para el aburrimiento o la melancolía. Allí solo cabe la complicidad y la buena compañía. Es más, la diversión como utensilio imprescindible en la cocina ha marcado el caracter del restaurante desde que Albert Adria lo abriera en 2011. En estos años se ha convertido en un referente de la restauracion en Barcelona y su cocina ha evolucionado enormemente. Hoy sus platos han superado con creces el concepto de tapa. Asi que !esto no es un libro de tapas!Albert Adria nos invita de nuevo a traspasar las puertas del Tickets, donde el comensal se convertira en interprete de una pelicula, de un vodevil circense o de una revista de coristas. El arbol de fresas, el porex de Kalix o la gamba marinada a la sal son solo una muestra de los mas de 90 platos cuyos secretos nos son revelados en este libro.

No es habitual que el jefe de cocina de un tres estrellas Michelin decida abrir un restaurante de menús a doce euros en su ciudad natal. Tampoco lo es que tenga menos de treinta años o que no supiera pelar una patata hasta los veinte. Pero David Andres es un joven prodigio que esta revolucionando la cocina y que ya ha sido tres veces distinguido como mejor cocinero joven de España. Con este libro, que cuenta ademas con la participacion de reconocidos cocineros como Jordi Cruz, Joan Roca o Andoni Luis Aduriz, apuesta por trasladar la filosofia de su restaurante a la comida del hogar. Platos suculentos, sanos, con ingredientes de proximidad y un ojo siempre puesto en la cocina tradicional.

Cada vez que me embarco en la tarea de escribir un nuevo libro de cocina intento buscar formas novedosas y entretenidas de presentarlo. Pero esta vez, con mi cuarto libro, quise volver a lo simple, inspirandome en esos libros de toda la vida con los que seguramente muchos de nosotros crecimos. Con toques actuales y tambien sabores exoticos, esta seleccion de recetas se ordena de la manera mas clasica, por lo que encontraras preparaciones de carnes, pescados, mariscos, legumbres, arroces, pastas, verduras, postres, bebidas, salsas y conservas, todo en medidas sencillas y con ingredientes que encuentras en todos lados.

Seleccionar los alimentos de temporada ofrece a tus platos un plus nutricional. Además, son los productos más económicos que encontrarás en el mercado. Sorprendamos a nuestros comensales con estas recetas segun la epoca del año en la que nos encontremos.En este libro encontraras: mas de 60 recetas, explicadas paso a paso y clasificadas segun las cuatro estaciones, que te permitiran descubrir los sabores de cada temporada, consejos y recomendaciones de seleccion y preparacion de los alimentos que te ayudaran a respetar los ciclos de la naturaleza en tus platos, recomendaciones para que tu bolsillo no se resienta a la hora de elegir la cesta de la compra y nuevas ideas para emplatar tus elaboraciones.¡Buen provecho!

¿Se puede disfrutar comiendo sin gluten? ¿Existen alternativas vegetarianas? ¿Voy a poder cocinar en casa de forma sencilla? La respuesta es ¡sí! Gracias a este libro cocinarás en casa platos vegetarianos para recuperar el placer de la comida casera basada en alimentos naturales. Las respuestas a las principales dudas y preguntas sobre celiaquia, intolerancia al gluten y alergia al trigo. Las caracteristicas de los cereales y las harinas sin gluten. 140 recetas ilustradas con fotografias y complementadas con ideas y trucos. Menus vegetarianos variados para no caer en la monotonia y sorprender a tus invitados.

Sergio Fernández, el cocinero de TVE, rinde un merecido homenaje a la riqueza y diversidad gastronómica de nuestro país.Un recetario ordenado por regiones que recupera nuestras tradiciones y sabores de siempre.Hace quince años que Sergio Fernandez viaja a lo largo y ancho de la geografia española explorando y descubriendo los secretos mejor guardados de cada cocina. Sabrosas carnes, pescados exquisitos, platos de cuchara e infinidad de consejos se reunen en este libro para que tus platos luzcan como nunca. Sencillo, practico, y organizado por regiones, es un recetario imprescindible para los amantes de la cocina tradicional.En cada aldea, en cada plaza, en cada rincon, siempre encontre una sorpresa, una sonrisa, un aroma y muchas ganas de compartir recuerdos, tradiciones, trucos y recetas. Todos ellos han significado un viaje a los sabores con mas encanto de la vida.Sergio FernandezLa gastronomia española es un referente internacional que seduce dentro y fuera de nuestras fronteras gracias a una generacion de chefs que ha triunfado con sus propuestas innovadoras. Sin embargo, su exito no habria sido posible sin una tradicion aprendida en los fogones mas humildes, basada en platos transmitidos de generacion en generacion y considerados clasicos por su sencillez y honestidad a la hora de realzar los sabores de los alimentos regionales y de temporada.Pueblo a pueblo y receta a receta, Sergio Fernandez reune nuestros sabores de siempre y rinde un merecido homenaje a la riqueza y diversidad gastronomica de nuestro pais.

El chocolate es uno de los manjares más impresionantes y deseados del mundo... ¿Quién puede resistirse a esta dulce delicia? Este libro recoge recetas fáciles y deliciosas que te permitirán divertirte con sus aromas, texturas, colores y sabores como si fueses un gran pastelero. ¡Endulza tu dia!En este libro encontraras 50 recetas explicadas paso a paso, consejos e ideas para que personalices las recetas segun tus gustos y vistosas imagenes y sugerencias de presentacion para que dejes a tus comensales con la boca abierta.

Los autores del blog "Nutrición esencial" nos descubren en este libro sus secretos para compaginar una alimentación saludable, sabrosa y a la vez fácil de hacer. Nos contagian sus ganas de cocinar y nos abren un abanico de posibilidades en la cocina vegana.¿Te quedas a veces sin ideas y acabas comiendo siempre lo mismo? En estas paginas encontraras ideas suficientes, con fotos de todas las recetas, para hacer de tu alimentacion algo variado y alejado de la monotonia. Una alimentacion natural y moderna, en linea con la tendencia actual hacia una alimentacion vegetal.¿Puedo hacer comida saludable y sabrosa? Por supuesto. ¿Es complicado? Para nada. Este libro esta repleto de recetas faciles, sabrosas, libres de productos altamente procesados y sin ingredientes de origen animal; con ideas que te ayudaran a que cocinar no sea un mero tramite, sino algo que te apetezca hacer. El objetivo es comer sano y responsable, ¡pero tambien disfrutando!

En este libro encontrarás cincuenta recetas, fáciles de preparar, para que comer singluten, lactosa o azúcar no sea un impedimento y puedas sentirte bien por dentro y por fuera.

En este útil y completo manual encontrarás elaboraciones imprescindibles que deben conocerse en la cocina, ordenadas alfabéticamente e ilustradas con fotografías, un completo glosario de técnicas culinarias basicas que te permitiran cocinar verduras, carnes, pescados y dulces como un verdadero profesional, asi como un recetario con 47 elaboraciones, ordenadas de la A a la Z y explicadas paso a paso para preparar estupendos primeros, segundos y postres.Tambien incluye 12 menus elaborados con las recetas anteriores para disfrutarlas de forma sana y equilibrada.

LA BESTSELLER DE LA REPOSTERÍA CREATIVA NOS DEMUESTRA CON RECETAS FÁCILES QUE SE PUEDE SER GOLOSO SIN RENUNCIAR A LA SALUD. Cupcakes, hot cakes, galletas, pasteles, barritas, donas,smoothies… En e

Más de 100 recetas para preparar canapés, tapas, montaditos, frituras y brochetas que sorprenderán a tus invitados.• Recetas paso a paso fáciles y rápidas para preparar tapas sabrosas y saludables en

En este libro te proponemos recetas que podrás preparar de manera sencilla y exprés, porque la buena cocina no está reñida con la rapidez.• Trucos y consejos para cocinar más rápido con resultados es

Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar verduras y hortalizas.¿Cómo se debe cortar una zanahoria? ¿Sabrías diferenciar una verdura de una hortaliza?Las verduras y hortalizas son la base de una alimentacion sana, aunque muchas veces no les demos la importancia que se merecen. Ha llegado el momento de dejar de tratarlas como una simple guarnicion y de que se conviertan en nuestro plato estrella. Este libro no solo te ofrece un recetario amplio y suculento, sino tambien informacion practica acerca de sus valores nutritivos, gastronomicos y culinarios.Si quieres empezar a sustituir la carne por mas alimentos verdes, tienes en tus manos la guia ideal que te enseñara todo lo que necesitas sobre las verduras:- Las tipologias, caracteristicas y estacionalidad de las principales verduras y hortalizas.- Consejos para comprarlas, conservarlas y cocinarlas, y para sacarles el maximo partido.- Un sinfin de recetas para hornear, freir, guisar y preparar las verduras a tu gusto.

Guía práctica con recetas para aprender a comprar, conservar y cocinar legumbres.¿Conoces todas las variedades de las lentejas? ¿Sabrías hacer una tortilla sin huevos?Las legumbres son esenciales en la alimentacion humana como fuente de proteinas de origen vegetal, que no requieren de alimentos de origen animal para convertirse en un plato completo, nutritivo y sabroso. Su variedad de texturas, colores y sabores, en combinacion con hortalizas y cereales, nos ofrece un abanico de posibilidades amplio y saludable.Si no sabes como incorporarlas en tu dieta, tienes en tus manos la guia definitiva para conocer todo lo que necesitas sobre las legumbres:- Sus propiedades y caracteristicas mas valiosas.- Consejos para comprar, conservar y cocinar las legumbres, asi como aprovechar cada uno de sus beneficios.- Las recetas mas deliciosas para incluir las legumbres mas variadas a tus sopas, ensaladas y sofritos.

La cocina de Julius es el nuevo libro del programa de Canal Cocina Los 22 minutos de Julius, en el que se recogen las nuevas preparaciones de este ya veterano cocinero con un objetivo claro: convencer a los lectores de que solo hacen falta 22 minutos para preparar rapidas, sencillas, originales y deliciosas recetas de cocina. Pereza, estres, falta de tiempo ¡Ya no hay excusas! Solteros o en pareja, novatos o cocinillas encontraran en este libro recetas para cada situacion cotidiana. Bueno, bonito, barato y ¡rapido!

El objetivo de este libro es enseñarte a comer sano con el deseo de mejorar tu salud, tu calidad de vida, prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares o la depresion y mejorar tu bienestar emocional. El dicho somos lo que comemos es cierto, y en este libro descubriras los tres pilares fundamentales para conseguir una alimentacion saludable: 1. La cocina de la felicidad. 2. La cocina anticancer. 3. La cocina de la larga vida. Salud y sabor no estan reñidos, por eso en este libro podras disfrutar de deliciosas recetas basadas en esta alimentacion creadas con mimo y esmero por grandes chefs españoles: Ferran Adria, Karlos Arguiñano, Joan y Jordi Roca, Susi Diaz, Alma Obregon, Angel Leon, Lala Kitchen, Jose Andres, Andoni Luis Aduriz, Carme Ruscadella, Enrique Sanchez, Martin Berasategui Todos los chefs han creado las recetas de este libro de manera desinteresada y han sacado lo mejor de sus fogones para que la alta cocina pueda estar en tu mesa de forma saludable. ¿Estas preparado para un viaje hacia la salud a traves de la cocina y los fogones? ¡Vamos alla! Con las aportaciones de Ferran Adria, Andoni Luis Aduriz, Jose Andres, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Martin Berasategui, Rodrigo de la Calle, Teresa Carles, Yayo Daporta, Susi Diaz, Lucia Gomez, Angel Leon, Elka Mocker, Alma Obregon, Joana Pararols, Joan i Jordi Roca, Consol Rodriguez, Paco Roncero, Nuria Roura, Carme Ruscalleda y Enrique Sanchez.

Este completísimo libro sobre la cocina eco, es decir, una forma de cocinar saludable y comprometida con el medioambiente, nos proporciona las claves para una alimentación sana, ecológica, consciente y estacional.¿Quieres comer de forma saludable y sabrosa sin gastar mas de la cuenta?Mitad guia, mitad recetario, este libro nos enseña a sacar el maximo partido a nuestra compra: como llenar la despensa, la nevera y el congelador de manera cabal, y a saber interpretar el etiquetado de los alimentos. Tambien ofrece consejos utiles sobre como comprar productos frescos en las mejores condiciones y segun la temporada, como conservar los alimentos alterando sus propiedades lo minimo posible, ademas de nociones basicas de nutricion, recomendaciones practicas, y desenmascarar errores comunes y falsos mitos.Tambien incluye un sinfin de recetas clasicas y novedosas para ensaladas, sopas y cremas; pasta, arroz, legumbres y verduras; carnes, pescados y huevos; salsas y postres, con utiles sugerencias para aprovechar las sobras.

Una cocina económica no es sinónimo ni de aburrimiento ni de baja calidad. Elaborar nuestras recetas con productos de temporada, planificar bien los menús de la semana, utilizar las técnicas apropiadas y los mejores condimentos, asi como aprovechar las sobras con acierto y conservar los alimentos de un modo eficaz son los secretos para cocinar platos de lujo a buen precio. En este libro encontraras todos los trucos para combinar sencillez y originalidad en la mesa: Como elaborar platos de cinco estrellas con alimentos sencillos que te ayudaran a mejorar la economia domestica. Ideas para sacar el maximo partido a los alimentos mas basicos, populares y sanos. Recetas para reinventar los platos tradicionales y convertirlos en menus originales.

El vertiginoso ritmo de vida en el que nos vemos inmersos provoca que uno de los placeres de la vida, la comida, quede relegado a un segundo plano. Poco tiempo para comer, cenas fugaces que te abocan a la comida rapida... ¿Dispones de 20 minutos? Este libro te mostrara como preparar recetas rapidas, saludables y sabrosas en un periquete. Porque comer bien no esta reñido con el tiempo. Consejos para adquirir unos habitos alimenticios saludables a pesar de la falta de tiempo. Numerosas recetas sabrosas y sanas que se adecuaran a tus gustos. Tecnicas culinarias para elaborar cada alimento sin que pierda nutrientes y conserve todas sus propiedades. Aliños originales, combinaciones equilibradas y trucos de cocina expres.