Libros de Cocina, página 22 de 938

“La nou és el fruit de la noguera, un arbre frondós que, provinent de Pèrsia, es va començar a conrear a l’antiga Grècia i es va estendre per tot Europa.De sempre, la nou ha sigut un fruit sec molt a

10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye dos obras del chef William Ledeuil: Caldos Cuencos humeantes de perfumes embriagadores que nos descubren una cocina libre y abierta al mundo, ligera y espontanea. Una cocina fresca y sana. Descubre todas las claves para preparar caldos, tanto en casa como en cocinas profesionales. Incluye 60 innovadoras recetas. Reinventando la pasta Pappardelle, dischi volanti, fideos soba? La pasta se transforma al antojo de las palabras. Un libro de pasta distinto a todo lo publicado hasta el momento que explora la fusion de la cocina asiatica y europea en mas de 80 creaciones modernas y sorprendentes, ¡incluso dulces!

DE AFICIONADO A PROFESIONAL EN POCO TIEMPO. ¿Acaba de descubrir el maravilloso mundo de la panadería casera y está buscando un curso de iniciación para profundizar en los secretos de este arte? Con E

El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinacion de neurogastronomia (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el analisis de las moleculas aromaticas presentes en los ingredientes.En El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por que las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien (como las fresas y el chocolate), y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insolitos (como las fresas y el parmesano) que transformaran nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces mas combinaciones de sabores que cualquier otro titulo sobre el tema "ademas de las explicaciones cientificas correspondientes", es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertira en un clasico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer.Colaboradores:Astrid Gutsche y Gaston Acurio - Astrid y Gaston - Peru Andoni Luiz Aduriz - Mugaritz - España Heston Blumenthal - The Fat Duck O Reino Unido Tony Conigliaro - DrinksFactory O Reino Unido Sang Hoon Degeimbre - L Air du Temps - Belgica Jason Howard - #50YearsBim O Reino Unido/ CaribeMin

Aprende a preparar pan de masa madre en tu propia cocina Con la inspiración que le aportan sus raíces hondureñas y su vida en Nueva Orleáns, el famoso panadero Bryan Ford (@artisanbryan) nos deleita

Cocinando en casa reúne las mejores recetas de una de las gastroblogueras más destacadas: Isabel Fraga Blanco, más conocida como Fabrisa. Aunque muchas de las recetas del libro tienen un marcado sabor gallego, la autora sabe combinar lo mejor de la cocina tradicional con la actual, y sus origenes con la experiencia de sus numerosos viajes. Las recetas se explican paso a paso y, cuando es necesario, se acompañan de fotografias de todo el proceso. Ademas, de todas ellas se muestran las imagenes de los platos acabados; en ellas podemos apreciar su pasion por la fotografia y el cuidado que pone en la presentacion y en todos los detalles. El libro esta dividido en categorias de recetas: Aperitivos y Picoteo, Marisco, Pescados, Carnes, Desayunos y Meriendas y sus celebres Postres y Tartas, ademas de contar con una seccion en la que la autora explica recetas basicas y sus tecnicas y trucos secretos.

Una recopilación sin precedentes de los platos icónicos de restaurante que han definido el rumbo de la historia culinaria desde que existen registros de su existencia.Platos con firma rinde homenaje a los platos mas emblematicos e influyentes de los ultimos trescientos años. Desde los primeros restaurantes del siglo XVIII hasta el escenario gastronomico actual, este libro realiza un recorrido completo que incluye tanto el Melocoton Melba de Auguste Escoffier en el Savoy, como el Sushi de Jiro Ono en Sukiyabashi Jiro, el Pure de patata de Joel Robuchon en Jamin, el Queso de cabra gratinado con ensalada del huerto de Alice Waters en Chez Panisse o las Aceitunas verdes sfericas-I de Ferran y Albert Adria en elBulli. Dirigida por un repertorio internacional de galardonados expertos, esta antologia de mas de doscientos platos de los mejores restaurantes del mundo cuenta la historia de las recetas que han marcado el devenir de la gastronomia y sentado las bases de la restauracion tal y como la conocemos hoy en dia. Los textos explicativos de los platos vienen acompañados de magnificas y originales ilustraciones, con una seccion especifica de la elaboracion de las recetas en la parte final del libro.

100 recetas veganas, sabrosas, equilibradas y saludables, que se pueden preparar rápidamente, en solo 15 minutos.Aprende a cocinarplatos veganos de forma fácil y sencilla con fantásticas recetas, trucos y consejos.Con ingredientes que se pueden encontrar muy facilmente en el supermercado,Cocina vegana en 15 minutos te ofrece recetas faciles de desayuno, platos principales y postres. Sin preparaciones complejas ni elaboraciones costosas, solo platos deliciosos y consejos practicos y de salud.Tanto los que ya son veganos como los que simplemente quieren probar algo nuevo o introducirse en la dieta vegana, no encontraran recetas mas sencillas, asequibles, rapidas y sabrosas que las de este libro.

Greece: The Cookbook is the definitive work on the rich and fascinating cooking of modern Greece.Greece: The Cookbook is the first truly comprehensive bible of Greek food in English. Rapidly increasing in popularity, Greek food is simple to prepare, healthy and delicious, and, more than most other cuisines, bears all the hallmarks of the rich cultural history of the land and sea from which it is drawn.It is the original Mediterranean cuisine, where olive oil, bread, wine, figs, grapes and cheese have been staples since the beginnings of Western civilization. With hundreds of simple recipes by Vefa Alexiadou, the authoritative grand dame of Greek cookery, the book also includes information on regional specialities, local ingredients and the religious and historical significance of the dishes, and is illustrated with 230 colour photographs.

Winner of the prestigious André Simon Drink Book Award The first definitive reference book to describe region by region how the great wines of Europe should taste This will be the go to guide for aspiring sommeliers wine aficionados who want to improve their blind tasting skills and amateur enthusiasts looking for a straightforward and visceral way to understand and describe wine In this seminal addition to the wine canon noted experts Rajat Parr and Jordan Mackay share everything they ve learned in their decades of tasting wine The result is the most in depth study of the world s greatest wine regions ever published There are books that describe the geography of wine regions And there are books that describe the way basic wines and grapes should taste But there are no books that describe the intricacies of the way wines from various subregions soils and appellations should taste Now for the first time ever you can learn about the differences between wines from the 7 grand crus and 40 premier crus of Chablis or the terroirs in Barolo Champagne and Bordeaux Paying attention to styles winemakers soils and the most cutting edge of trends this book explains how to understand the wines of the world not in the classical way but in the modern way a

22A EDICIÓ _La teca_, una obra cabdal en la literatura gastronomica catalana, aparegue l'any 1924 i, des d'aleshores, se n'han fet vinti- una edicions. El seu autor, Ignasi Domenech, en la primera pagina deixava ben clar l'objectiu del llibre: "Conte la manera d'organitzar tota classe d'apats senzills o d'etiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolços, merengues, refrescos, coctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els pudings i pastes, i molts consells de practica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc." Aquesta edicio n'actualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, pero no pas el seu esperit inicial.

En Pecar nunca fue tan saludable encontrarás un centenar de postres y dulces en su versión más sana. Su autora, Cris o como muchos la conocen Petit Fit, nos enseña lo fácil y delicioso que puede ser llevar una vida sana y equilibrada a traves de la cocina.Aprenderemos a elaborar de forma sencilla y rapida, con ingredientes de calidad y faciles de encontrar, todos esos dulces que siempre hemos soñado comer y ¡por fin! no tendremos excusa para no hacerlo. ¿Os imaginais elaborar vuestras propias Oreos saludables?¡Abrid y no perdais detalle!

En este mundo donde el tiempo es el valor más preciado, ya no nos podemos permitir pasar horas en la cocina, Comida sana en bowl es algo más que un simple libro de recetas, es un modo de organizar tus comidas y tu alimentacion de una manera equilibrada y saludable sin perder mucho tiempo en la cocina.Celia Garcia, mas conocida como @thefitbowl comparte 100 recetas fit bowl elaboradas de forma rapida, sencilla y saludable; ademas de deliciosas y con ingredientes ricos, frescos y naturales.Dulces, ensaladas, platos combinados, salsas saludables, todos con un toque sofisticado y healthy, donde los sabores se mezclan para dar paso a una experiencia relajante y placentera, como se deberia disfrutar de la comida: quitar tiempo de la preparacion para poder invertirlo en el placer de comer.En este libro nos presenta como preparar paso a paso comidas sanas y ligeras con sus valores nutricionales y la cantidad de calorias para cuidar cada detalle de tu alimentacion. Tambien encontraras trucos para organizar los menus semanales y asi optimizar tu tiempo en la cocina, evitar el desperdicio de alimentos, la repeticion de platos y los paseos al supermercado.

L'Art de la cuina, de Fra Francesc Roger (1706-1764/7) és el primer llibre de cuina de les Illes Balears de què es té notícia. Consta de 209 receptes, organitzades en tres grans apartats: carn, peix

Más de 150 recetas libres de gluten que transformarán tu salud y cambiarán tu vida. El complemento ideal de Cerebro de pan, que te ayudará a eliminar los antojos de azúcar y establecer un nuevo repertorio de comidas para una vida sana y plena. Cerebro de pan, best seller instantaneo, nos demostro que si comemos los alimentos adecuados podemos determinar como funcionara nuestro cerebro el proximo año, en cinco años y por el resto de nuestra vida. En esta ocasion, el doctor Perlmutter nos ofrece mas de 150 exquisitos platos que mantendran la vitalidad de nuestro cerebro, nos ayudaran a estar en forma, disminuiran el riesgo -y la necesidad de tratamiento- de trastornos como el alzheimer, la depresion y la epilepsia, y aliviaran algunos padecimientos cotidianos como el dolor de cabeza cronico, el insomnio, la ansiedad y los momentos de ancianidad. Las comidas contenidas en este libro son saludables, deliciosas y faciles de preparar, por lo que permitiran que la transicion a una vida sin gluten sea sencilla y sin estres. Encuentra la clave para preparar: - Huevos benedictinos con tortitas de calabacin- Tortilla de cebolla asada con chutney de cebolla y tomate seco- Sopa de coco con pollo- Hummus de coliflor- Hamburguesas de salmon con salsa tartara- Pierna de cordero horneada con salsa de jengibre- Pastel de chocolate y almendra- ... y muchas mas. Una recopilacion de recetas sencillas y deliciosas para disfrutar de la cocina y de una nueva vida.Reseña:[El Dr. David Perlmutter] esta a la vanguardia y puede ayudar a cambiar la forma en que hacemos medicina en el mundo.Dr. Mehmet Oz

Meera Sodha vuelve a sorprendernos en Oriente con recetas modernas, sencillas y sabrosas con las que podrás introducir la gastronomía oriental en tu cocina a partir de ingredientes occidentales. Una vez mas, Meera ha creado un libro imprescindible, dirigido no solo a veganos y vegetarianos sino a todos aquellos que simplemente desean consumir menos carne sin renunciar al sabor.Esta obra, basada en la columna New Vegan que la autora publica en The Guardian, contiene un gran numero de platos inspirados en la cocina asiatica, como fideos, curris, arroces, tofu, ensaladas, guarniciones y dulces, todos ellos facilisimos de hacer y repletos de sabores increibles. Viajaras de la India a Indonesia y de Singapur a Japon, pasando por China, Tailandia y Vietnam, para aprender a preparar laksa de colinabo, curri de patatas y acelgas, tortitas de kimchi, un delicioso dal negro sin lacteos o tofu picante. Y no te quedaras sin probar aperitivos tan especiales como los momos de boniato, ni postres tan sorprendentes como los brownies salados de miso o un helado vietnamita de cafe que no es necesario batir.

THE ONLY GUT HEALTH COOKBOOK YOU NEED FROM THE 1 SUNDAY TIMES BESTSELLING AUTHOR OF FOOD FOR LIFE AND ITV LORRAINE S GUT HEALTH EXPERT A book full of fantastic recipes and ideas Yotam Ottolenghi Packed with food you will love and that your microbes will too Dr Clare Bailey Mosley Flavours and recipes you ll want to eat every day Melissa Hemsley Delicious and astonishingly life changingly simple Davina McCall Tim s principles for eating well are totally transformative Hugh Fearnley Whittingstall In 30 plants a week Out Calorie counting In Fermenting Out Ultra processed foods But how The Food For Life Cookbook takes the ground breaking guidance in Tim Spector s 1 bestselling guide to the new science of eating well and in over 100 delicious and achievable recipes created in collaboration with ZOE the nutrition science company that he co founded shows just how simple and enjoyable it can be to adapt to a gut friendly way of eating Shaped by Tim s own experience of transforming the way he eats as well as common requests from readers and ZOE members chapters include 15 minute meals ideas for eating well when the fridge looks bare and generous feasts and sweet treats for special moments with friends Packed with inspiration for d

Un assaig sobre l’esmorzar de forquilla, amb les receptes més emblemàtiques i un directori dels millors bars i restaurants per gaudir-ne. En un moment en el qual les noves tendències gastronòmiques r

Una auténtica inmersión al potente mundo de la carne, el libro de referencia para todos los amantes de la carne.El libro imprescindible para los amantes de la carne. Un recorrido delicioso y accesible por el mundo de los ganaderos, los carniceros, los chefs y los restaurantes, para los amantes de la carne que quieran mejorar sus habilidades en la cocina en busca de los mejores steaks del mundo. Con historias, recetas y tecnicas, tanto tradicionales como innovadoras, con las que nunca se te volvera a pasar un filete y con las que se acabaran tus dudas sobre que corte de carne comprar. Una guia basica de despiece y un completo curso de cocina que analiza en profundidad las implicaciones historicas, culturales y sociales de los distintos cortes de carne y que ofrece las maneras para seguir disfrutando de la carne de forma sostenible. Todo un manual indispensable para todo el que quiera saber de donde procede su carne y, sobre todo, para aprender a cocinarla de la mejor manera posible, y sacarle todo el jugo a los steaks. Toda religion que se precie necesita su Biblia, y ahora, gracias a Tim Hayward, la carne tiene la suya propia. Steak es una obra de un entrañable frikismo, con una investigacion profunda y un apetito insaciable. Jay Rayner Un libro asombroso de un autor increible que sabe como engancharnos desde la primera frase. Una enciclopedia sobre el steak que todo cocinero, o cualquiera con un par de pinzas, deberia leer. Angela Hartnett Es el libro que nos habria hecho falta cuando fundamos Hawksmoor, y la obra que merecen los amantes de la carne. Will Beckett Erudito e ingenioso, este oportuno y brillante libro es un tratado sobre las maravillas de la cocina del steak que destierra mitos y reparte sabiduria. Jeremy Lee