Libros de Cocina, página 32 de 933

¿Te aburre cenar siempre lo mismo? ¿A tus hijos les cuesta comer fruta y verdura? ¿Te tiras de los pelos cada día, porque ya no sabes qué cocinar? Con este libro, quiero que aprendas de forma fácil, saludable y sencilla, a tener elaboraciones listas para las cenas de diario, para los desayunos y meriendas para llevar, y esos momentos especiales que a todos nos gusta celebrar. 100 recetas, para disfrutar de la comida en familia y sin agobios.

Un libro muy dulce y hecho con mucho cariño dirigido a aquellos que quieren descubrir los secretos de la repostería vegana. Entre sus páginas encontrarás una gran variedad de deliciosas recetas dulces, faciles de preparar y, ¡lo mas importante!, 100% vegetales. Paula Martinez, quien esta detras del exitoso perfil en redes @laluaverde, ofrece en esta obra multitud de sugerentes ideas: desde elaboraciones basicas, como la nata montada, el merengue italiano o el caramelo cremoso, hasta las recetas mas clasicas y sofisticadas, como la mousse de chocolate, los donuts o la tarta de limon y merengue. ¡Un libro imprescindible para pasteleros veganos, tanto principiantes como iniciados!

Manual del cocinero amateur es un libro de recetas sencillas pero muy originales, fáciles de entender y de elaborar con ingredientes que se encuentran en la despensa de todos los hogares o en tiendas y mercados de nuestro entorno.Eric Lahuerta, el autor, da prioridad a las recetas tradicionales de cocina mediterranea, aprendidas y personalizadas a lo largo de su trayectoria como cocinero profesional. En su libro ofrece algunas de las bases de la cocina, como caldos, salsas, sofritos, picadas, vinagretas, tecnicas de coccion y conservacion asi como consejos, trucos y explicaciones paso a paso para mejorar su tecnica.Son las recomendaciones que a Eric Lahuerta le funcionan en su cocina del dia a dia y que sabe que pueden ser utiles por la interaccion permanente con los seguidores de sus redes sociales.

Recetas sencillas explicadas de manera muy visual paso a paso¡Platos completos y fáciles para principiantes!Apasionados de la comida, pero negados para cocinar...

Recetas y técnicas para elaborar los mejores panes artesanos y productos de repostería sin ingredientes proinflamatorios.Con Pan supersano aprenderás a preparar todo tipo de panes artesanos saludables, asi como exquisitos productos de reposteria exentos de alergenos e ingredientes proinflamatorios, como el gluten, las harinas y los azucares refinados, los lacteos y el huevo.La nutricionista Beatriz de Urbion ha desarrollado una nueva tecnica de elaboracion de panaderia y de reposteria que consiste en trabajar directamente con las semillas enteras sin moler, lo cual permite aprovechar al maximo su valor nutritivo y energetico a la vez que favorece la digestion y la absorcion intestinal. De esta manera todo el mundo puede cuidarse sin dejar de disfrutar de multiples variedades de panes, galletas, pasteles y bizcochos. Las recetas incluidas en este libro son la mejor alternativa para las personas con intolerancia, alergia o sensibilidad al gluten y a los lacteos, o simplemente para todos aquellos que desean alimentarse de una manera mas sana, variada y nutritiva.Las recetas de este libro estan elaboradas a partir de semillas enteras ecologicas de legumbres, semillas oleaginosas, frutas y frutos secos, granos y cereales sin gluten. Estos ingredientes se reactivan primero a traves del remojo y posteriormente se baten para asi obtener distintos tipos de masa con la que se elaboran deliciosos panes, pasteles, galletas y bizcochos.Gracias a la innovadora y sencilla tecnica que nos propone la autora, todos podremos disfrutar de una gran variedad de recetas artesanas a la vez que cuidamos de nuestra salud.

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JOSELITO. DECLARADO EL MEJOR JAMÓN DEL MUNDO

Edición facsimil de la edición de 1803.

No es un recetario ni una guía del buen yantar, sino una mirada diferente al hecho social de la comida, donde la erudición convive con un original tono de inequívoco sabor intimista, cercano en ocasiones a los libros de memorias. Es el resultado de la vieja aficion personal de un profesor de literatura por las cosas del comer, donde los recuerdos de las comidas de provecho se unen a la reflexion sobre los ritos sociales de la cocina y la mesa, asi como pora quellas que las merodean, los cuchillos trinchantes, por ejemplo, los suntuosos cuchillos jamoneros de fino filo, los humildes cuchillos patateros y la numerosa variedad de paellas, sartenes y cacharreria artesanal que entran en casa por la puerta de servicio.Completan el libro una seleccion comentada de textos donde la comida se hace literatura (anonimos mediavales, Arcipreste de Hita, Francisco Delicado, novela picaresca, Clarin, Neruda, Francisco Ayala, Lezama Lima...) y sendos capitulos sobre la sopa, los pteaje y la cocina del futuro.

La olla multifunción se ha convertido en uno de los electrodomésticos más habituales en la cocina porque hace de todo: cocción a presión, que se caracteriza por su rapidez, cocción lenta, al vapor, salteado, yogurtera, al vacio, e incluso algunos modelos incorporan freidora de aire y deshidratadora. La olla multifuncion permite cocinar mucha cantidad y los alimentos quedan muy tiernos. Incluso se pueden poner a la olla directamente del congelador. Este libro de Laura Garcia es el manual idoneo para sacar el maximo rendimiento ya que ofrece aspectos teoricos sobre el funcionamiento de la olla, trucos y consejos de coccion, indicaciones sobre la conservacion de las propiedades de los alimentos, consejos sobre seguridad, limpieza y mantenimiento y, lo mas importante, mas de 90 recetas repartidas entre desayunos, caldos, cremas y salsas, verduras, legumbres, arroz y quinoa, carnes, pescados y mariscos y postres.

Este libro presenta recetas para postres y tentempiés elaborados con ingredientes fáciles de encontrar, para personas de todas las edades. Si comer alimentos saludables es una prioridad para ti, ya sabes lo dificil que puede ser encontrar en las tiendas tentempies, dulces, pastelillos y productos horneados con los ingredientes adecuados. Con las recetas de este libro de cocina, ya no tendras que renunciar a los postres ni a los tentempies. Todo lo que necesitas son algunos ingredientes queprobablemente ya tengas en tu despensa, como frutas, nueces, semillas, avena, harinas alternativas (harina de almendras y harina de coco) y edulcorantes naturales (miel, sirope de arce y azucar de palma de coco) para crear dulces deliciosos como: Bizcocho de platano y chocolate, Pastel de cafe con especias de calabaza Pastel de chocolate Pastelillos crujientes de frambuesa Nachos de manzana Salsa de coco Pastelillos magicos Tarta de queso con bombon de mantequilla de cacahuete. Todas las recetas de este libro son libres de gluten y, ademas, puedes encontrar alternativas dieteticas personalizadas para satisfacer las necesidades de tu familia, desde opciones sin lacteos y sin nueces hasta consejos para cambiar ingredientes o para almacenar los dulces. Estas galletas, pastelillos, tartas, productos horneados, smoothies y caprichos congelados satisfaran el antojo de un postre saludable, se convertiran en una agradable sorpresa dentro de la fiambrera o ¡seran un regalo de medianoche que no te provocara remordimientos!

El propósito que anima a la autora a publicar el fruto de su habilidad envidiable puede ser la panacea necesaria para curar radicalmente la mortal enfermedad que está minando a nuestra sociedad depauperada, que no come bien, entre otras razones, porque no se vigila cuidadosamente la cocina de casa y no se procura dar de comer a los nuestros mucho mejor de lo que hoy comen. Es este un libro de guisos y reposteria completo creado por una verdadera ama de casa. Las recetas aqui presentadas lograran que en casa se coma mejor y, como consecuencia logica, los que en ella vivan se sentiran mas satisfechos, mas robustos y mas sanos. Lectora, lee con detenimiento las primeras lineas que Nieves te dedica, y puedes estar segura de que el dinero mejor empleado es el que dedicaste a proporcionarte el ejemplar que tienes en las manos, completo, variado, economico y de reconocida utilidad.

Tercera edición de un libro que se ha convertido en unreferente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de laexcelencia culinaria y descubra todos los secretos de lagastronomia francesa siguiendopaso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 tecnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos basicos y el savoir-faire mas elaborado de la gastronomia francesa. Con70 recetas ineditas propuestas por los chefs del Institut, desde las mas accesibles hasta las mas innovadoras. Mas de1.800 fotografias. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilizacion de losproductos, losmodos de coccion y los principios deconservacion... Y, para llegar incluso mas lejos, ¡los secretos de losmaridajes de platos y vinos y de lasartes de la mesa!Tercera edición de un libro que se ha convertido en unreferente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de laexcelencia culinaria y descubra todos los secretos de lagastronomia francesa siguiendopaso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse.250 tecnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos basicos y el savoir-faire mas elaborado de la gastronomia francesa. Con70 recetas ineditas propuestas por los chefs del Institut, desde las mas accesibles hasta las mas innovadoras. Mas de1.800 fotografias. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilizacion de losproductos, losmodos de coccion y los principios deconservacion... Y, para llegar incluso mas lejos, ¡los secretos de losmaridajes de platos y vinos y de lasartes de la mesa!

Las mejores recetas de Jamie Oliver para compartir, celebrar y disfrutar. Hoy más que nunca sabemos lo importante que es poder reunirnos con amigos y familiares para celebrar las cosas buenas de la vida, ¡y que mejor forma de hacerlo que alrededor de una mesa! Ademas, cada vez mas personas desean preparar en casa platos tan deliciosos como los del restaurante: comer en casa se ha convertido en el nuevo comer fuera. Este libro pretende proporcionar a los lectores toda la informacion y consejos necesarios para lograr ambas cosas. El reconocido chef britanico ha regresado para ayudarnos a eliminar el estres que puede suponer la organizacion de estas comidas y demostrar que es facil hacer fantasticas elaboraciones con pocos recursos y trucos sencillos.

Pollo con colmenillas, medallón de rape con trompetas de los muertos, tartaletas de caracoles con boletos, macrolepiotas rebozadas, lenguas de vaca con calamares... Las mejores recetas de setas son 82 recetas gourmet y familiares para cocinar los hongos de nuestros bosques. En este libro, Jean-Pierre Fombeur detalla 17 especies distintas de setas. Ademas, da consejos sobre una recoleccion mas cuidadosa y, por supuesto, todos los secretos para que las recetas sean un exito. "Editado con la colaboracion del Departament de Cultura de la Generalitat"

Recetas sin postureo por David de Jorge y Martín Berasategui. Vuelve el dúo más querido de la cocina española con un libro de recetas prácticas, sin secretos y con mucha miga para nuestro menú diario. Una cocina sencilla, que contagia el buen rollo y el entusiasmo y convierte el mundo de la gastronomia en algo accesible y divertido. Huyendo de extravagancias, bobadas e ingredientes extraños, Martin Berasategui y David de Jorge nos dan las claves mas deliciosas para sobrevivir a una vida ocupada. Ensaladas, sopas, cremas, carnes, salsas, aderezos, postres, arroces y pastas desfilan por este libro con el que preparar comida de verdad. Recetas disfrutonas para el siglo XXI.

¿Existe algo más práctico y rico que un sándwich? Este libro presenta los 50 mejores sándwiches del mundo y cuenta sus historias con textos divertidos e imágenes atractivas. Con estas exquisitas recetas podras lucirte sepas cocinar o no.

Tras casi nueve años y cientos de alumnos de todas partes del mundo, ha llegado la hora de trasladar al papel todos los secretos de las cheesecakes de Aliter Dulcia. Un trabajo de dos años materializado en mas de 80 recetas y una edicion de lujo.________________________________________________________________________________________________Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que adornan sus expositores a diario y que movilizan año tras año a fanaticos de todas partes atraidos por su alta calidad y multitud de combinaciones, sabores y decoraciones.A lo largo de estas paginas revisaremos un amplio numero de variedades lacteas con sus caracteristicas y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. Disfrutareis del proceso de la elaboracion de quesos sencillos con vuestras propias manos y de su aplicacion en los postres mas celebrados que hayais tenido ocasion de presentar en vuestras mesas.Pero son esas tartas, las grandes deseadas, las que brillan con luz propia en el libro: las cheesecakes de Aliter Dulcia. Las tartas de arroz con leche, de Kinder, de chocolate blanco, de turron o con frutas, realizadas con bases artesanas de hojaldre, galleta, masas livianas o chocolateadas. Todas esas preparaciones reunidas en un libro que se presenta como una suerte de biblia de las cheesecakes; el manual definitivo con el que disfrutareis de ese postre que levanta pasiones y que no puede faltar en la carta de cualquier restaurante.Ademas, haremos un amplio recorrido por las tradiciones reposteras mundiales para ofrecer un variado numero de recetas clasicas, las mejores representantes del acervo gastronomico de multitud de paises: el Presnac croata, la Banitsa bulgara o el excepcional Lviv syrnyk ucraniano deliciosamente cubierto de chocolate.Con este libro rendimos homenaje a este postre incombustible que nacio en la griega isla de Samos para despues adaptarse a las costumbres culinarias de miles de golosos a lo largo de los siglos y que aun hoy continua encabezando, imbatible, todos los ranking de las tartas mas deseadas, queridas y admiradas.

Amor platónico es una guía imprescindible para poner mesas bonitas y crear ambientes especiales disfrutando al máximo, con ideas y trucos llenos de buen gusto e inspiración.En sus páginas su autora te explica en tono distendido como colocar los elementos para que el resultado sea lo mas armonioso posible: donde disponer las flores, como mezclar estampados, que basicos son necesarios, claves para comprar, guardar menaje y conservar tu menaje y como organizarte para recibir en casa.Con la colaboracion de quienes ponen algunas de las mesas mas bonitas del momento.

La guía más práctica, colorida y divertida con la que aprenderás a preparar conservas y fermentos en casaIncluye recetas de mermeladas, encurtidos, salsas y más¡Bienvenido al mundo de las conservas! En El libro de las conservas y los fermentos, Stephanie Thurow, bloguera y poseedora de un master en conservacion de alimentos, auna las tecnicas de estos dos sistemas y propone recetas adaptadas a ambos, demostrando asi tanto a losprincipiantes como a los conserveros avezados que disfrutar de lo mejor de ambos mundos esta al alcance de todos.De forma clara y sencilla, Stephanie explica las principales diferencias entre el proceso deconservacion y el defermentacion, poniendo especial enfasis en la importancia de utilizar productos locales y ecologicos; describe asimismo la terminologia propia de cada sistema, especifica cuales son los suministros necesarios en ambos metodos, y finalmente nos descubre mas de setenta y cinco recetas sabrosas y faciles de preparar para todas las epocas del año. De su mano aprenderas aconservar frutas y verduras en pequeñas cantidades y de dos formas diferentes pero igualmente sorprendentes: al baño maria o como saludable fermento rico en probioticos.Entre las originales recetas incluidas en esta guia encontraras elchutney de fresa, lospepinillos en vinagre con ajo y eneldo, elkimchi de cebolleta, lacompota de manzana con miel y canela, y muchas mas.