Libros de Cocina, página 34 de 933

Las mejores recetas tradicionales de MasterChef. Este libro recoge las recetas más típicas de nuestra premiada gastronomía que ha traspasado fronteras y es reconocida en todo el mundo. Un recorrido por nuestra tierra de la mano de MasterChef para que cocines en casa platos con los sabores de toda la vida. Salmorejo, escalivada, sopa castellana, cocochas al pil pil, filloas? Estas y otras muchas mas las encontraras en Masterchef. El arte de la cocina española y conseguiran transportarte a las cocinas de nuestras regiones.

Com a complement del seu llibre "Cuina catalana oblidada del que encara es cou i es menja", Xesco Bueno reivindica ara la cuina que va arribar a Catalunya procedent de diferents onades migratories des de la resta de la peninsula durant la segona meitat del segle XX, una cuina nomada i migrant, humil i alhora saborosa, apetitosa i suculenta. Una cuina que reivindica els origens, la identitat i alhora la integracio. Bueno analitza quins d'aquests plats ja formen part del corpus culinari catala i quan de temps ha de passar per considerar-los part de la cuina catalana.Xesco Bueno afegeix petits apunts autobiografics en aquest recorregut: dels seus origens i el dels seus pares, de la taula de casa seva, dels seus inicis als fogons, de la funcio social dels restaurants... Xoricets, entrepa de calamars, torreznos, gaspatxo, migas, pop a la gallega, polvorons, ametlles garapinyades, rosquilles. Uns sabors per llepar-se'n els dits.

Las mejores recetas de Eneko, ganador de MasterChef 11. Eneko ha sido el ganador de la undécima temporada de MasterChef, la edición más dura hasta la fecha. Trabajador, detallista, creativo y buen co

Begin your very own food journey through the centuries and around the world with the first cookbook from the beloved YouTube channel Tasting History with Max Miller.What began as a passion project when Max Miller was furloughed during Covid-19 has become a viral YouTube sensation. The Tasting History with Max Miller channel has thrilled food enthusiasts and history buffs alike as Miller recreates a dish from the past, often using historical recipes from vintage texts, but updated for modern kitchens as he tells stories behind the cuisine and culture. From ancient Rome to Ming China to medieval Europe and beyond, Miller has collected the best-loved recipes from around the world and has shared them with his fans. Now, with beautiful photographs portraying the dishes and historical artwork throughout, Tasting History compiles over sixty dishes such as:-Tuhu: a red beet stew with leeks dating back to 1740 BC-Globi: deep-fried cheese balls with honey and poppy seeds-Soul Cakes: yeasted buns with currants from circa 1600-Pumpkin Tourte: a crustless pumpkin cheesecake with cinnamon and sugar on top from 1570-And much more.Including the original recipe and Millers modern recreation, this cookbook is a must-have for any avid cook or history fan looking to experience delicious recipes from the past.

¿Te gustaría conocer más acerca del pescado y despejar tus dudas sobre cómo cocinarlo?¿Quieres saber las propiedades culinarias y cómo tratar en la cocina cada una de las especies que se pueden encontrar en el mostrador de tu pescaderia? ¿Estas pensando en incluir los sabores del mar en tu menu diario y no sabes ni por donde empezar? ¡Pues este es tu libro! Desde mi dilatada experiencia como pescadera, como miembro de la tercera generacion de comerciantes de productos del mar, y desde mis conocimientos sobre alimentacion saludable, como profesional de la salud, te hablo claro acerca del pescado: de su valor nutricional, de como comprarlo y conservarlo, de cuestiones como las espinas, los anisakis, los microplasticos o de como hacerlo atractivo a los peques de la casa.Te explico, con recetas muy sencillas, como iniciarte a cocinarlo de manera correcta, facil y sana. Te enseño a potenciar todas las cualidades gastronomicas del pescado para deleitar nuestro paladar y mejorar nuestra salud.Come sano, cocina pescado es el resultado de muchos años de estudio e investigacion, del aprendizaje adquirido en el dia a dia en la lonja, en las subastas y sobre todo en la relacion cotidiana con tantas personas en la propia pescaderia. Y, por supuesto, esta obra es fruto de la cultura gastronomica de respeto al producto y de amor a la cocina.Cocinar bien el pescado es bastante mas sencillo de lo que te imaginas. ¿Empezamos?

Estos deliciosos y divertidos pastelitos rellenos, muy populares en los Estados Unidos y tan de moda hoy en nuestras pastelerías, son la propuesta perfecta para sorprender en una fiesta de cumpleaños, navidades, Halloween y cualquier otra ocasion especial o festiva.Cada una de las 59 recetas del interior, explicadas con sencillez y acompañadas de dos fotografias que muestran el resultado final, causaran sensacion por su variedad y colorido y seran un placer para el paladar, donde destacara la suavidad del bizcocho y la cremosidad del relleno.

Difícilmente se encontrará otra obra de la literatura universal tan querida y admirada como la de J. R. R. Tolkien. Tanto en El Señor de los Anillos como en El Hobbit, Tolkien creó unos maravillosos clasicos de la literatura de fantasia plagados de heroes, lugares y aventuras excepcionales? ¡Y llenos de delicias culinarias! ¿Como saben el pan lembas, el famoso bizcocho de semillas de Bilbo o el guiso de conejo de Sam? ¿Y la sopa de patata de El Poney Pisador esta tan rica como siempre dice? ¡Mas de sesenta recetas increibles estan esperando a que traslades el universo fantastico de la Tierra Media directamente a tu cocina!

Acompaña a Teresa Vivancos en la cocina de su hogar y descubre de su mano los sabores y recetas de la gastronomía murciana que han marcado su vida. Con este libro aprenderás a elaborar, paso a paso, desde el tradicional pisto de la huerta murciana hasta un arroz con conejo, los populares caballitos o la deliciosa tortada.Tere Vivancos, apasionada de la cocina, instagramer y coautora de Dulces todo el año, abre la puerta de su cocina y de su hogar para deleitarnos con una cocina fresca, de alimentos de temporada y recetas ingeniosas selladas por la tradicion murciana. Con este nuevo libro de la coleccion En casa de, el lector descubrira como se prepara una riquisima cazuela de michirones, la curiosa morcilla de verano o la tortada cubierta de merengue, entre otras muchas elaboraciones.Un total de 40 recetas en las que Tere pone en valor la gastronomia de su tierra, descubriendo cada rincon de la gran huerta de Europa a traves de recetas con un toque personal y el legado de su madre en cada uno de los pasos. Delantal en mano, la autora reune elaboraciones saladas y dulces, dando forma a un menu perfecto en distintos formatos, ideales para tapear o para ocasiones especiales como Navidad

El recetario saludable e inspirador de la farmacéutica y nutricionista Amelia Platón Galofré, concursante de MasterChef 9. Si eres de quienes piensan que llevar una vida saludable es incompatible con disfrutar de la comida, este libro te demostrara lo contrario. En sus paginas encontraras el ABC de Amelicious: alimentacion, bienestar y cocina. La exconcursante de MasterChef, farmaceutica y nutricionista, comparte de forma visual y creativa sus consejos y trucos para cuidarnos a traves de la alimentacion. A traves de siete capitulos (desayuno, aperitivos, almuerzo?) aprenderemos a preparar platos llenos de color y de sabor, libres de gluten, azucares refinados y procesados, que nos aportaran beneficios de toda clase, desde una mejor digestion hasta un aumento de energia o reduccion del estres. Sumergete en este recetario y descubriras que cuidarte es mas sencillo (y delicioso) de lo que creias.

EN LA COCINA CON LA DOCTORA ARPONEN (PACK CDL + GA

En SHA trabajamos para diseñar la cocina saludable del futuro, esa es nuestra mayor pasión. Nuestra cocina es un laboratorio de alta gastronomía saludable y por ello disfrutamos creando nuevas ideas de platos unicos y autenticos. Satisfacer y sorprender paladares es un reto, pero hacerlo primando la salud es aun mas emocionante.La nutricion SHA es una nutricion equilibrada, natural y alcalinizante, diseñada para cubrir las necesidades nutricionales aportando todo el valor energetico necesario, favoreciendo la salud sin renunciar al sabor. Se fundamenta en conocimientos empiricos, teniendo al mismo tiempo como referentes actuales los principios nutricionales de la Universidad de Medicina de Harvard y las recomendaciones de la OMS.Con este libro queremos que se lleve a casa un pedacito del valioso concepto SHA que ha supuesto un punto de inflexion en la vida de tantas personas, y que alcance la mejor version de si mismo incorporando esta valiosa alimentacion como parte de su dia a dia.

La millor prosa dels Estats Units, W.H. AudenLany 1929 M.F.K. Fisher deixa els Estats Units per instal·lar-se a França amb el seu marit; alla, tasta lautentica cuina francesa per primera vegada i sestrena en una nova manera de menjar, de beure i de viure. A partir danecdotes, apats amb personatges excentrics i escenes humoristiques al voltant duna taula, i sempre amb el rerefons de la crisi economica del 1929 i les tensions politiques creixents a Europa, Fisher explica levolucio de la seva fam insaciable, des de la seva terra natal fins a Europa, amb una prosa solida, alegre i propera. Descriu apats que son seduccio, educacio, diplomacia i comunio, i escenaris tan diversos com una habitacio a sobre duna pastisseria, una granja suissa, o un creuer per locea, i descabdella, amb calidesa i una intel·ligencia lluminosa, els pilars de la seva educacio sentimental alhora que ens il·lustra en lart de triar i demanar encertadament en un restaurant, en els plaers de menjar en solitud, sense companyia, i en la necessitat dalimentar-se no nomes el cos sino tambe lanima i la ment.Lingeni i les apassionades opinions dM.F.K. Fisher sobre el menjar i els qui el preparen, el consumeixen i nopinen son tan oportunes ara com quan les va escriure, Julia ChildFisher te lextraordinaria capacitat de fer que el que es normal i corrent sembli especial i meravellos. El seu exemple neix de la tenacitat irrenunciable dapreciar la vida tal i com li arriba, Ruth Reichl

Alimentos de hoy y de siempre se encuentran en la nevera y la despensa de Laura García para ayudarte a comer de una forma saludable sin renunciar al sabor autentico de los alimentos más importantes para tu salud. Este libro es fruto del trabajo que lleva años publicando en su popular blog y perfil de Instagram, @ByLauraGarcia, con recetas ineditas para sus seguidores mas fieles. Se trata de 90 recetas sanas, sin gluten y sin azucar, pero con todo el sabor y un especial foco en el aprovechamiento de los nutrientes. En este libro encontraras ademas recetas de fermentados y encurtidos caseros, panes y crackers sin gluten, postres sorprendentes con ingredientes secretos y una guia de los mejores utensilios para una cocina sin toxicos.a Editado con la ayuda del Departament de Cultura de la Generalitat de Catalunya / Institut Catala de les Empreses Culturals

¿Alguna vez has soñado con probar la tarta de cumpleaños de Harry Potter? ¿Y con hincarle el diente a las albóndigas con tomate de El Padrino o degustar el vesper martini de James Bond? Saborea la autentica magia del cine en tu cocina con este libro que reune recetas saladas, dulces y cocteles de los largometrajes iconicos de la historia del cine.En ¡Corten! 100 recetas de pelicula se dan cita un centenar de recetas presentes en el universo cinematografico, desde el boeuf bourguignon de Julie y Julia hasta el batido dulce que comparten Danny y Sandy en Grease o el clasico vesper martini de James Bond. De la mano del bloguero gastronomico y especialista en cine Iñaki Mayora ''''Jaleo en la cocina'''', el lector podra recrear en su propia cocina las recetas dulces y saladas y los cocteles mas iconicos de la gran pantalla.El libro se estructura en seis capitulos en los que, de una manera muy personal, el autor establece una correspondencia con los generos cinematograficos: ''''Las mas clasicas'''', ''''Las mas divertidas'''', ''''Las mas romanticas'''', ''''Las mas emotivas'''', Las mas palomiteras y Las mas sabrosas. Cada receta incluye los ingredientes y el paso a paso de la elaboracion al detalle, ademas de un texto explicativo sobre la importancia del plato en la pelicula. Todo ello ilustrado con fotografias inspiradas en la escena que transportan al lector a ese momento emblematico del largometraje.¡Corten! 100 recetas de pelicula engloba grandes titulos del panorama del cine americano, español, frances, italiano y argentino, entre otros. Destacan recetas tales como el redondo de ternera asado del filme Perfectos desconocidos de Alex de la Iglesia; las arepas rellenas de la pelicula Encanto de Disney; la apetitosa hamburguesa cajun de Pulp Fiction o el mitico french 75 que tomaban Bergman y Bogart en Casablanca.

En 2008, con la publicación de La cocina al desnudo, el panorama gastronómico español se agitó sobremanera, ya que los argumentos de Santi Santamaria se consideraron ataques infundados a la cocina molecular abanderada por Ferran Adria. Cuestionaba si estabamos ante el declive de la cocina domestica y la cultura gastronomica mediterranea en hogares y grandes restaurantes. Un libro atipico y sugerente, al margen de las modas imperantes, escrito por alguien que vivio pegado a los fogones y que consiguio abrir un debate publico sobre el futuro de nuestra gastronomia.

Totoro, Jiji, Calcifer e incluso el enigmático Sin Cara... Un libro de cine para aprender a cocinar y componer todo tipo de bentos inspirados en los míticos personajes del Studio Ghibli. Un libro tot

La guía definitiva para ser el rey de las barbacoas. Todo el mundo quiere ser el maestro de las barbacoas, pero muy pocos lo logran. Esta es, por fin, la guía definitiva para conseguirlo. Ingredientes secretos, conocimientos basicos y sugerencias para conseguir el resultado perfecto de la mano del reconocido chef Oscar Manresa. Conjugado con el humor de Toni Garcia y acompañado de maravillosas fotografias, el libro ofrece una serie de recetas que desentrañan los pormenores de una ciencia que va mas alla de una simple brasa. El libro explica desde que carne elegir hasta como alcanzar su punto exacto de jugosidad, la salsa con la que macerarla, el maridaje perfecto, la combustion o los acompañamientos.

La Magia de la Kombucha no solo es un libro que habla de las múltiples propiedades de esta bebida fermentada. Es, además, una guía completa para que puedas saber qué es la Kombucha, cuáles son sus beneficios para el organismo y como elaborarla de forma artesanal en tu propia casa: Mejora las digestiones Activa la diuresis Es necesaria para mantener el ph del estomago Aprenderas a utilizarla en tu dia a dia como la bebida deliciosa y probiotico que es, pero tambien como ingrediente esencial en mas de 50 recetas ricas, originales y faciles. Descubriras los fascinantes secretos de la alimentacion natural y la fermentacion de la mano de Maria G. Siñeriz, coach nutricional especializada en microbiota humana, que te enseñara a cuidar la salud intestinal teniendo muy en cuenta los microorganismos que conforman nuestra flora intestinal. Una guia imprescindible con consejos, informacion, recetas saludables y originales que te permitiran, de forma sencilla y con ingredientes familiares, elaborar y crear otras bebidas y alimentos fermentados. La mejor manera para iniciarte en el mundo de la fermentacion para descubrir todos sus beneficios.

Cocina casera china es una espléndida colección de 70 recetas representativas de la gastronomía de este país asiático, tanto clásicas como modernas, que podrás preparar fácilmente en casa. Para Suzie Lee, la cocina y la gastronomia han sido siempre algo personal: en la cultura china, comida y familia estan interconectadas, y ella procura capturar y recrear las tradiciones culinarias que compartio con su madre, su fuente de inspiracion. Disfruta con los platos favoritos de la familia Lee, como las alitas de pollo al estilo de Hong Kong, y de clasicos a base de hortalizas, como las berenjenas rellenas con salsa de judias negras, pasando por creaciones mas modernas, como las vieiras al ajo con fideos de cristal. Ademas de carne, pescado y verdura, dumplings, din sum y bao, en este libro hallaras platos rapidos, pan y dulces en sencillas y deliciosas recetas que rinden homenaje a la verdadera cocina china hecha en casa.