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Primer libro en español sobre los Bundt, el pastel en forma de montaña con un agujero central que arrasa en nuestro país.Todo sobre los Bundt es una recopilación de los mejores bundt horneados por Bea Roque a lo largo de los dieciseis años que lleva dedicandose en corazon y alma a la reposteria. Aqui encontraras mas de 100 recetas sencillas, sin complicaciones, y, lo mas importante, sin ingredientes imposibles. Bundts con sabores clasicos, con un toque diferente, con frutas, rellenos, con chocolate, sin gluten, gelatinas, flanes y hasta con hortalizas y salados. Tanto si eres principiante y este es tu primer libro o si ya tienes experiencia, seguro que en Todo sobre los Bundt encontraras algo para ti. Unete a esta aventura y aprende con Bea a hacer bundts perfectos. Enamorate de ellos como ella y haz tuyas todas sus recetas y crea recuerdos dulces compartiendo bundts con los que te rodean.

María Gálvez, más conocida como @goutdhestia, comparte más de 130 recetas sencillas y tradicionales, pero con un toque actual y diferente. Una ensalada de trigueros y edamame, una coca de sobrasada y brie o unas galletas bretonas de mantequilla son algunas de las recetas que podras encontrar en este libro.Recetas faciles con un punto sofisticado para invitar a tus amigos a casa y triunfar con el menu.a

La importancia de reducir el consumo de productos de origen animal es sabida por todo el mundo ya que estamos sobreexplotando el planeta. Aquí vas a encontrar las herramientas necesarias para poder reducir este consumo a favor de cuidar tanto a los animales como al medioambiente.En este libro vas a disfrutar de mis mejores recetas, las cuales se han ido construyendo a lo largo de los años y despues de someterlas a mucha prueba-error. Las recetas que vas a poder poner en practica destacan porque sus ingredientes estan al alcance de la mayoria de las personas y porque estan cuidadas al detalle para que siempre salgan bien. Y lo mas importante de todo, vas a descubrir que la comida 100 % vegetal es sencillamente divertida y sabrosa.

En Recetas del Mundo de Tolkien encontrarás más de setenta y cinco deliciosas recetas que te harán viajar por la Tierra media a través del paladar y de la imaginación. Descubre el pan de sidra de manzana de Cricava, el almuerzo de Pippin en Minas Tirith o el pastel de pescado del rio Brandivino. Sumergete en la epica del mundo fantastico de Tolkien con estas recetas basadas en los lugares y personajes de sus historias. Podras preparar un festin que hara las delicias tanto de orcos como de elfos. Recetas deliciosas, con distintos niveles de dificultad e ingredientes faciles de encontrar que te trasladaran, bocado a bocado, a los hermosos paisajes de la Tierra Media. Amplia tus horizontes culinarios elaborando riquisimos platos de las tierras de los hobbits o los elfos.

Un libro original, divertido y fresco que redescubre la cocina española y la pone al día «Buenísimo, un regalo fantástico ahora que vienen Navidades.» Carles Francino Morrococo, repápalos, matamarido

Pan paso a paso es el nuevo y esperado libro-curso de Ibán Yarza, un manual que destila todo el saber acumulado tras más de una década enseñando a hacer pan casero, presentado de un modo asequible para todos los publicos. Una incontable variedad de formas, colores sabores e ingredientes nos abre la puerta al fascinante mundo del pan a traves de 50 recetas de todo tipo: de rapidos panes sin fermentar a panes fermentados durante varios dias; de panes cocidos en horno a sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño maria, fritos u horneados en cazuela. La gran novedad de Pan paso a paso es su nueva metodologia, que no se limita a enumerar las recetas del modo mas habitual (panes blancos, panes integrales, masas dulces, etc.), sino que explora en profundidad todas las posibilidades de cada parte del proceso, de manera que es el propio pan el que se explica y el que dota al lector de los recursos necesarios para entender lo que esta haciendo y disfrutar de cada momento. Cada receta desarrolla un concepto para que el lector comprenda de forma clara cuales son las claves para tener exito en la elaboracion. En cada caso, se explican los puntos esenciales del proceso, se ofrecen variaciones y, ademas, se incluyen varios capitulos Dr. Pan en los que se detallan, con fotos y explicaciones, los errores mas comunes y como solucionarlos.

Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la mediterránea.De Algeciras a Estambul hay un mar que ha sido cuna de las grandes civilizaciones del mundo antiguo y que alberga actualmente en sus costas un patrimonio gastronomico incomparable. La diversidad de las cocinas de los pueblos mediterraneos es un reflejo de su riqueza cultural, un tesoro vivo e inmenso que sigue en constante evolucion y que queremos invitarte a descubrir y practicar. En este libro encontraras 80 recetas sencillas de todo el arco mediterraneo, una celebracion de los sabores, los aromas, las elaboraciones y las tecnicas tradicionales del Mediterraneo mas autentico y diverso para preparar en casa y disfrutar con familia y amigos. Platos vegetales, de pescado, de carne, para compartir y para comer con las manos, dulces y salados, que te llevaran de viaje por el mare nostrum que tanto amamos.

Aprende las combinaciones de alimentos que realzan los sabores y las texturas y da un giro a los platos de toda la vida Comer es una experiencia única; es alegría, bienestar, nostalgia y otras muchas sensaciones increibles. Si alguna vez perdiste el sentido del gusto, habras podido comprobar que la comida sin sabor es aburrida. Sin embargo, cocinar algo sabroso no es tan facil como puede parecer. El sabor es vida, ademas de un misterio para los chefs y cientificos de todo el mundo. Conoce los ultimos descubrimientos cientificos y las interacciones entre el cerebro, los sentidos y la comida. Se dice que se come con los ojos. Y ahora sabemos que el olor, la textura, la temperatura, el color e incluso el ambiente, incluida la musica de fondo, influyen en como percibimos el sabor. El doctor Stuart Farrimond, experto en ciencias de la alimentacion, explora los tipos de sabor y como interactuan, y describe todos los alimentos principales, desde frutas, verduras, hierbas o especias, hasta los componentes basicos, como el arroz y el trigo. Redescubre los alimentos y empieza a cocinarlos con una nueva vision, teniendo en cuenta las expectativas, la anticipacion, el ambiente, los colores, los cubiertos, los sonidos o las interacciones sociales. ¡Pronto estaras inventando nuevas recetas! El regalo perfecto tanto para cocineros principiantes como para chefs de alta cocina.

EL LIBRO OFICIAL DE COCINA DEL CHEF DOGGY DOGGINI.DE RAPERO A COCINERO, EL BOSS DOGG TE VA A ENSEÑAR LO QUE ES BUENO. ¿Quién mejor que tu gran amigo Snoopy D-O-Doble G para enseñarte a cocinar como un autentico boss? Estas recetas son los mayores y mejores hits de tu colega Snoop, sacadas directamente de su cocina y nunca antes compartidas, hasta hoy. Una coleccion de platos que encabezaran las listas de exitos de todas las familias que se atrevan a hacerlos, probarlos, comerlos y compartirlos. Desde los desayunos mas contundentes hasta las mas delicadas delicias nocturnas, Snoop tiene repertorio para todos los gustos. Porque Snoop solo quiere que estes bien, sin importar la ocasion que se te presente.Con platos que son un homenaje al lugar en el que nacio, clasicos del barrio y recetas platino de sus viajes por todo el mundo, este es el unico libro de cocina que necesitas para convertirte en Tha Bigg Boss Dogg. ¡Ooh-wee!COCINA AL ESTILO SNOOP: OFICIAL Y CERTIFICADO.

La calidad del café nunca había sido tan alta; tampoco el interés que despierta.Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre todo si entiendenel origen y las cualidades del producto que beben. El lugar de cultivo, como secosecha y tuesta o el agua que se emplea para elaborarlo son soloalgunos de los elementos que influyen en el sabor de esta bebida. El experto en cafeJames Hoffmann analiza estos y otros factores: explora las diferentes variedades, elimpacto del terruño, la forma de cosechar, procesar y tostar cafe o sus metodos deelaboracion. En un recorrido pais por pais, desde Bolivia hasta Zambia, identifica lascaracteristicas fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos practicospara preparar en casa un cafe espectacular de cualquier tipo.Un libro imprescindible para quienes quieren saber mas acerca de esta bebiday sus infinitas posibilidades, ademas de beber el mejor cafe posible.

China, Gastronomía presenta más de 650 recetas de deliciosos y auténticos platos chinos para la cocina del hogar, meticulosamente recopilados por dos de los escritores de libros de cocina más vendidos del pais.Desde los platos basicos populares como las costillas agridulces y el dim sum, hasta los clasicos regionales menos conocidos, como el arroz frito de Fujian y el pollo borracho de Jiangsu, este libro autorizado muestra la diversidad culinaria de las cocinas mas ricas y antiguas del mundo con recetas de las ocho regiones principales y doce regiones menores y recetas seleccionadas adicionales de chefs estrella de todo el mundo.Con un amplio conocimiento de las ocho principales cocinas regionales chinas, Kei Lum Chan y Diora Fong Chan son autores de gran exito, considerados las principales autoridades culinarias de China. Kei Lum Chan es hijo del Sr. Mong Yan Chan, un periodista y critico chino, autor de Food Classics, una serie que ha tenido una enorme influencia.

Ideas geniales, sencillas, rápidas y económicas para cocinar con lo poco que tengamos en la nevera, que por vacía que parezca, seguro que está medio llena…Ideas geniales, sencillas, rápidas y económi

1080 recetas de cocina es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, varias generaciones han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Reconocido por los grandes chefs de la cocina española como su libro de cabecera, y cuya relevancia ha trascendido con mucho el ambito de nuestras fronteras, 1080 recetas de cocina no ha perdido un apice de su vigencia, gracias tambien a la colaboracion de Ines Ortega, la hija de la insigne gastronoma. Como dice Ferran Adria, El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomia española. Sin el todo este boom de la cocina española no habria existido.Esta edicion especial, ilustrada por Javier Mariscal, es un clasico rescatado que hara las delicias de los amantes del libro y de la cocina. Una joya nuevamente disponible e imprescindible.

¿El boniato? Cuando se carameliza queda sublime. ¿El arroz? Cocinado a la manera iraní es una verdadera delicia... ¿El pollo? ¡Cuando se prepara con cerveza, adquiere un perfume maravilloso! Julie Andrieu, creadora y presentadora de Las recetas de Julie, revela sus secretos para sacar el maximo partido de los productos que todos tenemos en nuestra nevera mediante 150 recetas imprescindibles, para el dia a dia, asi como para momentos mas excepcionales. ¿El compromiso de Julie? Recetas universales, faciles de cocinar, que ponen en valor las verduras de la huerta y los ingredientes de proximidad. ¡La referencia de la cocina cotidiana que no te puedes perder!

Las cocinas de los conventos franciscanos han ido atesorando a lo largo de los siglos una sabiduría que se ha transmitido por medio de la observación hasta el día de hoy. Sabiduría que hunde sus raíces en una espiritualidad franciscana que tiene como fundamento en la pobreza y en la consideracion de fraternidad con toda la creacion. La cocina franciscana entabla una relacion fraterna cono los alimentos que la naturaleza ofrece en cada tiempo y lugar, configurando asi, una cocina respetuosa con el medio ambiente y que es eminentemente sencilla en sus elaboraciones. Este libro pretende recoger parte de esta ingente tradicion culinaria forjada por los frailes cocineros durante siglos.

Un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital un referente imprescindible del buen beber. Promovido por la Academia Madrileña de Gastronomia, con textos de François Monti y Abraham Rivera y fotografias de Estanis Nuñez, Madrid Cocktail rinde homenaje a los grandes nombres del oficio, los locales miticos, los cocteles inolvidables y las nuevas generaciones que hoy reinventan la ciudad copa a copa. Con cerca de 40 recetas, entrevistas exclusivas y cronicas llenas de estilo y caracter, esta obra es una invitacion a descubrir como Madrid se ha agitado no mezclado en torno a sus barras: con historia, con arte y con mucha alma. Una memoria viva, elegante y espirituosa de una ciudad que siempre sabe brindar.

El Llibre de Sent Soví es el receptari mes antic conservat en llengua catalana. Se situa, doncs, just a l& x02019;inici de la tradició culinària del país, i ja hi apunten determinades constants q

Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller jefe de elBulli.Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anecdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante mas mitico del planeta, elBulli, con una detallada explicacion de las teorias clasicas y las mas actuales sobre el maridaje, es decir, la combinacion mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofias sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitira al lector disfrutar de una experiencia sensorial unica. No en vano, Ferran Centelles fue durante trece años el sumiller jefe de elBulli y es, probablemente, el mejor sumiller de España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hosteleria, enologia y cata.

Los gallegos efectivamente somos en ocasiones reservados, humildes y no muy dados a presumir de nada. Hasta que toca hablar de pan. Ahí no hay reservas ni miramientos.Los gallegos no tenemos problemas en dividir el pan en dos categorias: lo que es pan y lo que no. Entre el segundo grupo se encuentra todo aquel pan que no sea gallego. "Eso no es pan ni es nada" es una frase que cualquier gallego puede decir ante un pan que no es gallego. Y es que la memoria gustativa de nuestros antepasados ha permitido que hoy en dia en Galicia se encuentren, para mi, los mejores panes y la mejor bolleria del mundo. Recuerdo perfectamente el dia que le comente a alguien que iba a hacer un libro sobre el pan gallego:* Ah, ¿pero el pan gallego da para un libro?Sonrei de oreja a oreja y no dije ni si ni no.* No lo sabes tu bien.El pan gallego no da para un libro, da para una enciclopedia. De ahi que quizas hasta ahora no se hubiera hecho ninguno. Ninguno como este, claro. Con caracter enciclopedico y eterno. Y que reune las recetas, tecnicas y los panes (y la bolleria y las empanadas) mas emblematicos de Galicia. Porque el pan gallego no es uno, son muchos. El pan gallego es un territorio inabarcable, inmenso. Y si no me crees,

La tortilla, en cualquiera de su multitud de variantes, es un clásico de la cocina española, apetecible a cualquier hora del día y perfecta para cualquier ocasión, uno de nuestros platos favoritos que permite infinidad de combinaciones y todo un gozo para quien la degusta. Este libro reune 180 deliciosas recetas de todo tipo, desde las mas tradicionales y populares hasta las mas sorprendentes y originales, tanto saladas como dulces e incluso enrolladas. A lo largo de cuarenta años, Joan Antoni Miro, ganador de numerosos concursos de tortillas y galardonado con diversos premios, ha preparado a diario estas recetas en su tortilleria de Barcelona -recomendada por numerosas guias- que ahora pone a disposicion de los lectores, asi como sus consejos secretos de preparacion para que queden perfectas y nos apasionemos, tanto como el, por las tortillas. Aquellos que se atrevan a innovar, solo necesitan tener un par de huevos& x02026;