Libros de Cocina, página 75 de 935

Los secretos gastronómicos de los monasterios españoles, directamente del obrador a la cocina de casa.Frente a las prisas y ajetreos de cada día, esta atractiva obra nos propone conocernos a nosotros mismos, despacito, a traves de la cocina. El autor aboga por una cocina cadenciosa, impregnada de la espiritualidad y los sabores de las distintas tierras, fruto de su peregrinacion por diversos monasterios hispanicos. Cien recetas santas para entrantes, platos y postres, acompañadas de breves apuntes historicos y anecdotas sobre los distintos monasterios que las han creado y popularizado.Un libro muy interesante, que trata un tema muy en boga (la gastronomia) desde una optica novedosa y tradicional a un tiempo.

La tradición de la cocina griega no es otro simple y convencional libro de cocina. Las 76 recetas que se presentan en este libro han sido escogidas después de un largo periodo de investigación, basado en los criterios de autenticidad tanto de los productos utilizados como de las tecnicas de preparacion. Estas recetas provienen de todas las regiones de Grecia, sin embargo, algunas de ellas nos hacen recordar los sabores de los pueblos helenicos que se encuentran mas alla de nuestras fronteras. En muchos casos, tuvimos un cuidado especial para dar una presentacion moderna a los platos griegos tradicionales con la finalidad de demostrar que nuestra pasado gastronomico puede tener un futuro excepcional.

A menudo estamos cansados de preparar los mismos platos a nuestros hijos y nos resulta difícil ofrecerles comidas nutritivas y divertidas a la vez. En este libro encontrarás recetas sencillas y sugerencias saludables para que los padres ocupados ahorren tiempo y dinero. Con estas recetas, los niños no dejaran ni una miga en el plato.

Navarra destaca en el panorama gastronómico internacional por la riqueza de sus productos. La diversidad geográfica, climática y cultural de un territorio pequeño como es la Comunidad Foral de Navarra hace que, pese a sus reducidas dimensiones, puedan encontrarse todo tipo de verduras, carnes, setas y hongos, quesos, vinos, licores y un largo etcetera junto con culturas gastronomicas diferenciadas que vienen a enriquecer mas todavia el panorama. Tambien hay en Navarra muy buenos restaurantes, templos del buen comer en los que se puede disfrutar de todo un legado gastronomico, un legado que en los ultimos años se ha modernizado alcanzando niveles que no hace muchos años parecian imposibles. En este libro encontrara recetas de restaurantes y bares, algunas sencillas y otras mas avanzadas; encontraras la descripcion de muchos de los productos que nos han hecho famosos y su elaboracion basica y te situaras en un momento historico en el que la gastronomia navarra esta inmersa en un viaje que no sabemos que futuro deparara, pero que, estamos convencidos, sera tan bueno como sus productos.

Barcelona, un mundo de cocinas, pretende presentar al público un nuevo concepto de literatura gastronómica. Un proyecto global, basado en lo local. Una auténtica vuelta al mundo culinaria sin salir de las calles de Barcelona. En los ultimos años nos hemos acostumbrado a visitar restaurantes de distintas cocinas nacionales, incluso nos atrevemos a preparar en casa diferentes platos de cocina etnica. Pero, en realidad ¿que conocemos de la cultura gastronomica de esos paises? ¿Que conocemos del modo en que sus gentes entienden y disfrutan de la comida? En este libro, profundamente ilustrado, podremos descubrir los secretos de veinticinco cocinas: su historia, sus ingredientes, sus platos nacionales; ademas, en cada caso, los encargados de un prestigioso restaurante de Barcelona nos explicaran su historia personal y la de su local y su adaptacion a la ciudad, y nos propondran una receta practica para descubrir las esencias de sus tierras. El libro se complementa con una amplia guia de restaurantes y tiendas de alimentacion donde adquirir todos los productos necesarios.

Sake, la seda líquida, nos adentrará en un maravilloso mundo desconocido en occidente y también nos ayudará a descubrir su historia, el proceso de elaboración, los ingredientes, las regiones productoras, las clases de sake, las principales bodegas y las notas de cata. El sake es un misterio y un gran desconocido y es por ello que el autor en este libro quiere animar al público a adentrarse en su conocimiento.

En este libro encontrarás recetas sencillas de preparar.

El microondas supuso una revolución en la cocina, al evitar usar en muchas ocasiones los fogones tradicionales y al acercar a la cocina a muchos que se habían resistido hasta entonces. Con unas sencillas instrucciones, podra preparar sus platos preferidos, incluyendo las especialidades mas elaboradas, las recetas mas clasicas o los menus mas exoticos de la cocina internacional. Todos los platos van acompañados por consejos utiles, pequeños trucos y sugerencias.

La cocina de Marruecos ha sido hasta hace poco un secreto sin descubrir, pero desde los tiempos más remotos, las cocinas palaciegas de Fez, Marrakech y Rabat han desarrollado platos de lujo que hoy se empieza a apreciar en otros lugares. El resultado de esta historia es la diversa cocina del Marruecos de hoy: prepare platos marroquíes en casa, con los sabores subyacentes de sus especias y sus hierbas frescas. Con más de treinta recetas de aperitivos, marisco, carne, aves y caza, pasteles salados, y dulces para rematar la comida, disfrute de los sabores característicos de este exótico país. Marruecos es un país exótico y pintoresco de antiguas medinas repletas de fabulosos zocos y espectaculares paisajes de montañas y valles, a veces exuberantes, a veces desérticos, con un sol magnífico. Su cocina refleja todo esto y más. Durante su fascinante historia, el país ha absorbido muchas y curiosas influencias culinarias. La costa, tanto mediterránea como atlántica, hace que el pescado y el marisco tengan importancia, lo mismo que los platos de cordero y de pollo, como el famoso Mechoui bereber -cordero hecho lentamente hasta que está tiernísimo-, o el Pollo asado con aceitunas, almendras y limones en conserva, todos ellos preparados con una selección de aromatizantes y deliciosas especias. En una comida marroquí se toman a menudo platos o postres de masa de harina, como el clásico pastel salado de muchas capas llamado Pastilla, o el Pastel dulce de "serpiente", relleno de mazapán. También hay pintorescos y coloridos entrantes, como la Pasta de queso blanco con aceituna y limones en conserva y la Ensalada de berenjena con cilantro y yogur, además del pan Khubz para acompañarlos. En Sabores de Marruecos, Clare Ferguson comparte sus conocimientos sobre esta cocina única y característica, y da al lector la oportunidad de experimentar en su propia casa estos fascinantes sabores.

En este libro, el lector encontrará información y consejos sobre los alimentos que incluye una dieta ovolactovegetariana, así como numerosas recetas de tapas vegetarianas desde unos montaditos de seitan, unos canapes de pate de berenjenas, pasando por unas zanahorias glaseadas o distintos tipos de zumos, hasta unas coles de Bruselas empanadas o un sandwich de queso y oregano, recetas variadas para una dieta sana y sabrosa.

110 exercices et jeux et des conseils pratiques sur la cuisine, les aliments, les boissons, les spécialités régionales, etc. Avec en fin d''ouvrage, les corrigés et des recettes. Vous voulez devenir un veritable chef trois etoiles ? Eh bien, c''est le moment de reviser vos connaissances ! En 110 jeux et exercices, ce sont les bases de la gastronomie mondiale qui sont ici passees en revue avec humour. Avec quels ingredients est elaboree la sauce ravigote ? Et la gribiche ? Quelle est la difference entre la chapelure et la panure ? Saurez-vous citer les regions d''origine de differents fromages ? De quel pays vient le houmous ? Quelles temperatures de cuisson correspondent aux differents thermostats ? Et combien de temps faut-il faire cuire un oeuf a la coque ? Pour ceux qui sechent, rendez-vous dans les corriges qui donnent les bonnes reponses et parfois des recettes pour passer a la pratique devant les fourneaux !

En este libro encontrarás una gran variedad de recetas faciles de hacer.

Cocina mediterránea pone en su mesa exquisitas especialidades mediterráneas de la cocina del sur de Europa y del norte de África: - Las mejores recetas de 92 jefes de cocina de 8 países. - Excelentes instrucciones paso a paso. - Informacion gastronomica y consejos para la preparacion. - Mas de 3.000 fotografias a todo color - Recetas faciles incluso para cocineros poco experimentados. Cocina mediterranea permite descubrir la comida mas popular del mundo de una manera nueva y especial. Si bien la pasta y la tortilla, la bullabesa o la crema quemada figuran desde hace tiempo en nuestros menus, la increiblemente variada cocina sureuropea y norteafricana nos depara innumerables sorpresas: ¿le apeteceria por ejemplo un pilaf del mar Egeo o una sartenada de cordero de Anatolia? ¿Un cuscus de bogavante a la crema de berros o un buri de puerto viejo tunecino? Y de postre? ¿una rosa del Mediterraneo, un brazo de gitano del sultan, una takua con agua de azahar o un mqaret de datiles maltes? 92 cocineros y reposteros excepcionales, procedentes de España, Francia, Italia, Grecia, Malta, Turquia, Tunez y Marruecos, presentaban un total de 380 recetas tradicionales y originales, dan consejos sobre la preparacion de los platos y nos introducen en la cultura gastronomica de sus paises, despertandonos el apetito para nuevos placeres mediterraneos y orientales. En siete capitulos se despliega un variado panorama de cultura gastronomica internacional, repleto de delicias para la mesa: - Entrantes frios. - Entrantes calientes. - Sopas y tajines. - Pasta, arroz y cuscus. - Pescado y marisco. - Carnes y aves. - Postres y reposteria.

A buen hambre no hay pan duro y tampoco lo hay para presupuestos mínimos.Por eso, Elena Figueras Albi, autora de Banquete mileurista, recopila en Bueno, bonito, barato, doscientas recetas pensadas para seis comensales y con un presupuesto maximo de veinte euros, a las que unira, con su humor habitual, consejos para ahorrar tambien en la conservacion y en el almacenamiento o en los utensilios de cocina. Todo para que podamos enseñarle los dientes a las epocas de crisis. O para que podamos ahorrar sin perder salud ni calidad de vida en esas cestas de la compra que parecen mas unidas a las convenciones sociales que a la necesidad de alimentarse.