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Allard, VincentEste libro nos ofrece una gran variedad de recetas.

El repertorio de salsas de cocina es muy amplio. En esta obra, encontrará un millar de salsas donde el autor le revelará el secreto de las maravillosas creaciones de Antonin Careme, Brillat-Savarin, Escoffier y numerosos maestros del arte de la gastronomia. Este libro, pone a su disposicion un completo indice que le permitira elegir la salsa mas adecuada para acompañar diversos tipos de comida.

Más de 100 platos, desde el atún teriyaki hasta el pollo asado a las hierbas y el merengue de fresas. Consejos y trucos para facilitar las tareas culinarias. Cocina saludable con todo el sabor. ¿No sabe que cocinar esta noche? ¿Necesitas ideas para un almuerzo de fin de semana? ¿Le llegan amigos de improviso? En este libro encontrará las recetas favoritas de Mary Berry para todas las ocasiones. Desde cenas ligeras a saludables comidas familiares, así como recetas aptas para paladares más atrevidos y platos rústicos tradicionales, todos encontrarán algo interesante en esta selección de las recetas favoritas de esta cocinera de gran éxito en Gran Bretaña.

Sin duda alguna, el rito del asado, en gran parte de América, constituye una de las más arraigadas tradiciones gastronómicas. La calidad de un asado depende fundamentalmente de la pericia del Maestro Asador y de su capacidad para planificar, seleccionar, preparar y asar adecuadamente cada corte. Este libro lo guiara a traves de las principales tecnicas envueltas en la preparacion de un asado. Esta coleccion, formada por 10 titulos, encarna la esencia de la gastronomia contemporanea. Los libros, que comparten un diseño limpio y bien estructurado, tienen un fin didactico: enseñan las recetas y tambien el origen de la comida internacional, a traves de su historia, cultura y estetica. Caracteristicas de la coleccion: ` Tapas duras: ideales para guardar los libros y mantenerlos en buen estado. ` Excelente relacion precio-calidad. ` Cada libro incluye: - Indice de contenidos e indice de recetas. - Introduccion historica. - Descripcion de utensilios y/o ingredientes, y consejos para encontrar o sustituir los ingredientes mas dificiles de encontrar en cada pais. - Recetas: incluye una lista de los ingredientes, pasos de la preparacion, fotos de la comida y numero de personas para las que alcanza. ` Diseño limpio: - Exelente presentacion y finas terminaciones. - Toda la coleccion comparte un mismo diseño, por lo tanto, el cliente se acostumbra a un mismo estilo, facilitando su uso. ` Fotos a todo color y de alta calidad: tanto para la introduccion como para ilustrar cada receta. ` Las recetas mas elaboradas son ilustradas con fotos paso a paso, para entenderlas mejor. ` Los libros son coleccionables, por lo tanto son buenos regalos. Esto hace que un mismo cliente compre varias veces los titulos. ` Lenguaje sencillo y adecuado a cada pais. ` Sistema de medicion adecuado a cada region. ` Las recetas son probadas y ¡resultan!

Una reconfortante crema de patatas con gambas, un delicioso pastel de setas y berenjenas, un exquisito Maigret de pato con salsa de naranja, una refrescante copa de yogur con fresas o unos irresistibles profiteroles rellenos... Estas recetas refinadas e imaginativas, comentadas paso a paso con gran sencillez por Anne Igartibuu y Koldo Royo, se convierten en una propuesta gastronomica sencilla, facil de seguir, rapida de preparar y asquible a todos los bolsillos. Acompañadas de esplendidas ilustraciones que descubren los secretos de la alta cocina, esta seleccion personal de recetas es tambien un curso practico que ofrece detalles creativos e improvisados de las principales tecnicas culinarias que te convertiran en un sofisticado anfitrion.

La guía más completa del mercado, considerada el “gran vademécum” del vino español. Un total de 1.400 páginas con más de 8.100 vinos catados, más de 13.000 marcas reseñadas y más de 2.700 bodegas. La

Dopo la serie di "Oggi cucini tu" inizia la "Scuola di cucina" . Le nuove idee in cucina di Anna Moroni. Dalle crespelle ai pistacchi alla sacher al cioccolato bianco. E per la prima volta le ricette delle maestre di cucina della "Prova del cuoco". Tutte ovviamente sottoposte alla "prova del palato della golosissima Antonella Clerici.

El conocimiento de la cultura gastronómica, si bien en auge, es todavía una asignatura pendiente en la que se hace preciso poner orden y rigor. Justo eso es lo que persigue y logra Almudena Villegas en este practico manual, indicado tanto para su uso en centros de formacion como para el lector profesional y el simple interesado, avido de profundizar en esta apasionante parcela del saber humano. El apasionante mundo de los fogones es explicado y analizado en sus cuestiones esenciales: que es la gastronomia, quienes son sus protagonistas, como ha evolucionado la alimentacion, cuales son los principales conceptos gastronomicos, las nociones basicas sobre los sentidos... Tras conseguir el Premio Nacional de Investigacion en Gastronomia en el año 2002, la autora continua su labor de investigacion y creacion literaria especializada. El presente volumen, su mas reciente obra, responde al notorio interes de nuestra sociedad por un tema de siempre candente actualidad: la Gastronomia.Gourmand World Cookbook.

Preciosa caja de regalo para el aficionado al vino que incluye un libro-guía estructurado en 99 cuestiones que observan, desde las cualidades de los caldos, hasta los tipos de uva y las distintas Denominaciones de Origen, o el maridaje perfecto con la comida, e incluye una agenda de cata personal para anotar las experiencias personales con todo tipo de vinos.

Felix Valencia DíazEste libro pretende ser útil y entendido en su práctica totalidad por los hosteleros y restauradores y, por supuesto, también por el propio sector bodeguero, pero para los simples consumidores de vino, menos expertos, tambien incluye temas muy practicos y muy descriptivos.

Indian food is the world''s most ancient cuisine and it is unique in its remarkable use of spices. Each region uses these spices in its own way, resulting in a wonderfully distinctive range of local dishes. The traditional recipes have been handed down by word of mouth from family to family and are still a major part of the cuisine of India but in the last three decades, India has awakened to the wonders of her own food. Part 1 of Pat Chapman''s book traces the evolution of Indian cuisine and describes the culinary characteristics of the different regions; Part 2 is an in-depth coverage of the utensils, spices, herbs and other ingredients used, as well as basic recipes and preparations common to the cuisine. Finally, Part 3 contains 200 recipes taken from all the regions. The recipes consist of best-known regional dishes as well as the most modern innovations and include everything from snacks and street food to meat, fish and vegetable main courses, rice and dals, chutneys, pickles and desserts. This beautifully designed, substantial book will give the reader fascinating background detail to an immensely varied sub-continent, as well as a peerless collection of delicious recipes

Canal Cocina cumple diez años, y lo celebra con un libro único.Los diez mejores entrantes, las diez mejores ensaladas, los diez mejores bocadillos, los diez mejores arroces, los diez mejores postres… Este libro reúne las mejores recetas que se han cocinado en Canal Cocina durante esta última década. Una edición espectacular repleta de fotografías a color y las deliciosas recetas que han hecho del Canal todo un referente dentro del sector culinario.Las mejores recetas que se han cocinado en el Canal durante esta década reunidas en un libro que, por presentación y contenido,enamorará a los amantes de la cocina.

Disfruta de un cuerpo sano y siente los beneficios que te aportan los zumos naturales y las infusiones.

Els autors del llibre, Maria Cinta Mayo i Vicent Ramon Caballer (Restaurant Les Sorts), ens ofereixen una mostra excel·lent de la cuina de Rossell (el Baix Maestrat). El plantejament del treball no pren suport en lexaltacio de la particularitat. Ans al contrari, la proposta gastronomica que ens serveixen tot i la presencia de trets distintius gens menyspreables constitueix una prova inequivoca de pertinença a la tradicio cultural dun grup huma mes ampli, amb una experiencia secular compartida. No en va, la gastronomia, com tota manifestacio patrimonial, es un reflex etnografic de la cultura dels pobles. Manuel Andreu i Albert Rot (Grup dEstudis Rossell 750 Aniversari) son els autors del reportatge fotografic que donara vida als comentaris i al receptari del llibre La cuina de Rossell.

Mucho han cambiado las cosas desde que hace cosa de año y medio descubrimos a Falsarius Chef. En este breve lapso de tiempo, el cocinero desconocido cuyo irreverente blog nos encantó, se ha convertido en un personaje muy popular, con apariciones semanales en radio y television y colaboraciones en publicaciones tan prestigiosas como el diario El Pais. Su anterior libro Cocina para impostores ha sido un autentico exito de ventas y su blog se acerca como quien no quiere la cosa al millon de visitas. De locos.Si en su primer recetario, sentaba las bases de esa revolucion gastronomica que ha sido la Cocina Impostora, en este segundo libro, sin perder ni una pizca de sencillez ni eficacia, lleva sus recetas con latas, botes y congelados a un nivel de ingenio y talento que francamente sorprende. Todo un festival de trampas, trucos y deliciosos golpes de efecto, que convierten los humildes productos del ultramarinos de la esquina en engañosas recetas que colarian en cualquier restaurante de moda. Platos baratos, sencillos de hacer, aparentes y ademas muy ricos. Ha vuelto a superarse, asi que ¿se puede pedir mas? Pues si. El toque Falsarius.

Bizcochos, galletas, compotas, crepes, pasteles, toda una serie de recetas dulces para bebés de 6 a 12 meses y niños a partir de un año es lo que contiene el nuevo libro de Graciela Bajraj, que anima a los padres a preparar postres y meriendas buenas y de facil elaboracion, sin olvidar a los celiacos o a los intolerantes a la lactosa y con la tranquilidad de saber que preparan una reposteria sin aditivos, ni grasas malsanas ni colorantes.