Libros de Cocinas del mundo, página 8 de 61

La gastronomía de Grecia es como el propio país: relajada, sociable y brillante como el sol. Se trata de una comida sencilla y tradicional que combina creativamente ingredientes sanos y frescos producidos en sus abruptas regiones continentales o en las islas. En este libro encontrara la famosa dieta mediterranea en todo su esplendor, con abundante pescado, pequeñas cantidades de carne, aceite de oliva proveniente de milentarios olivares y una fantastica seleccion de sabrosas verduras y hortalizas cosechadas en su punto optimo de maduracion. ¡Simplemente perfecta!

El sushi es mucho más que pescado crudo y arroz. Este elegante plato de la cocina japonesa es inmensamente variado y versátil, y puede hacerse con pescado cocido, carne, huevos, queso y todo tipo de verduras. Siempre que los ingredientes combinen bien con el arroz, es posible preparar un estupendo sushi. Ademas de ser atractivo a la vista, el sushi tiene un sabor irresistible y es muy saludable. Una vez entre en el mundo del sushi ¡ya no podra prescindir de el!

Distinguido como el mejor libro de cocina italiana del mundo en el año 2009 por eljurado del Gourmand World Cookbook Award.Las recetas más queridas de la tradición italiana en un recorrido ideal queatraviesa Italia de Norte a Sur; un viaje gastronomico lleno de sugerenciasligadas al esplendido territorio italiano. Un libro de recetas clasicas provenientede antiguos cuadernos que se encuentran en las familias italianas, para las quecocinar es arte y cultura.Este libro transmite el sentido de familia que se junta en torno a la mesa, aquellaunidad de familia habitual en los años sesenta y setenta y que ahora se vuelve areencontrar en la cocina. Entrantes, primeros, segundos y dulces, un recetariobasado en los productos tipicos, con fotos y consejos para cocinar mejor.

Chef estrella, dueño de restaurantes, showman de la televisión en Latinoamérica, Francis Mallmann es una personalidad ineludible en el mundo de la gastronomía. En SIETE FUEGOS presenta más de 1000 recetas en las que describe la esencia de su cocina de fuegos, con instrucciones sencillas para preparar platos deliciosos tanto al aire libre como en casa. Consagrado por la prensa especializada como Mejor libro de parrilla del mundo, ha cocechado excelentes criticas y ventas en el mercado anglosajon, ya que se publico inicialmente en EEUU.

Los franceses se precian de su buenta cocina, no sin razón. Sienten verdadera pasión por la gastronomía, de hecho se dice que más que comer para vivir viven para comer. Su exquisita cocina refleja claramente esta pasion por la buena mesa. Cada region tiene sus especialidades, y este libro recoge una seleccion de las mejores recetas tradicionales. Si usted tambien es de los que piensan que comer bien es uno de los mayores placeres de la vida, aqui encontrara, sin duda, una gran fuente de inspiracion.

Ochenta recetas basadas en la cultura culinaria tradicional de los países que forman parte de la cuenca del Mediterráneo. Un abanico de platos exquisitos, sencillos de realizar y que recuperan el sabor de los productos que han dado fama a una de las dietas mas saludables que existen. Para combinar salud y placer en una comida compartida en familia o con amigos, al mas puro estilo mediterraneo. La dieta mediterranea esta considerada como una de las mas sanas que existen. Innumerables estudios cientificos avalan sus beneficios en la prevencion de numerosas enfermedades, especialmente las de tipo cardiovascular, pero tambien se ha demostrado su contribucion a la hora de reducir el riesgo de sufrir depresion y cientos de procesos degenerativos cognitivos, y, sobre todo, de aumentar la longevidad de los que siguen este patron nutricional que hunde sus raices en siglos de practica culinaria. No en vano se ha propuesto a la UNESCO que considere la dieta mediterranea "Patrimonio Inmaterial de la Humanidad". Pero no solo se trata de salud. Tambien de buen comer. Los platos elaborados con productos mediterraneos -algunos importados, en su momento, de las lejanas tierras del Nuevo Mundo y rapidamente asimilados por esta cultura milenaria- se cuentan entre los mas sabrosos que existen. Y hay para todos los gustos, desde la magnifica paella valenciana o el refrescante salmorejo cordobes hasta el tajin de ciruelas de Marruecos, pasando por las zanahorias braseadas de Turquia o las peras con frambuesas de Francia.

El arte culinario chino ofrece una gran variedad de manjares, guisos y condimentos según las diferentes regiones, pero en todas se procuran armonizar las tres cualidades que deben presentar; los vegetales y las carnes se conservan frescos debido a la rapidez y destreza con que se preparan los guisos. Las especias orientales y las diversas salsas dan a cada plato su aroma y gusto caracteristico. La cocina china mas conocida por lo europeos es generalmente la cantonesa, pero existen otras muchas variedades, como la pekinesa o la de la region del Yang-tse. Las recetas que presentamos aqui pertenecen fundamentalmente a la cocina cantonesa. Se trata aproximadamente un centenar de recetas seleccionadas entre aquellas cuyos ingredientes se pueden encontrar facilmente en los mercados de nuestro pais.

• Un libro de cocina y de viaje que contiene más de 50 auténticas recetas provenientes de las mesas de Sicilia, la cocina con más carácter de Italia • Las recetas se acompañan de textos que explican

Apúntate a la moda de la comida oriental y regálate el libro más completo que existe sobre el tema. Estructurado por zonas del continente –China, Japón y Corea, India, Pakistán y Sri Lanka, Indochina

Todos los gourments apasionados y aquellos que desean llegar a serlo encontrarán en este volumen todo lo que requieren para componer un selecto menú. Sus páginas presentan una exquisita selección de entrantes frios y calientes, platos fuertes de pescado y marisco, variaciones con todo tipo de carnes, asi como refinados postres y especialidades pasteleras. Estas creaciones de Austria, Italia, España, Portugal, Grecia, Francia, el Benelux, Suiza, Gran Bretaña, Escandinavia y Alemania ofrecen algo para todos los gustos y todas las ocasiones. Las detalladas indicaciones y secuencias fotograficas de los distintos pasos, asi como las informaciones complementarias sobre las recetas, sus ingredientes y metodos de elaboracion, permiten que incluso uno mismo se pueda convertir pronto en un maestro de la cocina.

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La cocina peruana está de moda. Y con razón. ¿En qué país del mundo encontramos tanta diversidad de paisajes, climas y productos? La peruana es una cocina ancestral, que más tarde fue enriquecida con influencias orientales y europeas. Hoy chefs de renombre recorren el mundo como embajadores de la buena mesa peruana, enseñando los extraordinarios sabores de una cocina actual, creativa y sorprendente. Este libro llevara al lector en un fascinante viaje turistico y gastronomico, en el que descubrira tantas cosas nuevas y apetecibles que acabara profundamente enamorado del Peru, de su gente, de sus costumbres y de su maravillosa cocina.