Libros de Cocinas del mundo, página 9 de 58

En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo para erradicar este flagelo. El Segundo Recetario Internacional reune el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentacion para todos.En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo para erradicar este flagelo. El Segundo Recetario Internacional reune el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentacion para todos.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

O interese crecente que se experimenta nos ámbitos profesional, institucional e docente respecto á proxección e o desenvolvemento da moderna gastronomía constitúe o estímulo do presente Vocabulario galego-italiano: gastronomia. Como na primeira entrega desta serie de vocabularios (Vocabulario galego-italiano: hostaleria, 2010) tamen neste caso e a forte demanda social, froito das necesidades comunicativas do publico en contextos especificos o que fai necesaria a creacion de ferramentas utiles e actualizadas que permitan unha mellora do sector servizos e, neste caso, de todos os campos relacionados coa gastronomia. Este vocabulario pretende atender as necesidades especificas do ambito gastronomico, proporcionando aos profesionais do sector e tamen aos profesores e estudantes unha ferramenta funcional e actual que lles permita acceder a todo tipo de informacions relativas a este ambito.

Más de 100 recetas alemanas tradicionales en un solo libro • Platos clásicos y especialidades de todas las regiones de Alemania, del norte al sur, del este al oeste, desde el labskaus hasta los spätz

"China The Cookbook is a magnificent insight into the history of Chinese cuisine. I will treasure it in my collection and it will be no doubt be used as valuable reference for many years to come." Ken Hom OBE,Chef, author and tv presenterIn the tradition of bestsellers including Mexico and The Nordic Cookbook comes the next title in the multimillion-selling national cuisine series, China: The Cookbook. Featuring more than 650 recipes for delicious and authentic Chinese dishes for the home kitchen, this impressive and authoritative book showcases the culinary diversity of the worlds richest and oldest cuisines with recipes from the 33 regions and sub-regions.China: The Cookbook celebrates popular staples such as Sweet and Sour Spare Ribs and Dim Sum, as well as lesser-known regional classics like Fujian Fried Rice and Jiangsus Drunken Chicken, and features additional selected recipes from star chefs from around the world.

"El presente libro de cocina es tan rico en colorido como la propia cultura india. Con su selección de 60 recetas genuinas,la gastrobloguera Sandra Salmandjee nos propone un viaje culinariopor el sub

El Caribe es un paraíso terrenal. Alrededor de 7.000 islas cautivadoras diseminadas a lo largo de más de 4.000 km de aguas cristalinas pobladas por todo tipo de peces y mariscos. Tierras rebosantes de exoticas verduras y frutas tropicales, islas volcanicas, lagos en ebullicion, minas de azufre. Una extraordinaria diversidad de lenguas, dialectos, musica, historia, culturas y tradiciones. La presente obra trata del Caribe tanto desde el punto de vista cultural como gastronomico. Le invitamos a realizar un apasionante viaje, desde las Bermudas hasta las Antillas holandesas, de norte a sur del Caribe, danzando de isla en isla. Dejese envolver por los animados ritmos del calipso o el reggae, o por la dulce musica de las bandas de bidones. Detengase a escuchar el croar de las ranas, el canto de los grillos, el cacareo de los gallos durante el dia y el canto de las aves por la noche. Disfrute de espectaculares puestas de sol, amaneceres entre brumas, enormes lunas llenas y firmamentos iluminados con miles de estrellas titilantes. Estos ingredientes y muchos mas son los que le dan vida a una cocina sin par, exotica, sabrosa, deliciosa y diferente. De rienda suelta a su paladar y deleitese con los sabores del Caribe.

Desde la óptica eurpea, la cocina del sudeste asiático -representada siempre por un cuenco de arroz- destaca por su sobriedad, bajo esa sencillez aparente se halla todo el refinamiento de un saber culinario de muchos siglos. ¿Como se puede saber el tiempo y el amor por el detalle que se oculta bajo un sencillo dim sum? O bien, ¿conocemos los multiples usos que ofrece una simple semilla de soja, el almento universal por excdencia del continente asiatico?.

"Puglia es el último título en la serie de cocinas regionales de La Cuchara de plata tras La Toscana y Sicily. Contiene más de 50 recetas de la región con la costa más larga de Italia llena de olivares y con el mejor clima para la agricultura, Puglia es el secreto culinario mejor guardado de Italia. Todas la recetas van acompañadas de un texto introductorio sobre la zona donde han nacido y e incluyen desde simples antipasti ( rollitos rellenos de berenjena), clasicos platos de pasta (strascinati con salsa de tomate) y postres deliciosos (chocolate con higos)"

"El primer libro del célebre ganador del premio James Beard, Corey Lee, chef del restaurante Benu, situado en San Francisco y pionero de la moderna comida asiática. “ El mejor restaurante en Estados

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