Libros de Internacional, página 8 de 39

Prólogo de Luis Bassat. Cocina sefardí, La "La riqueza cultural de la saludable cocina de los judíos" es uno de los libros que nos explican las peculiriadidades de este tipo de cocina.Luminosidad, salud y vigorosidad, estas son en conjunto las cualidades mas sobresalientes de esta colorista cocina de los judios sefaradies. El Rabino Robert Sternberg nos ofrece en este instructivo y ameno libro aspectos inexplorados de la cada vez mas popular cocina mediterranea y nos explica las fiestas tradicionales judias, sus celebraciones culinarias desde las cenas del Sabbat hasta las observaciones de los Grandes Dias Religiosos. En el Mediterraneo, la antiguedad convive junto a la modernidad. El misticismo, lo sobrenatural, lo romantico y la poesia aparecenen todas las facetas de la vida diaria, incluida la cocina. Muchos aspectos de la elaboracion y presentacion artistica de los alimentos estan provistos de una gran imaginacion.

Una muestra de la gran diversidad gastronómica de la India, con recetas sencillas pero sabrosas, de las distintas cocinas del país, revelando secretos milenarios sobre cada una de las especias y sus beneficios para el cuerpo. Probarlas es descubrir que la comida india no es todo curry ni toda picante.

Edición -Noviembre 2010. Apicius es también un viaje alrededor del mundo, para captar una instantánea del estado actual de la gastronomía creativa; una ensoñación para transitar por los mejores paisajes y las mas imaginativas cocinas. Porque, ¿hacia donde va la cocina?... sin duda una de las preguntas clave del momento. En el epilogo de este numero, Jose Carlos Capel ensaya la respuesta a este interrogante. Fue un tema latente en Madridfusion 2010 y queriamos que nos diera un apunte. Es un momento clave, un poco desconcertante, es cierto, pero no podemos negar que hayan pasado cosas muy importantes y ahora toca digerirlas.

En la mesa del César es un libro para los amantes de la buena mesa que quieran descubrir cuáles son los orígenes de la tradición gastronómica de la llamada alimentación mediterránea. En él hallarán desde las primeras recetas de cocina procedentes de las ciudades sumerias hasta los sofisticados recetarios de la Roma imperial, pasando por los secretos culinarios de los faraones egipcios o los platos cotidianos de los atletas y los filosofos griegos En su ameno recorrido por la historia de la gastronomia alrededor del Mare Nostrum, Isabel Lugo nos invita a descubrir no solo que comian, sino tambien como cocinaban los habitantes de la Antiguedad. Y, a su vez, nos da pautas para poder interpretar las distintas recetas que se han conservado y para ponerlas en practica en la actualidad. Una pura delicia para los amantes de la buena gastronomia, para todos los que disfrutan con el arte de los fogones y para aquellos que saben paladear una buena racion de la vertiente mas domestica de las grandes historias

En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo para erradicar este flagelo. El Segundo Recetario Internacional reune el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentacion para todos.En América Latina y el Caribe más del 10% de la población aún sufre hambre y desnutrición. Cerca de 9 millones son niños. Todas esas personas son parte de un drama humano que se puede y debe resolver. La Iniciativa America Latina y Caribe sin Hambre es un esfuerzo para erradicar este flagelo. El Segundo Recetario Internacional reune el conocimiento de decenas de chefs comprometidos con una mejor alimentacion para todos.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

El Arte de la Cocina, es una recopilación única y exclusiva del mundo de la cocina en todas sus vertientes. Tratamiento de los sitema de cocina, analisis de los alimentos y un amplio recetario de cocina nacional e internacional, hacen de El Arte de la Cocina una obra cumbre en el sector.

A primera vista, puede parecer que ciudades como Nápoles y Marrakech, NuevaYork y Tokio, París y Sao Paulo presentan más diferencias y contrastes que afinidades, pero, si uno lo piensa, hay algo común a todas ellas o, mejor dicho, a todas las grandes ciudades delmundo: la comida callejera, que, del mismo modo que resulta ideal para los ataquesrepentinos de hambre, permite hacerse una idea autentica de las metropolis y las culturas de todo el mundo. El presente volumen, ilustrado con esplendidas fotografias a color, muestralo mejor en comida callejera, con imagenes, informacion y recetas de las especialidades quehabitualmente se preparan y consumen en la calle. Es una exploracion de las tradiciones, las culturas, las costumbres y los modos de vida. La comida callejera es un reflejo del estilo devida de una nacion. Es ademas una oportunidad de juntarse y alternar con la gente: el hechode estar al aire libre, la informalidad y la ausencia de tiempos reglados facilitan las relacionesinterpersonales, ya sea ante ubicuos quioscos de hot dog estadounidenses o disfrutando de los arancini sicilianos, los yakitori japoneses o los acarajes de la brasileña Bahia.

La serie Cocina Mediterránea, dividida en 8 tomos individuales dedicados a Francia, Italia, Marruecos, España, Turquía, Grecia, Túnez y las islas del Mediterráneo, encontrará una selección de las delicias mas tipicas de cada pais. Once renombrados maestros de la cocina muestran, paso a paso, como se prepara cada receta de manera que incluso el cocinero mas inexperto tiene el exito asegurado. Anecdotas e informacion general sobre las costumbres locales y los origenes de los ingredientes completan la presentacion.

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Cofre con atractivas recetas para preparar sushi en casa y los útiles necesarios para presentarlo a la mesa.Un libro magníficamente ilustrado para preparar de una manera sencilla sushi, sashimi y maki.Mas de 40 recetas sensillas y apetitosas para preparar unos platos que combinan el estilo japones con productos de temporada muy habituales de la cocina española. Acompañado de unas paginas con explicaciones paso a paso para elaborar estas preparaciones.El libro se presenta en un elegante cofre, que tambien incluye un molde para hacer sushi, unos platos de porcelana y palillos de madera.

Quince recetas literarias espléndidamente ilustradas por Sonia Pulido.Hemos invitado a sentarse en la misma mesa a doce escritores y dos artistas.Una comitiva variopinta y sonriente va desfilando por un gran comedor ycoge asiento, cada uno ofrece un plato listo para su degustacion.Os invitamos a ser participes de esta velada unica e irrepetible, podeis tomarnota de las recetas y deleitaros con el arte de la imperfeccion en la cocina.Comensales:Alice B.Toklas, Georges Simenon, Man Ray, Sybille Bedford, Lawrence Durrell,Isak Dinesen, Marcel Duchamp, Upton Sinclair, Harper Lee, Paul Bowles,Francis Scott Fitzgerald, Katherine Anne Porter y William Styron.