Libros de Cocina, página 29 de 933

A diferencia de lo que ocurre con el desayuno, que por lo general tomamos a toda prisa antes de arrancar con nuestras obligaciones, o del almuerzo, al que tampoco dedicamos mucho tiempo, la última comida del dia es la unica que nos reune alrededor de la mesa despues de muchas horas alejados.La cena es un espacio de reencuentro y tambien una buena oportunidad para crear y experimentar en los fogones, o bien para dedicarnos tiempo a nosotros mismos mientras preparamos algo rico. Hacer y compartir la cena cada noche es uno de los ingredientes basicos de una buena vida.Meera Sodha propone en esta obra 120 recetas veganas y vegetarianas apasionantes, faciles de hacer y repletas de sabor, que van desde maravillas culinarias para las que solo se necesita una sarten hasta riquisimas creaciones que basta meter en el horno y disfrutar una vez que estan listas. Algunas de estas delicias son el dal de hinojo y eneldo y las berenjenas al miso, o postres como el helado de bubble tea.Sumergete en este libro inspirador, apetitoso, practico y bonito, y conviertelo en tu compañero indispensable para disfrutar de la comida mas importante del dia.

Ez da ohiko errezeta liburua. Sukaldari ospetsu batengandik etortzeko, seguruenik errezeta-liburu serio eta neurritsua espero zitekeen, beti ere zuzentasun politikoaren eremu barruan. Inolaz ere ez. Hemen sua, labanak eta konspirazioak daudelako. Thriller gastronomiko honetan, Sergio Ortiz de Zarateren errezetak akzio eta espioitza kontuekin nahasten dira. Sukalde barruko dueluak eta etsaiak non-nahi, sukaldaritza arimarik gabeko produktu bihurtu nahi duten horiek. Saltsa Nostra: gerra ematera datorren bilduma. Ongi etorri Saltsa Nostrara.

Para entender España desde la barra de un bar. Este libro no es una guía ni un catálogo de bares, sino un recorrido vivo, comido y bebido por todas y cada una de las provincias españolas. Cada marca tabernista ha sido visitada, vinos y cervezas trasegados, buscando el bocado de felicidad y la charla con el tabernero. Porque en sus barras no solo se despachan bebidas, tambien historias, tradiciones, innovaciones y costumbres que explican España mejor que cualquier tratado sociologico. Desde los bares de cofrades de Andalucia hasta las vermuterias de Cataluña, desde las tabernas centenarias de Castilla hasta las barras marineras de Galicia, pasando por santuarios ocultos en calles sin nombre, este libro retrata el bar como el ultimo refugio de vida espontanea, donde la conversacion fluye sin algoritmos y el tiempo se pierde para ganarlo. Aqui no hay normas fijas. Puede haber mesas altas o no, carta de autor o tapas de siempre, vermu de grifo o cocteles de vanguardia. Lo esencial es lo de siempre: parroquianos que vuelven, taberneros con oficio y una España que se debate entre la modernidad y la nostalgia. Bares, tascas, figones el alma de un pais tabernario cabe en un mostrador. Este libro es una defensa del bar como especie protegida, un viaje hacia los afanes cotidianos de la gente de la calle, y un homenaje a esa liturgia diaria de compartir la vida a sorbos y bocados, escrito con la pasion de quien ama esos ateneillos populares. El bar y la vida cañon. Esta obra es un gran homenaje a la esencia de los bares: un lugar de encuentro y diversion, donde se comparte la gastronomia y la vida. Luis Suarez de Lezo, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomia AUTOR Andres Sanchez Magro nacio azarosamente en la paterna juderia toledana pero por destino y designio se considera gato. Adora el Chamberi donde nacio su madre y lleva cosida muy dentro una ciudad que es laberinto de ilusiones tabernarias. Ha estudiado varias carreras universitarias, y le han conseguido licenciar en alguna que otra, habiendose dedicado en las ultimas decadas al ejercicio de la Judicatura. Gato de varias pieles, ha sido tambien editor, letrado parlamentario, critico literario, agitador gastronomico y del vino, y periodista de vocacion desde los quince años. Este es su cuarto libro dado a la imprenta.... Y, por cierto, tambien ha sido tabernero! Con Almuzara ha publicado con varias ediciones Tabernas de Madrid.

Recetas originales, deliciosas y saludables de la gurú del fitness.Nunca antes había sido tan fácil y delicioso llevar un estilo de vida saludable como con esta práctica guía. La primera edición de Las recetas de Sacha Fitness se publico hace 10 años y, desde entonces, se ha convertido en un clasico de la nutricion. Para conmemorar esta decada, Sascha trae a sus seguidores esta edicion renovada y ampliada, con nuevas recetas.En estas paginas encontraras recetas de desayunos, sopas, Acompañamientos, proteinas, ensaladas, postres y bebida que demuestran que comer rico, variado y saludable si es posible. Tambien, informacion sobre la alimentacion, el ejercicio y como mejorar el potencial para quemar grasa y aumentar la masa muscular, aspectos determinantes para un cuerpo sano y en forma.No esperes mas, ha llegado el momento de vivir de forma saludable y equilibrada, pero disfrutando de cada momento de la vida. ¡Tu cuerpo y tu mente te lo agradeceran!

Dumplings y otros dim sum te invita a descubrir el delicioso universo del dim sum, la tradicional comida china pensada para compartir, conversar y disfrutar de una gran variedad de pequeños platos.Los dumplings son pequeñas piezas, similares a las empanadillas, que engloban una amplia variedad de masas y rellenos. El dim sum es su universo: una constelacion de bocados pensados para compartir, charlar y disfrutar sin prisas. Incluye desde los clasicos dumplings rellenos, baos al vapor y wontons crujientes hasta sabores dulces como las clasicas tartaletas de huevo.En Dumplings y otros dim sum, la autora comparte mas de 50 recetas tradicionales de la cocina china, entre ellas clasicos tan populares como los har gow (dumplings rellenos de langostino) o los baos de char siu (panecillos al vapor rellenos de cerdo asado). Tambien descubriras especialidades unicas, como los xiaolongbao, unos dumplings que encierran un sabroso caldo en su interior, o las delicadas albondigas de perlas, cubiertas de arroz glutinoso y con una textura suave pero firme tras su coccion al vapor.Con un enfoque cercano y detallado, este libro esta organizado

Winner of the Fortnum & Mason Cookery Book Award 2020Shortlisted for the Guild of Food Writers Award 2020Shortlisted for the James Beard Award 2020 Cookbook of the year Allan Jenkins OFM No one explains the intricacies of Sichuan food like Fuchsia Dunlop This book remains my bible for the subject Jay RaynerA fully revised and updated edition of Fuchsia Dunlop s landmark book on Sichuan cookery Almost twenty years after the publication of Sichuan Cookery voted by the OFM as one of the greatest cookbooks of all time Fuchsia Dunlop revisits the region where her own culinary journey began adding more than 50 new recipes to the original repertoire and accompanying them with her incomparable knowledge of the dazzling tastes textures and sensations of Sichuanese cookery At home guided by Fuchsia s clear instructions and using just a few key Sichuanese storecupboard ingredients you will be able to recreate Sichuanese classics such as Mapo tofu Twice cooked pork and Gong Bao chicken or try your hand at a traditional spread of cold dishes comprising Bang bang chicken Numbing and hot dried beef Spiced cucumber salad and Green beans in ginger sauce With spellbinding writing on the culinary and cultural history of Sichuan and accompanied by gorgeous travel and f

There are so many recipes in here that have me planning all manner of meals to look forward to Nigella LawsonWith 60 vibrant recipes Bonnie Chung explores a wide variety of tofu based dishes From textures you might be familiar with crispy soft mashed and silken to lesser known varieties including dried and fermented tofu there are inspirational savoury and sweet dishes for every occasion You can even learn how to make your own tofu from scratch Drawing on influences that span across Asia all the dishes are centred around vegetarian recipes that put tofu centre stage with extra twists for adding fish and meat included The recipe chapters are arranged into sections by texture Crispy Tofu including Bookshop Katsu curry Panko tofu bao and Tofu Miso DengakuSoft & Chunky Tofu including Ma Po tofu Smoked tofu okonomiyaki and Indo Chinese chilli tofuMashed Tofu including Chilli butter turmeric tofu scramble Tofu Shirae salad and Miso tofu celery wantonsSilken Tofu including Fully loaded spicy Xi an cold tofu Hot & Sour Soup and Korean tofu stewFermented Tofu including Red fermented tofu cauliflower steaks and Triple tofu Banh MiDried & Fried Tofu including Tofu & mushroom Dan Dan noodles and Miso soup with aburaage and deep fried aubergineSweet Tofu

«Ens fa tanta mandra fer el sopar que amb la quantitat suficient de sucre seríem capaços de menjar-nos una caca de gos, trobar-la bona, i defensar-ho davant de qui fos. No sou bèsties, cuineu!»Cuinar

Pamela, del canal de YouTube '¡Quiero Cupcakes!' nos presenta su primer libro de recetas de repostería creativa.En él nos muestra 100 recetas explicadas paso a paso, con sus mejores trucos y consejos para que la reposteria sea mas sencilla que nunca. Podemos encontrar tartas, cupcakes, galletas, postres rapidos y un sin fin de delicias ideales para cualquier ocasion. Es una seleccion de las mejores recetas de su canal de YouTube y añade mas de 60 recetas nuevas, exclusivas en este libro.Sus mas de 4 millones de seguidores (o como ella les llama cariñosamente 'Cupcakers') ya saben de sus dotes para la reposteria y lo meticulosa que es en cada una de sus elaboraciones. Por este motivo, este libro es una guia para conseguir unos postres deliciosos a la vez que espectaculares.

Aprende las combinaciones de alimentos que realzan los sabores y las texturas y da un giro a los platos de toda la vida Comer es una experiencia única; es alegría, bienestar, nostalgia y otras muchas sensaciones increibles. Si alguna vez perdiste el sentido del gusto, habras podido comprobar que la comida sin sabor es aburrida. Sin embargo, cocinar algo sabroso no es tan facil como puede parecer. El sabor es vida, ademas de un misterio para los chefs y cientificos de todo el mundo. Conoce los ultimos descubrimientos cientificos y las interacciones entre el cerebro, los sentidos y la comida. Se dice que se come con los ojos. Y ahora sabemos que el olor, la textura, la temperatura, el color e incluso el ambiente, incluida la musica de fondo, influyen en como percibimos el sabor. El doctor Stuart Farrimond, experto en ciencias de la alimentacion, explora los tipos de sabor y como interactuan, y describe todos los alimentos principales, desde frutas, verduras, hierbas o especias, hasta los componentes basicos, como el arroz y el trigo. Redescubre los alimentos y empieza a cocinarlos con una nueva vision, teniendo en cuenta las expectativas, la anticipacion, el ambiente, los colores, los cubiertos, los sonidos o las interacciones sociales. ¡Pronto estaras inventando nuevas recetas! El regalo perfecto tanto para cocineros principiantes como para chefs de alta cocina.

Qui va ser Ramon Cabau? Per què s’està esborrant l’empremta d’un dels personatges més singulars de la història de la cuina catalana? I potser la pregunta més dolorosa i, tanmateix, més pertinent: qui

Si quieres epatar a tus invitados, dejarlos sin hablar y que vivan una experiencia sobrenatural, has tenido suerteDescubre 40 recetas inspiradas en las obras más icónicas y de culto del universo gótico, desde Eduardo Manostijeras hasta La familia Addams, pasandopor Dracula o Sandman. Sumergete en unos mundos tan terrorificos como apasionantes de la mano de este fantastico libro culinario.Aqui encontraras entrantes dignos del multiverso, propuestas para preparar un picoteo de miedo, bebidas de colores imposibles y postres que te transportaran a otra dimension.¿A que esperas para vivir una experiencia culinaria que te provocara escalofrios ?

Descubra los secretos de la pizza, desde las recetas tradicionales de Nápoles y la vieja Italia hasta las más modernas variantes provenientes de todo el mundo.

Todos conocemos las bondades de los hábitos saludables. Todos sabemos lo que debemos comer y lo que no debemos. Y todos sabemos la importancia del ejercicio físico. La clave está en saber integrarlo en tu dia a dia sin esfuerzo. Este es el valor y el foco de este libro, 80 ejercicios y 90 recetas para que hacer lo que debes sea parte de tu vida cotidiana antes de que te des cuenta. Una excelente manera de iniciar o reanudar buenos habitos con recetas sencillas y rapidas y ejercicios bien explicados y adaptados a todos.

EMPRENDE UN PERIPLO CULINARIO POR ASIA.Reportajes con los que descubrirás las culturas culinarias de Asia Oriental. Conoce los productos emblemáticos de cada país, así como sus historias, que con frecuencia trascienden fronteras. Descubre las tradiciones y las costumbres seculares que rigen desde hace miles de años la preparacion y el servicio de los platos. Derriba los estereotipos y los cliches que aun persisten acerca de algunos tipos de cocina.40 RECETAS de cocineros profesionales y de la autora, con las que podras explorar las multiples facetas de la gastronomia asiatica. Son sencillas y accesibles y, con ellas, (re)descubriras facilmente todo un mundo de sabores en casa.20 ARTICULOS para ir mas alla y descubrir la cocina asiatica a traves del cine, el anime, las series de television, la musica y la literatura.400 DIRECCIONES de restaurantes, tanto en Paris, donde vive la autora, como en todos los paises que visitaras, que te guiaran en tus proximos viajes o descubrimientos culinarios.

Adéntrate en los sabores de una época legendaria con El fogón de al-Ándalus, un libro que no solo narra la historia de la cocina andalusí, sino que también la trae a tu mesa con un recetario amplio y detallado.Desde el mitico gazpacho andalusi, heredero directo de las sopas frias que se elaboraban en la Cordoba califal, hasta los delicados pestiños bañados en miel, pasando por el inconfundible tajin de cordero con datiles y almendras, cada receta es un viaje en el tiempo que rescata los aromas, sabores y tecnicas que han perdurado a lo largo de los siglos.Los autores, Jorge Fernandez Bustos y Jose Luis Vazquez Gonzalez, combinan el rigor historico con la pasion gastronomica en una obra imprescindible para cocineros, amantes de la historia y todo aquel que desee recrear en su hogar la magia de al-Andalus.Un libro para leer, disfrutar y, sobre todo, cocinar.

En China, para saludar, en lugar del habitual ¿Que? tal?, se dice ¿Has comido?. Comer bien hace sentirse mejor. Este manual es una introduccio?n a las distintas cocinas regionales chinas: Shandong, en el norte; Jiangnan, en el este; Guangdong, en el sur; y Sichuan, en el sudoeste, con hincapie en la cocina cotidiana.Tofu, arroz y huevos, carne, pescado y verduras, sopas y fideos, dumplings y EN bao zi, e incluso platos frios o dulces y condimentos tienen su seccion en estas paginas. Veremos desfilar desde los grandes clasicos, como el mapo tofuCHIN, el cerdo Dongpo o los fideos dan dan, hasta los platos mas tradicionales, como el congee Ade ternera o la tortilla con ostras.Las paginas tematicas y tecnicas proporcionan las claves para comprender la importancia de la comida en la cultura china: los modales y las costumbres en la mesa, las tecnicas basicas, los distintos tipos de restaurantes y todo aquello que hace que la cocina desempeñe un papel central en las relaciones sociales.Una guia esencial para comprender, aprender y disfrutar la cocina china.

Wine can be daunting without an incisive guide Who s Afraid of Romanée Conti is a no holds barred voyage of discovery from sourcing good cheap vino to drinking its most unattainable and holiest of grails Romanee Conti and the universe of interstellar wines that lie in between From new school Burgundy Barolo and Champagne to Tenerife Corsica and Chianti Noble Rot co founder Dan Keeling visits some of the world s most renowned vignerons and vineyards on a quest to find out why some wines matter and why many others don t Throughout he details the complex aspects of traditionalist wine culture offering insights into subjects such as sulphur in winemaking building a cellar and many personal recommendations on what to buy for every pocket It s wine but not as you know it I love this book There s pleasure on every page It s essential reading for wine lovers and wine novices Keira Knightley Who s Afraid of Romanee Conti makes discovering great wine as exciting as the NME made discovering great music back in the day Mike Diamond The Beastie Boys In the world of fine wine and fine eats Keeling s palate rules Above all this Englishman is a literate man of taste passion and talent Bon appetit Kermit Lynch author of Adventures on the Wi