Libros de Cocina, página 82 de 937

La comida Italiana siempre ha gozado de gran prestigio pero nunca había sido tan popular como en la actualidad. Esta exquisita guía le invita a realizar un viaje culinario por Italia a través de su amplia y variada gama de deliciosos ingredientes. Además de información sobre las técnicas de cocina italianas, en este libro encontrará una selección de recetas de las diferentes regiones del país, explicadas con claridad e ilustradas con magníficas fotografías. Tentadores entrantes y panes, comidas ligeras y pizzas, suculentos segundos platos e irresistibles postres harán las delicias de su paladar. Este fabuloso libro recoge tanto las ideas más innovadoras como los clásicos más tradicionales y apreciados, e incluye una colección de melodías que lo ayudará a imbuirse del espíritu de un chef. Suba el volumen ¡y manos a la obra!

Libro instructivo, entretenido y de elegante diseño, la guía perfecta del aspirante a barman, con combinados modernos que se preparan con ingredientes frescos y de buena calidad.

Este libro no es solo un recetario sino que también es un pequeño ensayo divulgativo sobre las costumbres de las cinco religiones que trata: el cristianismo, el budismo, el hinduismo, el islamismo y el judaismo. Una cocina plural puede acercar el entendimiento en este mundo, cada vez mas global, y ayudarnos a asimilar el entramado cultural en el que estamos viviendo, ademas de enriquecer nuestro conocimiento gastronomico.

Una buena corteza es una de las partes más importantes de un pan bien hecho, ya sea una masa de hogaza madre o una baguette. Técnicas y utensilios. Masas lentas, diferentes y dulces. Desde brioches o croissants caseros hasta panecillos o galletas saladas. Un nuevo libro de Richard Bertinet en el que se da continuidad al enfoque sencillo y revolucionario que le valio tantos elogios en Panes. En esta ocasion se profundiza aun mas en el tema de la masa, desmitificando los panes que parecen mas sofisticados para que los pueda hornear en su propia casa con facilidad y confianza. Recetas sugerentes que van acompañadas de las sublimes fotografias de Jean Cazals, que le iran guiando durante todo el trayecto. En el DVD adicional el autor comparte los consejos y las tecnicas con un estilo sencillo y agradable.

Hacer zumos y batidos es una manera fácil y divertida de cumplir la recomendación de tomar cinco piezas de fruta al día y llevar una vida sana de forma muy sencilla. Este libro brinda la posibilidad de preparar una bebida revitalizante con platano, mango, grosella; o rica y dulce a base de papaya y fresa; o un buen batido de fruta, cereales variados y aguacate y sustituirlo por una comida. Asi mismo ofrece recomendaciones sobre como servirlas, ideas para decorar las copas con palitos de colores y cubitos de hielo con diversas formas.

Este libro, imprescindible para los amantes de la música y de la buena cocina, relaciona música, gastronomía y erotismo, siguiendo los tiempos de una sinfonía. El primer tiempo, allegro con moto, es un viaje por la gastronomías y la música desde los griegos a la época actual. El andante con variazioni está dedicado al teatro como representación de la realidad. El scherzo incorpora a algunos grandes músicos como Haendel, Brahms, Rossini o Verdi que no desdeñaron dejar su labor creadora para saborear un suculento menú. El rondo vivace invita al lector a distintos banquetes de inspiración romana, medieval, renacentista, barroca y hasta futurista, acompañados de sus recetas y de indicaciones sobre piezas musicales de cada época.

Castilla y León es la tierra del vino. Del buen vino. Su riqueza ampelográfica, la diversidad de sus suelos y un clima riguroso han convertido a estos pagos en un lugar privilegiado para el cultivo de la vid y la elaboracion de vinos de calidad. Pero no solo eso. Los caminos del vino se entrelazan con la historia, el arte y la cultura hasta conformar un legado indisoluble que se ha ido fraguando desde hace miles de años, incluso antes de que los romanos se empleasen a fondo para elaborar el fruto de la vitis vinifera y sus plantaciones comenzasen a formar parte del paisaje habitual de esta tierra, bendecida para la elaboracion de vinos de calidad. El exito del que gozan hoy los vinos de Castilla y Leon es un reflejo de su pasado historico. Los blancos de Rueda (conocidos a lo largo de los siglos como Tierra de Medina), los tintos de Toro, los de Cigales, los del Bierzo, los de Ribera, Arlanza, Arribes, Tierra de Zamora, Tierra de Leon han formado parte siempre del devenir historico de esta tierra, de la idiosincrasia de sus gentes, de sus habitos culturales mas arraigados, de su vida cotidiana y de su paisaje.

Estupendo recetario que confirma que el chocolate es una de las maravillas de la vida, sea cual sea su presentación: tarta, trufa, helado, mouse, rollo, bizcocho o pudin.Este libro es una maravillosa recopilacion de recetas clasicas con chocolate. Y, tambien, las recetas mas innovadoras para las personas a las que les gusta probar todas las mezclas que admite el chocolate, sea para un postre, una merienda, una bebida refrescante o un plato principal.

Las mejores ensaladas de la cocina clásica y tradicional aderezadas de aliños exquisitos y originales para darles ese toque especial que las haga diferentes. Treinta ensaladas nutritivas, saludables, faciles de preparar e ideales para nuestro ritmo de vida ajetreado. Un recetario ideal para comer bien, para no perder mucho tiempo en la cocina e improvisar en cualquier momento.

Una excelente guía para preparar cócteles, con consejos profesionales del experto Brian Lucas. Cócteles para cada ocasión o estado de ánimo: desde dulces hasta picantes o fuertes; desde suaves y cremosos hasta mezclas intensas. Versiones especiales de 25 clasicos: desde el Manhattan hasta el Sidecar. Desde el principio de los tiempos, los seres humanos han encontrado la forma de embriagarse, a veces por motivos rituales o medicos, y muy a menudo por diversion. La bebida se ha encontrado en el centro de las francachelas desde hace miles de años. Hasta cierto punto, el coctel representa la fusion entre las novedades y las modas de las bebidas alcoholicas de siempre. Desde los tiempos de los romanos hasta la ley seca de Estados Unidos, pasando por los actuales entendidos, los amantes de los cocteles no se remontan a tan solo unas decadas, sino a eras completas de la historia. Los cocteles de este libro han sido seleccionados a partir de los archivos del autor, que cuentan con mas de 4.000 recetas, entre las que se incluyen clasicos sofisticados, variaciones modernas sobre los viejos clasicos y mezclas innovadoras. El objetivo es que el lector domine las bases para mezclas, para poder a partir de ellas experimentar y ampliar su repertorio de cocteles mas alla del abanico habitual. Una completa guia para el barman.

La cocina asiática se ha abierto paso en nuestra cultura. Si bien es muy común acudir a un restaurante para poder saborear los deliciosos rollitos de primavera, no sabemos cómo reproducir en los fogones de nuestro hogar los sabores tan peculiares de la salsa teriyaki, o conseguir el punto de coccion del arroz necesario para realizar el admirado sushi. En un momento en el que los alimentos tan comunes en oriente se pueden encontrar facilmente en occidente, irrumpe en el mercado esta guia de cocina asiatica que traspasa el umbral de la cocina china para descubrirnos numerosos alimentos, combinaciones y formas de preparacion que ayudaran al lector a ofrecer un seductor menu a sus comensales. Fotografias y texto se confabulan a la perfeccion para hacer del inexperto un autentico cocinero asiatico, y le ofrece utiles consejos y precisas explicaciones para que pueda diseñar un menu completo que abarque desde las tipicas sopas a las menos conocidas recetas vietnamitas, japonesas, tailandesas o indonesias a base de carne, marisco o huevo. Sin lugar a dudas, este compendio ofrece un exquisito viaje a oriente a traves de su gastronomia con recetas faciles, con las fotos del paso a paso, enfocadas desde arriba, para que no te pierdas.

Deliciosas recetas de cocina medieval inspiradas en El puente de los judíos. A partir de fragmentos de la exitosa novela histórica El puente de los judíos, Martí Gironell nos ofrece una recopilación de recetas de origen medieval, algunas de las cuales aun se pueden comer en Besalu (Girona), el escenario de la novela. Desde datiles rellenos de mazapan, pasando por ensaladas de espinacas, sopas de habas, o conejo agridulce, las recetas aqui reunidas nos transportan a la Edad Media. El puente de los judios fue un inesperado fenomeno de ventas tanto en su edicion en castellano, como en catalan. Lleva vendidos mas de 40.000 ejemplares tan solo en la edicion DeBolsillo. Gironell es una cara conocida de la television catalana por su actual participacion en El matins de TV3.

Los mejores tipos de queso, presentados y descritos con detalle: Manual del gourmet del queso no sólo es una enciclopedia completa y un asesor de compras, sino que además proporciona gran cantidad de informacion sobre la historia y cultura de este producto lacteo, su elaboracion y sus variedades regionales.

Una obra de referencia que, en corto tiempo, ha llegado a su 3ª edición. Más de 200 recetas para los paladares más exigentes, con instrucciones paso a paso. Desde la clásica quiche lorraine hasta sabrosos tentempies modernos, meriendas y cenas. Las esplendidas fotografias de Martin Brigdale ilustran las diversas tecnicas culinarias.

Una alimentación sana es imprescindible para poder desarrollar plenamente todos los ámbitos de nuestra existencia. Por eso, la cocina vegetariana, que se complementa a la perfección con el placer de comer, no solo es util para los vegetarianos, sino tambien para todas aquellas personas que deseen seguir una dieta mas variada y mas saludable. Con explicaciones claras y detalladas, este libro ofrece mas de 200 recetas vegetarianas faciles y sabrosas. Mas de 200 recetas para cocinar platos vegetarianos y disfrutar de una dieta sana sin renunciar al sabor.

First published in 1932, Je sais cuisiner has been a best-seller for three generations. It is a household must-have, and a well-thumbed copy can be found in kitchens throughout France. The book has sold more than 6 million copies and its author, Ginette Mathiot, was the queen of French domestic cooking. During her long career she published more than 30 recipe books, and Je sais cuisiner is her magnum opus. It is now available for the first time in English as I Know How to Cook.

Paxti Trula y yo llevamos juntos más de media vida. A sus 16 años empezo commigo en la cocina del Club de Golf de Zarautz y hasta hoy hemos recorrido juntos un largo camino cocinando en restaurantes, en eventos, en vonvenciones y en television, tanto en Argentina como aqui. Y asi pensamos seguir por muchos años. Ademas de ser mi gran colaborados, su experiencia televisiva le ha llevado a trabajar estrechamente en otro monton de programas de la pequeña pantalla como Hoy cocinas tu, La cocina de Bruno Oteiza o Cocina para dos. Y seguro que la lista seguira creciendo. Patxi Trula seguramente sea el cocinero que mas recetas diferentes ha cocinado en el mundo, pasan de las 4.000. Todas ellas siempre en su punto. Lo ha cocinado todo, no hay nada que se le resista. Domina todas las tecnicas y conoce como nadie los productos. Es un autentico fenomeno de la cocina. Despues de muchos años en la retaguardia, muchos de sus conocimientos quedan plasmados en este libro. Y espero, de todo corazon, que la propuesta de Paxti, ofreciendonos recetas economicas y de aprovechamiento, os resulten de gran utilidad, sobre todo para los tiempos que corren.Me encanta tener este libro entre mis manos y espero que vosotros sintais lo mismo.