Libros de Alimentos, página 8 de 344

Blanca Barrera-Cuadra comparte en este libro las recetas más exitosas de su catering Aguacatte, el más selecto de la socialite española. En estas páginas encontrarás platos como su ya famoso rollo de aguacate, el ceviche de gambas y mango, las costillas de cerdo a las cerezas, las barquitas de frambuesas? Con un broche final: las deliciosas recetas de su exclusivo circulo de amigos y que le han hecho triunfar. A traves de los diferentes ambientes de las fotografias te sumergiras en el personal estilo de Blanca y descubriras sus tips e inspiraciones para poner una mesa bonita y recibir en casa de manera estilosa. Recetas faciles y ricas para el dia a dia o para eventos especiales con las que impresionaras a todos tus invitados.

Más de 60 propuestas de aperitivos vegetarianos. ¡Que empiece la fiesta!Para asegurar el éxito de una comida o cena vegetariana a base de aperitivos, basta reunir algunos amigos y un surtido de platos exquisitos. Aqui encontraras mas de 60 propuestas de aperitivos vegetarianosmuchos de ellos veganosque podras hacer circular entre tus invitados o dejar sobre la mesa en un bufet colorista inspirado en las cocinas del mundo.

69 recetas infalibles y muy ricas. Con pocos ingredientes, riquísimas propuestas para sus comidas diarias.

LA OBRA MÇS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, tecnicas y secretos de reposteria que convertiran cualquier creacion en un delicioso exito. Un autentico tratado de pasteleria presente en la biblioteca de los reposteros mas reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.Mas de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas...Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales.Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado, crema inglesa, fondant...Incluye un capitulo especial dirigido a profesionales con formulas y tecnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!

Bizcochos, magdalenas, panecillos, brioches, galletas, pastas, tartas, pasteles y otros dulces. Son 85 recetas, explicadas paso a paso y e ilustradas con su fotografía. Además, hay trucos y consejos para que todo resulte mas sencillo. Son elaboraciones faciles pero originales, especias y citricos son protagonistas, como por ejemplo el cardamomo y la naranja sanguina, dos de los ingredientes fetiche de la autora. Pero todos ellos se pueden conseguir en cualquier mercado o tienda.A Natalia Osorio, bloguera y repostera de exito, la podeis seguir en su blog Con harina en mis zapatos, y tambien en las redes sociales:@mis_macaron@conharinaenmiszapatos

El maestro pastelero de la histórica escuela de alta cocina Le Cordon Bleu te presenta el libro con el que te convertirás en un experto en el arte de hacer macarons, unos dulces aparentemente sencillos pero con mucho que aprender para llegar a realizar "el macaron perfecto" Con un lenguaje muy sencillo y comprensible el chef nos explica que es y la funcion de cada ingrediente involucrado en las recetas, como reaccionan entre ellos, los errores posibles y sus causas durante las diferentes etapas de los procesos, sugerencias de presentacion, ademas de sus 20 recetas de rellenos fetiches.Con muchos años de experiencia en cocinas y como formador, el autor nos desvela todo su saber en un libro inedito hasta el momento. Sin dudas un libro tremendamente formativo con unas fotografias espectaculares, obligado en cualquier biblioteca de los apasionados por los macarons y los dulces en general. No necesitas un don especial para convertirte en un maestro pastelero, solo practica y conocer las tecnicas de uno de los grandes maestros en la materia.

Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribucion del trabajo y orden diario en la cocina, su administracion, relaciones inter-profesionales, etc.

Esta obra examina la historia, antropología y sociología de la cocina boricua, un complejo bricolaje de imposiciones coloniales y de herencia etnicas, de genero y de clases sociales durante cinco siglos de trabajada conformacion de esta comunidad antillana. A traves de multiples asedios, con una rigurosa e imaginativa utilizacion de los mas diversos fondos documentales -balanzas mercantiles, inventarios de alacenas de conventos, descripciones de viajeros, entrevistas a tenderos y cocineras de comedores escolares, menus de fondas, libros de cocina, recetarios, estadisticas agrarias, y un largo etcetera-, el autor nos convida a esta suculenta investigacion analitica sobre nuestro "paladar memoria".

¿Cómo se puede dar a las recepciones que organizamos para agasajar a una persona o celebrar un acontecimiento, el toque único y personal del que carecen los eventos armados por profesionales y además gastar el menor dinero posible? Para resolver ese deseo, Virginia Sar compilo Mesas dulces, una fabulosa guia de ideas de decoracion y recetas para diseñar y armar tus propias fiestas tematicas a partir de seis mesas dulces, que funcionan como un punto de partida. Cada mesa esta diseñada alrededor de una torta, con souvenirs, papeleria, bebidas y golosinas. Las recetas completas para preparar todo, desde las invitaciones hasta los comestibles, estan explicadas con lujo de detalles e imagenes encantadoras.

Este libro está dedicado a toda aquella persona que desea crear el pastel perfecto para una ocasión especial. Con más de 150 recetas para cualquier ocasión, este libro amplía al máximo las recetas para ayudarte a obtener los mejores resultados. Tiene una seccion de tecnicas basicas con consejos de confianza e instrucciones de todo tipo, desde como mezclar la masa y preparar los moldes hasta como igualar, dividir y glasear pasteles de capas. Tambien comprende un apartado de iniciacion bellamente ilustrado sobre tecnicas de decoracion sencillas con manga pastelera y adornos de azucar y chocolate. Elige entre un monton de recetas de acompañamientos infalibles, como glaseados, salsas, cremas y compotas de fruta.

La seguridad alimentaria es una cuestión global que no atañe solo a la desigual distribución de los recursos en el Planeta, cuestión importante y aún sin resolver, sino que se refiere a la propia capacidad de realizar una produccion alimentaria mas sostenible desde el punto de vista medioambiental y suficiente para satisfacer una demanda que crece rapidamente. ¿Conseguiremos alimentar a los mas de 9 mil millones de personas que habitaran el planeta en 2050? Podemos lograrlo, pero tenemos que ser conscientes de que el escenario ha cambiado, definitivamente.

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

In this book the prestigious chef Joan Roca, at the head of the celebrated restaurant El Celler de Can Roca, introduces a top selection of traditional Catalan recipes from among those his mother, Montserrat, has always prepared at the Can Roca restaurant in Girona, where he began his professional training. The foundations of the cuisine that now bears the name of this master chef are encompassed in these pages: from the fried calamari to the delicious crema catalana, as well as the festival cannelloni and the fish suquet. The recipes are explained in a straightforward fashion for the inexperienced cook and complemented by interesting observations about the different products, preparations, versions and presentations of each dish. Over one hundred twenty recipes that comprise a small tribute to traditional Catalan cuisine, the ROOTS for that of El Celler de Can Roca.

Si eres un recien llegado a los placeresáde la mesa y de la cocina, en este libroáconocerás el arte de preparar platos sencillos,áricos y rápidos, desde la tortilla deápatatas hasta los suaves arroces en suapunto exacto, sin olvidar los refrescantesagazpachos o las cremosas natillas. Tambienaprenderas a abastecer tu cocina conael equipo que realmente necesitas, a elegiray a comprar los alimentos mas adecuadosapara cada ocasion, y conoceras los trucosay secretos para dominar el suculento mundoaculinario, de manera practica y sencilla.

Un libro que reúne las historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio.Christoph Ribbat reúne en este libro historias de los chefs más conocidos y los restaurantes de más prestigio, de intrigantes camareras clandestinas y de recetas peculiares, de grandes hoteles de lujo y de comedores secretos, de famosos criticos gastronomicos y de curiosos gourmets. Explora lo que sucede entre bastidores y tiende un puente entre los mas selectos restaurantes de alta cocina en Paris y los locales de comida rapida. Escrito como un agil, divertido e inteligente montaje de anecdotas universales, constituye un agradable paseo por el mundo de la gastronomia con un sinfin de divertidos pasajes ocurridos en las entrañas de las cocinas mas conocidas, donde a menudo transcurren cosas que ni imaginamos

Descubre cómo cocinar los dulces más atractivos que puedes ver paseando por Londres: pastel de arándanos estilo crocante, mini muffins de avellanas y pepitas, panecillos con mantequilla de caramelo, brownies de chocolate y frambuesa y los crocantes de manzana y grosellas, entre muchas otras.

Más allá de sus ventajas prácticas, el vacío puede responder a un objetivo mucho más próximo al arte culinario entendido como tal: la búsqueda de la calidad máxima, expresada en puntos de cocción ext

Las recetas más tiernas e irresistibles en formato mini: ¡podrás repetir! Aprende todos los secretos para hacer la mejor masa, los glaseados más sorprendentes, así como los mejores rellenos y toppin

. Tras la moda del juicing, llega el souping, una nueva tendencia del mundo healthy y de la gastronomía más de vanguardia, que recupera un alimento tan simple como esencial y completo: las sopas. . C