Libros de Cocinas españolas, página 3 de 82

Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l’any, així com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s’adaptaven al temps i a la disponibilitat dels

Tens a les mans una eina essencial per conèixer una mica més les tradicions i la cuina catalana de sempre, apadrinada pels millors xefs catalans.És el llibre necessari per fer descobrir i valorar la

Tota la informacio per fer una bona ratafia casolana, des dels ingredients com l'aiguardent, les herbes i les especies, entre les quals no hi pot faltar la nou verda, el sucre i l'aigua, les proporcions i les fases de la seva elaboracio. Es un referent, una guia detallada per a lelaboracio de la ratafia. Ofereix alguns consells per a combinar saviament les diferents herbes aromatiques i les especies, segons la seva aroma, color, textura, densitat, amargor i astringencia. Ens detalla les formules per a calcular la proporcio de laigua, el sucre i el xarop en la maceracio. El llibre tambe tracta sobre lorigen i la tradicio de la ratafia, aixi com de les primeres receptes documentades, algunes inedites. Tambe fa un acurat repas de levolucio del producte al llarg del temps i descriu les diferents ratafies del mercat. La ratafia es un licor dolç que compta amb una llarga tradicio popular. Es tambe un producte representatiu de la cultura i de la gastronomia catalana, reconeguda recentment com a Indicacio Geografica Protegida (IGP) per la Unio Europea.

“Alta cocina de andar por casa” es el primer libro de Asier Abal Gastón, uno de los jóvenes cocineros más laureados y prometedores de la cocina vasca actual. “Alta cocina de andar por casa” es un rec

Americans have fallen in love with Spanish food in recent years, and no one has done more to play matchmaker than the award-winning chef José Andrés. In this irresistible companion volume to his public television show Made in Spain, José reminds us—in the most alluring and delicious way—that the food of his native Spain is as varied and inventive as any of the world's great cuisines. To prove it, José takes us on a flavorful tour of his beloved homeland, from Andalucía to Aragón. Along the way, he shares recipes that reflect not just local traditions but also the heart and soul of Spain's distinctive cooking. In the Basque Country, we discover great fish dishes and the haute cuisine of some of the finest restaurants in the world. In Cantabria, famous for its dairy products, we find wonderful artisanal cheeses. In Valencia, we learn why the secret to unforgettable paella is all in the rice. And in Castilla La Mancha, José shows us the land of the great Don Quixote, where a magical flower produces precious saffron. The dishes of Made in Spain show the diversity of Spanish cooking today as it is prepared in homes and restaurants from north to south—from casual soups and sandwiches to soul-warming dishes of long-simmered beans and artfully composed salads. Many dishes showcase the fine Spanish products that are now widely available across America. Many more are prepared with the regular ingredients available in any good supermarket. With more than one hundred simple, straightforward recipes that beautifully capture the flavors and essence of Spanish cooking, Made in Spain is anindispensable addition to any cookbook collection.

He aquí otra guía de cocina, pero esta es diferente. He querido recuperar recetas y formas de cocinar de nuestra abuelas. Con esto he descubierto nuevos sabores que he querido plasmar en esta obra, c

El arte de comer bien, con dietas sabrosas, nutritivas y moderadas, asegura el equilibrio ideal del organismo y la buena salud. En este libro encontrará las claves de una dieta sana y variada: recetas basicas, ejemplos de raciones diarias para las diferentes etapas de la vida, cuadros con los valores nutritivos de los distintos alimentos, ideas para preparar platos ligeros y deliciosos, y toda clase de consejos practicos para quienes desean comer bien sin descuidar su peso.

This book lets you explore the essence of this rich historical cuisine with classic recipes, from weekday family meals to dishes for special occasions. It includes recipes handed down through the generations for soups, vegetables and salads, fish and seafood, poultry and game birds, meat, and desserts.The introduction offers a fascinating overview of the Spanish landscape, festivals and key ingredients. You can enjoy the varied delights of Spanish cuisine with recipes like Gazpacho, Bunuelos, Chicharrones, Artichoke Rice Cakes with Manchego, Chicken with Lemon and Garlic, Rabbit Salmorejo and Crema Catalana.It includes beautiful photographs of practical steps and final dishes, and nutritional information for every recipe. It is written by a leading authority on Spanish food and cooking. Spanish food and cooking is as rich and diverse as the landscape itself, and reflects the Spanish cook''s love of local ingredients such as olives and olive oil, herbs and spices, fresh vegetables, and sausages and harns.The recipes chosen here focus on home-style Spanish cooking, with chapters on tasty soups and salads, healthy fish and shellfish, delicious local meat and game dishes, and ice creams and fruit desserts. All the well-known Spanish dishes are included, such as Escalivada, Tortilla, Polla a la Espagnol, Lamb with Red Onion Salsa, and Sorbete de Limon. Every recipe is explained in step-by-step detail with a glorious photograph of each finished dish.This wonderful little book captures the real taste of Spain and will allow you to prepare Spanish food with confidence and style.

El llibre Inclou 112 receptes i 40 fotografies de pàgina sencera, amb una introducció breu a cada recepta i un desenvolupament que la fa apte cada recepta per ser realitzada fins i tot per una person

En Million Dollar Baby, Morgan Freeman diu que pareix que hi ha gent irlandesa per totes bandes, o que voldria ser-ho per a explicar les simpaties que despertava la boxejadora Maggie Fitzgerald. Tambe per totes bandes hi ha gent del Cabanyal o que diu tindre arrels en este poble mariner de Valencia. Este es el motiu pel qual el present llibre donara per a moltes interpretacions, perque en cada casa on hi ha un cabanyaler pot fer-se un llibre de cuina distint En tot cas, algu havia de ser el primer en posar per escrit la gastronomia essencial i canonica de la Valencia maritima. I ho han fet Marisa Villalba i Felip Bens. El Cabanyal va emergir de la mar i a vora mar varen creixer els seus fills, que transmeteren de generacio en generacio un ric patrimoni cultural. La del Cabanyal es una cuina popular, que naix de gent humil i treballadora. A sovint la necessitat incentiva la imaginacio. Es evident que, partint duna materia primera senzilla i del peix mes economic, els nostres avantpassats foren capaços de fer-nos hereus dun compendi gastronomic extraordinari. En este llibre hem volgut arreplegar tots eixos plats i fer entendre que no varen sorgir espontaniament dun lloc qualsevol, sino dun poble molt espe

Este libro ofrece al lector un recorrido muy especial por un territorio de pequeñas dimensiones, la Comunidad de Madrid, creadora de tendencias y, sin embargo, fiel a sus tradiciones. Un viaje culinario por sus productos y sus rincones mas emblematicos: desde la cocina serrana, con sus aromas a tierra y bosque, pasando por la exclusiva huerta madrileña, en la que crecen hermosos esparragos, prietos ajos o jugosas fresas, hasta los fogones de la gran ciudad, con una increible oferta de restauracion. Que ver en la capital, y que descubrir en los alrededores: todo ello con una abundante informacion e impresionantes fotografias a todo color.

En Million Dollar Baby, Morgan Freeman dice que “parece que hay gente irlandesa por todas partes, o que querría serlo” para explicar las simpatías que despertaba la boxeadora Maggie Fitzgerald. Tambi

Un fantástico volumen que ofrece al lector un viaje culinario que recorre cada rincón de Cataluña, uniendo turismo y gastronomía, a través de una cuidadosa selección de recetas de la cocina regional. Carnes, pescados, verduras, postres..., un sinfin de ideas para elaborar en casa platos con autentico sabor catalan y viajar con los cinco sentidos por sus tierras y productos.

Un dels blogs de més èxit de la blogosfera catalana ara fa el salt a les llibreries. Les putes receptes de la iaia és un recull de receptes senzilles explicades d''una manera clara i directa i, sobre

Prólogo de Karlos Arguiñano La obra recoge alrededor de cuatrocientas recetas que son el legado histórico de lo que cocinaron nuestras madres y abuelas en sus humildes fogones. Este estudio se centr

Pep Escoda, gran capturador de realitats i estimulador d’hemisfèris, fa les guarnicions visuals de les receptes de Solé, o potser és David Solé qui guarneix les creacions d’Escoda? Sigui com sigui, l

Un libro rico en imágenes y vocabulario del universo de las máquinas y los camiones, tan presente en nuestros días. Con muchas pegatinas, llenas de color, que atraerán a los niños, que querrán saber mas de esas increibles maquinas que llenan nuestras calles y carreteras.

Les fondes i els restaurants del Priorat han sorgit i mantingut la tradició de la cuina de les àvies. En aquest recull hi trobareu de tot i més. Plats de cullera, olles i plats d'hivern; o plats més

Este libro contiene las recetas de la cocina española de toda la vida pero adaptándose a las nuevas necesidades del siglo XXI. Reúne toda la experiencia culinaria de María Jesús Gil de Antuñano pero hecha a la medida de las tecnologias y aparatos con los que se cuenta en la actualidad.La obra habla tanto de tecnicas de preparacion: historia, trucos y consejos, bebidas recomendadas, puntos de coccion, tratamiento de los alimentos, como montar y servir los platos, etcetera como de la elaboracion de mas de 700 recetas explicadas paso a paso. Manual de cocina escrito por una persona de referencia de la gastronomia española: Maria Jesus Gil de Antuñano. Prologado por Ferran Adria. Manual de cocina basado en los 30 años de experiencia de la autora. Desgrana trucos para hacer mas facil el arte de la cocina y recopila mas de 500 recetas (aperitivos, primerosy segundos platos y postres). Ilustrado con fotografias hechas por la propia autora en la elaboracion de las recetas. Mediatica presentacion del libro programada para el mes de octubre Campaña de comunicacion dirigida a difundir la presencia de la obra y de la autora en medios de comunicacion nacionales y especializados. Insercion de pagina de publicidad de la obra el mes de septiembre las siguientes revistas: Semana, Me gusta cocinar y Cocina ligera.