Libros de Cocinas españolas, página 5 de 81

El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglofono los fundamentos de la cocina catalana, todas esas elaboraciones basicas y recurrentes que intervienen en tantos platos del recetario popular. Tambien se detallan las tecnicas de coccion empleadas y se ofrece un breve glosario de productos tipicos para que el lector disponga de toda la informacion necesaria antes de abordar las recetas.

Parlar de cuina i paisatge no és només plasmar elsproductes de la terra. Les cuines estan plenes derecords i de tradicions, però també dexperiènciesben vives. De moments únics, personals i collectius

La gastronomía española ha bebido a lo largo de los siglos la influencia de fenicios, romanos y árabes, durante su colonización. Una fabulosa selección de frutas y hortalizas viñedos , olivares y arrozales. Desde unas sencillas tapas hasta el clasico mas internacional: la paella. Tapas, ensaladas y comidas ligeras, platos principales, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Un alimento sano y nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales que se cocinan en solo unos minutos y de infinitas maneras. En todo el mundo cada cultura posee su modo particular de prepararlo, como el risotto de Italia, la paella en España el arroz salteado en china y Tailandia. Sopas y comidas ligeras, carne, pescado y marisco, verduras y hortalizas, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

El món romà no sols es una part important dels orígens de Catalunya, tambe ens acompanya cada dia en recórrer les places i carrers de les nostres ciutats. Hi ha aspectes, pero, molt oblidats o, si me

Reconocida como beneficiosa para la salud, es al mismo tiempo sabrosa y esta basada principalmente en un amplio surtido de hortalizas y frutas altamente nutritivas, pescado y marisco frescos y carnes blancas y rojas. El aceite de oliva, con sus propiedades cardio protectoras, completa el esquema para tener una vida envidiable, larga y con buena salud. Sopas y entrantes, carnes, pescado y marisco, platos vegetarianos, panes y postres mas de 115 recetas y fotografias de como presentar los platos.

Reconocida como beneficiosa para la salud, es al mismo tiempo sabrosa y esta basada principalmente en un amplio surtido de hortalizas y frutas altamente nutritivas, pescado y marisco frescos y carnes blancas y rojas. El aceite de oliva, con sus propiedades cardio protectoras, completa el esquema para tener una vida envidiable, larga y con buena salud. Sopas y entrantes, carnes, pescado y marisco, platos vegetarianos, panes y postres mas de 115 recetas y fotografias de como presentar los platos.

Un alimento sano y nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales que se cocinan en solo unos minutos y de infinitas maneras. En todo el mundo cada cultura posee su modo particular de prepararlo, como el risotto de Italia, la paella en España el arroz salteado en china y Tailandia. Sopas y comidas ligeras, carne, pescado y marisco, verduras y hortalizas, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

La gastronomía española ha bebido a lo largo de los siglos la influencia de fenicios, romanos y árabes, durante su colonización. Una fabulosa selección de frutas y hortalizas viñedos , olivares y arrozales. Desde unas sencillas tapas hasta el clasico mas internacional: la paella. Tapas, ensaladas y comidas ligeras, platos principales, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Un año más, el Economista ha vuelto a apostar por la gastronomía y lo ha hecho a lo grande, con una guía que ha multiplicado por dos su tamaño. Si en ediciones anteriores este diario había trabajado para destacar 100 restaurantes y 100 vinos, este año ha decidido doblar su trabajo y ofrecer a sus lectores una seleccion de los 200 restaurantes y los 200 vinos para el 2011.El equipo dirigido por Ana Marcos se ha encargado de investigar, analizar y valorar el esfuerzo que han hecho los que viven del mundo de la gastronomia y en España son muchos y muy buenos para salir adelante en un ambiente que no ha sido nada favorable para el sector. Y es que, como señala el presidente de elEconomista, Alfonso de Salas, en esta etapa de cambios economicos espectaculares hay una frase que define a los emprendedores audaces: Crisis es oportunidad. Por este motivo, la guia se ha situado al pie del cañon de la actualidad gastronomica para garantizar la mejor seleccion posible en este periodo cambiante y otorgar el reconocimiento que merecen aquellos que se han superado.

En este nuevo libro de Pedro Subijana–Akelarre, encontraremos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el estilo de Akelarre, pero un solo espíritu lo guía desde sus ini

Los grandes éxitos de la gastronomía españolaNo es a causa de las modas que la cocina española se encuentra entre las más prestigiosas del mundo. Disfruta de los mejores y más saludables productos del mar y de la tierra, ademas de una de las mejores marcas de la gastronomia internacional: la dieta mediterranea.España tiene ademas una extensa nomina de chefs famosos con estrellas Michelin: Ferran Adria, Joan Roca, Juan Mari Arzak, Carme Ruscalleda, Sergi Arola... Cocineros de gran creatividad que han permitido que nuestra gastronomia entre en el siglo XXI por la puerta grande. Este libro es un compendio exhaustivo de los platos y los productos mas tipicos de la cocina española de cada region.CONTENIDOSCon sus claras indicaciones, el lector preparara con facilidad:Tapas de primer nivelSopas y cremas caserasArroces de mar y de montañaEspecialidades con carne, pescado y mariscoSalsas para aliñar todo tipo de platosPostres inolvidables

Reconocida como beneficiosa para la salud, es al mismo tiempo sabrosa y esta basada principalmente en un amplio surtido de hortalizas y frutasaltamente nutritivas, pescado y marisco frescos y carnes blancas y rojas.El aceite de oliva, con sus propiedades cardio protectoras, completa el esquema para tener una vida envidiable, larga y con buena salud.Sopas y entrantes, carnes, pescado y marisco, platos vegetarianos, panes y postres mas de 115 recetas y fotografias de como presentar los platos.

Hace décadas que médicos y chefs de todo el mundo insisten en que la dieta mediterránea es la más saludable que existe. Los tres pilares sobre los que se sostiene son el olivo, el trigo y la viña. Con este libro, mas de 500 recetas explicadas paso a paso, se ponen al alcance de todos los que desean mejorar sus habitos alimenticios sin renunciar a una cocina sabrosa y creativa.