Libros de Regiones de España, página 2 de 42

Americans have fallen in love with Spanish food in recent years, and no one has done more to play matchmaker than the award-winning chef José Andrés. In this irresistible companion volume to his public television show Made in Spain, José reminds us—in the most alluring and delicious way—that the food of his native Spain is as varied and inventive as any of the world's great cuisines. To prove it, José takes us on a flavorful tour of his beloved homeland, from Andalucía to Aragón. Along the way, he shares recipes that reflect not just local traditions but also the heart and soul of Spain's distinctive cooking. In the Basque Country, we discover great fish dishes and the haute cuisine of some of the finest restaurants in the world. In Cantabria, famous for its dairy products, we find wonderful artisanal cheeses. In Valencia, we learn why the secret to unforgettable paella is all in the rice. And in Castilla La Mancha, José shows us the land of the great Don Quixote, where a magical flower produces precious saffron. The dishes of Made in Spain show the diversity of Spanish cooking today as it is prepared in homes and restaurants from north to south—from casual soups and sandwiches to soul-warming dishes of long-simmered beans and artfully composed salads. Many dishes showcase the fine Spanish products that are now widely available across America. Many more are prepared with the regular ingredients available in any good supermarket. With more than one hundred simple, straightforward recipes that beautifully capture the flavors and essence of Spanish cooking, Made in Spain is anindispensable addition to any cookbook collection.

Paul Balta nos presenta las similitudes y diferencias entre estas cocinas en tres viajes: por el tiempo, por el espacio y por la gastronomía. Es decir, a través de las preparaciones típicas de ambas orillas, desde los entremeses variados (mezze, kemia o tapas) hasta el cafe arabe, turco o griego, sin olvidar las bebidas alcoholicas y los tabues alimenticios de judios, cristianos y musulmanes. Sesenta recetas espigadas al norte y al sur del Mediterraneo puntuan un texto al que las ilustraciones de Fabien Seignobos, en verde oliva, aportan una nota calida y elegante al mismo tiempo.

108 recetas seleccionadas para disfrutar la autentica paella todos los días Descubre los secretos para que tus paellas sean un exito Imprescindible para conocer los trucos de la paella y las mejores recetas regionales Paella, de Alberto Herraiz, maestro en el arte de esta especialidad, nos revela los origenes, tradiciones y versatilidad de uno de los platos mas famosos del mundo. Las 108 recetas que componen este libro, explicadas paso a paso, son el resultado de una amplia seleccion de paellas sencillas y deliciosas que se pueden degustar cualquier dia del año. Las numerosas variedades regionales que presenta y la diversidad de sabores y texturas que ofrece hacen de este libro unico un aliado imprescindible para preparar en casa la autentica paella. 108 recetas seleccionadas para disfrutar la autentica paella todos los dias. Descubre los secretos para que tus paellas sean un exito. Imprescindible para conocer los trucos de la paella y las mejores recetas regionales.

Para entender España desde la barra de un bar. Este libro no es una guía ni un catálogo de bares, sino un recorrido vivo, comido y bebido por todas y cada una de las provincias españolas. Cada marca tabernista ha sido visitada, vinos y cervezas trasegados, buscando el bocado de felicidad y la charla con el tabernero. Porque en sus barras no solo se despachan bebidas, tambien historias, tradiciones, innovaciones y costumbres que explican España mejor que cualquier tratado sociologico. Desde los bares de cofrades de Andalucia hasta las vermuterias de Cataluña, desde las tabernas centenarias de Castilla hasta las barras marineras de Galicia, pasando por santuarios ocultos en calles sin nombre, este libro retrata el bar como el ultimo refugio de vida espontanea, donde la conversacion fluye sin algoritmos y el tiempo se pierde para ganarlo. Aqui no hay normas fijas. Puede haber mesas altas o no, carta de autor o tapas de siempre, vermu de grifo o cocteles de vanguardia. Lo esencial es lo de siempre: parroquianos que vuelven, taberneros con oficio y una España que se debate entre la modernidad y la nostalgia. Bares, tascas, figones el alma de un pais tabernario cabe en un mostrador. Este libro es una defensa del bar como especie protegida, un viaje hacia los afanes cotidianos de la gente de la calle, y un homenaje a esa liturgia diaria de compartir la vida a sorbos y bocados, escrito con la pasion de quien ama esos ateneillos populares. El bar y la vida cañon. Esta obra es un gran homenaje a la esencia de los bares: un lugar de encuentro y diversion, donde se comparte la gastronomia y la vida. Luis Suarez de Lezo, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomia AUTOR Andres Sanchez Magro nacio azarosamente en la paterna juderia toledana pero por destino y designio se considera gato. Adora el Chamberi donde nacio su madre y lleva cosida muy dentro una ciudad que es laberinto de ilusiones tabernarias. Ha estudiado varias carreras universitarias, y le han conseguido licenciar en alguna que otra, habiendose dedicado en las ultimas decadas al ejercicio de la Judicatura. Gato de varias pieles, ha sido tambien editor, letrado parlamentario, critico literario, agitador gastronomico y del vino, y periodista de vocacion desde los quince años. Este es su cuarto libro dado a la imprenta.... Y, por cierto, tambien ha sido tabernero! Con Almuzara ha publicado con varias ediciones Tabernas de Madrid.

En el otoño de 1830, el ingles Richard Ford llegó a España con su familia en busca de un clima más favorable para su mujer. Asentado en Sevilla, a partir de 1831 emprenderá una serie de viajes por todo el pais, interesandose por sus costumbres, su cultura y paladeando la ruda gastronomia que imperaba en el siglo xix. Pocos viajeros extranjeros han descrito la realidad española con tanta precision, agudeza y conocimiento. Sus libros Manual para viajeros por España y lectores en casa (1841) y Cosas de España (1846), en donde se detiene en las comidas y vinos de su pais de acogida, son autenticas delicias para los paladares mas exigentes de la literatura gastronomica.

From Andalucia to Valencia, Galicia to La Rioja, this is the first book to seriously match the best of Spanish cooking with its character-fuelled and highly individual wines. Visiting each of Spain''s 17 provinces, John Radford sets the cultural scene before introducing Mario Sandoval''s choice of recipes inspired by that specific region. Sandoval selects three dishes: a traditional, a more modern recipe, and finally an avant-garde dish that showcases his original style of cooking. Radford completes the culinary picture by telling us about the local wines, offering three recommendations for each recipe: everyday, Sunday lunch, special occasion, and listing the leading bodegas.

Con la publicación de este libro la Condesa de Pardo Bazán pretende instruirnos en el arte de ´comer con los ojos´ para los hogares más humildes que no pueden permitirse tener un cocinero.

En Million Dollar Baby, Morgan Freeman diu que pareix que hi ha gent irlandesa per totes bandes, o que voldria ser-ho per a explicar les simpaties que despertava la boxejadora Maggie Fitzgerald. Tambe per totes bandes hi ha gent del Cabanyal o que diu tindre arrels en este poble mariner de Valencia. Este es el motiu pel qual el present llibre donara per a moltes interpretacions, perque en cada casa on hi ha un cabanyaler pot fer-se un llibre de cuina distint En tot cas, algu havia de ser el primer en posar per escrit la gastronomia essencial i canonica de la Valencia maritima. I ho han fet Marisa Villalba i Felip Bens. El Cabanyal va emergir de la mar i a vora mar varen creixer els seus fills, que transmeteren de generacio en generacio un ric patrimoni cultural. La del Cabanyal es una cuina popular, que naix de gent humil i treballadora. A sovint la necessitat incentiva la imaginacio. Es evident que, partint duna materia primera senzilla i del peix mes economic, els nostres avantpassats foren capaços de fer-nos hereus dun compendi gastronomic extraordinari. En este llibre hem volgut arreplegar tots eixos plats i fer entendre que no varen sorgir espontaniament dun lloc qualsevol, sino dun poble molt espe

This book lets you explore the essence of this rich historical cuisine with classic recipes, from weekday family meals to dishes for special occasions. It includes recipes handed down through the generations for soups, vegetables and salads, fish and seafood, poultry and game birds, meat, and desserts.The introduction offers a fascinating overview of the Spanish landscape, festivals and key ingredients. You can enjoy the varied delights of Spanish cuisine with recipes like Gazpacho, Bunuelos, Chicharrones, Artichoke Rice Cakes with Manchego, Chicken with Lemon and Garlic, Rabbit Salmorejo and Crema Catalana.It includes beautiful photographs of practical steps and final dishes, and nutritional information for every recipe. It is written by a leading authority on Spanish food and cooking. Spanish food and cooking is as rich and diverse as the landscape itself, and reflects the Spanish cook''s love of local ingredients such as olives and olive oil, herbs and spices, fresh vegetables, and sausages and harns.The recipes chosen here focus on home-style Spanish cooking, with chapters on tasty soups and salads, healthy fish and shellfish, delicious local meat and game dishes, and ice creams and fruit desserts. All the well-known Spanish dishes are included, such as Escalivada, Tortilla, Polla a la Espagnol, Lamb with Red Onion Salsa, and Sorbete de Limon. Every recipe is explained in step-by-step detail with a glorious photograph of each finished dish.This wonderful little book captures the real taste of Spain and will allow you to prepare Spanish food with confidence and style.

Este libro,con sus 120 deliciosas recetas de sopas y entrantes bajos en calorías, tentempiés y comidas ligeras, ensaladas, carnes rojas y blancas, pescado, platos vegetarianos y postres, constituye una introduccion a la cocina saludable. Todas las recetas indican su contenido de grasa y la cantidad de calorias, ademas de incluir sugerencias y variaciones. Este volumen es el complemento ideal para comer los platos mas sabrosos y exquisitos de una forma sana.

La gastronomía española ha bebido a lo largo de los siglos la influencia de fenicios, romanos y árabes, durante su colonización. Una fabulosa selección de frutas y hortalizas viñedos , olivares y arrozales. Desde unas sencillas tapas hasta el clasico mas internacional: la paella. Tapas, ensaladas y comidas ligeras, platos principales, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Un alimento sano y nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales que se cocinan en solo unos minutos y de infinitas maneras. En todo el mundo cada cultura posee su modo particular de prepararlo, como el risotto de Italia, la paella en España el arroz salteado en china y Tailandia. Sopas y comidas ligeras, carne, pescado y marisco, verduras y hortalizas, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Reconocida como beneficiosa para la salud, es al mismo tiempo sabrosa y esta basada principalmente en un amplio surtido de hortalizas y frutas altamente nutritivas, pescado y marisco frescos y carnes blancas y rojas. El aceite de oliva, con sus propiedades cardio protectoras, completa el esquema para tener una vida envidiable, larga y con buena salud. Sopas y entrantes, carnes, pescado y marisco, platos vegetarianos, panes y postres mas de 115 recetas y fotografias de como presentar los platos.

Reconocida como beneficiosa para la salud, es al mismo tiempo sabrosa y esta basada principalmente en un amplio surtido de hortalizas y frutas altamente nutritivas, pescado y marisco frescos y carnes blancas y rojas. El aceite de oliva, con sus propiedades cardio protectoras, completa el esquema para tener una vida envidiable, larga y con buena salud. Sopas y entrantes, carnes, pescado y marisco, platos vegetarianos, panes y postres mas de 115 recetas y fotografias de como presentar los platos.

Un alimento sano y nutritivo, rico en hidratos de carbono, vitaminas y minerales que se cocinan en solo unos minutos y de infinitas maneras. En todo el mundo cada cultura posee su modo particular de prepararlo, como el risotto de Italia, la paella en España el arroz salteado en china y Tailandia. Sopas y comidas ligeras, carne, pescado y marisco, verduras y hortalizas, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

La gastronomía española ha bebido a lo largo de los siglos la influencia de fenicios, romanos y árabes, durante su colonización. Una fabulosa selección de frutas y hortalizas viñedos , olivares y arrozales. Desde unas sencillas tapas hasta el clasico mas internacional: la paella. Tapas, ensaladas y comidas ligeras, platos principales, guarniciones, postres. Mas de 115 recetas, ingredientes y fotografias de como presentar los platos.

Un año más, el Economista ha vuelto a apostar por la gastronomía y lo ha hecho a lo grande, con una guía que ha multiplicado por dos su tamaño. Si en ediciones anteriores este diario había trabajado para destacar 100 restaurantes y 100 vinos, este año ha decidido doblar su trabajo y ofrecer a sus lectores una seleccion de los 200 restaurantes y los 200 vinos para el 2011.El equipo dirigido por Ana Marcos se ha encargado de investigar, analizar y valorar el esfuerzo que han hecho los que viven del mundo de la gastronomia y en España son muchos y muy buenos para salir adelante en un ambiente que no ha sido nada favorable para el sector. Y es que, como señala el presidente de elEconomista, Alfonso de Salas, en esta etapa de cambios economicos espectaculares hay una frase que define a los emprendedores audaces: Crisis es oportunidad. Por este motivo, la guia se ha situado al pie del cañon de la actualidad gastronomica para garantizar la mejor seleccion posible en este periodo cambiante y otorgar el reconocimiento que merecen aquellos que se han superado.