Libros de Dietética y Nutrición, página 3 de 137

Come para mejorar tu salud mental y aprende la fascinante ciencia de la nutrición. Repleto de datos científicos fascinantes, recomendaciones nutricionales prácticas y deliciosas recetas para sanar el cerebro, Lo que la comida le hace a tu cerebro es la guia ideal para optimizar tu salud mental a partir de la alimentacion. ¿Sabias que los arandanos pueden ayudarte a sobrellevar las secuelas de un trauma, que el salami puede causar depresion y que aumentar la ingesta de vitamina D puede ayudar a tratar la ansiedad? La motivacion principal de la mayoria de las personas que hacen dieta es la perdida de peso, pero lo que comemos afecta tambien al cerebro. Estudios recientes han demostrado que la dieta puede tener un impacto profundo en la salud mental y en concreto en afecciones como el TDAH, la depresion, la ansiedad, los trastornos del sueño, el TOC, la demencia y mas. En este libro, la doctora Uma Naidoo, psiquiatra, especialista en nutricion y chef profesional, pasa revista a la influencia de los alimentos en la salud mental y muestra como una dieta sana puede ayudar a tratar y prevenir una amplia gama de problemas psicologicos y cognitivos. Repleto de datos cientificos fascinantes, recomendaciones nutricionales practicas y deliciosas recetas saludables para el cerebro, esta es la guia ideal para cuidar tu salud mental a partir de la alimentacion.No cabe duda de que la alimentacion influye de una manera poderosa en el cerebro. A partir de las principales investigaciones, este libro ofrece todo lo que necesitas para crear un programa nutricional centrado en optimizar la salud y el desempeño cerebral.Dr. DAVID PERLMUTTER, autor de Cerebro de pan

Proporcionar a nuestros pequeños la mejor alimentación posible es determinante para una buena salud presente y futura. Además, la infancia es una etapa clave para forjar unos sanos hábitos alimentarios y empezar una relacion positiva con la comida. En las familias con bebes y niños asaltan mil dudas en lo relativo a su alimentacion como: ¿Que mitos hay sobre la lactancia materna? ¿Que leche le doy al bebe, si no quiero dar el pecho? ¿Cuando empiezo a introducir la alimentacion complementaria? ¿Papillas o Baby Led Weaning? ¿Hay algun alimento prohibido? ¿Que le doy de merienda? ¿Cuantos huevos puede comer? ¿Como hago para que coma verduras? En Preparados, listos, ¡ñam!, @lapediatralaura te da todas las respuestas y te acompaña en esta aventura para que conozcas todo lo necesario sobre nutricion y alimentacion infantil. Ademas, encontraras recetas faciles y saludables del @chefbosquet que haran tu dia a dia mucho mas llevadero. ¡Acompañemos a nuestros hijos en este proceso de aprendizaje de la mejor manera posible!

Una guía práctica para combatir y desterrar los ultraprocesados de nuestra alimentación y volver a comer comida real.En la actualidad, la mayoría de la población vive engañada con respecto a su alimentacion. Utilizando la metafora de la peliculaMatrix, vivimos en un mundo en el que no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos. Un entorno perfectamente diseñado para el consumo de comestibles insanos: los ultraprocesados. Este entorno esta controlado por el lado oscuro de la industria alimentaria, la cual mantiene a la poblacion comprando sus productos en contra de su salud.En este libro, Carlos Rios nos ofrece el conocimiento cientifico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestra alimentacion y en todo lo que la rodea. Nos explica cuales son las bases del Realfooding, un estilo de vida que persigue desterrar de nuestra dieta los productos ultraprocesados, y nos ofrece consejos practicos, trucos y recetas para comer saludablemente de forma facil, rapida y rica. Matrix no se puede enseñar, has de verla con tus propios ojos.¿Te atreves a despertar?

¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, responde a esa pregunta en un libro nacido de su propia experiencia. ¿Que es el cancer? ¿Por que se produce? ¿Como se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Como influye la dieta? Dada la estrecha relacion que existe entre el cancer y la alimentacion, la doctora Fernandez dedica buena parte del libro a explicar por que algunos alimentos favorecen la proliferacion de celulas malignas, como el azucar, y cuales en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los citricos. Pero tambien aborda otros los aspectos que guardan relacion con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia de las terapias alternativas o las increibles posibilidades que nos brindan las plantas. El resultado es una obra tan accesible como rigurosa, muy cercana al lector español, imprescindible en una epoca en la que, por desgracia, el cancer alcanza las proporciones de epidemia.

Xevi Verdaguer, autor de Transforma tu salud, nos descubre en su nuevo libro una forma revolucionaria de entender el funcionamiento de nuestro cuerpo. Un método que transformará nuestra salud y la mejorara radicalmente. A menudo sufrimos molestias que tratamos con medicamentos: migrañas, dolores cronicos, fatiga, dolores menstruales, contracturas, ansiedad... Xevi Verdaguer, especialista en PsicoNeuroInmunologia, nos acerca a la medicina integrativa y nos muestra que podemos hacer para solucionar estas dolencias de forma natural y sencilla a la vez que nos da las claves para entender mejor nuestro cuerpo, aprender a escucharlo y ser asi mas protagonistas de nuestra salud. Este libro ofrece los conocimientos y consejos de Xevi Verdaguer de forma clara y practica para que podamos aplicarlos a nuestro dia a dia. Conoceremos los alimentos recomendados y los que debemos evitar segun la dolencia y aprenderemos a combinarlos con menus equilibrados y a cocinarlos con recetas sabrosas y faciles ideadas por nutricionistas.

La guía que transformará la manera en que usamos los alimentos para prevenir, tratar y revertir enfermedadesLlegar a viejo sano, enérgico y feliz está al alcance de tu mano. Tras más de veinte años de experiencia como medico, el doctor Bayter nos revela un impactante descubrimiento: la enfermedad y la muerte prematura no son inevitables, sino consecuencias de nuestras decisiones diarias, especialmente las relacionadas con la alimentacion. Este libro es una poderosa invitacion a empoderarte, a convertirte en tu propio medico y a descubrir el poder de la autosanacion. En estas paginas descubriras como una dieta baja en carbohidratos puede ser el primer paso para prevenir enfermedades como la resistencia a la insulina, la obesidad, la hipertension y la diabetes. La razon es simple: no comemos para nutrirnos, sino para sentir placer. Acompaña al doctor Bayter en un fascinante recorrido por las patologias del cuerpo humano, donde aprenderas como y por que generamos enfermedades a traves de la alimentacion. Una lectura apasionante, llena de ejemplos de casos reales y donde los datos cientificos se exponen con sencillez y rigor.

Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo. ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los mas saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por deficit de atencion, ansiedad, dolor de cabeza cronico y depresion, entre otras dolencias. El renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura medica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este organo tan fragil. Si cambias tu alimentacion, incluso podras estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genetica para vivir una vida mas larga y saludable. El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.

La alimentación es uno de los factores que determinan el rendimiento físico. Aunque existen muchas formas de adaptar la nutrición para conseguir tus objetivos, este libro se centra en la salud, la estetica y el rendimiento. Su autor, Luis Rodriguez, Tecnico Superior en Dietetica y escalador de alto nivel con un cuarteto de novenos en su haber y 8b a vista, se dio cuenta del gran impacto que tenia la nutricion y el entrenamiento en la vida de un deportista o de cualquier persona y decidio orientar su vida profesional hacia el campo de la nutricion y la salud. En este manual vierte toda su sabiduria para, de forma sencilla y practica, dotarnos de recursos con los que aprender a comer antes, durante y despues de escalar. Aborda temas muy variados como la fisiologia de la escalada, los problemas relacionados con la alimentacion y el ejercicio, la dieta en la escalada, que comer y como comer, alimentacion y ciclo menstrual, hidratacion, conocer los alimentos, y termina con un buen puñado de recetas variadas para inspirarte. Ademas, va acompañado de entrevistas sobre nutricion a escaladoras y escaladores como Alberto Gines, Dani Andrada, Daila Ojeda, Urko Carmona o Patxi Usobiaga, entre otros. Luis Rodriguez desmonta mitos relacionados con la nutricion en general, y la cultura de la escalada en particular, para que seas mas libre a la hora de tomar tus propias decisiones. Un manual indispensable con el que te sera facil encontrar tu manera de alimentarte y rendir de manera saludable en este deporte apasionante.

Una guía esclarecedora para mantener a raya la glucosa, prevenir alteraciones metabólicas -como la resistencia a la insulina o la diabetes tipo 2- y mejorar tu composición corporal. ¿La glucosa y la insulina estan en el organismo con la unica mision de hacernos daño? ¿Son los carbohidratos y el azucar los culpables de que engordemos o enfermemos? ¿Los picos de glucosa son realmente tan perjudiciales como nos cuentan? Seguro que alguna vez te has hecho estas preguntas. La alteracion cronica de la glucosa en sangre es la base de muchas de las enfermedades de hoy en dia, pero la mayoria de la poblacion no conoce los efectos que tiene en el organismo. En su nuevo libro, Ismael Galancho explica que funcion desempeñan la glucosa en sangre y la insulina, y por que se ha malinterpretado la relacion entre el azucar o los carbohidratos y las enfermedades tipicas del siglo XXI. Con este libro:*conoceras los errores mas comunes que cometemos al restringir ciertos alimentos en funcion de los picos de glucosa; *entenderas por que medir tu respuesta glucemica despues de una comida podria perjudicar tu salud en lugar de mejorarla; *descubriras cuales son las causas reales de alteraciones metabolicas tan comunes como la resistencia a la insulina, la obesidad o la diabetes tipo 2; *aprenderas herramientas practicas para mantenerte lo mas alejado posible de los trastornos metabolicos. Con Equilibra tu glucosa disfrutaras de la comida sin restricciones severas ni dietas rigidas, con flexibilidad y sin miedo, y gozaras de una excelente salud metabolica.Lo que dicen los expertos:Desde que empece a trabajar con Ismael, mi fisico ha cambiado muchisimo y he mejorado notablemente mi rendimiento. Tengo mas fuerza, mas energia durante todo el partido. Muy contento de como trabaja el y todo su equipo.- ENZO FERNANDEZ, Jugador del Chelsea F. C. y de la Seleccion de Futbol de Argentina, actual campeona del Mundo. En este momento de desinformacion absoluta, leer un libro de Ismael Galancho es seguridad, credibilidad, claridad y conocimiento. Ismael escribe desde la ciencia y el sentido comun, de manera sencilla y amena, para que todos podamos tener una mejor salud y calidad de vida.- PATRICIA RAMIREZ, psicologa, escritora, conferenciante y divulgadora en @patri_psicologa En este mundo de extremismos, influencers y gurus de la nutricion, Ismael nos enseña de manera precisa y real la relevancia de una alimentacion no restrictiva para optimizar nuestra salud.- Dr. JOSE ABELLAN, cardiologo, divulgador y autor de Lo que tu corazon espera de ti Ismael es un ejemplo de que la evidencia cientifica, la responsabilidad y la humildad deben estar siempre detras de cualquier divulgacion en temas de salud. Todo ello queda reflejado en su trabajo y en este libro que aporta luz en una tematica alrededor de la que se ha generado gran confusion. En definitiva, una lectura que ayudara no solo a saber mas, sino a vivir mejor.- MARTA CASTROVIEJO @cienciaynutricion, Doctora en Biomedicina y Nutricionista especializada en salud de la mujer activa

Cultiva tu salud gracias a la kombucha, el yogur o el kéfirSúmate a la aventura fermentista y a sus beneficios para la salud Aunque no seamos conscientes, a diario consumimos fermentados: pan, cerveza, vinagre, yogur... Llevan con nosotros cientos o miles de años ya que durante mucho tiempo ha sido una de las unicas maneras que tenia el hombre de conservar los alimentos, pero en los ultimos años han irrumpido con fuerza algunos menos conocidos gracias a sus propiedades beneficiosas para nuestro organismo y, sobre todo, para nuestra microbiota intestinal. Viaja por este fascinante universo y redescubre nuestra historia, cultura y tradiciones desde una nueva perspectiva. Aprendelo todo sobre la fermentacion en la gastronomia, en la microbiologia y en la salud, y conviertete en un experto de la kombucha, el kimchi, el garum, el miso o el tempeh. Descubre los diferentes tipos de fermentaciones que existen, a diferenciar los fermentados de los probioticos, y aprende a hacer tus propias elaboraciones en casa, de forma comoda y segura, integrandolas facilmente en una dieta saludable. En estas paginas conoceras como prepararlos, pero si no puedes o no quieres hacerlo, encontraras tambien una completisima guia para que puedas distinguir los tradicionales de sus copias ultraprocesadas en el supermercado.

REVOLUCIONAR LA TEVA SALUT ESTÀ A LES TEVES MANS. Xevi Verdaguer va ser el primer a parlar de microbiota. Ara torna per portar la nostra salut un estat superior. L'intestí juga un paper vital en la

La guía definitiva para destruir todos los mitos sobre la nutrición y las hormonas y tomar las riendas de tu salud. ¿El gluten inflama?, ¿Comer de noche «engorda»?, ¿El cortisol es el enemigo?, ¿Hay

El Dr. Fernando Mata, reconocida autoridad en nutrición deportiva, presenta una obra que descifra la íntima relación entre la alimentación y el rendimiento de élite. A través de hitos deportivos y de su relacion con la alimentacion, descubriremos como la nutricion y el rendimiento han evolucionado juntos, desde los primitivos caramelos de glucosa de la maraton de Boston de 1924 hasta las sofisticadas estrategias nutricionales de las estrellas contemporaneas.El movimiento, la actividad y la alimentacion forman parte de nuestro dia a dia, pero tanto si eres deportista profesionalcomo aficionado, sabras que su importancia es capital cuando hablamos del desempeño deportivo. ¿Alguna vez te has preguntado por que escupen los futbolistas en mitad de los partidos?, ¿por que los corredores de Africa Oriental llevan decadas siendo imbatibles y cual es su secreto?, ¿que tipo de dieta es la mas adecuada para cada deporte?, ¿cual es la importancia del sueño antes y despues de una competicion?, ¿como afecta el deporte al envejecimiento?Comer para ganar no es solo un libro sobre nutricion deportiva, es un viaje a traves del tiempo que muestra como la ciencia de la alimentacion ha transformado el deporte moderno, narrado a traves de sus protagonistas mas emblematicosy sus momentos mas memora

Identifica las causas. Encuentra soluciones. Revoluciona tu salud. «Irene es una de esas profesionales que cambian vidas».Elizabeth Clapés (@esmipsicologa) ¿Te duele todo sin una razón aparente?¿Tu d

. Firmado por la joven científica Giulia Enders, cuya conferencia La digestión es la cuestión fue un fenómeno en YouTube.. Las últimas investigaciones científicas han demostrado que el cuidado del in

Vuelve la autora de Adelgaza para siempre con su obra más ambiciosa, donde reúne todo lo que debemos saber sobre alimentación y salud.Este libro da respuesta a ese gran público preocupado por el efecto de la comida en la salud. Con un lenguaje ameno y entretenido, nos explica como funcionan los nutrientes, de donde obtenemos la energia, que son las calorias y por que no todas son iguales. Incluye mucha informacion practica sobre la hidratacion y la importancia del metabolismo y del ejercicio moderado, y tambien propuestas de accion reales, como un plan expres para entrenar el metabolismo. Angela Quintas vuelca todo su conocimiento en la dieta del control de insulina, cuya esencia es controlar los picos de glucosa con resultados milagrosos para adelgazar con salud. Ademas, propone menus efectivos para distintas etapas de la vida e incluye consejos y dietas especificas para paliar el estres, la ansiedad o el insomnio. Porque lo que comemos nos afecta a cualquier edad, tanto a hombres como a mujeres.

El ayuno intermitente es mucho más que una tendencia de salud. Es una magnífica opción dietética para mejorar a todos los niveles avalada por prestigiosos estudios científicos. Ayunar de manera intermitente reduce la inflamacion, regula el azucar en sangre, mejora la concentracion, potencia la inmunidad, es excelente en el tratamiento de la obesidad. Nestor Sanchez y Carlos Perez, expertos en psiconeuroinmunologia -la ciencia que utiliza el conocimiento de la fisiologia humana para tratar las enfermedades modernas- traspasan las puertas de la clinica para brindar al maximo numero de personas todas las herramientas necesarias para iniciarnos en esta forma de vida: desde una informacion detallada de sus beneficios y sus bases cientificas hasta protocolos paso a paso, incluidos menus y ejercicios. Una herramienta infalible para pasar de una alimentacion sobrecargada a solo dos comidas diarias sanas y vivas, no como un reto que requiere una gran fuerza de voluntad sino como un estilo de vida agradable y natural.

¿Tienes problemas con tu metabolismo y tu salud hormonal? ¿Te sientes decepcionada por las dietas que no proporcionan resultados sostenibles a largo plazo? ¿Estás harta de sentirte cansada y estresada a todas horas?Megan Ramos se encontraba en esa misma situacion cuando descubrio el ayuno intermitente en la clinica donde trabajaba como investigadora. Tras padecer la enfermedad del higado graso no alcoholico, el sindrome de ovario poliquistico y diabetes de tipo 2, aprovecho el poder del ayuno para revertir estas afecciones, perder mas de veinte kilos y conseguir una salud sostenible. En la actualidad, como cofundadora del programa Fasting Method con el Dr. Jason Fung, ha ayudado a mas de 20.000 personas, principalmente mujeres, a mejorar su bienestar mediante el ayuno intermitente.En Guia esencial del ayuno intermitente para mujeres, de Megan Ramos, descubriras: Protocolos de ayuno faciles de implementar que podras incorporar a tu apretada agenda. Informacion sobre cuando y como comer para sentirte saciada y con energia Como el ayuno intermitente puede ayudar a tu salud en lo referente a los problemas de fertilidad, el sindrome de ovario poliquistico, la perimenopausia y la menopausia. Como equilibrar tus hormonas y niveles de estres te ayuda a evitar el aumento de peso y la depresion.Esta guia de referencia, diseñada para mujeres de todas las edades y sus necesidades especificas, te proporciona los pasos necesarios para tomar el control de tu salud para siempre.

Transforma tus hábitos a través de la alimentación consciente y mejora tu calidad de vida.Con este libro mejorarás tu microbiota, tus digestiones, tus niveles de energía y tu calidad de vida. Además, contiene una guia practica para elaborar tus menus diarios, hacer la lista de la compra y cocinar de manera saludable. ¿Te sientes abrumado por la cantidad de informacion sobre salud disponible hoy en dia? ¿Ves complicado hacer buenas elecciones en un mundo acelerado y lleno de ultraprocesados? Elisa Blazquez te propone un enfoque integrativo para comprender como las rutinas y el entorno afectan a la salud fisica y mental. La autora explora el impacto de estos alimentos, señalando como debilitan el intestino y promueven la inflamacion cronica, e introduce metodos para fortalecer la microbiota y la salud metabolica a traves de una dieta antiinflamatoria. Toma las riendas de tu salud te enseña a conocer tu cuerpo y sus conexiones en profundidad y te ayuda a realizar un cambio significativo y sostenible en tus habitos y prioridades. Aprende a cuidarte de manera consciente y eficaz.