Libros de Dietética y Nutrición, página 5 de 137

Por el autor del blog Gominolas de petróleo, con más de 12 millones de visitas. Plátanos «ecológicos», carne «libre de antibióticos», galletas enriquecidas con vitaminas, yogures que «ayudan a nuestr

¿Te gustaría dejar de sentirte como un globo? ¿Quieres poner solución a todas esas molestias digestivas que te acompañan (gases, diarrea, estreñimiento, hinchazón...)? ¿De repente padeces una intolerancia alimentaria y no sabes como combatirla? ¿Todo te sienta mal y ya no sabes que comer? ¿Sabias que muchas de las malabsorciones intestinales son reversibles y tienen solucion? ¿Son las intolerancias alimentarias una nueva epidemia de salud del siglo XXI? Ciertamente, son cada vez mas frecuentes en nuestra poblacion. Actualmente sabemos que es una condicion algo compleja de solventar y que produce un gran repertorio de alteraciones digestivas y no digestivas, dados los numerosos factores que pueden estar implicados. La salud intestinal, la microbiota, el estilo de vida, la salud emocional o el grado de estres juegan un papel crucial, y la solucion pasa a menudo por alcanzar el equilibrio de todas las partes implicadas. En este libro, las dietistas-nutricionistas Sonia Gonzalez y M. Pilar Gomez abordan los puntos clave que deberias conocer para que descubras todo lo que hay detras de esta incomoda condicion. Desde los factores implicados y su mecanismo de accion, pasando por los metodos de diagnostico validados, hasta llegar a un plan de actuacion que proponen, basado en las ultimas investigaciones, para que cons...

"¿Qué pasa en tu cabeza cuando las emociones te llevan a la despensa? ¿Comienzas a cuidarte y abandonas al momento? ¿Te sientes culpable después de comer? ¿Vives con frustración cuando no eres capaz de mantener unos habitos saludables? ¿Sabias que tu estado de animo influye en tu peso y que muchas dietas fracasan por una inadecuada gestion emocional?Las emociones juegan un papel fundamental en las elecciones alimentarias. Cuando la comida se convierte en la unica herramienta de gestion emocional, lejos de ayudarnos a resolver el problema, nos genera otro adicional.A traves de un abordaje interdisciplinar desde la psiconutricion se pueden resolver estas dificultades de forma integral, trabajando no solo la cuestion dietetica sino tambien la psicologica. De este modo, la persona puede llegar a diferenciar las causas que le llevan a comer, conocer el impacto del estres en lo que come y distinguir los factores psicologicos que podrian derivar en desajustes alimentarios.En este libro la dietista-nutricionista Griselda Herrero y la psicologa Cristina Andrades abordan un completo plan desde la psiconutricion y aportan las claves y herramientas para comenzar a trabajar las emociones, establecer una relacion mas positiva con la comida, mejorar la relacion con la imagen corporal y adquirir unos habitos mas equilibrados y saludables, trabajando aquellas variables psicologicas y dieteticas que conducen a desarrollar malos habitos de salud, con el fin de mejorarlos.Porque somos mucho mas que una persona que come."

Si quieres estimular la fuerza de tu cerebro, conservar la memoria, levantar el ánimo y aumentar tu energía, Cerebro de pan te ayudará a conseguirlo. ¿Sabías que el gluten, el azúcar y los carbohidratos destruyen tu cerebro? Incluso los mas saludables, como los cereales integrales, pueden causar demencia, trastorno por deficit de atencion, ansiedad, dolor de cabeza cronico y depresion, entre otras dolencias. El renombrado neurologo David Perlmutter destapa un tema que ha estado enterrado en la literatura medica demasiado tiempo. Con una dieta de cuatro semanas, complementada con un programa de ejercicios, Cerebro de pan te enseña a proteger y a mejorar el funcionamiento de este organo tan fragil. Si cambias tu alimentacion, incluso podras estimular el crecimiento de nuevas neuronas a cualquier edad y modificar el destino que te depara la genetica para vivir una vida mas larga y saludable. El manual que necesitas para cuidar y alimentar tu cerebro.

Cuando queremos perder peso nos fijamos en lo que comemos pero no se nos ocurre pensar en lo que sentimos, y en realidad tan importante es una cosa como la otra. En epocas en que estamos estresados puede suceder que, sin comer mas de la cuenta, engordemos. En muchos casos, por lo tanto, no bastara con una dieta para recuperar nuestro peso ideal y sera necesario recurrir a otras cosas. ¿Pero cuales? Deberemos estar atentos a nuestras emociones y tomar conciencia del modo en que inciden en nuestra fisiologia. El estres, por ejemplo, suele provocar un crecimiento del deposito de grasa abdominal. Es muy util que lo sepamos, y es necesario tambien que aprendamos de que manera nuestra alimentacion puede ayudarnos a modificar nuestro estado de animo, ya que una cosa va muy estrechamente relacionada con la otra. De esta forma, con unos pequeños cambios podemos solucionar las dos y lograr sentirnos bien tanto fisica como emocionalmente.Cuando alguien sufre es dificil saber que destino tendra una galleta que entra en su organismo. En el camino que elige esa galleta intervienen muchos factores fisiologicos comunes en todos los humanos, pero tambien depende del factor individual, ese tejido personal que nos hace unicos y que solo nosotros mismos somos capaces de mimar.a

¿Qué puede hacer el paciente de cáncer para contribuir a su curación? Odile Fernández, una médico de familia que en 2010 superó un cáncer de ovario con metástasis, responde a esa pregunta en un libro nacido de su propia experiencia. ¿Que es el cancer? ¿Por que se produce? ¿Como se previene? ¿Es posible revertir el proceso? ¿Como influye la dieta? Dada la estrecha relacion que existe entre el cancer y la alimentacion, la doctora Fernandez dedica buena parte del libro a explicar por que algunos alimentos favorecen la proliferacion de celulas malignas, como el azucar, y cuales en cambio pueden prevenir e incluso revertir el proceso de la enfermedad, como la cebolla o los citricos. Pero tambien aborda otros los aspectos que guardan relacion con la enfermedad, desde los utensilios apropiados para cocinar hasta la eficacia de las terapias alternativas o las increibles posibilidades que nos brindan las plantas. El resultado es una obra tan accesible como rigurosa, muy cercana al lector español, imprescindible en una epoca en la que, por desgracia, el cancer alcanza las proporciones de epidemia.

Un libro dirigido tanto a las personas que quieren prevenir esta enfermedad como a los que ya la están sufriendo o la han sufridoTodos estamos expuestos a padecer un cáncer. La gran mayoría de las causas de esta enfermedad se deben a factores ambientales y de estilo de vida, en los que la alimentacion representa entre un 30 y un 60%. Aprenderemos que debemos comer para llevar un estilo de vida saludable y evitar el desarrollo de un cancer provocado por la mala alimentacion, a traves de ejemplos practicos y recursos nutricionales para aquellas personas que se estan enfrentando a un cancer.Plan anticancer incluye ademas un pequeño apartado de recetas, consejos, un plan nutricional tipo, tablas nutricionales con los alimentos mas ricos en ciertos minerales clave para las defensas, superalimentos saludables y complementos nutricionales.¡Cuidate y come sano!

Existen un gran número de enfermedades persistentes cuya curación por medios farmacológicos es incompleta y, en muchos casos, infructuosa. El gran hallazgo del Dr. Seignalet fue advertir que muchas de estas dolencias tienen un origen comun: la ingesta de moleculas que el organismo no puede metabolizar ni almacenar. La dieta del Dr. Seignalet, tambien conocida como dieta ancestral, propone unas pautas adecuadas a las necesidades reales de nuestro organismo. Desaconseja la ingestion de cereales y lacteos e insiste en que la preparacion de los alimentos sea lo mas sencilla posible. Con estas premisas, el Dr. Seignalet consiguio la mejoria o curacion total de miles de pacientes que habian sido abandonados por la medicina convencional. Su metodo sigue sumando adeptos y sus descubrimientos biomoleculares se siguen teniendo en cuenta para nuevas investigaciones cientificas. Este metodo esta especialmente indicado para: enfermedades autoinmunes, poliartritis reumatoide, diabetes, canceres y leucemia, asma, colitis y enfermedad de Crohn, eccemas y psoriasis, enfermedades neuropsiquiatricas y alergias e intolerancias alimentarias.

Después de dietas efectivas pero con consecuencias nefastas para la salud (y ajenas a la tradición alimenticia mediterránea), el público demanda más que nunca una dieta definitiva, realista a medio y a largo plazo y, ante todo, saludable. Angela Quintas, licenciada en Ciencias Quimicas y master en Dietetica y Nutricion Humana con mas de dos decadas de experiencia, muy conocida por ser la dietista de los famosos y del cine y con una presencia notable en los medios, nos brinda un modelo de alimentacion que va mucho mas alla. Al contrario que las dietas milagro, el metodo de Angela no es solo efectivo a corto plazo, sino que tambien es realista a medio y a largo plazo: - es 100 % saludable. - no tiene efecto rebote. - reeduca nuestra forma de comer y de entender la alimentacion. Escrito en tono absolutamente divulgativo, con consejos muy practicos y concretos y con ejemplos basados en casos reales (con los cuales todos nos podemos sentir identificados), este libro ayudara a que de una vez por todas hoy (y no mañana) empecemos a comer de manera saludable, consiguiendo y manteniendo nuestro peso ideal.

os contenidos del manual se han organizado en dos grandes bloques temáticos. Uno en torno a los conceptos básicos de la nutrición y otro que integra los aspectos aplicados en las distintas etapas de

Dietas a la carta es el libro que da respuesta al éxito y las demandas de los lectores a su autora durante décadas, preocupados por llevar y mantener unos correctos hábitos y pautas en la alimentación, gracias a los conocimientos de dietetica y nutricion de su autora, Ana Maria Lajusticia. Encontrara una dieta diseñada para usted con recomendaciones, tablas de equivalencias y recetas que le ayudaran a estar y sentirse mejor cada dia: * Adelgazamiento* Anemia* Arteriosclerosis y exceso de colesterol* Artrosis* Reumatismo* Intolerancias y alergia al gluten* Embarazo y lactancia* Practica de deporte* EstreñimientoLa obra definitiva que proporciona, de forma sencilla y practica, las claves para llevar una dieta correcta y adecuada en cada una de las circunstancias o problemas de salud que aquejan a la poblacion en el siglo XXI.

Pilar SenpauCuando se trata de querer adelgazar creemos que la solución depende más de la voluntad que de la eficacia del tratamiento. Todo ello implica que automáticamente generemos un sentido de culpabilidad ante el reto de adelgazarnos. La doctora Pilar Senpau desvela en este libro, a traves de la hsitoria real de treinta pacientes que pasaron por su consulta, la intima relacion que existe entre el aumento o la perdida de kilos y los sentimientos o las emociones que experimentamos. De esta forma, deseo, esperanza, alegria, ansiedad, tristeza y desesperanza tambien estan relacionadas con comer en mayor o menor cantidad y en la eleccion de determinados alimentos que pueden hacernos retener liquidos o subirnos el colesterol. Entender todo esto nos ayudara, sin lugar a dudas, a encontrar el peso perfecto.

Un enfoque diferente de la alimentación infantil para que la hora de la comida sea un momento feliz para niños y adultos. ¿Qué hacer cuando nuestro hijo come menos de lo que querríamos? ¿Debemos demorar la incorporacion de alimentos potencialmente alergenicos? ¿Como lidiar con la atractiva y omnipresente oferta de alimentos superfluos y procesados? ¿Que hacer para prevenir la cada vez mas frecuente obesidad infantil? Utilizando una vision holistica de la alimentacion y analizandola desde diferentes prismas, Julio Basulto ha escrito una guia sencilla y efectiva, a la vez que cientificamente documentada, para que los niños se alimenten de forma saludable. No se trata de inculcar, coaccionar o imponer, sino de incorporar dentro de casa un patron de dieta sana para que nuestros hijos aprendan con el ejemplo. Ademas, este manual responde con rigor y cercania a todas las dudas sobre alimentacion que pueden tener los padres hoy en dia. Una obra indispensable en el hogar de cualquier madre o padre responsable.

Un recetario y un gran número de consejos prácticos para el uso adecuado de los distintos alimentos completan este manual práctico de nutrición. Esta obra, fruto de veintitrés años de experiencia en terapias basadas en la dieta, sienta las bases para una alimentacion con sentido: explica los efectos de los alimentos en el cuerpo, el psiquismo y el sistema energetico corporal; la aplicacion de sus propiedades energeticas a las caracteristicas personales para conseguir mejores resultados; la energetica de la digestion y como mejorarla; como asegurar la ingesta adecuada de los nutrientes basicos, y la aplicacion terapeutica de la dieta a distintos trastornos, como el insomnio, la ansiedad, la obesidad o la hepatitis.

¿Has hecho otras dietas con anterioridad y crees que has fracasado? No seas tan duro contigo mismo y plantéatelo así: es la dieta la que te ha fallado a ti. Ha llegado la hora de que olvides todos esos metodos milagrosos de adelgazamiento y escuches por fin la verdad: - Saltarse el desayuno puede ser saludable - Algunas frutas bloquean instantaneamente la perdida de grasa - Comer de forma continuada, por muy poco que comas, puede ser contraproducente - Beber zumos y batidos puede llevarte a comer en exceso - Hacer ejercicio va mas alla del tiempo que le dediques y de la intensidad con que lo practiques - Los carbohidratos del brocoli pueden ser mas perjudiciales que los de la Coca-Cola Con esta exclusiva dieta, originalmente diseñada para varias personalidades de la television britanica, puedes llegar a perder mas de siete kilos de grasa corporal en solo seis semanas

Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los alimentos fermentados, unos alimentos vitales que aportan increíbles beneficios para la salud a la vez que resultan deliciosos y sencillos de elaborar.Pura fermentacion no es solo una introduccion a la historia y a los saludables beneficios que aportan los productos fermentados, sino un verdadero manual practico para realizar fermentos vegetales, lacteos (yogures, quesos), de legumbres, de harinas y de diversas bebidas como la de la cebada, vinos, sidra, cerveza,aguamiel, etc.Incluye, ademas, una lista de recetas que complementa magnificamente este texto y que resultara especialmente interesante para quienes se sienten atraidos por la alimentacion sana y natural.Los alimentos fermentados son un poderoso estimulo para la digestion y una importante herramienta de proteccion frente a las enfermedades.La historia registra que desde los comienzos de nuestra cultura la humanidad se ha nutrido principalmente con productos fermentados (como pan, cafe, chocolate, cerveza, vino, queso, miso, yogur y chucrut, entre los mas populares), empleando la magia de la fermentacion para preservar e intensificar el sabor de lo que comemos y bebemos, a la vez que incrementamos sus saludables cualidades.Ello es asi porque los alimentos fermentados estan literalmente vivos gracias a una compleja actividad bacteriana fundamental para la vida misma, sin que sus propiedades hayan sido masacradas y destruidas por el procesamiento alimentario industrial.Pura fermentacion es el unico recetario exhaustivo de platos fermentados y vivos publicado hasta la fecha.Pero no es solamente un libro de cocina, sino tambien un manifiesto cultural que desarrolla la conexion vital que existe entre la verdadera comida y la buena salud mientras explora la historia y la politica de la nutricion humana.

Abarcando una amplia gama de temas -desde un intestino sano y la función esencial de las vitaminas y los minerales, a los pros y los contras de las dietas basadas en plantas, y las razones por las que los alimentos altamente procesados tienden a ser menos buenos para nosotros- cada entrada ofrece una explicacion clara y sencilla de todos los aspectos clave de la nutricion. Organizado por temas y enriquecido con llamativas infografias, el libro se basa en las ultimas investigaciones en la materia, proporcionando un punto de entrada fiable y actualizado al tema.

Verdadero clásico de la literatura higienista, La combinación de los alimentos del Dr. Herbert M. Shelton expone con sencillez y rigor las reglas que rigen las compatibilidades alimentarias, cuya evidencia ha sido comprobada por miles de personas. Cuando empezamos a alimentarnos combinando correctamente lo que comemos, se produce un cambio extraordinario en nuestras vidas: nos sentimos mejor, estamos de buen humor, olemos mejor, nuestra mente esta mas despejada, nuestros pensamientos son mas lucidos, desaparecen como arte de magia jaquecas, alergias, estreñimiento y comenzamos a vivir la vida con una alegria creciente, como si nos hubieramos liberado de un pesado fardo. Este libro, unico en su genero, no ha sido escrito solo para vegetarianos, sino para todas aquellas personas que deseen alimentarse racionalmente y vivir una nueva plenitud vital. El tema de la combinacion de los alimentos siempre es de candente actualidad y cada vez cuenta con mas adeptos.

Todo cuanto usted debe saber acerca de estos importantísimos agentes nutricionales. Una práctica introducción al complemento nutricional más beneficioso para la salud. ¿Piensa que tiene unos kilos de mas... o tal vez se siente sin fuerzas para afrontar sus tareas cotidianas? ¿Cree que su alimentacion no es lo suficientemente sana? Antes de caer en una de esas dietas milagrosas que prometen mucho y no siempre dan buenos resultados, ¿por que no se detiene un momento a reflexionar sobre la calidad de lo que come? Seguramente habra pensado que ingiere demasiadas grasas, pero quizas no sabe que no todas son malas. A pesar de su mala fama, existe un tipo, constituido por los acidos grasos omega 3, que son, ademas de saludables, imprescindibles para el mantenimiento de nuestro organismo en perfectas condiciones, ya que nos protegen de muchas enfermedades o nos ayudan a curarlas con mayor rapidez. Esta guia le permitira conocer todo cuanto usted debe saber acerca de estos importantisimos agentes nutricionales, desde su composicion, hasta su administracion o su uso para el tratamiento de trastornos como los problemas cardiacos, el sobrepeso, la psoriasis, el reumatismo, las alergias o las alteraciones de la conducta.