Libros de Cocina, página 21 de 933

Adiós cócteles y combinados, cervezas artesana¬les e infusiones macrobióticas: ¡llega el vermut! Una terraza en la que dé el sol, buena compañía y un vaso de vermut: un estilo de vida. ¿Por qué es ta

La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la plataforma La Paissa amb l'objectiu de comercialitzar els formatges que feien a la granja familiar, can Roger, a Cardedeu. Ara dona visibilitat i sortida a nombrosos petits formatgers catalans. Fa deu anys va començar a fer cursos i tallers ensenyant a fer formatges de tota mena. A El llibre dels formatges ens proposa un viatge apassionant al mon de la formatgeria. Un mon d'elaboracions infinites. Pas a pas, seguint els seus consells, aprendreu a fer nou formatges frescos i derivats lactics, sis formatges per madurar i dos pastissos de formatge d'aprofitament.

Guía actual y completa sobre los vinos de nuestro país para conocer su historia, elaboración, conservación, etc., que incluye una detallada presentación y descripción de las diferentes denominaciones

Cocina sana y sencilla para preparar deliciosos platos de la cocina japonesa, con sólo 2 a 6 ingredientes, con imágenes de los ingredientes para facilitar su identificación y prepararlos en pocos min

Croissants de almendras, pretzel de cardamomo, brioche de arándanos y limón, las siempre apetecibles napolitanas de chocolate... Esta es solo una pequeña muestra de lo que encontrarás en Bollería, un amplio recetario en el que Daniel Lidenberg, ademas de consejos y un glosario tecnico, comparte sus creaciones con la misma pasion con la que hornea sus masas y te invita a ponerte el gorro de repostero. ________________________________________________________________________________________________ ?¡Bolleria! ¡Me encanta! Si tuviera que escoger solo una cosa para comer durante el resto de mi vida, elegiria bollos, bollos y mas bollos?. Con estas palabras que reflejan un amor inabarcable por el mundo del pan y la reposteria comienza Bolleria de Daniel Lindeberg. Un recorrido a traves de 50 recetas donde el panadero sueco enseña, paso a paso, a preparar las masas basicas y las diferentes elaboraciones que se pueden crear a partir de ellas. Desde la de trigo hasta la masa de valona o de croissant, cada receta hace salivar al lector solo con imaginarla: tartaleta de brioche con frambuesas y maracuya, brioche de azafran hojaldrado con peras y migas de avena, croissants de almendras y, por supuesto, los famosos rollos de canela. Lindeberg, con mas de dos decadas de trayectoria y varias estrellas Michelin en su palmares, dedica las primeras paginas de Bolleria a contar como surge su vocacion por la reposteria y a despejar las dudas en torno a recetas basicas como la crema pastelera, la salsa toffee o, simplemente, a aprender a amasar a mano como un autentico profesional. Le sigue un variado glosario de terminos para guiar al lector en cada preparacion sin despistarse; por ejemplo, explica que es la prueba de la membrana o si es aconsejable congelar la masa. A lo largo de los cinco capitulos que forman Bolleria, el lector encontrara recetas vinculadas a cada tipo de masa basica, pero todas siguiendo una unica premisa: cuanto mas, mejor. En palabras de Lindeberg: ?usa mucha cobertura, asi quedara mas bueno. Y si lleva doble cantidad de algo, todavia mas exquisito?.

Sefardí. Cocinar la historiarefleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos. En su primer libro Hélène Jawhara Piñ

La guía de alimentación saludable para familias y niños a partir de 1 año. Tras Sin dientes y a bocados, Juan Llorca y Melisa Gómez se han consolidado como el chef y la nutricionista que están revolucionando la alimentacion infantil en España. En boca de todos es su nuevo e imprescindible libro, en el que resuelven todas aquellas dudas frecuentes sobre la alimentacion de los pequeños que suelen surgir despues de su primer cumpleaños. Ademas, nos ofrecen los mejores consejos para fomentar una alimentacion saludable, entre ellos, menus semanales, trucos para cocinar con niños y mas de sesenta recetas sencillas y deliciosas para disfrutar en familia.

Si no eres muy hábil en los fogones pero estás decidido a intentarlo….¡este libro es para ti!Bienvenidos a la cocina de la simplicidad, la sensatez y el instinto. Una cocina fácil y apetitosa al alca

Un libro de recetas que es, sobre todo, una ayuda fundamental para cualquier hogar con niños, tengan la edad que tengan. «Cocino para mi bebé y toda la familia» simplifica la organización de las comi

Cobijada en mesones tradicionales y fogones caseros, a resguardo de nuevas modas y viejas manías,una cocina telúrica y casi secreta persiste por doquiera de Europa. En el libro que tenéis en las mano

En esta obra descubrimos al Antonio Bachour más gastronómico, a través de 52 creaciones únicas y distribuidas en tres grandes bloques. Inspiration es la recreación de grandes clásicos universales con un punto de modernidad; Creation recoge el resultado de las experiencias y viajes del autor por todo el mundo; y en Brunch encontramos deliciosas sugerencias para degustar entre el desayuno y la comida. Y todo ello a traves de piezas con un formato que invita a la degustacion. Es la medida del bocado, maximo dos.Un total de 344 paginas (español-ingles) con tecnicas, consejos y fotografias paso a paso para disfrutar de lo mejor y de lo mas inedito de uno de los pasteleros mas conocidos del mundo.

70 recetas nuevas que no podrás encontrar en ninguna de mis redes sociales. En este libro he recopilado 70 recetas que son auténticos recetones con los que vas a quedar de maravilla. Te voy a guiar de una manera muy sencilla para que prepares cualquier receta y quedes como si fueras un autentico chef en tu casa. Ademas, para que te sea muy facil, cada receta llevara un codigo QR.

El Baby-Led Weaning, o BLW, es un método de alimentación para bebés que consiste en, a partir de los seis meses, introducir alimentos sólidos para que coma por sí solo y... Espera, espera! ¿Alimentos solidos? ¡¿Un bebe de seis meses comiendo por si solo?! ¡Pues claro! Si le damos los alimentos adecuados para su edad, cocinados segun sus necesidades, el bebe aprende a regular lo que come de forma natural, mejora su psicomotricidad fina, desarrolla una relacion saludable con los alimentos e incluso come con vosotros. ¿A que suena bien? Si, si. Claro, pero... ¡Nada de peros! Tienes entre tus manos la oportunidad perfecta de ayudarle a descubrir la comida de forma divertida y en familia. Ademas, me tienes a mi: voy a resolver tus dudas sobre el Baby-Led Weaning y te propongo 80 recetas de comidas, cenas y reposteria. ¿A que estas esperando? Te garantizo que los resultados te sorprenderan. ¡Vamos a por ello! ----- A partir de los seis meses tu bebe puede empezar a comer alimentos solidos para complementar los nutrientes de la leche materna o de formula. El Baby-Led Weaning propone olvidarse de pures y papillas y ofrecer al bebe alimentos solidos cocinados de manera optima para que pueda alimentarse por si mismo. Tu bebe descubrira sabores, colores, texturas y olores sentado a la mesa en familia y aprendera a usar los cubiertos a su ritmo. No solo mejorara la masticacion y la coordinacion ojo-mano, ademas aprendera a autorregular lo que come, a identificar cuando se siente saciado y desarrollara una relacion mucho mas sana con la comida. No en balde el Baby-Led Weaning es el metodo de destete mas comun en los paises del norte de Europa, recomendado en España por la Asociacion Española de Pediatria (AEP) y la Asociacion Española de Pediatria de Atencion Primaria (AEPap). ¿Te animas a probarlo?

Todo lo que necesitas saber para recolectar, cocinar y degustar este alimento.Todo lo que necesitas saber para recolectar, cocinar y degustar este alimento.Hace casi medio siglo que Llorenç Petras decidio abrir una parada de setas, Bolets Petras, en el mercado de la Boqueria de Barcelona, que con el tiempo se convertiria en una institucion para los paladares mas sibaritas de España. Cocineros de todo el pais, asi como cocinillas aficionados, confian en su criterio a la hora de escoger las mejores setas. Y no es para menos, pues Petras es una autentica enciclopedia de las setas, un conocedor en profundidad de un producto que le entusiasma y que domina como nadie.Este libro recorre la historia de este singular personaje, que se encuentra por meritos propios entre los mejores del mundo. Con el conoceremos las principales setas comestibles, anecdotas, curiosidades y secretos de cocina, nos colaremos en las cocinas de algunos restaurantes emblematicos y disfrutaremos de un amplio recetario de lujo para sacarles el maximo partido en los fogones.Otra de las mas interesantes novedades de este otoño esta dedicada a las setas y tiene como autor a un sabio en el tema: se trata de Comer setas (Planeta Gastro), de Llorenç Petras., Cristina Jolonch, La VanguardiaEl catalan Llorenç Petras, uno de los mayores expertos del pais, nos anima en su nuevo libro Comer setas (Planeta Gastro) a aventurarnos por este mundo repleto de suculentas recompensas., Carlos Benito, El Correo

Ce livre, voulu et pensé par Eliane Thibaut-Comelade, est une véritable Encyclopédie de la cuisine catalane. Y sont détaillées 300 recettes traditionnelles, originales et variées, tout ce que le pays catalan a su faire de mieux en matiere culinaire. Un terroir, des productions, des hommes, un savoir-faire, autant d''ingredients qui donnent vie a une cuisine de qualite, riche de son passe, inventive, moderne, personnalisee... et ensoleillee ! Et voila comment les bullinades, ollades, freginats et autres escalivades se retrouvent desormais travailles par les jeunes restaurateurs et dans les cuisines familiales, aux gouts du jour, en fonction des nouveaux criteres, dietetiques notamment et suivant l''evolution des productions locales. Les saveurs traditionnelles et nouvelles se melent pour le plaisir des palais, dans un pays ou l''art de vivre commence par la convivialite autour d''un bon plat dans un paysage a la beaute sans cesse renouvelee.

Nuestra historia con inolvidables recetas. ¿Conóces algún familiar o amigo que cocine de maravilla ? ¿Has pensado en recopilar sus recetas ? Éste es el libro ideal para regalar o rellenar con tu pr

Recetas extraordinarias con un toque muy especial.EnCenas al aire libreel chef argentino Pablo Vicari y lafood stylistitaliana Laura Caldarola nos enseñan a preparar recetas deliciosas con las mejores ideas decorativas para disfrutar de las tardes y las noches de verano. Asi, encontraras propuestas como una merienda en el jardin, una cena elegante para pedir mano, una noche de coctel y picoteo, una cena de chicas, una noche de verano con niños, una cena de la huerta, una tarde mediterranea, una cena romantica, una noche italiana o una cena picantepara pasar una perfecta velada veraniega.

295 alimentos para combinar y acertar con los maridajes perfectos.¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por que el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por que son tan buenos los mejillones con patatas fritas? En La cocina aromatica, François Chartier nos da las claves para acertar con los maridajes aromaticos en casa. Extraordinariamente facil de consultar, el libro presenta 295 alimentos, vinos, cervezas, tes y licores en forma de practicas fichas para crear tus propias combinaciones en la cocina, con exito asegurado. Descubriremos asi alimentos y bebidas de la misma familia aromatica e ideas novedosas para preparar recetas que estimularan tu creatividad culinaria, y conseguir asi platos extraordinarios.

La riqueza culinaria en nuestra Comunidad Valenciana es, en su conjunto, inmensa. Es cultura propia que nos diferencia de otras comunidades, regiones y países. Forma parte de nuestra idiosincrasia como pueblo.Para reconocer y reproducir fielmente las recetas antiguas hay que situarse en la misma epoca en que empezaron a elaborarse y, sobre todo, saber el porque se hicieron asi y no de otra manera. Evolucionamos y actualizamos recetas antiquisimas, pero primero hay que conocerlas en su origen y en su tiempo. Sin electricidad, sin luz, sin congeladores ni neveras. ConservarCocinar lo que daba el tiempo. Cocinar en barro, en hierro colado al fuego de leñaColgar los tomates del techoguardar las carnes en sal o en aceitesecar las verduraslos encurtidoslas salmueraselaborarEl producto de temporada, el auto cultivo, siendo las estaciones las que marcaban las siembras, la matanza, las frutas, legumbres, verdurasfrio, calorproducto.Un recorrido por la gastronomia mas profunda y tradicional, huyendo de las recetas mas conocidas y menos expuestas en bares y restaurantes.

Concebido a partir de su experiencia cotidiana y la práctica delbatch cooking,este segundo libro de la popular bloguera yfoodieVerónica Cervera (lacocinadevero.com)ofrece recetas de diversas regiones del mundo que podra elaborar en casa usando pautas muy sencillas. Con el proposito de optimizar tiempo y despensa, las recetas aparecen interconectadas segun la elaboracion de un plato o ingrediente inicial, a partir del cual pueden prepararse con facilidad otros platos para consumir durante la semana.Con ilustraciones a todo color, cada receta impacta la mirada y despierta el apetito.Este libro es un regalo para los amantes de la buena mesa y para hacer mas llevadero el dia a dia en la cocina. Aqui encontrara tacos y quesadillas, curris y arroces de varios origenes, salsas para todos los gustos, platos con legumbres para cada estacion, postres rapidos y una gran variedad de platillos vegetarianos.La autora ha combinado las propuestas mas actuales del universo gastronomico internacional con los metodos para hacer rendir, de modo mas apetitoso y practico, la semana culinaria en casa.Concebido a partir de su experiencia cotidiana y la práctica delbatch cooking,este segundo libro de la popular bloguera yfoodieVerónica Cervera (lacocinadevero.com)ofrece recetas de diversas regiones del mundo que podra elaborar en casa usando pautas muy sencillas. Con el proposito de optimizar tiempo y despensa, las recetas aparecen interconectadas segun la elaboracion de un plato o ingrediente inicial, a partir del cual pueden prepararse con facilidad otros platos para consumir durante la semana.Con ilustraciones a todo color, cada receta impacta la mirada y despierta el apetito.Este libro es un regalo para los amantes de la buena mesa y para hacer mas llevadero el dia a dia en la cocina. Aqui encontrara tacos y quesadillas, curris y arroces de varios origenes, salsas para todos los gustos, platos con legumbres para cada estacion, postres rapidos y una gran variedad de platillos vegetarianos.La autora ha combinado las propuestas mas actuales del universo gastronomico internacional con los metodos para hacer rendir, de modo mas apetitoso y practico, la semana culinaria en casa.