Libros de Cocina, página 39 de 934

Mich Turner, la repostera preferida de las celebridades, y fundadora de Little Venice Cake Company, comparte sus secretos para hornear y decorar pasteles: desde la información más fundamental sobre el horneado hasta las complejidades de las tecnicas esenciales.No se trata solamente de que los pasteles, tartas o bizcochos tengan un sabor excelente, sino de que, ademas de eso, su aspecto debe ser fabuloso: este libro presenta pasteles de decoracion exquisita, cuya elaboracion es accesible tanto para el principiante como para el repostero experimentado.Una clase magistral de una eminente repostera. Michael CainesSe introducen los aspectos fundamentales y se presentan recetas para preparar pasteles deliciosos de limon, trufa de chocolate, fruit cake de frutas tropicales o un pastel de jengibre, entre muchos otros. A traves de sencillas instrucciones paso a paso, estas elaboraciones se convertiran en el lienzo en blanco sobre el que Mich, y usted, podran crear piezas de decoracion magistrales. Mich explica como preparar rellenos y coberturas, asi como la forma de cubrir y apilar los pasteles para prepararlos para su decoracion.La impresionante galeria de pasteles presenta una extraordinaria gama de postres para cada ocasion, en la que se aprecian las tecnicas aplicadas a lo largo del libro. Desde copos de nieve para un pastel de Navidad hasta una tarta nupcial, bastones de caramelo, rosas de chocolate o abejas pintadas a mano: en cada uno de los pasteles se enumeran los ingredientes y los pasos necesarios para conseguir la decoracion. Para crear sus pasteles, Mich se inspira en los cuentos de hadas, la moda, la arquitectura, la naturaleza e incluso en las peliculas vintage.

Presentado en un bonito estuche, este libro contiene las mejores recetas para preparar postres y meriendas con Nutella con las que sorprender a tus invitados. Junto al libro, se incluye un molde de silicona con la forma del inimitable tarro.

Contenido: · 1 abanico repleto de consejos y recetas para hacer pastelillos · 4 moldes de silicona para pastelillos · 1 émbolo para rellenar los pastelillos · 1 manga pastelera con 4 boquillas

Desde Kugelhopf, pastel de coco y lima o carlota de frambuesas, pasando por minipanettones, budín de ciruelas o Stollen, hasta una bomba de tiramisú con cerezas, entre otras muchas propuestas para preparar autenticos pasteles para impresionar: un recetario acompañado de simbolos que le alertan sobre informacion importante, cantidades, tiempos necesarios para preparar y cocinar los alimentos, los equipos especiales precisos, alternativas, datos sobre conservacion y posibilidad de congelado.Cocina del mundo reune deliciosas recetas procedentes de Italia, Francia, Alemania, Rusia, India y Brasil, y las poneal alcance de los aficionados a la reposteria y la pasteleria, y a los amantes de la panaderia casera. Cada receta detalla los ingredientes necesarios, incluye instrucciones sencillas y claras, asi como una fotografia del producto acabado. Todas las tecnicas clave se muestran explicadas paso a paso. ¡Preparar recetas deliciosas nunca ha resultado tan sencillo!

RECETAS DE BAJO COSTE

"El libro Historía de la Gastronomía" fue escrito en 1943, en el mismo año que se planteó cerrar la segunda ubicación del Restaurante Parabere en la calle Villanueva. Fue un libro donde la Marquesa de Parabere vuelca y expresa sus sentimientos, esperanzas y desilusiones. Se trata de una obra imprescindible para concer y profundizar en el pensamiento de Maria Mestayer.En el prologo de Historia de la Gastronomia afirma que el vernao de 1943, se apodero de ella "un desasosiego que no me dejaba vivir". Agitada por una urgente necesidad de hacer algo, empezo a revolver cajones donde guardaba notas y apuntes ineditos, asi como articulos y textos publicados a lo largo de los añoas. De ahi fue seleccionando los materiales mas interesantes y con ellos urdio este libro que constituye el mas perfecto destilado de sus grandes pasiones: la historia y la gastronomia. La autora confiesa que nunca penso hacer un libro cientifico, Historia de la Gastronomia, pese a su pomposo titulo, es tan solo un ligero esbozo de ella, en el que roza ligeramente algunos temas que creyo eran interesantes"

¡Nadie diría que estas recetas se han preparado con algo ya cocinado anteriormente!Reducir gasto, reutilizar lo que nos ha sobrado y reciclar correctamente para conservar en perfecto estado todos los alimentos y alcanzar el objetivo de un consumo mas responsable.Mas de 100 recetas practicas y faciles para aprovechar la comida que nos ha sobrado. Platos apetitosos, con cuidadas presentaciones y que forman parte de la tradicion culinaria de nuestras madres y abuelas. Recetas rapidas que nadie diria que se han confeccionado con algo ya cocinado anteriormente.El recetario se complementa con recetas basicas y consejos practicos para un consumo mas responsable, haciendo especial hincapie en la importancia de consumir productos de temporada.

La destacada profesora de cocina Assumpta Miralpeix y en experto en cócteles Albert Roig fusionan sus conocimientos en este original volumen. En "Cócteles y aperitivos" encontrarás recetas, trucos e incluso curiosidades historicas sobre una gran variedad de cocteles asi como las recetas de los aperitivos que mejor los acompañan. El popular Gintonic, el clasico Dry Martini o el coctel Alexander (el preferido de John Lennon) son solo algunos de los combinados que encontramos en este libro en el que se entrelazan dos de los placeres mas grandes de la vida.

Dirigida al público profesional y a los apasionados por la gastronomía, PastryRevolution consta de 180 páginas en la que los mayores exponentes de cada uno de esos sectores hablan y muestran sus trabajos, ha informado hoy la editorial, que busca que la revista se convierta en "una plataforma para el talento". Su primer numero, prologado por el presidente de la Real Academia de Gastronomia, Rafael Anson, y el cocinero de postres Albert Adria, incluye reportajes de los Campeones del Mundo de Pasteleria Josep Maria Rodriguez y Jordi Bordas, sobre los maestros panaderos Xevi Ramon y Xavier Barriga, y de los reposteros Frederic Bau y Pierre Herme. Ademas, chefs como Quique Dacosta, Dan Hunter, Ramon Freixa, Ricard Camarena y Bjorn Frantzen muestran los exponentes dulces de sus legados gastronomicos, asegurando el largo recorrido de la cocina de postres.

.• Más de 100 exitosas recetas clásicas y modernas para cualquier ocasión • Todas las recetas con instrucciones paso a paso • Con un cuidado diseño y excelentes ilustraciones

Este es un libro destinado a los que saben de vino y a los que no saben nada, perosienten curiosidad. En un ameno recorrido por la historia, y centrándose principalmenteen el presente, el autor se rebela contra quienes todo lo solucionan con trucosde bodega, y señala que la verdadera revolucion surge del respeto al viñedo y lapaciencia artesanal.

1080 RECETAS DE COCINA es el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. De este libro, presente en los hogares españoles desde hace cuarenta años –más de 3.000.000 de ej

Ideas creativas en la cocina. Con graciosos ojos de plástico en la portada. Recetas únicas con ideas nuevas y originales para fiestas temáticas, fiestas infantiles , etc. ¡Fáciles pero eficaces!

Desde pan de queso o de espiga, pasando por fougasses, pan de soda americano, de nueces y romero o siciliano, hasta focaccia, grissini, Pretzel, Pumpernickel o panecillos de albaricoque y semillas, entre otras muchas propuestas para hornear unos panes realmente deliciosos: un recetario acompañado de simbolos que le alertan sobre informacion importante, cantidades, tiempos necesarios para preparar y cocinar los alimentos, los equipos especiales precisos, alternativas, datos sobre conservacion y posibilidad de congelado.Cocina del mundo reune deliciosas recetas procedentes de Italia, Francia, Alemania, Rusia, India y Brasil, y las pone al alcance de los aficionados a la reposteria y la pasteleria, y a los amantes de la panaderia casera. Cada receta detalla los ingredientes necesarios, incluye instrucciones sencillas y claras, asi como una fotografia del producto acabado. Todas las tecnicas clave se muestran explicadas paso a paso. ¡Preparar recetas deliciosas nunca ha resultado tan sencillo!

Recetas internacionales con curry

Tercer libro de las autoras del exitoso libro "Decora tus galletas", en el que nos revelan sus trucos para aprender y perfeccionar la técnica de la manga pastelera y de la decoración con glasé. Único libro de este tipo en lengua castellana, que pretende acercar esta tecnica tan imprescindible en la decoracion de todo tipo de reposteria (cupcakes, galletas, tartas, etc.) a los lectores, ya que hasta ahora solo existen libros de este tipo en ingles.

Este libro es una de las obras más esperadas en el mundo de la gastronomía. Se trata del libro de Eneko Atxa. Su trayectoria, su recorrido entre fogones, la historia de Azurmendi, sus pensamientos, procesos creativos y las creaciones que han hecho que la cocina de Eneko alcance el maximo nivel de excelencia.Vivir lejos de las candilejas quizas sea uno de sus signos distintivos. Siempre en su cocina. Siempre trabajando. Un caracter marcado por una discrecion sincera. En las contadas ocasiones en que viaja, capta da manera empirica la esencia gustativa de cada entorno. Atxa no visita un pais, le da mordiscos. No prueba platos, los escanea. Capaz de detectar cada sabor que desconoce, todo queda consignado en su memoria. Tarde o temprano, incluso años despues, un recuerdo de ultramar puede resurgir en el momento justo para ser el complemento perfecto a una creacion rotundamente vasca.Porque Eneko Atxa es, ante todo, el cocinero de un territorio. No sabria cocinar en otro lugar. Su cocina se podria calificar de viva. Interconectada con un territorio.Ingredientes vascos. Tecnicas de vanguardia. Una ecuacion magica para un resultado sorprendente a nivel gustativo y tambien visual.(Nota editorial)"Naci en Bilbao un 14 de septiembre de 1977. Soy de Amorebieta (Bizkaia) y me defino como el hijo de Teresita y Jesus mari, gente humilde que me obsequiaron con las cosas mas importantes que poseo: amor, educacion, respeto a los demas, capacidad de querer y de sentirme querido y, sobre todo, me enseñaron a ser feliz. Deseo contarte en primera persona lo que ha sido mi vida, mis pensamientos, mi trayectoria profesional, algunas reflexiones en voz alta. Te podra parecer que algunas son mas o menos interesantes pero deseaba plasmar en mi libro lo que yo siento. He leido algunos libros de gastronomia y quiero en En3ko Atxa Azurmendi contarte las cosas como a mi me hubiera gustado leerlas. Es una vision subjetiva, mi historia contada por mi. Por tanto, muy personal. Va de algunos exitos y muchos fracasos. Y de las gentes que me han acompañado".(Eneko Atxa)