Libros de Alimentos, página 14 de 366

Disfrute del placer de cocinar con esta magnífica y original colección. En este caso, le ofrecemos una estupenda selección de recetas de tartas, pasteles y más para cualquier momento del día, con las instrucciones paso a paso e ilustraciones a todo color.

Los dulces orientales suponen una verdadera fiesta: notar cómo se funde la pasta de almendra, sentir los aromas de la miel, del agua de rosas y de azahar, las crujientes almendras o pistachos... La lectura de este libro demuestra que estas sabrosas golosinas son en mayoria faciles de preparar.

El pescado y el marisco son imprescindibles para una alimentación saludable, y se pueden preparar de forma rápida y sencilla. Pescados de agua dulce, de agua salada, mariscos. Desde las barritas de atun de inspiracion japonesa hasta las gambas al ajillo, caldos, barritas y medallones, tempura, a la sal, mantequilla, cocteles, pastelitos, ostras sobre hielo y muchos etc etc.

Després de _La Filomena els fogons remena_, doblement premiat pels Gourmand International World Cookbook Awards 07, com a «millor llibre de cuina per a nens i família en català» i «millor llibre de c

Los helados son una invención antiquísima de los chinos. Desde entonces, no han dejado de crearse delicias dulces y cremosas: yogures, espumas, mousses, y los últimos en aparecer, los smoothies. En este libro descubrira que es posible elaborarlos en casa de manera sencilla y con los ingredientes mas sanos.

Útiles, técnicas y recetas de postres, explicados paso a paso. Escuela de postres proporciona un gran número de respuestas a las dudas más frecuentes a la hora de elaborar todo tipo de postres. Esta obra, ilustrada minuciosamente con cientos de paso a paso, ofrece las tecnicas basicas para elaborar en casa postres de lo mas apetitosos. El volumen se divide en tres grandes apartados. En el primero, Postres al horno y fritos, encontrara las tecnicas para elaborar las bases mas clasicas de los postres hechos en el horno y de reposteria. El segundo apartado, Postres de cuchara, le sorprendera por la riqueza de secretos y variantes que se pueden experimentar en la elaboracion de mousses, bavarois y sorbetes. En el tercer apartado, Compotas y postres con fruta, aprendera las tecnicas para elaborar en casa, con frutas de temporada, aromas y especias, compotas caseras como las de las abuelas. Y junto con las tecnicas, las recetas. El libro ofrece numerosas propuestas para poner a prueba su creatividad y fantasia.

¿Qué es exactamente un libro de cocina? ¿Cuáles son las obras más significativas de la historia gastronómico-literaria española?¿Cómo se hace una tortilla de patatas sin huevo y sin patatas? ¿Es posible dar gato por liebre? Esta obra responde a todas estas cuestiones, presentando una estudiada panorámica de nuestra literatura culinaria que abarca tanto recetarios publicados como inéditos. El propósito de estas páginas es mostrar el modo en que los recetarios iluminan un punto de la historia determinado, al tiempo que nos hablan de la vida de sus autores. Los lectores encontrarán aquí numerosos datos históricos y culinarios, entrelazados con más de ochenta recetas curiosas procedentes de múltiples textos. Desde obras de origen conventual a recetarios de la guerra civil española, pasando por libros de viaje de tema gastronómico, los primeros recetarios de autoría femenina publicados en nuestro país e incluso el primer libro de recetas publicado en español en Estados Unidos, las obras aquí presentadas varían enormemente en cuanto a su origen, estilo y propósito. Sin embargo, todas ellas resultan fascinantes y sorprendentes por su singularidad, además de constituir valiosas fuentes de información sobre el momento en que fueron escritas.

Procesos básicos de pastelería y repostería reúne los contenidos desarrollados en la LOE para la nueva Formación Profesional (R. D. 1396/2007). El módulo (con el mismo nombre que el título del libro) se imparte en los Ciclos Formativos de Grado Medio de Tecnico en Panaderia, Reposteria y Confiteria, y en el Ciclo de Grado Medio de Tecnico en Cocina y Gastronomia. Asimismo coincide con modulos de Cursos de Formacion para el Empleo en estas areas.. Su estructura ordenada facilita al docente el proceso de enseñanza-aprendizaje y al alumnado, el seguimiento de los temas. Las fotografias a color y los distintos cuadros y graficos ayudan a la comprension de los procesos y tecnicas utilizadas.. Se tratan temas como: historia de la pasteleria; herramientas y maquinarias que se utilizan en el obrador; procesos basicos (uso de la manga pastelera, del cornet, del batido?); tecnicas en la elaboracion de diferentes tipos de masas (las batidas, las fermentadas, las hojaldradas, las escaldadas?); elaboraciones de azucar, chocolate, etc. Incluye un glosario tecnico y actividades de refuerzo sobre los contenidos desarrollados en cada tema.. Es un excelente material, muy apropiado para aquellos que quieran profesionalizarse en el mundo de la pasteleria y panaderia y conocer las tecnicas, los procesos y la funcion que desempeña cada una de las materias primas en las diferentes etapas hasta lograr el producto final.

Las especias aportan pasión a tus comidas. Como las pasiones, son audaces, tienen matices, son complejas y definidas: un plato bien especiado es estimulante y sedante al mismo tiempo. Ya sea que prefieras la cocina tradicional o la cocina fusion, al familiarizarte con los fundamentos del uso de especias, la preparacion de mezclas, los metodos de conservacion y la personalidad de los sabores individuales, podras discernir exactamente que necesita tu plato para expresarse con caracter y equilibrio en tu mesa. El conocimiento de las especias te hara viajar por el mundo sin moverte de la cocina.

Les plantes aromàtiques, conegudes des de temps antics i d'una gran tradició a la cultura catalana, són el pretext perque la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats